Kết hợp tất cả các lựa chọn có thể tưởng tượng cho bánh "Zebra" hai phẩm chất rất quan trọng. Tất nhiên, thứ nhất là màu sọc và thứ hai ... bất kể công thức là gì, bạn có thể kéo những đứa trẻ ra khỏi tai.
Bánh "Zebra" trong nồi nấu chậm - nguyên tắc chuẩn bị chung
• Bánh ngựa vằn trong nồi nấu chậm được chuẩn bị từ các sản phẩm hầu như luôn có sẵn trong tủ lạnh. Bột cho một cơ sở bánh quy được nhào trên kefir, kem chua, mayonnaise, phô mai hoặc sữa. Nó phải được thêm trứng, đường, bột nở hoặc baking soda. Bạn có thể cần bơ (bơ hoặc nạc) hoặc bơ thực vật. Ngoài ra, cơ sở có thể được nướng từ sữa đông mà không cần thêm bột.
• Kem cho bánh có thể là kem chua đánh bông với đường, sữa đặc đun sôi trộn với các loại hạt, phô mai hoặc kem. Thường thì nó được bôi với sô cô la tan chảy hoặc mứt.
• Zebra Zebra Khác với các loại bánh khác ở chỗ, lớp nền hoặc kem của nó không có màu đồng nhất. Chúng được "tạo khuôn" trong phần và các sọc giống với màu của ngựa vằn. Để đạt được hiệu ứng này, bột hoặc kem nhiều màu được đặt ra một cách đặc biệt. Chúng được đổ vào nồi nấu chậm bằng thìa hoặc muôi, xếp lớp này lên màu khác. Điều chính là luôn luôn lấy cùng một lượng tối và trắng.
Bánh kem chua "Zebra" trong nồi nấu chậm
Các thành phần
Bột:
• hai ly bột nở;
• 200 gr. kem chua vừa béo;
• ba quả trứng;
• một ly đường đầy đủ;
• ba muỗng canh bột ca cao;
• 9% giấm ăn.
Trong kem:
• 300 gr. kem chua nhiều dầu;
• nửa ly cát tinh chế.
Trong men:
• 70 gr. bơ kem ngọt tự nhiên;
• năm thìa đường lớn;
• ca cao - 5 muỗng canh. l.;
• 125 gr. Dầu mỡ, kem lỏng.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đổ trứng vào một cái bát sâu và đánh cho đến khi tạo thành bọt ổn định cùng với đường cát.
2. Thêm kem chua tan chảy và trộn kỹ bằng máy đánh trứng.
3. Dần dần thêm tất cả bột và khuấy, đánh nhẹ cho đến khi bột có độ đồng đều mong muốn.
4. Đo lượng baking soda phù hợp và đổ vào một muỗng canh. Đổ giấm vào miệng. Nhẹ nhàng khuấy bằng đầu dao, đợi cho đến khi hỗn hợp ngừng rít và tạo bọt. Đổ nội dung của muỗng vào bột, trộn đều và để trong một phần tư giờ.
5. Sau đó, lấy hai lon nửa lít hoặc bát nhỏ có cùng thể tích. Đổ một nửa bột vào một thùng chứa và trộn với ca cao, và đổ phần còn lại vào thứ hai và để lại mà không có chất phụ gia.
6. Đậy nắp nồi bằng giấy đa năng bằng giấy đặc biệt dùng để nướng và bôi dầu bằng dầu hướng dương nguyên chất.
7. Sau đó, ở trung tâm, đặt chồng lên nhau, đặt một muỗng canh của từng loại bột (trắng và tối).
8. Đóng nắp, chọn chế độ vận hành của Baking Baking trong 30 phút và bật bộ phát đa hướng.
9. Cẩn thận lấy bánh thành phẩm ra khỏi bát, để nguội và cắt dọc theo ba phần bằng nhau.
10. Kết hợp đường cát với kem chua và đánh ở tốc độ trung bình bằng máy trộn. Cho một nửa kem vào bánh dưới cùng. Làm phẳng và đặt lên nó một chiếc bánh vừa, cũng được bôi với cùng một lượng kem chua. Đặt chiếc bánh trên cùng thứ ba và nhẹ nhàng ấn nó bằng tay của bạn.
