Ăn cá được coi là rất hữu ích từ thời cổ đại. Tất nhiên, không phải ai cũng sống ở Viễn Đông, nơi cá đỏ là thực phẩm hàng ngày, nhưng có một loại cá giá cả phải chăng cho tất cả mọi người - ví dụ, cá tuyết Thái Bình Dương (Baltic, Biển Trắng, Greenland), có thể mua được cho bất kỳ ai ở nước ta.
Không nhiều người trong chúng ta biết rằng một số cá thể cá tuyết cao tới 180 cm, vì nó rơi trên các kệ hàng với kích thước 40-60 cm, trọng lượng tối đa lên tới 4 kg, tuổi của loài cá này là từ 3 đến 10 năm. Cơ thể cô được bao phủ bởi những vảy nhỏ với màu nâu xanh với những đốm nhỏ, và bụng cô có màu trắng, với ăng ten đầy đặn đặc trưng trên cằm.
Thịt ngon ngọt dày đặc của loài cá đại dương này chứa một lượng lớn protein, kali, canxi và phốt pho, phần có giá trị nhất là gan cá tuyết, có rất nhiều đặc tính hữu ích. Nhờ các vitamin nhóm D và B, carotene, axit béo không bão hòa đa có trong đó, dầu gan rất hữu ích cho mọi người, đặc biệt là phụ nữ mang thai, những người được khuyến nghị sử dụng cá tuyết trong ba tháng thứ hai của thai kỳ để đứa trẻ phát triển trí thông minh cao và người mẹ được bảo vệ khỏi trầm cảm sau sinh. Vâng, bản thân cá chỉ đơn giản là ngon và thỏa mãn.
Món cá tuyết - Bí quyết tốt nhất
Công thức 1: Salad từ gan cá tuyết "Hướng dương"
Với thành phần rất phổ biến này, bạn có thể nấu nhiều loại salad ngon. Chúng rất hữu ích cho vẻ đẹp và sức khỏe của chúng ta, và quan trọng nhất là thỏa mãn và hoàn toàn không biến chứng. Kể từ thời perestroika, khi các món ăn truyền thống được thay thế bằng những món lạ hơn, món salad với gan cá vẫn là một món ăn phổ biến, một kiệt tác ẩm thực thực sự và việc sử dụng các nguyên liệu mới chỉ làm tăng thêm sự tinh tế và quyến rũ cho nó. Tùy chọn này là một hướng dương - salad với mayonnaise, trang trí với khoai tây chiên. Mặc dù do hàm lượng chất béo trong gan của loài cá đại dương này, nhưng có thể không thể nêm nó với mayonnaise - nói chung, đó là vấn đề của hương vị.
Các thành phần: gan cá tuyết (1 lon), khoai tây (400 gram), ô liu, dưa chuột (200 gr.) mayonnaise, trứng (4 chiếc), muối.
Phương pháp nấu ăn
Vẻ đẹp của món salad này là người dân chúng ta thích nấu salad phồng vào các ngày lễ, và đây chỉ là một lựa chọn như vậy. Điều quan trọng cần nhớ là tất cả các lớp trong món salad này, ngoại trừ gan, phải được phủ bằng mayonnaise. Khoai tây nghiền mịn sẽ là lớp đầu tiên, sau đó thành phần chính là gan cá tuyết, sau đó là protein nghiền mịn, đừng quên bôi với mayonnaise. Hành lá xắt nhỏ, sau đó là dưa chuột, và cuối cùng, thứ cho phép chúng ta đặt cho món salad của mình cái tên này: lòng đỏ trứng, và trên lớp mayonnaise, chúng ta bày ra những miếng ô liu nhỏ tượng trưng cho hạt của hạt. Chúng tôi rải khoai tây chiên xung quanh chu vi của món ăn, nhưng nếu bạn là tín đồ thực sự của thực phẩm lành mạnh, bạn có thể thay thế khoai tây chiên bằng những lát dưa chuột - bạn sẽ có được một bông hoa hướng dương không kém phần đẹp mắt, như thể nó bị chín hoàn toàn. Trong trường hợp này, sử dụng và cho salad không phải dưa chuột muối, mà là những quả tươi.
Vì vậy, chúng tôi trình bày cho bạn huyền thoại của mọi người - món salad "Hướng dương"!
Công thức 2: Cá tuyết phi lê nướng trong lò dưới cà chua.
Một món ăn nóng có thể được sử dụng trong một ngày lễ hội hoặc ngày làm việc bình thường, một chương trình thực sự của Nail Nail cho một thực đơn cá giá cả phải chăng và hoàn hảo.
Các thành phần
Cod hoặc phi lê cá tuyết. Cà chua 2 chiếc. Kem 80 ml. Hành tây 2 chiếc. Mayonnaise 50 gr. Kem chua 100 gr. Chanh 1/2 chiếc. Tiêu, muối cho vừa ăn.
