Puff pastry chuẩn bị nhiều món ăn tuyệt vời. Nhưng nhát với anh đào là một cái gì đó đặc biệt. Với món bánh ngọt ngon này bạn có thể làm hài lòng chính mình và những người thân yêu quanh năm. Rốt cuộc, anh đào của chúng tôi là không tốn kém và bạn có thể dự trữ nó mà không có bất kỳ vấn đề. Quả mọng đông lạnh trong một nhát không kém phần tươi ngon.
Bạn có thể đa dạng hóa hương vị của chất làm đầy bằng cách điều chỉnh lượng đường, và bằng cách này sẽ làm hài lòng cả những người yêu thích vị ngọt nhất và những người yêu thích anh đào chua.
Cherry Puffs - nguyên tắc nấu ăn chung
Puff pastry được chuẩn bị tốt nhất của riêng mình. Rốt cuộc, bằng cách sử dụng mặt tiền cửa hàng, chúng tôi không biết chính xác nó được làm từ gì và khi nào, nó nằm trên quầy trong bao lâu.
Nhưng từ bột nhà làm, bất kỳ loại bánh ngọt nào cũng sẽ mềm, thơm, thoáng và ngon vô cùng.
Nó có thể được chuẩn bị để sử dụng trong tương lai và được lưu trữ trong tủ đông.
Nhưng không ai cấm nướng bánh với anh đào từ bột mua trong cửa hàng.
Nếu nó được đông lạnh, thì cần phải rã đông trước, và không chỉ trước khi nướng.
Rửa sạch quả anh đào, để cho nước ráo nước và loại bỏ hạt.
Rã đông quả mọng đông lạnh, như bột, trước. Vào buổi tối, chúng tôi lấy nó ra khỏi tủ đông và đặt nó ở kệ dưới của tủ lạnh. Sau đó rã đông sẽ qua đều. Cherry có thể được đặt phía trên bồn rửa trong một cái chao, và chất lỏng dần chảy ra.
Tinh bột và đường được thêm vào để làm đầy, cũng như sô cô la, hạnh nhân, phô mai.
Đối với bánh phồng tuyệt vời, chúng tôi sử dụng bột rây loại cao cấp nhất. Để làm bột, bạn cũng sẽ cần bơ hoặc bơ thực vật, nước hoặc sữa, trứng, đường và muối. Bạn có thể sử dụng men, vanillin, nước chanh, dầu thực vật.
Cán bột đã chuẩn bị đến độ dày dưới một cm và chia thành các hình vuông có cạnh 10 cm. Đây là kích thước tiêu chuẩn.
Hình dạng của bánh phồng với quả anh đào phụ thuộc vào trí tưởng tượng. Chúng nên được nướng trên một tấm nướng lót bằng giấy nướng. Cần có một khoảng cách ba cm giữa các nhát, vì chúng tăng kích thước.
Nhiệt độ của lò nướng cho các món nướng đồng đều - 190-220 độ. Thời gian nấu tiêu chuẩn là 25 phút.
Công thức 1. Xử lý xa hoa với bánh phồng anh đào
Thành phần
Đối với bài kiểm tra:
• nửa kg bột mì;
• 200 ml nước;
• 300 gr. + 75 gr. kem bơ thực vật;
• một quả chanh;
• 10 gr. muối.
Đối với điền:
• 600 gr. anh đào;
• 150 gr. đường;
• 60 gr. tinh bột ngô.
Phương pháp nấu ăn:
Đặt một miếng nhỏ (75 gram) kem bơ thực vật vào lò nướng hơi nóng trước. Ở đó anh sẽ tan chảy hoàn toàn trong vài phút. Bạn có thể làm điều này trong một bồn nước. Để hỗn hợp nóng chảy nguội đến nhiệt độ phòng.
Đổ nước vào một bát lớn và thêm muối. Nó phải hòa tan rất tốt để không còn kết tủa.
Vắt nước cốt chanh ra.
Đổ bơ thực vật ướp lạnh. Từ từ trộn các thành phần.
