Bao nhiêu người, thật nhiều ý kiến.
Có vẻ như nó có thể dễ dàng hơn để nấu trứng?
Tôi ném nó xuống nước, đợi vài phút - và một bữa sáng thịnh soạn, ngon miệng đã sẵn sàng. Nhưng không đơn giản như vậy.
Có nhiều sắc thái ảnh hưởng đến kết quả cuối cùng của một vấn đề ẩm thực đơn giản.
Cách nấu trứng: mẹo cho người mới bắt đầu
Có người thích trứng luộc với protein mạnh và lòng đỏ chặt. Ai đó thích rằng protein giữ hình dạng tốt, và lòng đỏ là chất lỏng hoặc hơi nắm ở các cạnh. Có những người yêu thích trứng luộc mềm, nấu chín không có vỏ.
Nói chung, mọi người đều có sở thích hương vị riêng của họ. Để có được một kết quả được đảm bảo, nó là giá trị làm chủ sự khôn ngoan của nấu trứng. Niềm vui của việc ăn uống là một khoảnh khắc rất quan trọng trong cuộc sống của một người. Đặc biệt nếu người này là một người vợ trẻ muốn làm hài lòng người mình yêu. Hoặc là người thừa kế của một người chú giàu có, làm bừng sáng những ngày cuối cùng của một người họ hàng yêu dấu. Một loại cao su, protein cứng hoặc lòng đỏ (chất lỏng) không đủ dày có thể phá hỏng tâm trạng của bạn.
Quy tắc chung và bí mật nấu trứng gà:
• Kích thước của chảo phải sao cho trứng nằm chặt. Nếu chúng bơi tự do, thì khi sôi, gõ vào nhau, chắc chắn chúng sẽ tách ra;
• bạn cần nấu trứng ở nhiệt độ phòng, đặc biệt nếu chúng được đặt trong nước sôi. Vỏ trứng lạnh sẽ nứt, vì vậy bạn cần ra khỏi tủ lạnh ít nhất nửa giờ trước khi nấu;
• nếu bạn thêm một chút muối vào nước, vỏ sẽ không vỡ trong khi nấu, vì nó sẽ trở nên cứng hơn;
• trứng tươi nên được nấu lâu hơn 3-4 phút (ngày đóng gói phải được ghi rõ trên bao bì);
• để không khí không thoát ra khỏi đầu cùn, xuyên qua vỏ từ bên này. Nếu không, khối không khí có thể làm nứt trứng.
Một quả trứng được nấu trong suốt khoa học ẩm thực sẽ biến thành chính xác cách bạn muốn nhìn thấy nó trên đĩa của bạn. Nó không bị nứt trong chảo và không chảy ra ngoài, nó sẽ làm bạn thích thú với kết cấu mềm và đậm đặc của protein và lòng đỏ. Các sắc thái của trứng nấu cho phép bạn sử dụng chúng như các thành phần rắn của salad hoặc ngược lại, nước sốt mềm và lỏng cho món ăn này.
Cách nấu trứng luộc cứng
Trứng luộc nguội có thể được nấu theo hai cách chính, đặt chúng trong nước lạnh hoặc nước sôi. Bao nhiêu trứng luộc chín được nấu chín tùy thuộc vào kích thước và nhiệt độ nước ban đầu của chúng.
Cách đầu tiên là nằm trong nước lạnh. Trình tự các hành động như sau:
• Rửa trứng kỹ dưới vòi nước chảy;
• đặt chặt trong chảo;
• đổ một lượng nhỏ nước lạnh để nó chỉ hơi bao phủ vỏ (trứng không nên nổi tự do);
• gửi đến nhiệt độ trung bình.
Chỉ có thể nói trước một quả trứng được đặt trong nước lạnh sẽ nấu bao nhiêu. Tất cả phụ thuộc vào nhiệt độ ban đầu của nước, sức mạnh của lửa, đặc điểm của chảo và thậm chí là độ cao của khu vực so với mực nước biển. Địa hình càng cao, áp suất khí quyển càng thấp và theo đó, điểm sôi của nước càng thấp (thêm muối vào nước, chúng ta sẽ tăng nó).
Do đó, bạn sẽ phải điều hướng tại thời điểm sôi. Có bao nhiêu trứng để đun sôi sau khi nước sôi? Để có được một quả trứng mát, bạn cần đặt hẹn giờ bếp trong 7-8 phút.
