Gooseberries là kho chứa vitamin và khoáng chất phong phú nhất.
Thật khó để tìm thấy một quả mọng có thể vượt trội đáng kể so với phép màu thơm này.
Gooseberry compote có lẽ là công nghệ thu hoạch phổ biến nhất cho loại quả mọng này. Để cung cấp cho họ một hương vị đặc biệt, hương vị tự nhiên được sử dụng, thêm các loại trái cây và quả mọng khác nhau với một hương vị mạnh mẽ.
Cách đây không lâu, các bà nội trợ của chúng tôi đã bắt đầu sử dụng các loại trái cây họ cam quýt như vậy.
Nhưng phương pháp đơn giản này ngay lập tức trở nên phổ biến: cam tương đối rẻ tiền, rất nhiều trong số chúng không bắt buộc và đồ uống hoàn toàn bất thường.
Gooseberry compote với cam cho mùa đông và cho mỗi ngày - nguyên tắc chuẩn bị chung
• Đối với compote, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại ngỗng nào. Đối với sử dụng hàng ngày, thức uống có thể được làm từ quả mọng của bất kỳ độ chín và kích thước. Để thu hoạch quả ngỗng compote với cam cho mùa đông, tốt nhất là lấy những quả lớn, hơi chưa chín. Da của chúng khá cứng và cho phép bạn duy trì tính toàn vẹn của quả mọng trong quá trình xử lý nhiệt.
• Quả mọng được thu thập hoặc mua trên thị trường trước khi sử dụng được phân loại từ những quả mọng hư hỏng và không thể bán được. Mũi của chúng nhất thiết phải bị đứt và đuôi bị rách. Sau đó, các quả mọng được rửa sạch và sấy khô hoàn toàn từ nước, ngả trong một cái chao.
• Gooseberry compote tự nó không thơm và do đó các loại quả mọng hoặc trái cây khác, như cam, được thêm vào nó. Trái cây có múi được sử dụng bóc vỏ hoặc với nó. Cam chưa gọt vỏ, ngoài một mùi thơm phong phú, cung cấp cho các hợp chất một vị đắng cụ thể. Cam được cắt thành "vòng đệm" hoặc chia thành lát. Thông thường từ trái cây họ cam quýt hoặc vỏ của họ, họ chuẩn bị một loại thuốc sắc, từ đó xi-rô cho compote được nấu chín.
• Cam phải được rửa sạch bằng nước trước khi sử dụng, và nếu chúng được thêm vào compote bằng vỏ, sau đó làm bỏng trái cây bằng nước sôi.
• Ngỗng hầm với cam thường có hương vị. Họ thêm quế, vanillin, bạc hà, rượu hoặc gia vị: húng tây, sao hồi và thậm chí cả hạt tiêu.
• Thu hoạch ngỗng hầm với cam cho mùa đông, trái cây và quả mọng không được đun sôi. Chúng được đặt trong một cái lọ và đổ nước sôi. Ngay khi nước nguội đi, nó được rút hết, và quả mọng được đổ bằng xi-rô sôi, được chuẩn bị trên một ống dẫn lưu từ một chất lỏng, nước dùng được đun sôi riêng biệt từ vỏ cam hoặc dịch truyền của chúng.
Gooseberry compote với cam cho mùa đông mà không cần khử trùng
Thành phần
• hai ly ngỗng chín;
• một quả cam lớn;
• 300 gr. đường trắng;
• hai lít nước lọc.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đánh vảy cam bằng nước sôi và, không gọt vỏ, cắt nó bằng một con dao rất sắc thành những chiếc cốc mỏng.
2. Gấp một quả ngỗng khô sạch mà không có vòi và đuôi trong bình tiệt trùng bằng hơi nước và thêm các vòng tròn màu cam.
3. Đổ tất cả đường vào chảo và đổ nước, đặt trên lửa lớn. Ngay khi nó bắt đầu sôi, lấy bình chứa ra khỏi nhiệt. Đổ lượng chứa trong hộp thủy tinh bằng xi-rô đun sôi để chất lỏng không đến cổ thêm 1 cm.