11. Sau khi bánh được hình thành, nấu kem. Cho bơ vào nồi nhỏ và đun chảy ở nhiệt độ thấp.
12. Trong kem, pha loãng đường trộn với ca cao và đổ hỗn hợp vào bơ tan chảy. Khuấy và nấu, khuấy liên tục, cho đến khi đặc.
13. Lớp kem được làm lạnh nhẹ phủ lên mặt trên của bánh và cẩn thận phủ lên các mặt của nó. Để bánh có bề mặt bóng mịn, làm ẩm dao để làm mịn lớp kem trong nước lạnh.
Bánh phô mai "Zebra" trong nồi nấu chậm
Các thành phần
Trong bột:
• nửa kg phô mai 9%;
• trứng gà - 3 chiếc.;
• 50 gr. sô cô la đắng đậm;
• kem béo, lỏng - 50 ml;
• 3/4 chén đường tiêu chuẩn (250 ml);
• ba thìa, không có đồi, tinh bột.
Kem:
• bất kỳ mứt hoặc mứt không quá dày.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đặt phô mai trong một bát sâu, rộng. Đổ đường vào đó, đổ trứng vào và đánh tan mọi thứ bằng máy trộn. Nếu có máy xay, bạn có thể sử dụng nó.
2. Đổ khối sữa đông đồng nhất với số lượng bằng nhau vào hai thùng chứa.
3. Trong kem, đặt sô cô la vỡ thành những miếng nhỏ và đặt trên lửa nhỏ nhất có thể. Khi sô cô la tan chảy tốt, loại bỏ chảo khỏi nhiệt và mát. Không cho hỗn hợp vào đun sôi, kem có thể bị cong.
4. Đổ khối sô cô la đã nguội vào một trong các thùng chứa với khối sữa đông và trộn kỹ.
5. Trộn bột sữa chua tối với hai muỗng tinh bột khoai tây và ánh sáng với một.
6. Đậy bát nấu bằng một lớp bơ thực vật hoặc dầu thực vật. Lấy một cái muôi nhỏ và đặt xen kẽ cả hai loại sữa đông vào giữa bát nấu.
7. Nấu dưới nắp đậy kín trên Bếp Nướng 85 phút. Sau khi hoàn thành chương trình, không mở nắp thêm 30 phút nữa.
8. Sau đó, cẩn thận loại bỏ và sau khi làm nguội hoàn toàn, hãy cắt chiếc bánh mì thành hai chiếc bánh.
9. Đầu tiên, mứt bánh dưới cùng với mứt. Sau đó nhẹ nhàng nằm lên thứ hai và cũng bôi mỡ bằng một lớp mứt mỏng.
Bánh sô cô la "Zebra" trong nồi nấu chậm có tẩm cà phê (trong sữa)
Thành phần
• bột mì chất lượng cao - 600 gr.;
• 200 ml dầu hướng dương tinh chế;
• một muỗng canh của máy gọt bột;
• bốn quả trứng;
• sữa bò vừa béo - 200 ml;
• 300 gr. đường (trắng);
• cà phê tự nhiên xay;
• 100 gram sữa và sô cô la trắng;
• một nửa thìa muối nhỏ;
• ba muỗng canh bột ca cao nghiền mịn.
Phương pháp nấu ăn:
1. Pha cà phê mạnh, làm ngọt và để nguội.
2. Đổ trứng vào đường cát, không tách lòng đỏ và protein, đánh trứng bằng máy trộn ở tốc độ tối đa.
3. Sau đó đổ sữa, thêm dầu thực vật và đánh lại hỗn hợp, nhưng với tốc độ tối thiểu.
4. Thêm bột rây, muối, đổ bột vào bột và nhẹ nhàng trộn mọi thứ bằng thìa hoặc máy đánh trứng. Đừng quất!
5. Chia bột làm đôi. Đặt một phần, và đổ ca cao vào phần thứ hai và trộn kỹ.
6. Trong một bát mỡ, đặt bột tối và sáng xen kẽ trong các phần bằng nhau. Đổ phải nghiêm ngặt ở trung tâm của bát, chồng các lớp nhiều màu lên nhau.
