Món ăn yêu thích của ẩm thực Nga là bánh nướng.
Trong số các loại bột khác nhau, với các chất trám khác nhau, chúng sẽ trang trí bàn, và cho ăn một cách chân thành.
Thông thường rất nhiều thời gian dành cho việc làm bánh, đặc biệt là nếu bà chủ nhà làm bánh.
Nhưng có những công thức cho bánh nướng bánh nhanh chóng.
Họ sẽ giúp đỡ, khi khách đang ở trước cửa, và khi bạn cần nhanh chóng và ngon miệng cho gia đình bạn ăn.
Bánh phồng hoàn hảo tốt với hành và trứng - ngon ngọt, thơm, mềm.
Việc điền có thể được thay đổi bằng cách thêm các thành phần bổ sung: phô mai, kem chua, bơ, cà chua, nấm.
Lớp bánh với hành tây - các nguyên tắc chuẩn bị chung
Nấu một chiếc bánh với hành tây và trứng từ bánh phồng là một niềm vui. Mọi thứ đều nhanh chóng và đơn giản đến mức chỉ trong 50 phút bạn có thể mời gia đình hoặc khách của mình đến bàn. Trứng gà luộc chín, và lông hành lá cắt thành những miếng rất nhỏ hoặc không nhỏ.
Puff pastry là phù hợp và men, không men. Bạn có thể tự làm hoặc mua tại cửa hàng tạp hóa gần nhất. Phải mất 30 phút để nướng bánh. Lò nướng nên ở mức trung bình khoảng 200 độ.
Lớp bánh với hành tây và trứng "Đơn giản"
Công thức cổ điển cho một chiếc bánh với hành tây và trứng từ bánh phồng đòi hỏi tối thiểu các thành phần và thời gian chuẩn bị. Bí quyết của anh ấy là nếu bạn đã ăn ngay, thì sau vài giờ, món ăn sẽ trở nên ngon hơn. Từ những thành phần này, một chiếc bánh ấn tượng cho một công ty lớn đã thu được.
Thành phần
• kilogam của bất kỳ bánh ngọt phồng;
• mười lăm quả trứng;
• một kg rưỡi hành lá;
• một trăm gram bơ;
• lòng đỏ để mỡ trên cùng.
Phương pháp nấu ăn:
Rã đông tấm bột.
Luộc trứng.
Rửa lông hành tây, cắt bỏ phần trắng dày.
Cắt lông màu xanh lá cây thành những vòng nhỏ rộng nửa cm.
Nghiền trứng nguội bằng máy cắt trứng hoặc dao.
Hòa tan dầu trong chảo.
Chuẩn bị cho đầy: kết hợp các vòng hành tây, khối trứng, bơ, thêm mọi thứ để hương vị và trộn.
Điều quan trọng là phải đạt được sự thống nhất dày đặc của chất làm đầy: nó phải có tính đàn hồi, nhưng đậm đặc.
Rắc bột lên bàn và xếp lớp bột đầu tiên.
Cuộn đáy bánh dày nửa cm, nhưng không kém. Kích thước của phần dưới phải đủ cho toàn bộ tấm nướng cộng với 5 - 7 cm ở hai bên và đỉnh của đỉnh.
Chuyển bột lên một tấm nướng.
Trải đều cho đầy.
Cắt bỏ những phần thừa của bột.
Cuộn đầu từ một lớp bột khác đến cùng độ dày. Nó nên lớn hơn một chút so với không gian mở (1,5-2 cm).
Đậy đầy bột bằng, nhúm cả hai lớp.
Thực hiện một vài vết cắt trên nắp để hơi nước thoát ra.
Với lòng đỏ đánh bông, phủ lên trên.
Nướng cho đến khi chín.
Khi mặt trên có màu nâu, lấy bánh ra, phủ khăn và nguội hoàn toàn.
Lớp bánh với hành tây, trứng và phô mai
Phô mai bán cứng cho gia vị đầy, hương vị đặc biệt và thậm chí nhiều hơn. Phiên bản bánh phồng với hành tây này sẽ làm hài lòng những người yêu thích phô mai.
Thành phần
• bảy trăm gram bánh phồng;
• hai chùm lông màu xanh lá cây;
• bảy quả trứng luộc;
• một pound phô mai nửa cứng;
• hai muỗng bơ;
• lòng đỏ để bôi mỡ lên trên;
• muối.
Phương pháp nấu ăn:
Trước khi luộc trứng và làm nguội chúng.
Băm nhỏ hành tây.
Coelyely gr một miếng phô mai.
Cắt trứng thành khối nhỏ.
Làm mềm dầu ở nhiệt độ phòng.
Trộn cho đầy trứng và hành lá, thêm bơ, trộn.
Thêm muối, cho bơ mềm, trộn lại.
Tung ra một nửa bột, đặt trong một tấm nướng.
