Manzho là món salad cà tím tươi sáng cho mùa đông.
Thu hoạch rất đơn giản, nó trở nên thơm và đầy vitamin. Một nhu cầu cấp thiết để thử!
Cà tím mange - nguyên tắc chuẩn bị chung
Cơ sở của salad là rau. Nhưng đôi khi đậu được thêm vào nó. Trong một công thức truyền thống, tất cả các thành phần được đặt lại với nhau, hầm cho đến khi nấu chín. Để cải thiện hương vị và sự đa dạng, bạn có thể chiên một phần rau.
Những gì được đưa vào mange:
• Cà tím. Nếu rau nhỏ và trẻ, bạn không thể ngâm chúng. Nếu bạn biết chắc rằng cà tím có vị đắng, tốt hơn là đổ nó với muối và giữ nó. Trong trường hợp này, lượng muối cho đơn thuốc cần phải giảm.
• Cà chua. Salad được nấu trong nước sốt cà chua. Rau bị xoắn. Bạn có thể sử dụng bột cà chua, một công thức như vậy dưới đây.
• Cà rốt và hành tây. Cắt lớn, ennoble khai vị.
• Tiêu Bulgaria. Trong công thức cổ điển được thêm vào cùng với cà tím, nghĩa là, với cùng một lượng. Bạn có thể cắt, ném ít hơn.
• Tỏi, ớt, gia vị. Thêm vào cho hương vị, vào cuối món salad bạn có thể thử.
• Giấm là chất bảo quản, ức chế sự phát triển của vi khuẩn, làm cho hương vị sáng hơn.
Manjo thường cuộn lên cho mùa đông. Các món salad không cần khử trùng. Đun sôi phải được đổ vào lọ, nút chai.
Một công thức đơn giản cho cà tím xoài cho mùa đông
Một biến thể của món khai vị xoài nhẹ và đơn giản nhất với cà tím cho mùa đông. Tất cả các sản phẩm được hầm trong tổng khối lượng, không yêu cầu chiên trước, luộc. Để mọi thứ được giải quyết, bạn chỉ cần tuân thủ nghiêm ngặt các tỷ lệ được chỉ ra dưới đây.
Các thành phần
• 300 g cà rốt;
• cà tím 2 kg;
• tỏi một đầu;
• cà chua 3 kg;
• kilôgam hành tây;
• 80 g muối;
• dầu một ly;
• 2 kg hạt tiêu;
• 100 g giấm 9%;
• 0,3 quả ớt cay;
• 100 g đường.
Nấu ăn
1. Rửa sạch tất cả các loại rau, đặt trên bàn, để khô.
2. Gọt vỏ hành tây và cà rốt. Cắt rau thành dải. Đối với cà rốt, bạn có thể sử dụng dụng cụ vắt thô với vòi phun phù hợp.
3. Vỏ hạt tiêu cắt làm đôi, bỏ hộp hạt, xắt thành dải.
4. Cà tím vỡ vụn trong vòng tròn 0,5 cm.
5. Cà chua và một nửa vỏ hạt tiêu nóng xoắn qua máy xay thịt hoặc cắt nhỏ bằng máy chế biến thực phẩm. Tỏi có thể được băm nhỏ với chúng.
6. Đổ dầu, giấm và đổ muối và đường vào chảo, đặt lên bếp, thêm cà chua xoắn, khuấy đều.
7. Cho tất cả các loại rau khác, để salad sôi.
8. Hủy bỏ nhiệt, nấu trong 40 phút.
9. Thời gian này là đủ để chuẩn bị lon và nắp đậy.
10. Đổ một bữa ăn nhẹ nóng, nút chai, gửi để làm mát lộn ngược dưới một chiếc áo khoác hoặc chăn ấm.
Cà tím xoài không dành cho mùa đông
Một biến thể của salad xoài có thể được chuẩn bị cho bữa tối. Rau đã chín quá, món ăn rất thơm, ngon.
Các thành phần
• 3 quả cà tím;
• 7 quả cà chua;
• 2 củ cà rốt;
• đầu hành tây;
• 2 quả ớt;
• 50 ml dầu;
• 2 tép tỏi;
• 1 muỗng cà phê muối;
• một thìa đường.
