Mứt anh đào là một món ngọt tuyệt vời.
Và thêm vào compote, và bắt đầu bánh nướng, và chỉ với bánh mì và bơ cho trà. Nhưng, sau tất cả, bạn có thể làm đồ ngọt kỳ lạ từ anh đào, và những người sành ăn dày dạn sẽ chỉ lắc đầu.
Mứt anh đào trong nồi nấu chậm - nguyên tắc chuẩn bị chung
• Đối với mứt, lấy quả anh đào chín. Vì vậy, các loại quả mọng nước không bị mất nước, đầu tiên chúng được rửa sạch và chỉ sau đó thân cây bị rách, nếu cần thiết, xương được loại bỏ.
• Có nhiều cách để nấu mứt anh đào. Nó được nấu với xương và không có chúng. Quả mọng được lấy toàn bộ hoặc cắt nhỏ. Thường anh đào được nhồi với quả hồ trăn hoặc các loại hạt khác. Mứt anh đào ban đầu khác thường được nấu với quả ngỗng, trong những quả mọng lớn đặt quả anh đào bị rỗ.
• Thành phần chính của bất kỳ loại mứt nào - anh đào và đường, được phủ bằng quả mọng. Thông thường, xi-rô được làm riêng từ đường hạt, trong đó nước có thể được thêm vào. Quả mọng được nhúng trong xi-rô nóng và sau đó hành động theo công thức.
• Để mứt anh đào có độ đặc cao hơn, thường khi nấu, gelatin hoặc rượu được thêm vào, thường là một món ngon từ quế. Những lát chanh có thể mang lại cho nó một độ axit đặc biệt và mùi hương cam quýt tinh tế.
• Mứt anh đào đã sẵn sàng chỉ được đóng gói ở dạng nóng và được đóng nút chặt để lưu trữ lâu dài.
Mứt anh đào trong nồi nấu chậm - "Cherry in thạch"
Thành phần
• một lon anh đào đầy đủ với hạt loại bỏ;
• 400 gr. đường
• 25 gr. gelatin "nhanh".
Phương pháp nấu ăn:
1. Đặt các loại quả không hạt được chuẩn bị trước trong một hộp đựng nấu ăn và kết hợp với đường hạt.
2. Khởi động nồi nấu chậm ở chế độ "Dập tắt" và nấu, khuấy từ từ cho đến khi tinh thể tan hoàn toàn và xi-rô sôi.
3. Đổ gelatin với 500 ml nước lạnh và để lại. Nó sẽ sưng lên tốt.
4. Khi mứt trong bát bắt đầu sôi, thêm gelatin sưng vào và trộn đều.
5. Sau đó, đun sôi mứt anh đào trong nồi nấu chậm trong một phút nữa.
6. Sau đó khuấy đều một lần nữa, đóng gói và niêm phong trong lọ sạch.
Mứt anh đào trong một nồi nấu chậm với quả mâm xôi
Thành phần
• hai kg đường tinh luyện;
• một kg quả mâm xôi chín;
• quả anh đào đọ sức - 1 kg.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đổ đường vào tô và làm xi-rô bằng cách nấu chảy trong chế độ Súp Soup.
2. Sau đó đổ ít hơn nửa lít nước vào đó, hạ thấp quả anh đào bị rỗ và đun sôi ở chế độ tương tự. Tắt nồi nấu chậm.
3. Sau nửa giờ, bật lại và đun sôi. Rút phích cắm lại trong nửa giờ và lặp lại năm lần.
4. Lần cuối cùng, năm phút trước khi đun sôi, đổ quả mâm xôi khô vào bát và ngay sau khi đun sôi, tắt máy đa năng.
5. Đổ mứt cherry nóng với quả mâm xôi vào lọ sạch và cuộn lại bằng nắp đậy vô trùng.
Mứt anh đào trong một nồi nấu chậm với quả hồ trăn.
Thành phần
• quả hồ trăn - 300 gr.;
• một kg đường;
• nửa quả chanh nhỏ;
• một kg anh đào.
