Gà nồi - Mô tả chung
Các món ăn được chế biến trong nồi từ lâu đã có mặt trong các món ăn của các dân tộc khác nhau trên thế giới, và sự phổ biến của chúng ngày càng tăng. Điều này là do, trước hết, để đơn giản chuẩn bị của họ. Đồng thời, kết quả là một món ăn thơm ngon và đẹp mắt, đó không phải là một tội lỗi để trang trí bàn lễ. Nồi cho phép bạn tiết kiệm thời gian dành cho việc nấu ăn, và không đòi hỏi nhiều chất béo hoặc dầu, điều này rất được đánh giá cao bởi những người tuân thủ lối sống lành mạnh.
Thịt gà trong nồi là một trong những món ăn bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe nhất, bởi vì trong đó thịt gà, từ lâu đã được công nhận là chế độ ăn kiêng, không được chiên, mà thực tế được hầm trong nước ép của chính nó. Đây cũng là một món ăn rất linh hoạt, bởi bằng cách thêm rau, khoai tây, gạo hoặc kiều mạch vào nồi gà, bạn có thể có được một món ăn tuyệt vời. Đó là lý do tại sao công thức gà trong chậu rất phổ biến.
Gà trong nồi - dụng cụ nấu ăn
Theo quy định, cho mục đích ẩm thực, nồi nướng gốm được sử dụng, có công suất và thiết kế khác nhau. Để nấu gà nướng với một gia đình nhỏ, bạn có thể sử dụng một nồi lớn có dung tích một lít rưỡi. Đối với món hầm chia phần, bạn nên mua nồi có dung tích lên đến năm trăm gram. Ngoài ra, bề mặt không tráng men bên trong của nồi có khả năng hấp thụ mùi thơm, do đó, lý tưởng nhất là để nấu các món ăn từ thịt, cá hoặc các sản phẩm có mùi vị và mùi đặc biệt, bạn nên có nồi riêng.
Khi chọn dụng cụ nấu để hầm, cũng cần phải được hướng dẫn bởi công suất của lò. Ví dụ, nếu bạn có một lò nướng nhỏ và sẽ nấu gà trong đó trong các nồi có tay cầm, thì hơn ba món ăn sẽ không vừa trong lò. Điều này có nghĩa là nếu bạn cần nhiều khẩu phần hơn, bạn sẽ phải nấu ăn trong nhiều lần.
Một chi tiết quan trọng: các nồi chỉ có thể được đặt trong lò lạnh, nếu không chúng có thể bị nứt do chênh lệch nhiệt độ. Khi lấy nồi ra khỏi đĩa đã hoàn thành từ lò nóng, hãy đặt nó lên một tấm gỗ, để tránh bị nứt.
Gà nồi - Chuẩn bị
Chuẩn bị thịt gà để nấu trong nồi cũng giống như khi nấu các món ăn khác. Thịt gà, sẽ được nấu chín toàn bộ, nên được rửa sạch và làm khô bằng khăn giấy, nếu món ăn được chế biến từ miếng - cẩn thận cắt phần thịt gà đã chọn (rất thường là phi lê) thành khối hoặc miếng tùy ý. Nó là rất quan trọng để theo dõi chất lượng thịt. Nó là tốt hơn để sử dụng không đông lạnh, nhưng gà ướp lạnh hoặc hấp, sau đó thịt sẽ ngon ngọt và mềm trong một món ăn.
Công thức 1: Gà trong nồi khoai tây
Một món ăn rất đơn giản, để chuẩn bị những lát gà được ngâm trong gia vị một chút trước khi đặt vào nồi, sau đó trộn với hành tây chiên và khoai tây và nướng.
6 thành phần nồi:
1 kg ức gà;
1 đầu tỏi;
5 củ hành tây;
1 kg khoai tây;
20 gr. bơ;
1 muỗng canh. tôi phô mai nghiền cho mỗi nồi;
1 muỗng canh. tôi mayonnaise mỗi nồi;
1 khối gà kho;
muối, hạt tiêu đen, cà ri
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt thịt thành khối khoảng 2 cm và đặt chúng vào một cái bát sâu, muối và vắt tỏi ở đó, thêm cà ri và hạt tiêu đen mới xay, trộn tất cả mọi thứ và để ướp trong nửa giờ.
2. Trong khi thịt được ngâm, gọt vỏ hành tây và thái nhỏ, xào trong chảo cho đến khi vàng nâu.
3. Sau khi gọt vỏ khoai tây, cắt chúng thành khối nhỏ hoặc ống hút.
4. Đặt các sản phẩm trong nồi với các lớp để nướng. Lớp đầu tiên là hành tây chiên, sau đó là miếng thịt gà, đặt một muỗng mayonnaise lên trên, đặt khoai tây lên trên để nó không chạm tới các cạnh của container khoảng 2 cm. Đổ phô mai lên khoai tây.