Nấu ăn
1. Cà tím rửa sạch nên được cắt thành cốc, rắc muối. Sau 30 phút, chúng phải được rửa sạch và vắt kiệt.
2. Chiên các vòng tròn ngâm và vắt của rau trong dầu thực vật cho đến khi vỏ nhẹ.
3. Bỏ cà tím, thêm dầu. Chiên hành tây, thái lát trong nửa vòng, thêm cà rốt xắt nhỏ,
4. Nướng cà chua, chuyển vào chảo, đun nhỏ lửa trong khoảng năm phút.
5. Thêm muối và đường vào khối cà chua, khuấy đều.
6. Cho cà tím chiên vào nồi, đổ hạt tiêu rơm và lắc khối rau từ chảo.
7. Đốt lửa nhỏ, đun nhỏ lửa dưới nắp trong khoảng 20 phút, bắt đầu đếm ngược sau khi đun sôi.
8. Thêm tỏi băm nhỏ, thảo mộc và tắt ngay lập tức.
9. Để món ăn ủ trong 20 phút. Nó có thể được sử dụng dưới mọi hình thức: nóng, lạnh, ăn kèm với các món ăn phụ hoặc chỉ với bánh mì.
Cà tím xoài cho mùa đông (với zucchini)
Công thức cho món salad xoài trộn, trong đó, ngoài cà tím, zucchini được thêm vào. Nếu chúng lớn và có lớp da dày, thì trước tiên bạn cần gọt vỏ trái cây, bỏ hạt, và sau đó cân lại theo công thức.
Các thành phần
• cà chua 2,5 kg;
• 1,5 kg bí đao;
• 220 ml dầu;
• 700 g hành tây;
• 600 g cà rốt;
• đường 100 g;
• muối 100 g;
• 50 g tỏi;
• ớt ngọt 1,5 kg;
• 1,5 kg cà tím;
• 70 ml giấm 12%.
Nấu ăn
1. Cắt thành khối lớn cà tím và zucchini, bạn có thể ngay lập tức kết nối chúng trong một bát.
2. Peppers, cà rốt và hành tây, sau khi gọt vỏ và giải phóng tất cả những gì là thừa, cần phải được cắt thành dải.
3. Vặn hoặc băm nhỏ cà chua theo bất kỳ cách nào khác, bạn có thể ngay lập tức với tép tỏi bóc vỏ.
4. Đổ dầu thực vật vào một cái nồi lớn có đáy dày. Thêm rau vào đó: hành tây và cà rốt. Xào cho đến khi trong suốt.
5. Thêm hạt tiêu xắt nhỏ, bí xanh và cà tím, đổ khối cà chua với tỏi, đun nóng cho đến khi sôi.
6. Trộn giấm với muối và đường. Nếu muốn, thêm hạt tiêu, gia vị khác theo ý thích của bạn. Đổ vào một bữa ăn nhẹ.
7. Một khi manjo sôi, bạn có thể giảm lửa. Hầm salad dưới nắp trong khoảng nửa giờ, đừng để zucchini và cà tím sôi.
8. Đổ phôi vào thùng chứa, phớt phù hợp.
Manjo cà tím với tương cà
Phiên bản này của công thức xoài cà tím cho mùa đông rất hữu ích cho những người không có cà chua. Với bột cà chua, món khai vị cũng sẽ trở nên ngon miệng, nếu được thực hiện đúng cách.
Các thành phần
• 2,5 kg cà tím;
• 0,5 lít bột nhão;
• kilôgam hành tây;
• dầu chính xác 150 ml;
• một kg rưỡi hạt tiêu;
• đường 110 gram;
• muối 70 gram, điều chỉnh theo khẩu vị;
• 90 ml giấm 9%;
• 500 gram cà rốt;
• tỏi, tiêu nóng nếu muốn.
Nấu ăn
1. Pha loãng bột cà chua trong nước (1,5 lít). Thêm gia vị vào đổ, đổ giấm. Bạn có thể ngay lập tức đổ vỏ ớt nghiền nát, một đầu tỏi, nếu bạn thêm chúng.
2. Đổ dầu vào chảo, thêm hành tây xắt nhỏ vào nửa vòng lớn, màu nâu nhạt.
3. Đổ cà rốt vào hành tây, và sau vài phút, một ống hút ớt ngọt.
4. Cuối cùng, miếng cà tím được thêm vào chảo. Chúng cần được cắt thành các vòng tròn lớn hoặc hình khối cỡ trung bình.
5. Đổ món khai vị với bột cà chua pha loãng với gia vị và giấm, thêm nhiệt, đun sôi.
6. Bây giờ bạn cần giảm lửa, đun sôi salad trong 35-40 phút, trải ra và bạn có thể cuộn lại.
Xoài cà tím mùa đông với đậu
Một biến thể của món salad manjo thịnh soạn, mà đậu phải được đổ trước để nó phồng lên, được nấu nhanh hơn.