7. Sau đó, với một con dao (với phần nhọn của nó), vẽ một số dải trên bài kiểm tra từ tâm đến cạnh. Không chạm vào đáy và hai bên của bát, nếu không lớp phủ có thể bị hỏng.
8. Sau đó đóng nắp an toàn. Chọn cài đặt của Baking Baking, kéo dài 40 phút và bật chương trình.
9. Cuối cùng, lấy bánh quy ra khỏi bát, chuyển nó vào hộp chứa hơi bị lộn ngược và để nguội hoàn toàn.
10. Sau đó cắt bánh theo chiều dọc thành hai nửa và ngâm từng giếng với cà phê ướp lạnh. Để ngâm tẩm cả hai loại bánh, không nên uống quá 50 ml nước ướp lạnh.
11. Chia một thanh sô cô la trắng thành những miếng nhỏ (trong các ô vuông nhỏ). Chuyển chúng vào một cốc lớn, thêm một muỗng dầu thực vật không hoàn chỉnh và nấu chảy với nhiệt độ nhẹ trong lò vi sóng, trộn.
12. Bôi trơn lớp bánh dưới cùng bằng một lớp sô cô la tan chảy dày. Sau đó phủ nó với phần còn lại của bánh quy và phủ lên bề mặt và các mặt bằng một lớp mỏng sô cô la trắng còn lại.
13. Rắc thật nhiều với một miếng sô cô la sữa lớn và đặt bánh trong lạnh trong ba giờ.
Bánh "Zebra" trong nồi nấu chậm với kem sô cô la (trên mayonnaise)
Các thành phần
Bột:
• trứng tươi - 3 chiếc.;
• hai muỗng canh mayonnaise 72% (60 gr.);
• 250 gr. đường
• 250 gr. bột nở trắng;
• 9% giấm để bàn;
• 150 gr. kem bơ thực vật;
• hai bảng. muỗng canh bột ca cao.
Kem:
• 150 gr. sô cô la đen;
• 50 gr. kem tự làm, dày, hoặc bơ;
• kem ít béo - 150 ml.
Phương pháp nấu ăn:
1. Sử dụng chế độ rã đông vi sóng hoặc đơn giản là trong một cái bát trong bồn nước, làm tan chảy bơ thực vật.
2. Đánh trứng với đường tinh luyện cho đến khi nổi bọt. Thêm mayonnaise, bơ thực vật tan chảy ướp lạnh, bột và trộn kỹ. Bột phải đồng nhất, và không chứa các khối bột bị đánh sập.
3. Trong một muỗng canh, dập tắt bằng giấm soda (một muỗng cà phê, một chút không hoàn chỉnh) và đổ khối bọt vào bột, khuấy đều.
4. Sau đó chia thành các phần bằng nhau, đặt sang một bên và trộn cẩn thận ca cao với nhau.
5. Trực tiếp ở giữa bát mỡ, đặt hai muỗng bột nhão, đặt cùng một lượng trắng trên đó. Rồi lại tối và trắng nữa.
6. Khi bột đã kết thúc, hãy bật multooker cho món Nướng Baking và nấu bánh quy cho đến khi chín, khoảng 80 phút. Sự sẵn sàng được xác định bằng cách đâm một cây tăm bằng gỗ. Nếu sau khi đâm thủng nó khô mà không có bột, thì bánh quy đã sẵn sàng.
7. Lấy trống bánh quy ra khỏi bộ đa hướng và đặt trên giá đỡ đặc biệt hoặc hộp hơi để làm mát.
8. Nhúng bơ vào kem, đặt ở nhiệt độ yếu nhất và liên tục khuấy, đun sôi.
9. Lấy bát ra khỏi bếp, nhúng các miếng sô cô la đen vào hỗn hợp kem nóng và khuấy cho đến khi tan chảy hoàn toàn.
10. Cắt bánh quy nguội thành nhiều bánh ngắn và cẩn thận phủ từng lớp bằng kem sô cô la.
11. Tạo thành một chiếc bánh và cũng phủ tốt với khối kem sô cô la của các mặt và mặt trên của nó. Trong hai giờ, đặt bánh thành phẩm vào tủ lạnh để ngâm tẩm.
