Breading là một chiếc áo tuyệt vời cho phi lê.
Nó giữ lại sự ngon ngọt, dịu dàng, cho lớp vỏ đẹp và hương vị khác thường.
Có nhiều lựa chọn cho bánh mì, cũng như các phương pháp để chuẩn bị philê.
Nhận biết chúng?
Phi lê gà tẩm bột - nguyên tắc chuẩn bị chung
Philê sẽ không bao giờ trở nên ngon ngọt và mềm mại nếu nó đã được đông lạnh trước đó. Chúng tôi chỉ sử dụng sản phẩm ướp lạnh. Rửa sạch miếng, lau khô và cắt. Thế nào? Tất cả phụ thuộc vào công thức. Đôi khi họ chuẩn bị toàn bộ phi lê, cắt nó làm đôi thành hai đĩa hoặc làm huy chương nhỏ và thậm chí cả ống hút. Nếu phương pháp cắt không được chỉ định trong công thức, thì chúng tôi sẽ thực hiện theo quyết định của mình.
Gà marina đã chuẩn bị, rắc gia vị, nhồi, và đôi khi thậm chí nhồi, khắc một túi bên trong. Sau đó nhúng vào một quả trứng hoặc bột và rắc bánh mì. Thông thường đây là những bánh quy trắng thông thường. Nhưng có hàng tấn các lựa chọn thay thế ngon và thú vị khác. Nhưng nhiều hơn về điều đó dưới đây.
Công thức 1: Gà tẩm bột
Một tính năng của việc chuẩn bị một phi lê gà tẩm bột như vậy là ngâm trong nước sốt kem chua. Và một con gà rất mềm được phủ một lớp giòn.
Các thành phần
• 0,4 kg phi lê;
• 0,1 kg kem chua;
• 1 tép tỏi;
• gia vị cho gà;
• 2 quả trứng;
• 70 gram vụn bánh mì;
• muối;
• để chiên dầu.
Nấu ăn
1. Phi lê đã rửa được cắt thành các lát cắt ngang trong nửa cm. Chúng tôi ném nó vào một cái bát.
2. Trong kem chua chúng ta cho gia vị cho gà, muối, vắt một tép tỏi và trộn kỹ.
3. Đổ phi lê với nước xốt thu được, dùng tay khuấy đều để đậy từng miếng với nước sốt. Sau đó, chúng tôi dọn dẹp, che đậy và quên nó trong một vài giờ.
4. Trong một cái bát, đập vỡ trứng, đánh bằng chổi hoặc nĩa cho đến khi mịn.
5. Đổ vụn bánh mì vào một cái bát khác và đặt bên cạnh nó.
6. Chúng tôi lấy ra phi lê trong kem chua, lấy ra một miếng và nhúng vào trứng. Sau đó nhanh chóng vỡ vụn trong vụn bánh mì và phết lên chảo rán với dầu nóng. Tương tự, bánh mì miếng khác và điền vào toàn bộ chảo, bạn cần làm điều này một cách nhanh chóng.
7. Chiên gà một mặt cho đến khi vàng nâu. Sau đó lật lại và che. Mang đến sự sẵn sàng, làm lửa vừa.
Công thức 2: Bánh mì vụn trong lò
Hóa ra để chuẩn bị phi lê trong vụn bánh mì, bạn không chỉ có thể sử dụng chảo rán. Một món ăn rất ngon và ít chất béo được lấy trong lò nướng. Nhưng điều quan trọng là phải làm mọi thứ đúng cách để gà không bị khô. Philê này được phục vụ với một loại nước sốt khác thường
Các thành phần
• 5 miếng phi lê;
• Bánh quy 1 chén;
• 2 muỗng canh mayonnaise;
• 1 muỗng cà phê gia vị cho gà;
• 2 quả trứng;
• muối.
Đối với nước sốt:
• 150 ml kem chua;
• 1 quả dưa chuột tươi;
• 1 muỗng cà phê mù tạt;
• muối;
• 1 tép tỏi;
• ớt đỏ.
Nấu ăn
1. Rửa sạch phi lê và cắt bỏ phần dày của phần trên sao cho các phần gần giống nhau. Kết quả là 5 miếng lớn và 5 miếng philê nhỏ. Tùy chọn, bạn có thể đánh bại con gà một chút, nhưng chỉ một chút thôi.
2. Kết hợp mayonnaise với muối và gia vị, chà phi lê.
3. Lắc trứng, nhúng gà và cuộn trong vụn bánh mì. Chúng tôi chuyển sang một tấm nướng mỡ và nướng ở 200 độ trong đúng 20 phút. Đừng làm quá.
4. Trong khi filet đang nướng, chuẩn bị nước sốt. Để làm điều này, chà xát tép tỏi bóc vỏ với dưa chuột. Trộn kem chua với gia vị và mù tạt. Kết hợp với rau, muối cho vừa ăn, bạn có thể ném một ít thì là tươi.