Các thành phần
• 2 kg cà tím;
• 0,35 kg đậu trắng hoặc đỏ;
• 1,5 kg hạt tiêu;
• 3 kg cà chua;
• 700 gram hành tây;
• 0,3 kg cà rốt;
• 0,09 L giấm 9%;
• 0,3 muỗng canh. đường
• một ly dầu;
• 3 muỗng canh. tôi với một núi muối;
• đầu tỏi lớn;
• Chile 0,5 quả.
Nấu ăn
1. Ngâm đậu trong nước lạnh ngày hôm trước. Rửa sạch trước khi nấu, đổ đầy chất lỏng sạch. Đặt lên bếp, đun cho đến khi mềm, nhưng đừng lạm dụng, đậu vẫn còn nguyên.
2. Như thường lệ, cắt nhỏ ớt và hành tây với cà rốt.
3. Nghiền cà chua thành sinh tố. Da không cần phải loại bỏ.
4. Cắt cà tím thành lát rộng đến một centimet.
5. Đổ dầu vào chảo, thêm tất cả các loại rau và cà chua xay nhuyễn cùng một lúc.
6. Nêm gia vị, đun sôi trong mười phút.
7. Bây giờ bạn có thể thêm vào phôi đã luộc, giải phóng đậu, tỏi băm nhỏ.
8. Nấu dưới nắp thêm nửa tiếng nữa, nếm thử, nếu cần thêm muối, hạt tiêu nóng.
9. Đổ đầy phôi sôi vào lọ, đậy kín.
Xoài xào cà tím
Một biến thể của salad manjo cay, thơm sử dụng cà tím chiên. Lượng dầu cho bữa ăn nhẹ được chỉ định, bạn sẽ cần một cái khác về một ly để chiên các miếng.
Các thành phần
• 2 kg cà tím;
• 2,8 lít cà chua xoắn;
• một kg rưỡi hạt tiêu;
• kilôgam hành tây;
• 0,7 chén dầu chưa tinh chế;
• 0,5 kg cà rốt;
• 0,5 muỗng canh. giấm 9%;
• 70 g đường;
• 70 g muối;
• vỏ ớt cay;
• 0,5 muỗng cà phê hạt tiêu đen;
• 40 g tỏi.
Nấu ăn
1. Cắt cà tím thành các vòng tròn 0,54 cm. Chiên chúng trong chảo bằng bơ. Tạo một ngọn lửa lớn, màu nâu ở cả hai bên, nhưng không mang lại sự mềm mại.
2. Trong một ly dầu không đầy đủ, xào hành tây và cà rốt, thêm hạt tiêu, cà chua và đun sôi trong mười phút.
3. Bây giờ bạn có thể đặt cốc cà tím chiên.
4. Băm nhỏ tỏi, ớt cay và cũng thêm vào món khai vị.
5. Nêm muối, đường, giấm, trộn đều và đun nhỏ lửa sau khi đun thêm 25-30 phút nữa. Thường xuyên khuấy manjo là không cần thiết để giữ cho các miếng cà tím còn nguyên vẹn.
6. Phân phối salad nóng vào lọ, guốc.
Cà tím Manjo - Mẹo & Thủ thuật
• Không đặt salad cà tím trong lọ lớn nếu bạn có một gia đình nhỏ. Sau khi mở, nên sử dụng tất cả các món ăn nhẹ cùng một lúc. Trong tủ lạnh, bạn có thể lưu trữ không quá một ngày và chỉ trong một hộp kín.
• Đặt xà lách nóng trong hũ lên trên cùng để không có khe hở không khí giữa nắp và đồ ăn nhẹ. Sau đó, khuôn sẽ không có một cơ hội duy nhất.
• Nếu nấm mốc đột nhiên xuất hiện trong một lọ rau diếp, bạn phải loại bỏ ngay đồ ăn nhẹ. Loại bỏ mảng bám và ăn manjo trong thực phẩm không còn có thể.
• Đối với phôi mùa đông, dầu tinh chế không được khuyến khích. Nếu bạn không thích mùi thơm của hướng dương, thì bạn luôn có thể sử dụng ô liu, mù tạt hoặc bất kỳ sản phẩm thực vật nào khác. Bạn có thể lấy một hỗn hợp các loại dầu khác nhau.
• Giấm trong phôi làm bằng cà tím phải được đặt đúng theo công thức. Nếu bạn cần pha loãng tinh chất, thì tỷ lệ có thể được tìm thấy trên nhãn sản phẩm.
