Pie với táo - nguyên tắc chung và phương pháp chuẩn bị
Từ "chiếc bánh" xuất phát từ "bữa tiệc" cũ của Nga. "Lễ" trong tất cả các ngôn ngữ nghe giống nhau và "chiếc bánh" phái sinh cho một người Nga có ý nghĩa tượng trưng. Theo truyền thống cổ xưa, sau đám cưới, người vợ trẻ phải nướng bánh và đãi họ cho khách, và khẩu vị của anh ta sẽ kể về bà nội trợ của bà nội trợ. Miếng trám rất nhiều và đa dạng, nhưng táo chiếm một vị trí đặc biệt. Cả thế giới công nhận sự sùng bái bánh táo. Các loại trái cây phổ biến nhất trên hành tinh, chúng không chứa đầy trong chiếc bánh, mà là một thành phần chính thức.
Táo là một bản song ca, bình đẳng với một chiếc bánh quy, chúng dân chủ và hùng vĩ, bánh táo là thứ xa xỉ đáng kinh ngạc trong tất cả các món ăn quốc gia trên thế giới. Các quốc gia nói tiếng Anh gọi nó là bánh táo, người Áo chuẩn bị strudel nổi tiếng của họ từ bánh phồng hoặc bánh rán, bánh quy Pháp hoặc bánh tart cát Taten có một câu chuyện hài hước - hóa ra là bị lật ngược lại do nhầm lẫn.
Và bánh táo Vermont, Norman, Alsatian, đóng cửa, với bột yến mạch, vảy dừa - những lựa chọn, như bạn thấy, biển. Bạn có thể nuông chiều những người thân yêu của bạn với bánh táo mỗi ngày, và không bao giờ lặp lại. Táo nướng có được một sự dịu dàng đặc biệt. Chúng được kết hợp với nhiều sản phẩm - marmalade, nho khô, các loại hạt, trái cây khô, phô mai, sô cô la, kem bánh kẹo, men. Hạt nhục đậu khấu, quế, vani, đinh hương đã qua sử dụng. Bạn có thể thêm một chút tươi của vỏ chanh hoặc cam. Công thức đơn giản nhất là charlotte, khoảng 50 phút, một bộ nguyên liệu tối thiểu - và trên bàn có một món ăn ngon miệng. Strudel sẽ mất nhiều thời gian hơn, nó có hương vị hấp dẫn và được phục vụ, như một quy luật, với một muỗng kem vani. Bánh men Nga được nướng kỹ, với sự lên men của bột men bơ theo tất cả các quy tắc.
Bánh táo - Chuẩn bị thức ăn
Càng đặt nhiều táo vào chiếc bánh, nó sẽ càng ngon hơn. Các giống khác nhau có thể khác nhau đáng kể với nhau. Táo thơm từ vườn nhà là tốt nhất, không thể so sánh với các hóa chất mua tại cửa hàng, chế biến. Antonovka chua ngọt hoặc Semerenko là tốt nhất cho bánh nướng. Vỏ thô dày có thể được làm sạch trước để khi đun nóng, chúng mềm ra, biến thành một loại nhuyễn thơm tinh tế. Hãy nhớ rằng các giống khác nhau có thời hạn sử dụng khác nhau. Các giống mùa đông chỉ đạt được hương vị sau khi chúng được lưu trữ trong vài tuần.
Bánh táo - công thức nấu ăn tốt nhất
Công thức 1: Bánh táo
Đây là một công thức tuyệt vời cho một chiếc bánh phô mai với táo, và một meringue đặc trưng trên một chiếc bánh ngọt ngào. Bánh táo thơm sẽ trở thành một biểu tượng thực sự của lò sưởi gia đình.
Thành phần: bơ hoặc bơ thực vật (200 g), 1 kg táo (1 kg), phô mai (500 g), bột nở (1 muỗng cà phê), trứng (4 chiếc), bột mì (2 cốc), đường (1 ly ), kem chua (100 gr).
Phương pháp nấu ăn
Nghiền ba lòng đỏ trứng và nửa ly đường. Thêm bơ mềm, trộn, dần dần thêm bột và bột nở. Thêm kem chua và trộn kỹ lại. Bột được gửi đến tủ lạnh trong nửa giờ. Nhồi: nhào phô mai và thêm một vài muỗng đường, một lòng đỏ. Cắt táo corless thành lát.
Tung ra bột và trải trên một tấm nướng, để lại hai bên. Đầu tiên, trải sữa đông, sau đó táo. Nướng trong khoảng nửa giờ, ở nhiệt độ 200 độ. Tách riêng, đánh 4 lòng trắng trứng và đường còn lại thành bọt trắng dày. Sau 10 phút, lấy bánh ra, đổ vào bọt và cho vào lò nướng một lần nữa.