Đặt hành tây và trứng vào lớp dưới cùng của chiếc bánh.
Rắc vụn phô mai lên trên.
Che phủ hành tây với một lớp bánh phồng khác.
Làm mờ phần trên và phần dưới với đường may cong.
Đánh lòng đỏ riêng, mỡ bánh và gửi vào lò nướng.
Bánh đã sẵn sàng khi mặt trên có màu nâu.
Lớp bánh với hành tây, trứng và cà chua khô
Những người thích bổ sung các công thức nấu ăn truyền thống với sắc thái mới nên chú ý đến một chiếc bánh khác thường với hành tây và trứng từ bánh phồng với việc bổ sung cà chua phơi nắng. Hương vị rất cay, thực sự đa dạng hóa phiên bản cổ điển của món ăn.
Thành phần
• sáu trăm gram bột men nở;
• ba trăm gram hành lá lông xanh;
• sáu quả trứng;
• năm quả cà chua phơi nắng;
• hai muỗng bơ;
• một muỗng dầu ô liu;
• muối, hạt tiêu.
Phương pháp nấu ăn:
Luộc và làm nguội trứng.
Cắt hành lá thành những lát khá lớn dài khoảng một cm.
Chặt trứng bằng dao.
Làm khô cà chua khô từ dầu và cắt thành khối.
Đun chảy bơ trong chảo.
Trộn hành tây với trứng và bơ, muối.
Lấy một phần của một nửa bột lớn, lăn ra kích thước của một tấm nướng nhỏ.
Sắp xếp hành tây-trứng, tiêu cho vừa ăn.
Trải lát cà chua khô lên trên.
Tạo thành bánh như mô tả ở trên.
Mỡ trên cùng của bánh với dầu ô liu.
Nướng cho đến khi chín.
Làm mát dưới một chiếc khăn và phục vụ.
Puff pastry với hành tây và parmesan
Một công thức tuyệt vời cho bánh phồng với trứng, hành tây và một liên lạc tuyệt vời của parmesan nóng. Đây là một lựa chọn thỏa mãn cho cả bữa sáng chủ nhật và bữa tối thứ sáu.
Thành phần
• bảy trăm gram bột men không có bọt;
• năm quả trứng lớn;
• một pound lông hành lá;
• một phần tư cốc sữa;
• một trăm gram parmesan;
• một muỗng canh dầu ô liu;
• muối.
Phương pháp nấu ăn:
Cắt hành tây đã chuẩn bị bằng dao thành những miếng rất nhỏ.
Nướng phô mai ở phía nhỏ nhất của vắt.
Bóc vỏ trứng luộc, xay trên một mặt lớn hoặc thái nhỏ.
Trộn hành tây, trứng và parmesan, thêm muối cho vừa ăn.
Tung ra hơn một nửa bột cho đáy bánh.
Mỡ một tấm nướng với dầu ô liu và đặt một lớp bột lên nó.
Phân phối điền.
Tung ra bột còn lại, tạo thành một chiếc bánh.
Trộn màu vàng với sữa, thêm một chút muối, đánh đều.
Bôi trơn phần trên của chiếc bánh bằng hỗn hợp sữa trứng.
Nướng bánh cho đến khi chín.
Lớp bánh với hành, trứng và nấm
Hương vị khác thường của loại bánh này đạt được thông qua việc sử dụng nấm. Một món ăn thịnh soạn như vậy được chuẩn bị rất tốt như một thử nghiệm, và nếu bạn thích nó, hãy biến nó thành một bí mật gia đình.
Thành phần
• một pound bánh phồng men;
• năm quả trứng;
• hai muỗng bơ;
• ba trăm gram rượu sâm banh tươi;
• ba trăm gram hành lá;
• một vài nhánh thì là tươi;
• một muỗng dầu ô liu;
• muối.
Phương pháp nấu ăn:
Rửa sạch nấm, gọt vỏ, ném vào nước sôi và đun sôi trong mười phút.
Ướp nấm làm lạnh càng mịn càng tốt.
Băm nhỏ hành tây rất mịn.
Hòa tan bơ trong chảo nóng, ném nấm.
Đánh trứng trong chảo, trộn tất cả mọi thứ và nấu trứng ốp la.
Khi trứng tráng nguội, đặt nó lên bảng và thái nhỏ.
Trộn rau thì là và hành lá, nấm xắt nhỏ với một quả trứng, trộn, thêm một chút muối.
Chia bột và cuộn thành hai lớp.
Bôi trơn tấm nướng bằng dầu, đặt lớp dưới.
Nhẹ nhàng trải đều cho đầy bột.
Che với một lớp thứ hai, nhúm.
Mỡ trên cùng với dầu ô liu.
Nướng cho đến khi mềm, xem trên cùng. Làm thế nào để màu nâu - món ăn có thể được lấy ra.
Phục vụ nguội.