5. Phục vụ thịt thăn nướng với nước sốt ngay lập tức, trong khi nó nóng.
Công thức 3: Phi lê gà tẩm bột phô mai
Để chuẩn bị một món ức gà cực kỳ ngon được tẩm bột theo công thức này, bạn sẽ cần phô mai cứng. Lý tưởng nhất, parmesan được sử dụng. Nhưng đối với việc thiếu sản phẩm này, bạn có thể lấy bất kỳ loại phô mai nào khác, nhưng chắc chắn là khó.
Các thành phần
• 0,5 chén parmesan bào;
• 0,5 chén vụn bánh mì;
• 2 miếng phi lê;
• gia vị;
• 1 quả trứng.
Nấu ăn
1. Rửa sạch phi lê và cắt từng chiều dọc để tạo ra các tấm. Nhẹ nhàng đánh bại.
2. Chà với gia vị trên tất cả các mặt. Ngoài muối và hạt tiêu, bạn có thể sử dụng tỏi nghiền, hỗn hợp làm sẵn, ớt bột ngọt.
3. Kết hợp vụn bánh mì với parmesan trong một cái bát, khuấy đều.
4. Đánh trứng. Nếu nó nhỏ, tốt hơn là lấy hai mảnh.
5. Nhúng phi lê đã ướp vào trứng, sau đó cho vào bánh mì chín. Nhấn vụn bánh quy giòn và phô mai để lớp vỏ được chặt.
6. Làm nóng dầu và chỉ chiên phi lê hai bên. Nếu bạn nghi ngờ việc rang, bạn có thể đậy nắp bằng nắp trong vài phút.
Công thức 4: Bánh mì phi lê với các loại hạt
Có nhiều lựa chọn để làm phi lê quả óc chó trong vụn bánh mì. Thường sử dụng quả óc chó hoặc đậu phộng. Nhưng điều rất quan trọng là chúng chưa được chiên. Nếu không, lớp vỏ sẽ cháy rất nhanh. Chuẩn bị một filet như vậy trong lò nướng. Nhưng nếu muốn, nó có thể được chiên trong chảo.
Các thành phần
• 2 miếng phi lê;
• Bánh quy 1 chén;
• 0,5 chén hạt;
• 2 quả trứng;
• gia vị.
Nấu ăn
1. Cắt miếng nhỏ 5 mm từ miếng phi lê đã rửa.
2. Mỡ từng lát với gia vị và muối. Để lại trong khi chuẩn bị bánh mì.
3. Chúng tôi cắt hạt thành miếng nhỏ. Nhưng đừng làm bột. Các loại ngũ cốc nên được cảm nhận.
4. Chúng tôi kết nối các loại hạt và bánh quy. Đánh trứng riêng. Bạn có thể thêm một ít rau xanh hoặc gia vị cho chúng.
5. Nhúng phi lê vào trứng, để nó ngấm, sau đó nhúng vào hỗn hợp hạt với vụn bánh mì và ấn vụn bánh bằng tay để làm cho chúng đặc hơn.
6. Đặt phi lê tẩm bột vào một tấm nướng, bôi dầu tốt.
7. Đặt lò nướng. Nấu ăn ở 200 độ. Trung bình khoảng 16-18 phút.
Công thức 5: Bột ngô nướng phi lê gà
Đối với phi lê gà tẩm bột này, bạn cần bánh ngô không tráng men. Họ không nên quá ngọt ngào.
Các thành phần
• 4 miếng phi lê;
• 2 quả trứng;
• 150 gram ngũ cốc;
• 3 nhánh rau mùi tây;
• gia vị.
Nấu ăn
1. Cắt phi lê gà thành dải dài và mỏng, nhẹ nhàng đánh và chà với gia vị theo sở thích của bạn. Đừng quên thêm một chút muối.
2. Nạp mảnh ngô vào máy xay sinh tố và ngắt một chút để loại bỏ những miếng lớn.
3. Đánh trứng, thêm rau mùi tây xắt nhỏ vào chúng.
4. Phủ tấm nướng bánh bằng giấy nướng hoặc thảm silicon. Bôi trơn bằng một miếng bơ.
5. Đặt các lát phi lê và gửi ngay vào lò nướng. Cô ấy đã ở thời điểm này nên được làm ấm lên đến 200.
6. Phi lê này được chuẩn bị trong khoảng 20 phút, ăn kèm với rau tươi và nhiều loại nước sốt khác nhau.
Công thức 6: phi lê tỏi trong vụn bánh mì
Một công thức cho một phi lê gà thơm bất thường với tỏi vừa nổ tung não. Và để món ăn trở nên ngon ngọt, nó cần phải được chuẩn bị đúng cách.
Các thành phần
• 2 miếng phi lê;
• 4 tép tỏi;
• 20 gram bơ;
• bánh quy giòn;
• gia vị;
• 2-3 nhánh thì là;
• 1 quả trứng.
Nấu ăn
1. Dầu phải được đông lạnh. Chà nó với khoai tây chiên lớn, trộn với tỏi băm nhỏ và thì là, loại bỏ trong một thời gian trong tủ lạnh.