Phương pháp nấu ăn:
1. Làm sạch, rửa sạch và chiên quả hồ trăn trong chảo khô trong khoảng 10 phút. Làm nguội và bóc tất cả vỏ trấu.
2. Vắt chanh với nước sôi. Cắt theo chiều dọc, làm đôi và cắt mỗi nửa thành nửa vòng mỏng.
3. Loại bỏ hạt từ quả anh đào, và đặt quả hồ trăn vào vị trí của chúng.
4. Trong hộp nấu, trộn đường cát với 100 ml nước và ở chế độ "Soup", đun sôi xi-rô. Hơi mát.
5. Trong xi-rô ấm, nhúng quả anh đào nhồi quả hồ trăn và đun sôi ở chế độ trước. Đừng quên loại bỏ bọt kết quả.
6. Sau khi mứt sôi, tắt nồi sành và để yên trong ít nhất hai giờ. Lặp lại thủ tục ba lần.
7. Khi kết thúc nấu ăn, cho một nửa vòng chanh vào mứt anh đào, trộn đều và đóng gói trong lọ. Cuộn lên với nắp kim loại sạch, luộc.
Mứt anh đào đơn giản trong nồi nấu chậm (không hạt)
Thành phần
• một kg anh đào chín;
• kilo đường.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch anh đào với nước mát và khô. Bỏ xương, vặn trong máy xay thịt.
2. Chuyển khối lượng quả mọng thu được vào nồi nấu chậm và đậy nắp bằng đường.
3. Khởi động "chảo" ở chế độ "Dập tắt" và liên tục khuấy, chờ cho sôi.
4. Từ thời điểm này, đun sôi chính xác năm phút, trải mứt thành phẩm vào các thùng chứa sạch và cuộn lại. Nếu quả mọng đã tiết ra quá nhiều nước ép, hãy tăng thời gian nấu lên một phần tư giờ.
Mứt anh đào trong nồi nấu chậm - "Drunk Cherry"
Thành phần
• anh đào chín với hạt - 1 kg;
• 200 ml rượu cognac;
• đường cát - 250 gram;
• quế xay - để nếm thử;
• một ly rưỡi nước uống đã lọc.
Phương pháp nấu ăn:
1. Quả mọng nguyên chất đâm ở một vài nơi.
2. Đổ nước vào cốc nấu, đổ một nửa lượng đường đã chuẩn bị vào đó và làm tan chảy trong chế độ nấu súp để tạo ra một xi-rô mỏng.
3. Thêm một nhúm quế nhỏ, anh đào và nghiền các loại quả mọng trong xi-rô trong năm phút.
4. Dùng thìa có rãnh, cẩn thận đặt quả anh đào ra khỏi xi-rô và lau khô trên rây. Khi nguội, chuyển vào hộp đựng vô trùng.
5. Thêm phần đường còn lại vào xi-rô và hòa tan mà không thay đổi chế độ nấu.
6. Sau đó, đun sôi xi-rô thêm hai phút nữa và thêm rượu chính xác nhiều như xi-rô bật ra.
7. Trộn đều và điền vào hỗn hợp đường-cognac đặt trên bờ của quả mọng. Cuộn lên
8. Mứt như vậy phải được truyền trong ít nhất một tháng.
Mứt anh đào trong nồi nấu chậm - "Marmalade"
Thành phần
• một kg rưỡi quả anh đào;
• 500 gr. đường trắng;
• một phần tư muỗng cà phê bột quế;
• 10 ml rượu.
Phương pháp nấu ăn:
1. Xé bỏ cuống, rửa sạch quả bằng nước lạnh và phơi khô. Bỏ xương.
2. Nghiền nát một nắm hạt chưa hoàn chỉnh bằng búa và buộc một cái túi trong một miếng gạc được gấp thành ba lớp.
3. Vặn quả mọng trong máy xay thịt hoặc đánh bằng máy xay.
4. Đổ khối anh đào vào bát nấu và đặt túi vào đó.
5. Khởi động nồi nấu chậm trong chương trình "Dập tắt" và nấu, liên tục loại bỏ bọt khỏi bề mặt, cho đến khi nó bắt đầu đặc lại.
6. Bố trí bó xương. Thêm tất cả đường trong ba liều, khuấy đều trong khi thêm một khẩu phần khác.
7. Sau đó, đun sôi mứt trong một phần tư giờ.
8. Khi kết thúc nấu ăn, thêm quế và, khuấy nhanh, thêm rượu.
9. Đổ mứt dày lên lọ khô, đóng hộp và cuộn lại.