Công thức 2: Charlotte với Táo
Loại bánh pudding tiếng Anh này thường được phục vụ ấm áp. Ít người biết rằng charlotte của Nga không được phát minh ở Nga, mà ở Anh, vào đầu thế kỷ XIX. Có một phiên bản mà Marie Antoine Karem, một đầu bếp người Pháp phục vụ Alexander, đã nướng chiếc bánh này để vinh danh vợ của hoàng tử, tên là Charlotte. Vào thời của Stalin, để phản đối việc "cúi đầu về phương Tây", cô đã được đổi tên thành "bà ngoại táo". Ban đầu, chiếc bánh này được cấp cứu khẩn cấp về mặt calo: không có chế độ ăn kiêng và số lượng, bơ với kem, một lớp táo. Sự hiện diện phong phú của đường, quả óc chó, quế và vani. Công thức chế biến theo suy nghĩ của Nga đã thay đổi một chút, và ngày nay, bộ cổ điển cho charlotte với táo bao gồm bột mì, trứng, đường và táo.
Thành phần: trứng (3 miếng), đường, bột mì (mỗi ly một ly), táo (4-7 miếng), bơ (kem, 1 muỗng canh).
Phương pháp nấu ăn
Đánh trứng với đường, thêm bột mì. Cắt táo thành lát hoặc khối, cùng với vỏ. Bôi trơn chảo để nướng với dầu, và đặt một lớp táo mỏng. Đổ đầy bột. Nướng ở 180 gr. cho đến khi một lớp vỏ vàng hình thành trên bề mặt Chúng tôi kiểm tra mức độ sẵn sàng với một splinter, nếu nó không khô, hãy để nó ở nhiệt độ thấp trong vài phút nữa. Trong nửa giờ đầu, không mở cửa lò.
Charlotte tiếng Anh có phần khác với tiếng Nga, nó thậm chí còn dễ dàng hơn để nấu nó. Ngâm những lát bánh mì trong hỗn hợp bơ với đường hoặc trong hỗn hợp trứng và đặt dưới đáy khuôn. Sau đó, chúng tôi làm điều này - một lớp táo nghiền hoặc nướng, một lớp bánh mì, vv Lớp trên cùng là bánh mì. Ăn với kem, kem hoặc nước sốt ngọt.
Công thức 3: Bánh táo
Các thành phần
Bột: bột (300 gr.), Bơ (150 gr, kem), trứng, nước lạnh (1 cốc),
Làm đầy: bơ (100 g), đường trắng (100 g), đường mía nâu (100 g), bột mì (3 muỗng canh), nước (50 ml), táo xanh (5-7), quế cho vừa ăn .
Phương pháp nấu ăn
Trộn tất cả các sản phẩm và nhào bột. Đặt trong tủ lạnh trong phim bám trong một giờ.
Kem. Đun chảy bơ, thêm bột mì và nước, đường và đun sôi hỗn hợp thu được. Gọt vỏ và cắt táo thành lát, trộn với đầy. Chia bột thành 2 phần, cuộn lại thành nhiều lớp. Chúng tôi trải một bên dưới cùng với các bên, bên còn lại cắt thành dải. Chúng tôi đặt điền vào mẫu, sau đó đóng nó bằng các dải bột theo chiều ngang. Bạn có thể cuộn Flagella, đặt cành với một bông hoa. Nướng ở 200 độ trong khoảng 40-45 phút.
Công thức 4: Tarte Taten táo
Điều gì có thể đẹp hơn một bữa tiệc trà gia đình với bánh tự làm? Tiếng Anh tarte Taten là phù hợp nhất cho các cuộc họp như vậy. Thêm chuối vào bột - chúng ta có được bột bánh mì với hương vị đặc biệt, đặc biệt vì nó không chứa táo thông thường, mà là caramel táo thực sự.
Thành phần
Bột: dầu thực vật (1 cốc), bột mì (1 cốc), chuối (2 chiếc, tốt nhất là chín),
1 chén dầu thực vật (bạn có thể trộn ô liu và hướng dương), bột nở hoặc soda ngậm nước, một nhúm muối.
Nhồi: táo đặc (1 kg), đường 200 gram, dầu thực vật (5-6 muỗng canh), quế, vani.
Phương pháp nấu ăn
Gọt vỏ táo, cắt làm tư. Đổ đường, 2-3 muỗng nước vào chảo dày. Trên lửa lớn, hòa tan đường, đổ dầu, thêm quế, vanillin, cho đến khi thu được caramen vàng. Cho táo vào caramel và đặt vào lò nướng ở mức 160 g. giữ khoảng
15-20 phút.
Bột. Trộn đường và bơ, thêm chuối nghiền. Trộn bột với bột nở, muối và thêm vào khối chuối. Chúng ta sẽ tạo thành một chiếc bánh dưới dạng một quả bóng dẹt, Foma với táo để đào trong một lớp, đặt vào lò nướng. Sau 1-20 phút, bật bánh trên một món ăn và phục vụ.
Bánh táo - lời khuyên từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm
- Charlotte với táo sẽ có hương vị khác nếu bạn chà táo lên một vắt mịn và thêm vào bột. Đầu với sô cô la tan chảy hoặc đóng băng đen - hóa ra một chiếc bánh rất mềm và tinh tế, gần như một chiếc bánh.
Kỷ lục thú vị
Để được vào Sách kỷ lục Guinness, một chiếc bánh táo khổng lồ đã được nướng ở làng Ayia (gần thành phố Larisa) của Hy Lạp trong lễ hội táo mùa thu. Chiều dài của chiếc bánh ở Ayia lên tới 20 mét, chiều rộng 65 cm. Phải mất năm giờ để nấu nó. Trọng lượng của chiếc bánh là một kỷ lục - 333 kg.