Đổ bột vào tô và khuấy nhanh. Trong bài kiểm tra, tạo một vết rạch hình chữ thập nông, đậy nắp và cho vào tủ lạnh trong khoảng hai mươi phút.
Đậy đĩa bằng giấy nướng và phết lên nó 300 gram kem bơ thực vật. Che với một mảnh giấy khác.
Được trang bị một chiếc ghim cán, xoay bơ thực vật vào đội hình với một cạnh khoảng mười lăm cm, và độ dày hai cm. Chúng tôi cũng gửi nó vào tủ lạnh trong khoảng mười lăm phút.
Hãy chuẩn bị điền. Chúng tôi đặt anh đào trong một cái chảo, phủ chúng bằng đường và tinh bột.
Đun sôi trên lửa vừa và để nguội.
Chúng tôi lấy bột ra và lăn ra một lớp bơ thực vật. Chúng tôi phát hành chúng từ bộ phim và giấy da.
Chúng tôi mở rộng bột tại nơi vết mổ. Chúng tôi lăn ra các cạnh bằng một chiếc ghim để chúng tôi có được một bông hoa với những cánh hoa.
Ở giữa, chúng tôi đặt một bơ thực vật kem cuộn thành một lớp. Chúng tôi đóng nó bằng những cánh hoa bột và cuộn lại thành một hình chữ nhật với kích thước gần đúng (tính bằng centimet) là 40 × 25 và độ dày một cm. Đặt nó thành ba lớp và để trong tủ lạnh trong mười phút.
Chúng tôi lấy bột ra và thực hiện các thao tác trước đó: cuộn nó thành một lớp, đặt nó thành ba lớp và trả lại cho tủ lạnh trong mười phút. Quá trình cán phải được lặp lại ít nhất năm lần nữa.
Khi chúng ta làm mịn bột lần cuối cùng (đến độ dày nửa cm), chúng ta cắt nó thành dải, và chúng thành hình vuông với một cạnh mười cm.
Thực hiện bốn vết cắt từ mỗi cạnh đến trung tâm và kết nối các cạnh đối diện theo đường chéo. Ở dưới cùng của nhát, chúng tôi thực hiện một vài lỗ bằng một cái nĩa.
Đặt chúng trên một tấm nướng chuẩn bị và điền với anh đào điền.
Mở trứng và mỡ từng món.
Hai mươi phút sau, mùi thơm của bánh phồng với quả anh đào sẽ lấp đầy góc xa nhất của ngôi nhà và thu hút mọi người một tách trà.
Công thức 2. Puffs với cherry "món quà của con gái"
Thành phần
• năm ly bột không đầy đủ;
• hai muỗng canh muối;
• hai muỗng canh nghệ thuật. đường;
• một thìa rưỡi của h. Men tốc độ cao;
• lòng đỏ của hai quả trứng;
• 350 gr. bơ bơ;
• bốn muỗng canh nghệ thuật. dầu thực vật;
• một cốc rưỡi sữa;
• 400 gr. anh đào chín;
• 100 gr. đường cho quả bột.
Phương pháp nấu ăn:
Hãy chuẩn bị bột men.
Trong một cái chảo, hơi nóng nửa cốc sữa. Thêm một thìa đường và làm loãng men.
Chúng ta hãy đợi cho đến khi khối lượng của chúng ta bắt đầu nổi bọt.
Thêm đường còn lại, một lòng đỏ, muối, dầu thực vật. Chúng tôi trộn mọi thứ rất cẩn thận bằng máy đánh trứng hoặc thìa.
Thêm một ít bột và chuẩn bị một bột mềm. Trong quá trình trộn, đổ sữa còn lại.
Chúng tôi đặt thùng chứa bột ở một nơi ấm áp, để nó tăng lên. Phải mất ít nhất một giờ.
Chúng tôi thu thập bột trong một cái bánh và chia thành hai phần cho thuận tiện.
Chúng tôi tung ra một trong những phần có độ dày cm. Chúng tôi biến nó thành một cuốn sách nhỏ và một lần nữa cuộn nó từ giữa đến các cạnh.