Mứt anh đào đắng trong nồi nấu chậm
Thành phần
• một kg anh đào;
• 1,5 kg đường tinh luyện;
• 800 ml nước uống đã lọc.
Phương pháp nấu ăn:
1. Tách cuống ra khỏi quả anh đào, rửa sạch quả mọng và đâm từng quả ở một vài nơi.
2. Khởi động nồi nấu chậm trên tùy chọn "Soup". Kết hợp ít hơn nửa lít nước với 800 gram đường hạt trong một bát nấu và nấu, đạt được sự hòa tan hoàn toàn của các tinh thể.
3. Chuyển các loại quả mọng đã chuẩn bị vào xi-rô nóng và để yên trong ít nhất 3 giờ.
4. Bật lại tùy chọn súp Soup Soup và sau khi đun sôi, đun sôi mứt thêm 7 phút nữa.
5. Sau đó, đặt anh đào vào một bát riêng, và đun sôi xi-rô trong năm phút.
6. Chuyển quả mọng vào bát xi-rô một lần nữa và thêm phần còn lại của đường. Khuấy trong khi khuấy cho đến khi hòa tan.
7. Sau đó đóng nắp, thay đổi tùy chọn thành "Dập tắt" và mang đến sự sẵn sàng.
8. Đóng gói trong lọ sạch, đóng hộp, đậy nắp bằng nắp kim loại vô trùng và đóng lại bằng một phím nối.
Mứt anh đào trong nồi nấu chậm - "Nguyên bản" (với ngỗng)
Thành phần
• ngỗng lớn - 500 gr.;
• 0,7 l. nước uống;
• một pound anh đào;
• Một phần tư chén quế xay.
Phương pháp nấu ăn:
1. Sắp xếp quả anh đào, xé cuống và rửa sạch. Với một thiết bị đặc biệt hoặc kẹp tóc, chọn từ các loại quả mọng của hạt giống.
2. Tại quả ngỗng, véo đuôi và bỏ cuống. Cắt từng quả bưởi sang một bên. Cẩn thận chọn hạt giống và đặt anh đào vào vị trí của họ.
3. Trong nồi nấu chậm, nấu xi-rô ở chế độ "Soup" từ đường hạt, quế và nước.
4. Cho ngỗng luộc vào xi-rô đun sôi và nấu khoảng một phần tư giờ.
5. Lấy bát ra khỏi thùng và đặt mứt sang một bên trong 4 giờ. Sau đó đun sôi lại một phần tư của một giờ và một lần nữa để dành bốn giờ. Lặp lại quy trình này từ ba đến năm lần, cho đến khi mật độ xi-rô mong muốn.
Mứt anh đào trong một nồi nấu chậm với hạt óc chó
Thành phần
• 200 gr. hạt nhân;
• 1,5 kg đường;
• một kg anh đào.
Phương pháp nấu ăn:
1. Chọn từ hố anh đào rửa sạch. Chuyển các loại quả mọng vào bát nấu và đổ đường, để yên trong nửa giờ. Nếu bạn thích mứt chua, hãy giảm lượng đường xuống một kg.
2. Sau đó chèn bát vào vỏ đa lõi. Đặt bộ hẹn giờ thành một giờ và bật thiết bị lên "Dập tắt".
3. Không sớm hơn trong nửa giờ thêm quả óc chó. Khuấy đều và tiếp tục nấu cho đến khi kết thúc chương trình.
Mứt anh đào trong nồi nấu chậm - mẹo nấu ăn và mẹo hữu ích
• Có thể có những con giun bên trong những quả dâu còn nguyên vẹn. Nếu toàn bộ quả anh đào có hố là cần thiết để nấu mứt, hãy ngâm chúng trước tiên trong nước muối, sâu bệnh sẽ tự bò ra.
• Nếu bạn không phải là chủ sở hữu của một thiết bị đặc biệt để loại bỏ xương, hãy sử dụng kẹp tóc hoặc diêm. Kẹp tóc được chèn vào các quả mọng từ phía cuống với mặt cong, cạy ra khỏi xương với nó và loại bỏ nó. Sử dụng một que diêm, họ đẩy xương qua lỗ còn lại từ thân cây, ấn vào nó từ phía đối diện.
• Hạt ngỗng thuận tiện để lựa chọn với một chiếc kẹp tóc.