Lớp bánh với hành tây, trứng, phô mai và kem chua
Kem chua trong công thức này đóng vai trò là thành phần chất kết dính của việc làm đầy và thay thế bơ. Một chiếc bánh như vậy với hành tây và trứng từ bánh phồng là nhẹ, với độ axit dễ chịu.
Thành phần
• một pound bánh phồng men;
• hai trăm gram hành lá lông xanh;
• hai trăm gram phô mai nửa cứng;
• nửa ly kem chua;
• ba quả trứng;
• hạt tiêu, muối;
• lòng đỏ để mỡ trên cùng.
Phương pháp nấu ăn:
Rã đông bao bì của bột.
Đun sôi, để nguội và bóc vỏ trứng.
Cắt chúng bằng dao hoặc xay trong máy thái trứng.
Coarsely gr miếng miếng phô mai. Bất kỳ loại tan chảy thấp là phù hợp: kem chua, Kostroma, Nga, vv
Xắt nhuyễn hành tây lông.
Nêm kem chua với muối và hỗn hợp ớt thơm, trộn đều.
Đặt dưới cùng của chiếc bánh trên một tấm nướng.
Thu thập điền vào các lớp. Lớp đầu tiên là một nửa vụn phô mai.
Đầu với một nửa hành lá.
Lớp thứ ba là tổng số trứng băm nhỏ.
Tiếp theo là hành lá còn lại.
Đổ tất cả kem chua.
Đặt miếng phô mai còn lại.
Phủ đầy bằng một lớp bột mỏng hơn, tạo thành một chiếc bánh.
Trải nó với lòng đỏ đã đánh bông và cho vào lò nướng.
Lò nướng được nấu chín hoàn toàn, nghĩa là đến đỉnh hồng hào.
Puff pastry với hành tây chiên và trứng
Một tính năng của phiên bản này của chiếc bánh với hành tây và trứng là hành tây chiên. Số lượng hành tây lớn, nhưng điều này không cần phải sợ hãi. Đó là do chiên mà nó sẽ giảm đáng kể về khối lượng.
Thành phần
• một pound bánh phồng men;
• bốn trăm gram hành lá;
• năm quả trứng gà;
• năm mươi gram bơ ngọt;
• một muỗng dầu hướng dương;
• Muối cho vừa ăn.
Phương pháp nấu ăn:
Để bột rã đông.
Luộc trứng, phán đoán trong nước lạnh.
Rửa sạch lông hành tây và không thái nhỏ.
Làm nóng dầu hướng dương trong một cái chảo.
Ném lát hành tây vào chảo.
Chiên hành với khuấy liên tục trong năm phút.
Bóc vỏ trứng nguội và băm nhỏ hơn.
Đặt khối trứng vào chảo, ném một miếng bơ vào cùng một chỗ.
Muối và trộn điền để có được một thành phần đồng nhất.
Chia các lớp bột đã tan thành từng miếng và lăn ra mỏng.
Mỡ một tấm nướng với dầu, đặt lớp dưới cùng.
Trải miếng trám lên bột bằng thìa và ngay lập tức.
Đậy đầy miếng bột bằng một lớp bột thứ hai, đóng kín đường may.
Bóp một ít bánh để làm cho bề mặt của nó đều hơn.
Nướng trong lò nướng hơi ấm, đừng quên nhìn vào phần trên của chiếc bánh.
Ruddy top - một dấu hiệu sẵn sàng của món ăn.
Nó có thể được phục vụ cả nóng và lạnh.
Puff pastry pie - thủ thuật và mẹo
Để làm mỏng bột khi chuyển sang tấm nướng không bị vỡ, bạn có thể sử dụng pin cán. Rắc bột bằng bột và vít trên đế gỗ. Sau đó chỉ cần thư giãn đội hình trên chảo. Một lựa chọn khác là gấp lớp bốn lần, và trải nó lên tấm nướng.
Càng nhiều trứng bạn điền vào, nó sẽ càng mềm. Số lượng trứng có thể được thay đổi bằng cách thêm hoặc giảm theo khẩu vị của bạn.
Nó là tốt hơn để làm mát trứng cho đầy trong nước lạnh. Vì vậy, nó sẽ dễ dàng hơn để giải phóng chúng khỏi vỏ.
Trước khi gửi bánh vào lò nướng, đừng quên chích nó bằng nĩa hoặc cắt nhỏ bằng dao. Điều này là cần thiết để phần trên không phồng lên và không nướng xấu xí, không đồng đều.
Nếu không có hành lá, nó có thể được thay thế thành công bằng rau bina đông lạnh, lấy nó với cùng một lượng. Nó sẽ tạo ra một hương vị rất thú vị, mặc dù một chiếc bánh như vậy sẽ giống với một phiên bản hành tây cổ điển chỉ có màu sắc. Hương vị của món ăn sẽ hoàn toàn khác nhau.