Trải hình chữ nhật kết quả với một bơ mềm. Một lần nữa, lật cuốn sách nhỏ, lăn ra, phết dầu. Lặp lại các thao tác này ít nhất năm lần.
Để có được các lớp giòn, độ dày của hình chữ nhật phải là năm hoặc bảy mm.
Trong cùng một cách chúng tôi xử lý phần thứ hai của bột.
Hãy để chăm sóc sự hình thành phồng. Cắt bột thành hình vuông 10 cm. Chúng tôi thực hiện các vết cắt nhỏ ở một trong các góc: để không khí bay hơi không bị cản trở.
Chúng tôi đặt quả anh đào, rắc đường và tạo thành một cái phồng dưới dạng gối hình tam giác. Chúng tôi véo các cạnh bằng một cái nĩa. Để khoảng trống trong khoảng hai mươi phút ở nhiệt độ phòng.
Bôi trơn mỗi nhát với một lòng đỏ lỏng và gửi nó để nướng theo cách thông thường.
Công thức 3. Puff với cherry "Nhẹ nhàng"
Thành phần
• 500 gr. bánh phồng;
• 300 gr. Anh đào
• ba muỗng canh đường;
• lòng đỏ;
• một l. tinh bột;
Phương pháp nấu ăn:
Đổ các loại quả mọng đã chuẩn bị với đường và để riêng trong khoảng hai mươi phút.
Đổ anh đào vào một cái nồi nhỏ, thêm tinh bột và khuấy.
Đặt trên lửa nhỏ và nấu, khuấy liên tục, cho đến khi đặc lại.
Cắt bột thành hình vuông tiêu chuẩn và lăn ra có độ dày 8 mm.
Ở một trong những góc chúng tôi đặt khoảng một muỗng canh. Ở phía đối diện, chúng tôi thực hiện một số cắt giảm.
Bôi trơn các cạnh của hình vuông bằng nước để bột dễ dán hơn.
Làm phong bì và đặt chúng trên một tấm nướng với các rãnh.
Để làm cho bánh phồng hồng, hãy bôi mỡ bằng lòng đỏ.
Nấu ăn mất hai mươi phút (220 độ).
Công thức 4. Puff Cherry Cherry
Thành phần
• một lớp bánh phồng không có men;
• thanh sô cô la với các loại hạt;
• 200 gr. Anh đào
• một quả trứng;
• bột mì;
• đường bột.
Phương pháp nấu ăn:
Anh đào miễn phí và cắt thành miếng nhỏ.
Rắc bột lên đĩa và nhúng bột hai mặt. Cắt nó làm đôi.
Lần lượt, chúng tôi cuộn từng mảnh thành hình chữ nhật giống hệt nhau dày đến 5 mm.
Đặt một lớp bột dưới đáy khuôn.
Ở trung tâm chúng tôi đặt một thanh sô cô la. Nhẹ nhàng đổ anh đào lên trên.
Trên cùng, chúng tôi đặt lớp bột thứ hai. Chúng tôi cẩn thận véo tất cả bốn cạnh. Bạn có thể sử dụng một ngã ba cho việc này.
Trong một cái bát nhỏ, đập vỡ trứng và đánh nhẹ.
Lấy một bàn chải trong tay của chúng tôi và hào phóng tô màu cho phồng.
Chúng tôi gửi để nướng.
Chúng tôi hoàn thành việc nấu ăn bằng cách rắc món ăn với bột ngọt.
Công thức 5. Puffs với anh đào và hạnh nhân
Thành phần
• một lớp bột men không phồng;
• 0,25 kg anh đào;
• trứng;
• một nắm hạnh nhân khô;
• bột mì;
• 40 gr. sô cô la trắng;
• một muỗng đường;
• một nhúm hạnh nhân và quế;
• một nhúm muối biển.
Phương pháp nấu ăn:
Rắc một ít bột mì lên bề mặt làm việc.
Tung ra bột, và sau đó chia thành bốn hình vuông.
