Kefir là một sản phẩm tuyệt vời.
Ngoài lợi ích tiêu hóa, hương vị tuyệt vời, nó còn nổi tiếng là một cơ sở tuyệt vời cho bột.
Phản ứng với các sản phẩm kiềm - baking soda hoặc bột nở - kefir sau đó tạo cho bột một cấu trúc thoáng.
Nướng là tươi tốt, dịu dàng, mịn.
Các chất trám khác nhau, bao gồm cả quả mọng, phù hợp cho thử nghiệm như vậy. Một lựa chọn tuyệt vời là một chiếc bánh kefir với anh đào.
Mùi thơm của quả mọng, vị chua nhẹ, dư vị hơi chua rất hợp với bột ngọt ngọt.
Có một số loại bánh ngọt kefir với nhân anh đào, nhưng phần lớn chúng đều được làm theo cùng một nguyên tắc.
Nguyên tắc cơ bản để làm bánh kefir với anh đào
Về cơ bản, bột cho bánh anh đào từ bột kefir được chuẩn bị đơn giản - tất cả các thành phần được trộn, hình thức được điền và gửi vào lò nướng.
Ngoài kefir, bột thường chứa đường, trứng, soda, bột mì, có thể là bơ hoặc bơ thực vật, cũng như hương liệu.
Nên dùng kefir cho chiếc bánh không phải là tươi nhất, nên có ít nhất hai, và tốt nhất là ba ngày.
Bạn có thể dùng kefir của bất kỳ hàm lượng chất béo nào - chỉ có hàm lượng calo của bánh phụ thuộc vào nó, nhưng không phải là hương vị và chất lượng.
Soda cho một chiếc bánh như vậy không cần phải được dập tắt một cách riêng biệt - nó bị dập tắt bởi các axit từ kefir.
Cherry có thể được sử dụng tươi, đông lạnh hoặc đóng hộp.
Anh đào tươi cần được giải phóng khỏi hạt. Làm tan băng, ép lấy nước. Để ráo xi-rô đóng hộp, mặc dù việc sử dụng các loại quả mọng cùng với xi-rô đôi khi được giả định. Điều này phải được tính đến khi tính toán lượng đường.
Công thức cơ bản cho một chiếc bánh anh đào đơn giản trên kefir
Một bộ sản phẩm đơn giản, một ít quả mọng và một ít thời gian - một chiếc bánh ngon sẽ sẵn sàng. Một bà nội trợ thiếu kinh nghiệm tốt hơn là bắt đầu với anh ta, và sau đó chuyển sang đỉnh cao ẩm thực. Các sản phẩm chính cho chiếc bánh này được lấy theo tỷ lệ bằng nhau - mỗi ly một
Các thành phần
Ly kefir
Ly đường
Ly bột
Một ly anh đào đọ sức
Ba quả trứng
Một muỗng cà phê với một slide bột nở.
Phương pháp nấu ăn
Chuẩn bị anh đào: rửa sạch, bỏ hạt. Đặt trong một cái chao để xếp thêm nước trái cây. Nó có thể được sử dụng cho đồ uống trái cây, compote, nhưng trong một chiếc bánh thì vô dụng: bột có thể bị ướt.
Đánh trứng và đường một chút bằng nĩa, đánh trứng, trộn.
Đổ kefir lạnh, trộn.
Trộn bột với bột nở. Thêm vào chất lỏng.
Bột sẽ ra như bánh kếp. Nếu chất lỏng, thêm bột mì.
Quỳ để không có cục. Đổ vào khuôn nhúng dầu.
Anh đào được đặt trên đầu trang. Khi bánh nổi lên trong quá trình nướng, quả mọng sẽ chìm trong bột. Phần đầu sẽ đẹp và thanh lịch.
Nướng trong lò trong nửa giờ ở nhiệt độ trung bình, kiểm tra, nếu cần, nướng thêm mười phút nữa.
Bạn có thể rắc bánh thành phẩm với đường bột.
