Bánh quy - nguyên tắc chung và phương pháp chuẩn bị
Ưu điểm chính của bánh cookie là không cần nướng. Ngoài ra, việc chuẩn bị của họ thường đòi hỏi những sản phẩm đơn giản luôn trong tầm tay. Bạn có thể nấu một chiếc bánh như vậy với con của bạn, sau đó cả hai bạn sẽ không chỉ thưởng thức một món ăn ngon mà còn giao tiếp vui vẻ. Một ưu điểm khác của bánh cookie là rất khó để làm hỏng nó. Không cần phải lo lắng rằng nó sẽ không tăng hoặc đốt. Và đồng thời, những chiếc bánh như vậy có hương vị và hình thức tuyệt vời.
Bánh cookie có thể được làm theo các biến thể khác nhau, thử nghiệm với kem và toppings, và thậm chí một chiếc bánh được chế biến theo cùng một công thức, nhưng từ một cookie khác, có thể có hương vị hoàn toàn khác. Đối với điều này, những chiếc bánh như vậy cũng rất phổ biến trong các chuyên gia ẩm thực, cả những người có kinh nghiệm và những người đang thực hiện những bước đầu tiên của họ trong nghệ thuật ngon.
Bánh quy - Chuẩn bị thức ăn
Như tên của nó, thành phần chính của một chiếc bánh như vậy là bánh quy. Nếu chúng ta nấu một chiếc bánh, đặt toàn bộ bánh quy theo từng lớp, thì trước tiên nó nên được nhúng vào sữa hoặc cà phê ngọt (theo công thức). Nếu bánh được làm từ bánh quy nghiền nát, thì cách dễ nhất là đi qua máy xay thịt.
Nếu việc đổ đầy bánh được chuẩn bị từ phô mai, thì tốt hơn là không nên ép thêm. Sau đó, chất làm đầy sẽ mềm hơn và cookie sẽ hấp thụ chất lỏng dư thừa từ nó.
Bánh quy - công thức nấu ăn tốt nhất
Công thức 1: Bánh quy chuối
Mô tả:
Bánh rất ngon! Sự kết hợp giữa kem chua và chuối làm cho hương vị của nó trở nên tinh tế, và mất rất ít thời gian để nấu nó đến mức bạn có thể làm nó ít nhất mỗi ngày và phục vụ như một món tráng miệng hoặc bữa sáng cho trẻ em.
Thành phần
1 kg bánh quy giòn không mặn;
4 quả chuối lớn;
1 lít kem chua;
0,5 kg đường;
100 gr. sô cô la.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đánh kem chua với đường. Cắt chuối thành những vòng tròn mỏng.
2. Đặt bánh quy vào món ăn, phủ chúng bằng kem chua và đặt một vòng tròn chuối trên mỗi bánh quy. Sau đó - lại một lớp bánh quy giòn, kem chua, chuối. Khi đặt các lớp, bạn nên làm theo mô hình bàn cờ, nghĩa là đặt một quả chuối lên bánh quy, bánh quy giòn trên chuối, v.v. Lớp cuối cùng nên từ bánh quy kem chua.
3. Trang trí bánh của chúng tôi với sô cô la nghiền và bánh quy giòn, để nó trong vài giờ trong tủ lạnh để ngâm tẩm.
Công thức 2: Bánh kem
Mô tả:
Bánh này phức tạp hơn một chút so với bánh trước. Tuy nhiên, khi bạn thử nó, bạn đã giành được sự tiếc nuối khi chọn công thức này, bởi vì sữa trứng và các loại hạt tinh tế làm cho hương vị của nó đơn giản là vượt trội.
Thành phần
300 gr bánh quy;
300 gr dầu;
300 gr đường
1 quả trứng
300 gr sữa;
1 muỗng cà phê bột khoai tây;
2 chén hạt bóc vỏ;
để nếm vanillin.
Phương pháp nấu ăn:
1. Pha loãng bột trong nửa ly sữa ấm và đổ hỗn hợp này vào nồi với một ly sữa mang đi đun sôi. Nấu cho đến khi đặc, khuấy đều, sau đó để nguội.
2. Nghiền bơ với đường và trứng, trộn mọi thứ với khối bột nguội và vani.
3. Nghiền bánh quy trong máy xay thịt, băm nhỏ hạt và đổ mọi thứ vào kem và trộn đều.
4. Chúng tôi lót khuôn bằng giấy thấm dầu và trải khối kết quả vào đó, san bằng dao và đặt vào tủ lạnh trong vài giờ. Sau đó, lấy bánh ra khỏi khuôn và lấy giấy ra khỏi nó, trang trí nó bằng một nửa các loại hạt và bánh quy.
Công thức 3: Bánh không nướng với trái cây
Mô tả:
Bánh này rất phổ biến vào mùa hè, vì nó nhẹ, tinh tế và rất đẹp. Hơn nữa, trái cây cho sự chuẩn bị của nó có thể được lựa chọn theo sở thích của bạn.