4. Sau đó đậy nắp bình bằng compote có nắp vô trùng và đậy kín bằng chìa khóa kín.
Gooseberry compote với cam cho mùa đông - "Loại rượu vang"
Thành phần
• một kg ngỗng chín;
• một cân táo chua ngọt;
• cam - 0,5 kg;
• một pound đường tinh luyện;
• 250 ml rượu vang đỏ khô.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa táo khỏi bụi bẩn. Loại bỏ lõi hạt, cắt mũi và nơi gắn đuôi. Cắt táo thành những lát lớn và sắp xếp chúng trong lọ (trong hai thùng chứa). Đổ nước sôi và để lại, đậy nắp lại, trong 15 phút.
2. Sau đó đổ chất lỏng vào chảo và đổ toàn bộ lượng đường vào đó ngay lập tức. Đun sôi xi-rô, hơi nguội và trộn với rượu.
3. Thêm ngỗng chế biến và cam thái lát vào táo, không cần gọt vỏ. Đổ tất cả xi-rô trộn với rượu và đặt compote tiệt trùng.
4. Để làm điều này, đặt các hộp với compote trong một thùng chứa lớn, trên dưới cùng đặt một chiếc khăn dày gấp làm đôi. Sau đó đổ nước ấm để nó bao phủ các thùng chứa ngay dưới vai, và bật bếp. Trên bếp lửa nhỏ, cho nước vào chảo đun sôi và để các vật chứa bằng thủy tinh với trái cây hầm trong đó khoảng nửa giờ. Sau đó, cẩn thận loại bỏ và đóng chặt nắp đậy kín.
Gooseberry compote với cam - "Gừng"
Thành phần
• hai quả cam cỡ trung bình;
• 300 gram ngỗng lớn;
• rễ gừng - 7 cm;
• quế - 2 que;
• nửa quả chanh lớn;
• một ly đường trắng trơn;
• 20 gram đường vani;
• hai ngôi sao hồi;
• bảy hạt đậu
Phương pháp nấu ăn:
1. Gọt vỏ và băm nhỏ củ gừng thành những lát rất mỏng.
2. Da đầu cam và chanh với nước sôi. Cắt trái cây có múi vào vòng đệm, dày không quá 0,6 cm và cắt mỗi phần thành bốn phần.
3. Đặt những lát cam quýt vào một cái nồi lớn. Thêm ngỗng đã chuẩn bị, lát gừng, gia vị, gia vị. Thêm đường đồng bằng và vani. Ghi nhớ mọi thứ nhẹ nhàng bằng tay của bạn và dành ra trong nửa giờ.
4. Sau đó đổ chính xác ba lít nước tinh khiết vào chảo và đặt trên lửa lớn. Khi chất lỏng sôi, hạ nhiệt và tiếp tục nấu trong năm phút. Sau đó tắt bếp, đậy nắp compote và để trong 20 phút để pha chế đồ uống.
5. Ăn lạnh, trang trí với lát chanh.
Gooseberry compote với cam cho mùa đông - "Mật ong"
Thành phần
• một kg cam;
• hai kg ngỗng đen lớn;
• 900 gr. đường
• 200 gr. hoa mật ong.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch trái cây có múi bằng nước ấm và vẩy chúng với nước sôi.
2. Với một con dao đặc biệt để gọt khoai tây hoặc chỉ là một con dao hẹp rất sắc, hãy loại bỏ một lớp vỏ mỏng từ cam và không loại bỏ nó.
3. Loại bỏ vỏ trắng còn lại trên cam, loại bỏ tất cả các sợi và cắt trái cây thành một nửa vòng.
4. Chế biến quả ngỗng sạch và nửa vòng cam, cắt làm đôi và sắp xếp vào hai lọ vô trùng.
5. Đổ 4,5 lít nước uống đã được tinh lọc vào một cái nồi tráng men lớn và thêm tất cả đường và đun sôi.
6. Trong xi-rô sôi, hạ thấp vỏ cam, giảm nhiệt ở mức trung bình và đun sôi vỏ trong khoảng một phần tư giờ, lọc xi-rô, và đổ đầy cam và ngỗng đặt trong lon. Đậy nắp hộp thủy tinh bằng nắp đậy và để yên trong 20 phút.