Phương pháp nấu ăn
Nếu bạn vừa mua cá tuyết, bạn cần phải cắt nó. Để làm điều này, hãy cắt cá bằng dao sắc nhất có thể để bạn có thể loại bỏ sườn, xương, xương sườn. Cố gắng chuẩn bị dao cho thao tác này, vì nó càng sắc nét, càng ít sản phẩm còn lại trên xương. Da cá tuyết cũng được cắt cẩn thận. Đặt phi lê vào một món nướng. Muối và hạt tiêu bây giờ, khi bắt đầu nấu ăn, cũng rắc chúng với nước cốt chanh. Đổ kem lên phi lê, sau đó phết cà chua xắt nhỏ, hành tây, xắt nhỏ với nhẫn và muối. Thêm hạt tiêu cho vừa ăn, nhưng khá nhiều. Mayonnaise và kem chua nên được trộn trong một bát riêng, và bôi mỡ lên lớp trên cùng của món ăn với khối lượng kết quả. Nhiệt độ của lò nên là 180 độ, thời gian nướng - 25 phút.
Với vẻ đẹp thơm, hấp dẫn và nóng bỏng như vậy, bất kỳ bàn nào cũng biến thành một lễ hội.
Công thức 3: Cod Cutlets
Cá tuyết cốt lết rất hợp với món ăn phụ là cơm hoặc rau xanh. Nếu bạn vẫn trang trí món ăn với một nhánh salad, nó sẽ trông tươi và ngon vào mùa xuân.
Các thành phần
Để chuẩn bị một vài phần của cốt lết, chúng tôi lấy 0,6 kg cá tuyết làm cơ sở. Là một chất làm đầy: semolina (3 muỗng canh) muỗng canh, hành tây nhỏ, trứng, kem chua 50 g (bạn có thể lấy kem béo), bánh mì và một ít bánh mì nhà máy.
Phương pháp nấu ăn
Nếu bạn sử dụng phi lê đông lạnh, bạn cần rã đông và loại bỏ độ ẩm dư thừa, sau đó nấu thịt thô, cố gắng duy trì cấu trúc của các sợi. Thêm semolina và hành tây xắt nhỏ, thảo mộc, muối và hạt tiêu vào nó. Trộn với kem chua hoặc kem, thêm trứng và để semolina sưng lên trong nửa giờ. Chúng tôi trộn bánh mì, múc khối lượng cốt lết bằng một cái muỗng và đặt nó vào bánh mì, cuộn và cho hình dạng của một kolobok. Koloboks dẹt được chiên trong dầu khoảng 5 phút, cho vào một món ăn và loại bỏ chất béo dư thừa.
Công thức 4: Cá tuyết chiên
Fried cod là một món ăn được công nhận trong ẩm thực của bất kỳ quốc gia nào, nó được yêu thích ở hầu hết các quốc gia trên thế giới. Nó được chiên, giống như bất kỳ loại cá nào khác, nhưng sau khi chiên, bạn nên giữ nó một chút dưới nắp trong chảo để làm cho nó mềm - theo nghĩa đen 2-3 phút sẽ cho phép cá tuyết đạt đến mức hoàn hảo. Toàn bộ quá trình nấu mất tối đa 10 phút. Món ăn ngon nhất là khoai tây luộc với dưa chua và cải ngựa.
Các thành phần
Cho 500 g philê cá tuyết: cà chua 3 chiếc, sốt Pesto - 3 muỗng canh. muỗng canh, nước chanh, dầu ô liu, rau mùi tây tươi - tất cả 2 muỗng mỗi cái.
Phương pháp nấu ăn
Chúng tôi rửa cá, phơi khô và cắt thành miếng. Muối, nêm hạt tiêu, cuộn trong bột.
Chiên cá trong dầu ô liu hoặc dầu thực vật khác, cho vào đĩa. Cà chua xào trong lát phẳng trên nhiệt độ cao, muối. Chúng tôi trả cá vào chảo, thay đổi bằng cà chua và thêm nước sốt và nước chanh. Sau 2 phút, món hầm đã sẵn sàng để ăn. Với rau tươi, nó hoàn toàn thỏa mãn cơn đói của bạn.
Món cá tuyết - Lời khuyên hữu ích từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm
- Đối với việc chuẩn bị salad cá tuyết đóng hộp, có những bí mật thực sự sẽ giúp loại bỏ mùi cá đóng hộp. Vì vậy, gan cá tuyết không phát ra mùi hăng, nên giữ trong vài phút trong nước chanh. Nước chanh giúp có được sự kết hợp hương vị không tầm thường và cân bằng.
- Để đạt được hiệu quả tương tự khi chiên cá tuyết, bạn có thể đặt nó trong vài phút trong nước lạnh với giấm.
Bình luận