Bánh sữa đông "Zebra" trong nồi nấu chậm (trên bánh quy)
Các thành phần
Đối với bánh quy:
• 100 gr. bột mì cao cấp .;
• ba quả trứng tươi;
• một túi nhỏ bột nở nhà máy cho bột;
• 10 gr. đường vani;
• muối ăn - một nhúm nhỏ;
• cỡ chanh trung bình;
• 50 gr. đường.
Đối với kem sữa đông:
• trứng gà sống - 4 chiếc.;
• 200 gr. đường tinh luyện;
• 30 gr. Nhanh chóng gelatin;
• 800 gr. sữa đông không béo;
• 600 ml kem 30%
• hai muỗng canh ca cao nghiền mịn;
• 50 gr. đắng, phần trăm sô cô la cao;
• 250 ml sữa tiệt trùng 2,5%.
Phương pháp nấu ăn:
1. Nhẹ nhàng đập trứng, tách lòng trắng và lòng đỏ. Những con sóc đặt một lúc trong tủ lạnh, và chà lòng đỏ bằng một cái muỗng trắng với đường.
2. Cắt chanh làm đôi. Đặt một nửa sang một bên, nó sẽ cần thiết cho kem, và vắt nước trái cây thứ hai. Lọc nó qua bộ lọc và thêm vào lòng đỏ. Đổ một muỗng cà phê nước nóng ở đây và đánh đều bằng máy trộn.
3. Đánh bại các protein đã được làm lạnh bằng muối cho đến khi thu được bọt trắng và trộn nhẹ chúng với khối lượng lòng đỏ.
4. Kết hợp bột rây hai lần với bột nở. Đổ vào hai muỗng canh, cẩn thận đưa tất cả bột vào hỗn hợp trứng. Đừng quất! Khuấy trong thìa hoặc thìa silicone từ dưới lên.
5. Đặt giấy giấy da dưới đáy bát và đổ tất cả bột lên nó.
6. Nướng bánh quy trên Baking trong một phần tư giờ với nắp đóng. Không lấy bánh quy thành phẩm ra khỏi bát ngay lập tức, đợi cho đến khi nó nguội hoàn toàn.
7. Đổ gelatin vào một cái bát nhỏ với nước lạnh. Tỷ lệ của nước và thời gian ngâm luôn được chỉ định trên bao bì.
8. Làm ấm sữa đến 37-39 độ và pha loãng đường trong đó. Thêm gelatin sưng lên sau đó và lòng đỏ nghiền nát cho đồng đều, trộn đều.
9. Đánh kem với máy trộn và kết hợp với phô mai que nghiền trên rây kim loại hiếm.
10. Từ một nửa quả chanh trước đó, vắt lấy nước cốt và vắt nó.
11. Thường xuyên khuấy, cho khối sữa đông vào sữa, thêm dần nước cốt chanh.
12. Chia kem sữa đông đã chuẩn bị thành hai phần bằng nhau. Một nên giữ màu trắng, và trong khi khác, nhập ca cao và trộn cho đến khi mịn.
13. Sau đó chia kem màu ca cao làm đôi và trộn một phần của nó với các chip sô cô la mịn.
14. Dành một phần ba kem trắng để trang trí bánh trong túi bánh ngọt hoặc ống tiêm.
15. Lấy một khuôn có thể tháo rời có kích thước phù hợp và chuyển bánh bánh quy nguội vào đó.
16. Sau đó, ở giữa của nó, nằm trong các phần bằng nhau cả ba loại kem sữa đông. Sẽ thuận tiện hơn để làm điều này với một cái muôi nhỏ. Đừng vội áp đặt một phần mới của khối sữa đông cho đến khi phần trước được đổ ra trải đều trên bánh.