Cách thứ hai là đẻ trứng trong nước sôi. Trong trường hợp này, trứng nên có nhiệt độ phòng, nếu không chúng sẽ bị nứt ngay lập tức. Đặt chúng vào nước sôi cẩn thận, sử dụng một muỗng canh và ngâm trong đó đến đáy chảo. Điều quan trọng là vỏ không chạm đáy.
Làm thế nào để nấu trứng luộc sau khi luộc lại? Trứng nhỏ nên được luộc trong tám phút, trứng lớn - mười phút. Trên thực tế, thời gian nấu vẫn giống như trong phương pháp đánh dấu lạnh. Trứng luộc cần được lấy ra khỏi nước sôi bằng thìa và đổ nước lạnh. Làm mát cưỡng bức sẽ làm cho nó dễ dàng hơn để bóc vỏ.
Cách nấu trứng luộc mềm
Để trứng luộc mềm ngon và đẹp, chúng phải tươi nhất. Lòng đỏ trong phương pháp nấu này vẫn còn lỏng. Lòng đỏ tươi, ẩm ướt khó có thể hấp dẫn những người sành ăn thực sự. Ngoài ra, việc lấy vỏ ra khỏi trứng rất tươi sẽ dễ dàng hơn.
Để kiểm tra độ tươi của trứng gà, bạn có thể sử dụng một phương pháp dân gian đơn giản: nhúng nó vào nước lạnh.
1. Để luộc trứng luộc mềm, trứng nhanh chóng chìm xuống đáy là lý tưởng. Chúng đã bị phá hủy không muộn hơn sáu ngày trước, vì vậy chúng vẫn giữ được tất cả hương vị và độ tươi.
2. Nếu quả trứng chìm xuống một chút, nhưng không chạm vào đáy, nghĩa là, nổi ở giữa lớp nước, nó sẽ làm được. Tuổi của một sản phẩm như vậy là từ một đến hai tuần.
3. Không phù hợp để luộc trứng luộc mềm còn sót lại để bơi trên mặt nước. Họ đã bị phá hủy khoảng một tháng trước. Bạn vẫn có thể sử dụng một sản phẩm như vậy (ví dụ, trong nướng bánh tại nhà), nhưng bạn không nên nấu chín mềm.
Làm thế nào để nấu trứng luộc mềm? Có một số cách. Đây là cùng một dấu trang lạnh hoặc nóng.
Cách thứ nhất
Trong phương pháp lạnh, trứng rửa nên được đặt chặt vào chảo, đổ nước lạnh và đặt trên lửa lớn. Ngay khi nước bắt đầu sôi, giảm nhiệt độ xuống mức trung bình thấp.
Bao nhiêu để nấu trứng sau khi nước sôi cũng phụ thuộc vào kích thước của chúng và kết quả mong muốn:
• Thông thường ba phút là đủ để có được một quả trứng bán lỏng. Lòng đỏ sẽ vẫn hoàn toàn lỏng, và protein sẽ đặc lại một chút, nhưng sẽ không trở nên rất cứng, giống như một quả trứng dốc;
• nếu bạn muốn làm cho lòng đỏ dày hơn một chút, việc nấu nướng nên được tiếp tục trong bốn phút. Trong thời gian này, protein sẽ sôi hoàn toàn, và lòng đỏ sẽ hơi đặc lại;
• đối với những người muốn có được lòng đỏ dày mềm với một trung tâm ẩm, bạn cần phải luộc trứng năm phút sau khi đun sôi nước.
Cách thứ hai
Nó được cho là được đặt trong nước sôi. Trứng nhiệt độ nhỏ gọn được nhẹ nhàng, với sự trợ giúp của một cái muỗng, được gửi đến đáy chảo. Chính xác một phút sau, nên ngừng nấu và để trứng trong nước sôi trong năm hoặc sáu phút.
Trong một quả trứng năm phút, protein sẽ ở dạng lỏng, trong một quả trứng sáu phút, nó sẽ ở dạng rắn. Nếu bạn để một phút nữa, nghĩa là giữ trong bảy phút trong nước nóng, bạn sẽ có được một quả trứng trong túi. Thử nghiệm với thời gian, bạn có thể đạt được chính xác kết quả sẽ mang lại niềm vui.
