Mùa hè đã qua, và được thay thế bằng mùa duyên dáng mùa thu của táo.
Mặc dù có nhiều lựa chọn kỳ lạ ở nước ngoài, những loại trái cây thơm và ngon ngọt này vẫn là phổ biến nhất và giá cả phải chăng. Táo chín có màu xanh, đỏ, vàng có thể lấp đầy các thùng nhà.
Thật tuyệt khi ăn trái cây tươi số lượng lớn, đặc biệt nếu nó được hái gần đây từ cây.
Táo không kém ngon và nướng, và sấy khô, và đóng hộp. Tại sao không vào mùa thu, hãy chắc chắn rằng trên kệ trong hầm, tầng hầm hoặc tủ quần áo giải quyết lọ trái cây yêu thích của bạn?
Táo đóng hộp giữ lại nhiều vitamin và không làm mất hương vị của chúng. Do đó, chúng rất hữu ích và trang trí ngon miệng cho một ngày mùa đông hoặc buổi tối.
Táo của họ có thể được chuẩn bị không chỉ là mứt, mứt hoặc compote thông thường, mà còn là một món tráng miệng ngọt ngào. Để làm điều này, bạn cần cắt trái cây thành lát và bảo quản trong một xi-rô dày.
Những lát táo được cả trẻ em và người lớn yêu thích. Và xi-rô có thể được pha loãng với nước - bạn có được một hợp chất thơm, ngọt và bổ dưỡng.
Táo trong xi-rô cho mùa đông với lát - nguyên tắc chuẩn bị chung
Để đóng hộp, táo có tính đàn hồi và cứng. Nó không đáng để ném trái cây thối. Phần bị hư hỏng có thể được cắt bỏ.
Táo cần được rửa kỹ, sấy khô, cắt từng quả một nửa và bỏ lõi.
Sau đó, trái cây tốt nhất được cắt thành lát dày một nửa đến hai cm.
Trái cây được đun sôi trong xi-rô dày hoặc đổ với một khối ngọt làm sẵn. Trong thành phần của nó, đường nên chiếm từ 40 đến 80%.
Hương vị của món ăn sẽ được trang trí với axit citric, quế, đinh hương, cây xô thơm và vanillin.
Bảo quản từ táo trong xi-rô cho mùa đông với các lát có thể được đặt trong bất kỳ hộp đựng thủy tinh nào. Nếu có ít trái cây, chúng tôi sử dụng lọ nhỏ: với dung tích một lít hoặc 0,5 l. Khi số lượng táo được đo bằng vài kilôgam, tốt hơn là nạp chúng vào thùng chứa ba lít.
Một số công thức nấu ăn bao gồm thanh trùng lon đầy trong nước sôi. Thời gian để xử lý như vậy là từ hai mươi phút (thùng 0,5 lít) đến 35 (2 lít).
Để tiêu diệt vi khuẩn, lon và nắp được khử trùng trong lò hoặc hấp. Sẽ không hại gì khi xử lý muỗng có rãnh bằng nước sôi, với những lát táo được đổ từ xi-rô vào một hộp đựng bằng thủy tinh.
Bảo quản kín được lật và phủ, để nhiệt bên trong vẫn còn lâu hơn.
Các ngân hàng được làm mát di chuyển đến một nơi tối và mát mẻ. Chúng có thể được lưu trữ ở đó đến hai năm. Một điều trị đã mở nên được giữ trong tủ lạnh không quá một vài ngày.
Những lát táo được chế biến trong xi-rô có thể được sử dụng như một món tráng miệng. Chúng thích hợp cho việc chuẩn bị charlotte và strudel.
Công thức 1. Táo trong xi-rô cho mùa đông với những lát quế
Thành phần
• 600 gr. trái cây;
• 300 gr. đường
• một thanh quế;
• muỗng cà phê axit citric;
• hai ly nước sạch.
Phương pháp nấu ăn:
Chúng tôi chuẩn bị tất cả các thành phần để chúng trong tầm tay.
Cắt táo thành lát và loại bỏ hạt.
Chúng tôi làm nóng nước và hòa tan các thành phần ngọt ngào trong đó. Nấu xi-rô trong khoảng hai mươi phút.
Chúng tôi chuẩn bị hai lọ nửa lít. Chúng là đủ cho rất nhiều táo. Ở dưới cùng của hộp đựng thủy tinh, chúng tôi đặt một nửa que quế. Chúng tôi tải những lát táo.
Đổ axit citric lên trên và cẩn thận đổ xi-rô.