Thành phần
700 gr. bánh quy mềm;
0,5 l kem chua 25%;
25 gr gelatin;
200 gr. đường
3 quả chuối;
3 quả cam;
3 quả kiwi;
2 quả táo lớn;
hương vị và khả năng - quả mọng.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đổ gelatin vào nước và chuẩn bị theo hướng dẫn ghi trên bao bì. Chúng tôi làm sạch và cắt trái cây thành những miếng nhỏ, không quên để lại 1 quả để trang trí. Rửa và làm khô quả mọng bằng khăn giấy.
2. Trộn kem chua với đường, trái cây và gelatin hòa tan, trộn đều.
3. Nhúng từng chiếc bánh quy vào khối lượng kết quả và đặt nó lên món ăn dưới dạng bánh, đổ phần còn lại của kem chua và trái cây lên trên.
4. Sau khi cắt trái cây thành những lát mỏng, chúng ta phủ lên bề mặt bánh bằng những quả mọng, sau đó chúng ta để trong vài giờ ở một nơi mát mẻ để ngâm.
Công thức 4: Trot từ cookie với kem sữa đông
Mô tả:
Chiếc bánh này là một sự cứu rỗi cho những bà mẹ có em bé không thích phô mai, thứ mà cơ thể đang phát triển của họ cần rất nhiều. Họ sẽ ăn nó và thậm chí yêu cầu bổ sung, bởi vì nó luôn trở nên rất ngon, nhờ sự kết hợp nhẹ nhàng của phô mai và chuối.
Thành phần
400 gr. phô mai que;
200 gr. sữa đặc;
1 muỗng cà phê ca cao (có một slide);
2/3 ly sữa;
30 chiếc bánh quy;
1 quả chuối
vanillin;
kẹo trái cây và hạt thông (để trang trí).
Phương pháp nấu ăn:
1. Khuấy trong bát cho đến khi mịn, một nửa phô mai với một nửa sữa đặc và vani.
2. Trong một bát khác, trộn nửa sau của phô mai với sữa đặc và ca cao còn lại, trộn kỹ.
3. Đổ sữa vào đĩa phẳng. Nhúng bánh quy vào sữa, đặt nó lên một món ăn, phết lên trên với khối sữa đông và vani, san bằng nó. Sau đó, nhúng mẻ bánh quy tiếp theo vào sữa, đặt nó lên trên và phủ lớp sữa đông sô cô la. Chúng tôi xếp những quả chuối cắt thành hình tròn trên đầu, trải đều mọi thứ với phô mai và sô cô la. Sau đó, chúng tôi lặp lại tất cả các lớp để lớp cuối cùng là một cookie được phủ một khối sữa đông.
4. Đã trang trí bánh của chúng tôi với trái cây kẹo màu và hạt thông, chúng tôi đặt tủ lạnh của nó để ngâm trong vài giờ.
Công thức 5: Bánh quy hương vị cà phê
Bánh này chắc chắn sẽ được đánh giá cao bởi những người yêu thích cà phê. Nó sẽ cung cấp năng lượng cho bạn cả ngày, và nấu nó không hề khó.
Thành phần
4 quả trứng
200 gr. đường
200 gr. bơ;
0,5 kg bánh quy;
1 tách cà phê mạnh;
2 muỗng canh. tôi bột ca cao;
10 gr. đường vani;
100 gr. sô cô la.
Phương pháp nấu ăn:
1. Sau khi trộn trứng với đường, bột ca cao và đường vani, làm ấm mọi thứ trong bồn nước cho đến khi đặc lại. Sau khi chúng ta làm nguội hỗn hợp thu được và thêm dầu đã được làm mềm vào đó, đánh cho đến khi thu được khối đồng nhất.
2. Đã bôi mỡ bằng bơ, chúng tôi đặt bánh quy theo từng lớp, nhúng trước vào cà phê đã chuẩn bị. Chúng tôi phủ từng lớp với kem kết quả. Khi tất cả các lớp đã được đặt, đặt bánh vào tủ lạnh để nó ngâm trong vài giờ.
3. Lấy bánh ra khỏi tủ lạnh, cẩn thận lật mẫu và trang trí sản phẩm của chúng tôi bằng sô cô la nghiền.
Bánh quy - lời khuyên từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm
Ngâm bánh quy trong sữa trước khi xếp thành từng lớp, đừng lạm dụng nó, cho phép bánh quy bị ướt! Nếu không, bạn không thể đặt nó đẹp trên món ăn. Thời gian tối ưu để giữ bánh quy trong sữa có thể được coi là không quá 20 giây. Để đặt bánh quy ngâm lên đĩa, tốt nhất nên dùng xẻng mỏng.
Khi làm bánh từ bánh quy, tốt hơn là phủ lên đĩa bằng một miếng giấy da thấm dầu mỏng, để sau này dễ dàng hơn để cắt bánh thành từng phần.
Tốt hơn là đặt món ăn mà bánh quy được ngâm trong sữa trước đó được đặt hơi nghiêng để loại bỏ sữa dư thừa.
Đừng bỏ qua lời khuyên để cho bánh thành phẩm ủ trong tủ lạnh. Điều này là cần thiết để cookie được bão hòa tốt với kem và hương vị của sản phẩm trở nên bão hòa hơn.
Bình luận