2. Chúng tôi rửa miếng phi lê và làm túi lớn từ bên cạnh dày, nhưng không cắt cho đến hết.
3. Chuẩn bị gia vị. Để làm điều này, trộn muối với hạt tiêu đen, thêm bột nghệ, ớt bột, bạn có thể đổ một ít rau mùi.
4. Chà phi lê với gia vị, cẩn thận bỏ túi ra.
5. Lấy tỏi ra với bơ từ tủ lạnh và đổ phi lê vào.
6. Đánh trứng, nhúng gà và bánh mì vào vụn bánh mì.
7. Đặt vào lò nướng trong 25 phút, nấu ở 190 độ. Nếu bánh mì bắt đầu cháy, bạn có thể phủ nó bằng một miếng giấy bạc.
Công thức 7: Gà tẩm bột phô mai
Đối với món ăn này, bạn sẽ cần bất kỳ cracker không đường. Bạn có thể lấy bánh quy có mùi thơm của hành, phô mai hoặc các chất phụ gia khác. Nó sẽ trở nên rất ngon.
Các thành phần
• 2 miếng phi lê;
• 0,1 kg bánh quy giòn;
• 3 muỗng canh phô mai nghiền;
• 1 quả trứng;
• gia vị, dầu.
Nấu ăn
1. Chà bánh quy thành vụn. Bạn có thể chỉ cần đặt nó lên thớt và cuộn một ít pin lăn. Nó thậm chí còn dễ sử dụng kết hợp hơn, nhưng không nên làm quá. Không cần bột mì.
2. Thêm phô mai vào gan và khuấy. Đặt sang một bên.
3. Hãy làm phi lê. Bạn có thể nấu 4 miếng có kích thước lớn hoặc cắt thịt gà thành những huy chương nhỏ. Trong trường hợp thứ hai, bạn sẽ nhận được nhiều món ăn hơn, nhưng bạn cũng sẽ cần phải tăng gấp đôi số lượng bánh mì ít nhất. Chọn tùy chọn của bạn.
4. Nướng phi lê với gia vị, nhúng vào trứng và bánh mì chín từ bánh quy.
5. Chiên trong dầu nóng theo cách thông thường. Hoặc nướng ở 200 độ trong lò nướng.
Công thức 8: Breadcrumbs a la Nuggets
Mọi người đều thích cốm? Nhưng không phải ai cũng biết nấu chúng. Nhưng trên thực tế, mọi thứ được thực hiện rất dễ dàng và chỉ trong nửa giờ bạn có thể chuẩn bị cả một núi cốm và làm hài lòng các hộ gia đình.
Các thành phần
• 4 miếng phi lê;
• 2 quả trứng;
• 100 ml sữa;
• 0,5 chén bột;
• Bánh quy 1 chén;
• gia vị, dầu.
Nấu ăn
1. Cắt thành lát phi lê. Bạn có thể làm hình khối hoặc que tùy thích. Rắc thêm gia vị và để lại cho dưa chua.
2. Đánh trứng với một nhúm muối, đổ sữa vào, thêm bột theo toa và chuẩn bị bột bánh.
3. Làm nóng dầu trong chảo. Nó sẽ là đủ đủ để các miếng nổi và chiên tốt.
4. Nhúng miếng thịt gà vào bột, sau đó ném vào bát với vụn bánh mì và rắc lên trên.
5. Trải trong dầu đã đun nóng sẵn và màu nâu ở phía dưới.
6. Nhẹ nhàng lật lại bằng hai dĩa để không làm hỏng bánh mì thô. Che với một nắp. Chiên mặt đối diện.
7. Ăn với sốt cà chua hoặc bất kỳ loại nước sốt nào khác.
Phi lê gà tẩm bột - Mẹo & thủ thuật
• philê chiên sẽ không bị dính dầu mỡ nếu lấy ra trên khăn giấy. Mỗi lớp cũng là mong muốn để thay đổi khăn giấy. Nhưng đừng quên loại bỏ chúng khi phục vụ.
• Thịt thăn tẩm bột có thể được nấu với nhiều loại nhân khác nhau: phô mai, một lát cà chua, giăm bông, thịt xông khói, trứng luộc. Để làm điều này, làm cho một túi trong fillet và điền nó với điền vào đã chuẩn bị. Sau đó nhúng phôi vào trứng và bánh mì.
• Không có bánh quy? Bạn có thể pan filet trong bột, bột yến mạch, ngũ cốc hoặc trong bánh quy. Bánh mì ngon được lấy từ bột ngô. Và để có được một lớp phủ nặng và tươi tốt, bạn có thể sử dụng bánh mì trắng cũ. Nó được cọ xát và sử dụng như bánh quy giòn.
• Lớp vỏ thơm - thật ngon. Nhưng đừng quên về việc làm đầy. Để làm cho phi lê đấu thầu, nó phải được ướp. Đối với một hương vị phong phú, các loại gia vị và nước sốt khác nhau được sử dụng.
• Bánh mì có thể được làm ngon và thậm chí là cay. Để làm điều này, thêm ớt bột, các loại ớt, các loại hạt, miếng cà chua khô và nhiều hơn nữa. Có lẽ đã đến lúc nhìn vào kệ với các loại gia vị?