Chúng tôi đặt các thùng chứa thủy tinh trong một thùng chứa với nước nóng, đậy nắp lại.
Chúng tôi thanh trùng táo trong xi-rô cho mùa đông với những lát trong năm phút. Chúng tôi lưu ý thời gian sau khi nước sôi.
Chúng tôi dỡ lon từ container và ngay lập tức thắt chặt chúng. Sau đó vặn hộp đựng bằng nắp, đậy bằng khăn và để trong một ngày.
Chúng tôi đang di chuyển bảo tồn đến hầm hoặc phòng đựng thức ăn. Đối với cô ấy có một nơi trong tủ lạnh.
Công thức 2. Táo trong xi-rô cho lát mùa đông "Xin chào từ mùa hè nóng bức"
Thành phần
• quả - 2½ kg;
• 800 gr. đường
• hai lít nước;
• hai muỗng canh nghệ thuật. nước chanh.
Phương pháp nấu ăn:
Rửa sạch táo và để cho nước ráo nước.
Chúng tôi chia mỗi quả một nửa và cẩn thận loại bỏ lõi. Trái cây cắt thành lát có độ dày vừa phải.
Đổ nước vào nồi và đun nóng cho đến khi sôi. Đổ đường và đổ nước cốt chanh.
Nhúng lát táo vào xi-rô sôi. Khuấy đều trái cây để tất cả các lát được đắm mình trong khối ngọt. Đun sôi một hoặc hai phút.
Chúng tôi chuyển những lát táo vào lọ khử trùng. Để làm điều này, sử dụng một cái muỗng có rãnh trước đó được đun bằng nước sôi.
Xi-rô được đun sôi một lần nữa. Đổ chúng trái cây để nước gần như đổ ra mép lon.
Chúng tôi xoắn hộp thủy tinh với mũ luộc.
Chúng tôi xoay từng lọ, bọc lại và để nó trong một ngày để làm mát. Sau đó, chúng tôi di chuyển container với táo trong xi-rô cho mùa đông thành lát trong một căn phòng mát mẻ và tối.
Công thức 3. Táo trong xi-rô cho lát mùa đông với nghệ tây
Thành phần
• một kg táo;
• một phần tư muỗng của h. Saffron;
• 300 gr. đường
• 0,75 lít nước.
Phương pháp nấu ăn:
Đổ nước vào nồi hầm và đun nóng. Chúng tôi giới thiệu đường và trộn để nó không dính vào đáy của hộp đựng.
Thêm nghệ tây vào nước đã khá nóng. Khuấy xi-rô và dần dần đun sôi.
Chúng tôi tiếp tục nấu trong mười phút hoặc hơn một chút. Đường sẽ hoàn toàn hòa tan, và khối lượng sẽ trở thành đồng nhất và màu cam sáng.
Từ táo nguyên chất, cắt lõi và loại bỏ hạt. Cắt chúng thành lát.
Vào xi-rô đun sôi, chúng tôi giới thiệu lát táo. Khuấy thật cẩn thận để chúng được nhúng hoàn toàn vào một chất lỏng ngọt.
Nấu những lát táo trong xi-rô trong khoảng mười lăm phút. Chúng tôi không trộn lẫn nữa để những miếng trái cây vẫn còn nguyên.
Đổ khối lượng với lát táo vào lọ thủy tinh khô và vặn chặt.
Bọc bảo tồn bằng khăn ấm. Sau khi các ngân hàng đã nguội, chúng tôi chuyển chúng đến một nơi phù hợp để lưu trữ.
Nên giữ táo trong xi-rô cho đến mùa đông, khi đó mùi thơm và hương vị của chúng sẽ đặc biệt theo nhu cầu.
Công thức 4. Táo trong xi-rô cho lát mùa đông "Món tráng miệng cay"
Thành phần
Trên một lọ 500 ml:
• 300 gr. táo chua;
• ba tép và đậu Hà Lan;
• 200 gr. đường
• muỗng cà phê với quế xay;
• vanillin - trên đầu dao;
• nước - một ly rưỡi.
Phương pháp nấu ăn:
Táo sạch và khô cắt thành lát.
Ở dưới cùng của một cái lọ sạch, chúng tôi đặt đinh hương và tiêu. Trên cùng của một lớp dày đặc, chúng tôi đặt miếng trái cây.
Chúng tôi đun sôi nước trong nồi và đổ vào lọ. Đậy nắp hộp thủy tinh bằng nắp đậy sạch và để trong một phần tư giờ.