17. Sau đó, đặt khuôn bánh và kem vào ống tiêm qua đêm trong tủ lạnh.
18. Ngày hôm sau, cẩn thận lấy bánh ra khỏi khuôn và trang trí trên cùng bằng kem ống tiêm. Ngoài ra, bạn có thể nướng sô cô la, tối hoặc trắng, với các mẩu vụn của bạn, theo ý của bạn.
Bánh "Zebra" trong nồi nấu chậm - trên kefir, với kem sữa đặc đun sôi
Các thành phần
Đối với bánh quy:
• một ly sữa chua béo;
• 100 gr. bơ thực vật chất lượng cao "Để nướng";
• một ly đường đầy đủ;
• 1 gr. bột vani;
• ba ly bột nở đầy đủ, màu trắng;
• ca cao nghiền mịn - 2 muỗng canh. l.;
• trứng - 3 chiếc.
Kem:
• sữa đặc đun sôi có chất lượng tốt;
• hạt óc chó.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đổ lượng kefir cần thiết vào một cái bát rộng nhỏ và để trong nửa giờ, nó sẽ ấm lên ở nhiệt độ phòng.
2. Trong bồn nước, làm tan chảy bơ thực vật, không đun sôi, để nguội.
3. Trong kefir đun nóng thêm 1/2 muỗng cà phê. soda, khuấy và để yên. Nếu kefir không có tính axit, tốt nhất nên thay thế soda bằng bột nở. Nó phải được đặt trong gấp đôi (1 muỗng cà phê).
4. Đập trứng vào đường cát. Đánh bằng máy trộn cho đến khi các hạt được hòa tan hoàn toàn.
5. Kết hợp khối trứng với bơ thực vật tan chảy, đổ vào kefir và trộn kỹ bằng thìa hoặc máy đánh trứng.
6. Nhập tất cả các bột và trộn đều.
7. Chia bột đồng nhất làm đôi và trộn bất kỳ phần nào của nó với ca cao.
8. Bôi trơn bát nấu bằng bơ thực vật hơi mềm và đổ bột trắng vào một cái muôi lớn.
9. Sau khi nó đã phân tán hoàn toàn dọc theo đáy, ở trung tâm, lần lượt đặt ra bột màu trắng và màu. Bạn có thể làm điều này trực tiếp từ bát, cố gắng đổ với số lượng bằng nhau. Để thuận tiện, bạn có thể sử dụng một cái muôi nhỏ.
10. Khi tất cả các bột đã được đặt ra, hãy bật máy đa năng cho món Nướng Nướng và nấu dưới nắp cho đến khi chín, khoảng 40 phút. Thời lượng phụ thuộc vào sức mạnh của bộ đa hướng, vì vậy tốt hơn là kiểm tra mức độ sẵn sàng của bánh quy với một vết đâm của tăm hoặc que diêm.
11. Lấy bánh thành phẩm ra và để nguội.
12. Trộn sữa đặc với hạt óc chó băm nhỏ bằng dao.
13. Cắt phôi nguội theo chiều dọc, thành hai phần bằng nhau.
14. Đặt bánh dưới cùng vào một cái đĩa và hào phóng cho nó bằng kem sữa đặc.
15. Sau đó phủ một chiếc bánh thứ hai và phết đều lên hai bên và trên cùng của bánh với kem.
Bánh "Zebra" trong nồi nấu chậm - mẹo nấu ăn và mẹo hữu ích
• Phần khối lượng xen kẽ càng nhỏ, dải thường ít hơn. Nếu lây lan với một muỗng cà phê, sẽ không có hiệu ứng sọc. Các ban nhạc được trộn lẫn.
• Khối lượng càng dày, dải sắc nét hơn, nhưng làm cho bột dày hơn không được khuyến khích, nó sẽ không thoáng và sẽ không tăng tốt.
• Tùy ý đổ bột vào giữa bát. Nếu bạn làm điều này ở nhiều nơi cùng một lúc, bạn có thể có được các mẫu sọc ban đầu.
• Bột tùy chọn nhuộm màu với sô cô la hoặc ca cao.Bánh ban đầu có thể thu được bằng cách thêm màu thực phẩm vào nó. Khối sữa đông có thể được tô màu bằng cách thêm nước ép berry hoặc mứt.