5. Đổ 1,5 cốc nước sôi vào một thùng chứa riêng biệt và pha loãng một khối nước dùng gà trong đó, sau đó đổ nó vào các phần bằng nhau vào mỗi nồi.
6. Chúng tôi đậy nắp nồi bằng nắp đậy, đặt chúng vào lò nướng và sau khi làm nóng nó đến nhiệt độ 200 độ, chúng tôi nướng trong khoảng một giờ.
Công thức 2: Gà trong nồi với mì tự làm
Nó không phải là một món ăn phức tạp, trong đó gà được nướng trong nồi với mì và rau, cà rốt và hành tây làm sẵn. Một điểm nổi bật thú vị của nó là những chiếc nồi trên đầu không được đậy nắp, mà với những chiếc bánh bột tự làm, sau đó có thể ăn thay vì bánh mì.
4 nồi nguyên liệu:
400 gr. phi lê gà;
1 củ cà rốt;
1 củ hành tây;
để nếm muối và hạt tiêu.
Cho mì:
150 gr. bột mì;
1 quả trứng
2 muỗng canh. tôi nước;
rast dầu để chiên gà và rau;
muối
Cho bánh ngô:
200 gr. bột mì;
1 quả trứng
3 muỗng canh. tôi nước;
2 muỗng canh. tôi bơ;
soda trên đầu của một con dao soda;
muối
Phương pháp nấu ăn:
1. Nấu mì tự làm bằng cách nhào bột nguội, nước lạnh, trứng và muối và để trong 20 phút. Sau đó, rắc bột lên bảng, đặt bột lên trên, cuộn mỏng và cắt thành dải hẹp, sau đó sấy khô trong khoảng 2 giờ.
2. Sau khi cắt phi lê gà thành miếng nhỏ, chiên chúng và đặt chúng vào nồi.
3. Cắt nhỏ hành tây và cà rốt bằng các dải nhỏ, chiên chúng và cho chúng vào thịt.
4. Trong khi hành tây và cà rốt được chiên, chúng tôi làm bánh phẳng, chúng tôi trộn nước, trứng, muối, bơ mềm hoặc bơ thực vật, sau đó, thêm bột mì và soda, nhanh chóng nhào bột từ đó chúng tôi cuộn bánh mỏng.
5. Bây giờ chúng ta thêm mì và gia vị vào thịt, đổ đầy nước nóng và đậy từng nồi bằng một chiếc bánh phẳng, bôi mỡ bằng một quả trứng và nướng ở 200 độ trong khoảng 50 phút.
Công thức 3: Gà trong nồi cam
Một món ăn không khó chế biến, nhưng xứng đáng là một bàn lễ hội nhờ vào hương vị nguyên bản và quý phái mang lại cho nước cam gà.
Các thành phần:
1 con gà nguyên con;
3 tép tỏi;
1 quả cam và nửa ly nước cam;
1/4 chén nước tương;
1 muỗng cà phê gừng tươi nghiền nhỏ;
1 muỗng canh. tôi đường.
muối và tiêu xay cho vừa ăn.
Phương pháp nấu ăn:
1. Chà gà với tỏi, muối và hạt tiêu đã nghiền nát trước.
2. Gọt vỏ cam và chia thành các lát, đặt chúng vào trong thịt gà, và đặt nó vào một cái nồi.
3. Nướng vỏ cam và rắc gà với nó, thêm nước cam, nước tương, gừng, tiêu xay, đường vào nồi.
4. Sau khi đặt nồi vào lò nướng, nướng trong một tiếng rưỡi ở nhiệt độ 230 độ.
Gà trong nồi - lời khuyên hữu ích từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm
Để làm cho thịt gà nấu trong nồi ngon ngọt và mềm hơn, khoảng 15 phút trước khi tải sản phẩm, thùng chứa phải được ngâm trong nước. Nó cho cái gì? Các bức tường xốp của nồi được bão hòa độ ẩm, khi nó được làm nóng trong lò, nước bay hơi và thịt được nấu chín như thể được hấp. Bằng cách này, bạn có thể thoát khỏi nhu cầu thêm chất béo vào món ăn và theo đó, giảm hàm lượng calo của nó.
Để lấy nồi với đĩa ra khỏi lò, cần khoảng 10 phút trước khi nó sẵn sàng, vì trong thời gian này, nó vẫn sẽ đạt được tầm với bên ngoài lò.
Nếu cần thêm chất lỏng vào nồi, hãy thử thêm rượu chứ không phải nước, vì sau khi bay hơi rượu, nước sốt sẽ ngon.