Đổ hạnh nhân vào cối và nghiền thành các hạt có kích cỡ khác nhau. Thêm đường, quế và trộn các nội dung.
Tách lòng đỏ ra khỏi protein.
Đối với mỗi hình vuông bột, đặt một muỗng anh đào bàn. Đặt nó vào một trong các góc, lùi lại từ mép của một centimet. Rắc anh đào với hạnh nhân xắt nhỏ với đường và quế.
Làm mờ các cạnh của bột bằng protein trứng. Chúng tôi che lấp quả anh đào với góc đối diện theo cách để có được một hình tam giác. Nhấn các cạnh bằng tay và một cái nĩa. Cắt bất thường bằng dao.
Thêm lòng đỏ, trộn và mỡ bánh phồng với anh đào.
Nướng trong hai mươi phút (190 độ).
Đun chảy sô cô la trong một cái chảo nhỏ. Trang trí với bánh phồng nướng.
Công thức 6. Puffs với anh đào và phô mai
Thành phần
• một pound bánh phồng;
• một quả trứng;
• 150 gr. khối sữa đông;
• một phòng ăn kem chua;
• một phần tư chén đường;
• túi vanillin;
• 0,15 kg anh đào.
Đối với men:
• một ly đường bột;
• hai muỗng cà phê một ít nước.
Phương pháp nấu ăn:
Cho phô mai vào một cái bát đẹp. Thêm kem chua, đường và vanillin. Trộn và có được một khối sữa đông đẹp.
Trong một bát khác, chúng tôi trải trứng và đặt nó sang một bên.
Tung ra bột và cắt nó thành hình vuông. Trên mỗi chúng tôi thực hiện cắt xung quanh chu vi. Mỡ bột với một quả trứng và rắc đường.
Ở giữa phồng, đặt một ít sữa đông và đặt một vài quả mọng.
Chúng tôi nướng chuẩn bị bán thành phẩm.
Trộn đường bột với nước. Quỳ cho đến khi khối trở nên mịn và đồng đều.
Chúng tôi không loại bỏ các lớp từ tấm nướng. Chúng tôi trang trí chúng bằng một muỗng cà phê với đóng băng, tạo ra các đường chéo mỏng.
Loại bỏ các lớp với anh đào và phô mai từ tấm sau khi các sọc ngọt đã cứng.
Công thức 7. Cherry Puffs nhanh chóng
Thành phần
• 0,25 kg bánh phồng;
• 0,15 kg anh đào;
• tinh bột;
• đường;
• đường bột.
Phương pháp nấu ăn:
Một lớp bột được đặt trên một cái đĩa với bột và lăn ra. Sau đó cắt nó thành nhiều hình vuông có kích thước tiêu chuẩn. Chúng tôi đặt vào trung tâm của mỗi nửa muỗng cà phê tinh bột. Chúng tôi đặt bảy quả anh đào lên trên các miếng, rắc chúng với đường (một muỗng cà phê rưỡi).
Chúng tôi uốn cong hai bên và gắn chặt với nhau. Để lại phần trên của phồng mở.
Chúng tôi đặt chúng ra một tấm nướng và gửi chúng để nướng.
Chúng tôi trang trí trên đỉnh của bánh phồng với anh đào với đường bột.
Cherry Puffs - Mẹo & Thủ thuật
- Đối với bánh phồng, bánh phồng không men là phù hợp hơn.
- Các lớp bột men rất mạnh và có thể giữ đầy bên trong sản phẩm. Bánh ngọt đóng cửa ra khỏi nó hoàn hảo. Nhưng bánh phồng không có men sẽ giữ cho chính nó, và không phải trên chính nó.
- Để các lớp không bị rách khi lăn, bạn cần thêm khá nhiều nước cốt chanh vào bột.
- Bơ tan chảy hoặc bơ không thể được làm lạnh trong tủ lạnh - các cục sẽ xuất hiện trong chúng.
- Cắt bột sẽ thuận tiện hơn nhiều với một con dao pizza.