Sau năm đến sáu phút, trứng có thể được đổ bằng nước lạnh để làm mát. Để làm cho vỏ dễ dàng hơn để loại bỏ, hai phút trong một "bồn tắm" lạnh là đủ.
Cách thứ ba
Đánh dấu nóng theo một chương trình đặc biệt, thường không cần nấu ăn. Làm thế nào để nấu trứng luộc mềm theo cách này? Sản phẩm đã chuẩn bị ở nhiệt độ phòng nên được đặt chặt trong chảo và đổ nước sôi lên nó. Nước chỉ nên che nhẹ vỏ. Đóng nắp thật chặt và để trứng trong mười phút.
Sau đó, bạn cần đổ nước và ủ lại trứng với một phần nước sôi mới. Đổ đầy thứ cấp được thực hiện trong hai hoặc ba phút (tùy thuộc vào độ đặc mong muốn của lòng đỏ). Nó vẫn chỉ để lấy trứng ra và phục vụ ngay lập tức (ăn trứng luộc mềm nóng).
Trứng chuẩn bị theo cách này là ngon mềm. Protein giống như một khối không khí bao quanh một lòng đỏ bán lỏng trong một đám mây.
Cách luộc trứng trong túi sau khi nước sôi
Trứng trong túi là một phiên bản dày hơn, dày hơn của trứng luộc mềm. Do đó, chúng được nấu theo cách tương tự, ngoại trừ thời gian tiếp xúc trong nước sôi.
Sau khi đun sôi trong một tab lạnh, thời gian nấu là từ năm đến sáu phút. Trong một bookmark nóng sau một phút nấu, giữ trứng trong nước sôi sẽ mất bảy phút.
Không cần làm lạnh trứng trong túi trong nước lạnh: món ăn được phục vụ nóng. Để thuận tiện cho việc làm sạch vỏ, bạn có thể ngâm trứng vào nước lạnh trong hai phút.
Cách luộc trứng luộc
Phiên bản ban đầu của một quả trứng luộc là một món ăn dưới cái tên tinh tế của một quả trứng luộc. Điểm mấu chốt là nấu các nội dung không có vỏ. Nó chỉ ra một khối thoáng mát nhẹ nhàng hoàn toàn phù hợp với khái niệm bánh sandwich buổi sáng, salad mềm hoặc một món ăn riêng được phục vụ với nước sốt và một lát bánh mì tươi.
Các sản phẩm cho các món ăn ban đầu và ngon sẽ cần rất tươi. Một quả trứng, được đặt cách đây hơn một tuần, tràn ra bề mặt nước trong khi nấu. Nhưng protein của một tinh hoàn tươi sẽ tập hợp xung quanh lòng đỏ dưới dạng một cái túi nhỏ hẹp.
Để chuẩn bị trứng luộc, sẽ cần thêm các thành phần:
• một muỗng cà phê muối;
• bốn muỗng cà phê giấm sáu phần trăm.
Một quả trứng luộc được nấu trong một cái nồi đặc biệt, ít nồi hoặc hầm. Bạn có thể lấy một bát thép phù hợp. Đun sôi một lít rưỡi nước. Đổ tỷ lệ giấm vào nước sôi và thêm muối. Giấm sẽ giúp protein duy trì hình dạng của nó, và muối sẽ làm tăng mật độ của nước.
Bây giờ điều quan trọng nhất: phá vỡ vỏ rất cẩn thận và đổ trứng vào đĩa hoặc trong một cái bát nhỏ. Giảm thiểu nhiệt độ tấm để giảm sôi và ngăn chặn sự phân hủy protein.
Tối đa hóa chiếc đĩa vào bề mặt nước, nghiêng nó để trứng trượt trơn tru vào nước sôi. Nhẹ nhàng đẩy bằng thìa để đảm bảo protein không bị dính vào chảo. Nó sẽ vẫn còn để quan sát quá trình dày lên, tập trung vào hương vị của bạn. Thời gian nấu sẽ từ một đến bốn phút. Protein nên là rắn dù sao.
Bạn cần phải có một quả trứng luộc chuẩn bị với một cái muỗng có rãnh. Nếu các sợi xấu xí vẫn hình thành dọc theo các cạnh của protein dày, bạn có thể cắt chúng.