7. Sau đó, đổ xi-rô trở lại vào chảo, đun sôi trong ít nhất 10 phút và thêm mật ong. Rửa sạch xi-rô đường mật ong với một đun sôi nhẹ trong 5 phút và đổ vào lọ. Mức chất lỏng không nên đến cổ một cm rưỡi.
8. Cuộn chặt các thùng chứa với compote có nắp đậy để đun sôi.
Mùa hè cây ngỗng compote với cam và bạc hà - "Làm mát mát mẻ"
Thành phần cho 3 lít nước:
• ngỗng chưa chín - 500 gr.;
• một nhánh nhỏ bạc hà;
• 150 gr. đường cát;
• một quả cam chín lớn.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt nước sôi đã đun sôi bằng vòng đệm và cho vào chảo. Nhớ bột giấy một chút và đổ đầy nước. Đừng nghiền nát niềm say mê, bạn cần hương thơm của nó, và không phải là vị đắng.
2. Sau một giờ, lọc lấy nước cam và đặt ở mức nhiệt vừa phải để đun sôi. Ngay khi dịch truyền bắt đầu sôi, hạ thấp bạc hà vào đó và lấy chảo ra khỏi bếp.
3. Sau nửa giờ, loại bỏ bạc hà, và trong dịch truyền, hạ thấp quả dâu tây đã chuẩn bị, đổ đường và đun sôi lại.
4. Đun sôi hỗn hợp sôi trong một phút, tắt bếp và để đồ uống pha cho đến khi nguội hoàn toàn dưới nắp.
5. Ăn với đá.
Gooseberry compote với cam và kritz
Thành phần
• một quả cam lớn;
• 200 gr. chín ngỗng đen;
• một nhúm quế nhỏ;
• nước lọc - một lít rưỡi;
• ba muỗng đường tinh luyện.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa kỹ cam, gọt vỏ cam và bóc vỏ.
2. Xắt nhuyễn một nửa số vỏ bằng dao, đổ đầy nước uống và đun sôi ở nhiệt độ thấp.
3. Thêm quế, ngỗng, đường cát và lát cam cho người mới bắt đầu để đun sôi nước dùng, nhưng không phải tất cả, để lại bốn cho phục vụ.
4. Sau khi đun sôi, đun sôi đồ uống trong 4 phút, lấy ra khỏi nhiệt và để nguội.
5. Đặt các lát cam đã gác lên trên kính và đổ đầy chúng vào compote căng thẳng.
Gooseberry hầm cam - Mẹo nấu ăn & Mẹo
• Nếu các hợp chất hàng ngày có thể được chuẩn bị từ các loại quả mọng hơi nghiền, thì việc lựa chọn các loại trái cây để thu hoạch quả ngỗng compote với cam nên được thực hiện nghiêm túc. Trái cây không nên bị hư hỏng và có bất kỳ khiếm khuyết. Những quả mọng bị vò nát trong những khoảng trống như vậy sẽ biến thành cháo, và những quả bị hỏng sẽ làm hỏng chỗ trống, nó sẽ không tồn tại trong một thời gian dài.
• Để trái cây ngỗng cung cấp tất cả các chất dinh dưỡng cho thức uống và không bị vỡ, hãy đâm chúng vào một vài chỗ bằng tăm.
• Nếu có nhiều ngỗng và đơn giản là không có nơi nào để đi, thì bạn có thể làm cho hợp chất bão hòa, cắt một số quả mọng và cẩn thận đun sôi chúng trong một lượng nước nhỏ. Nếu bạn có một nồi áp suất, bạn có thể sử dụng nó. Lọc nước dùng kết quả cẩn thận và thêm nó vào đồ uống được ủ từ những quả chín đẹp hơn và chín hơn.
• Không để bạc hà hoặc quế trong trái cây hầm trong một thời gian dài. Ngâm chúng trong đồ uống trong một phần tư giờ, điều này sẽ đủ để cung cấp cho thức uống một mùi thơm nhẹ.
• Hãy chắc chắn khử trùng nắp đậy và lọ để thu hoạch compote cho mùa đông. Uống chuẩn bị trong lọ lít - thanh trùng.
• Làm lạnh các thùng chứa đã được chuẩn bị với compote cho mùa đông chỉ với nắp đậy lộn ngược và dưới nắp và lật lại sau khi làm mát hoàn toàn.