Đổ nước từ lon vào nồi và đun sôi.
Đổ đường và vani với quế. Khuấy và nấu trên lửa nhỏ trong khoảng mười phút.
Đổ đầy thùng chứa với lát táo bằng xi-rô và xoắn ngay lập tức.
Lật lại và bọc lon. Vì vậy, họ nên đứng ít nhất một ngày. Sau đó chúng tôi gửi bảo tồn để lưu trữ cho đến mùa đông.
Công thức 5. Táo trong xi-rô cho các lát mùa đông "Thuốc chống trầm cảm trái cây"
Thành phần
• một kg rưỡi táo;
• lít nước;
• 500 gr. đường
• trên một nhánh bạc hà trên bình một lít.
Phương pháp nấu ăn:
Cắt trái cây thành lát và cho vào lọ. Đặt một nhánh bạc hà lên trên. Đổ đầy nước sôi và để nguội.
Sau hai mươi phút, đổ nước vào hầm. Số lượng của nó nên là một lít. Nếu ít nước, thêm.
Thêm đường và đun nóng. Nấu xi-rô trong khoảng năm phút. Đổ nó vào lọ.
Chúng tôi ngay lập tức xoắn các thùng chứa thủy tinh với lát táo.
Lật lon và đậy lại bằng thứ gì đó ấm áp. Trong hình thức này, họ nên hoàn toàn mát mẻ.
Sau đó, chúng tôi giấu sự bảo quản ngon miệng và quên nó cho đến mùa đông.
Công thức 6. Táo trong xi-rô cho các lát mùa đông "Táo trong nước ép"
Thành phần
• một kg táo;
• một lít nước ép nho;
• 500 gr. đường.
Phương pháp nấu ăn:
Cắt táo thành lát và nạp chúng vào lọ sạch.
Chúng tôi mang nước ép nho đun sôi. Thêm đường hạt và không tắt bếp cho đến khi nó tan.
Đổ lọ với lát táo với xi-rô nho.
Chúng tôi đậy nắp thùng chứa bằng nắp đậy và khử trùng.
Sau đó, chúng tôi đóng chặt, lật lại, bọc kỹ và để yên trong một hoặc hai ngày để làm mát hoàn toàn.
Chúng tôi giấu các vòng xoắn ở một nơi chuẩn bị và mở chúng khi mùa đông đến.
Công thức 7. Táo trong xi-rô cho mùa đông với những lát vani
Thành phần
Trên bình nửa lít:
• năm quả táo;
• 400 gr. đường
• một gr. vanillin;
• 750 ml nước;
• ba gr. axit xitric.
Phương pháp nấu ăn:
Táo nấu ăn: rửa sạch, phơi khô và cắt thành những lát nhỏ.
Các ngân hàng được khử trùng qua hơi nước trong hai đến ba phút. Đun sôi nắp trong một cái nồi nhỏ.
Chúng tôi đặt những lát táo vào lọ. Đổ nước sôi và để trong hai mươi phút.
Đổ nước vào nồi, đổ đường và vanillin vào đó.
Chúng tôi đặt axit citric vào ly và pha loãng với hai muỗng canh nước nóng. Đổ dung dịch vào xi-rô ngọt.
Các lọ với lát táo được đổ với chất lỏng sôi dày.
Nhẹ nhàng vặn và lật.
Đậy nắp hộp bằng khăn và để trong một ngày. Sau đó đặt bảo quản trên một kệ trong phòng đựng thức ăn hoặc tủ lạnh.
Táo trong xi-rô cho mùa đông với những lát - mẹo và mẹo
Táo không thể băm quá nhiều, vì chúng sẽ bị tiêu hóa và mất hình dạng.
Tốt hơn là sử dụng trái cây mạnh và chưa chín để sau khi nấu chúng không bị vỡ.
Bảo quản sẽ ngon hơn nếu trái cây có hương vị tươi sáng và mùi táo dai dẳng.
Để táo được cắt nhỏ không bị sẫm màu, chúng có thể được giữ trong dung dịch muối 1%, nhưng không quá nửa giờ.
Điều quan trọng là nhiệt độ của xi-rô khi rót lon không thấp hơn 70-80 độ.
Bảo quản có thể được lưu trữ trên một ban công kín và nửa cách nhiệt. Nhưng sau đó nó phải được sử dụng trước khi bắt đầu nóng.
Một chiếc tạp dề kín rất hữu ích trong công việc, nó sẽ bảo vệ chống lại nước sôi tràn.