Phức tạp hơn một chút - dịu dàng hơn một chút: bột kefir và bơ cho bánh anh đào
Thêm dầu vào bột kefir làm cho bánh mềm hơn, không quá ẩm, thỏa mãn và tươi tốt. Dầu nên được thực hiện ở nhiệt độ phòng, không đông lạnh và không tan chảy. Vi phạm quy tắc này sẽ không cho phép đạt được hiệu quả mong muốn trong quá trình chuẩn bị thử nghiệm.
Các thành phần
Hiệp ước kefir nửa lít
Một nửa gói bơ - khoảng 100 gram
Ly đường
Hai ly bột
Teaspoon của soda
1-2 quả trứng
Vanillin để nếm
Một số ít anh đào, càng nhiều càng tốt.
Cách nấu ăn.
Tách riêng lòng trắng trứng và đánh với đường.
Một cách riêng biệt, xay bơ với lòng đỏ, thêm kefir, thêm soda, vanillin.
Kết hợp các protein với hỗn hợp bơ-kefir, trộn nhẹ nhàng.
Đổ bột vào, trộn đều. Nếu một máy trộn, sau đó không bật ở tốc độ cao.
Đổ anh đào khô đã chuẩn bị.
Mỡ khuôn bằng bơ, rắc bột mì và đổ bột vào đó.
Gửi đến lò nướng ở nhiệt độ trung bình. Sau 40 phút, bánh đã sẵn sàng.
Hơi mở lò và để nguội trong một giờ.
Vương quốc của hương vị: bánh kefir với anh đào, cà phê và mật ong
Cà phê, anh đào và mật ong tạo ra một sự kết hợp hương vị phong phú thú vị. Nhưng trên thực tế, chiếc bánh này là cùng một chiếc bánh xốp trên kefir. Việc bổ sung dầu làm cho cấu trúc của nó mượt và tinh tế hơn. Từ những sản phẩm này, một chiếc bánh nhỏ thu được, nếu muốn, tỷ lệ có thể tăng lên.
Các thành phần
Một ly kefir hoặc sữa chua
Ly đường
1-2 quả trứng
1/3 chén dầu tinh chế
Teaspoon của soda
Một muỗng cà phê hòa tan
Một muỗng mật ong
Khoảng 2 chén bột
Anh đào không hạt.
Phương pháp nấu ăn
Đổ đường, cà phê vào kefir, cho mật ong, đập trứng. Để trộn.
Đổ soda, để yên trong vài phút, trộn, đổ dầu.
Khi tất cả các thành phần được kết hợp, thời gian của bột đến. Đổ nó vào, khuấy đều. Bột nên hóa ra như kem chua.
Cuối cùng, thêm anh đào, trộn nhẹ nhàng và đổ vào khuôn.
Bánh được nướng khoảng 40 phút trong lò ở nhiệt độ trung bình.
Hóa ra mềm mại, tinh tế, cao. Bạn có thể rắc đường bột lên trên hoặc ngâm trong xi-rô.
Jar berry: bánh kefir với cherry đóng hộp
Xi-rô ngâm anh đào đóng hộp đóng một vai trò quan trọng trong chiếc bánh này. Ông cũng chia sẻ với các thử nghiệm hương vị tart và hương thơm tươi sáng của mình. Mứt anh đào đắng là hoàn hảo như một quả mọng đóng hộp. Và bột đang được chuẩn bị - nó không thể dễ dàng hơn!
Các thành phần
Ly kefir
Một ly mứt anh đào
Một chén rưỡi bột
Ly đường
3-4 quả trứng
Một nhúm soda.
Phương pháp nấu ăn
Chúng tôi kết hợp tất cả các thành phần, trộn nhẹ nhàng.
Chúng tôi theo sự nhất quán, bạn sẽ nhận được một bột dày. Nếu mứt rất lỏng, thêm bột mì.
Trong một hình thức bôi trơn, trải bột, gửi nó vào một lò nướng hơi nóng.
Nó được nướng ở nhiệt độ trung bình 30-40 phút.
Bánh với anh đào trên kefir trong nồi nấu chậm
Một thiết bị nhà bếp tiện lợi đã được nhiều bà nội trợ đánh giá cao. Ưu điểm của chiếc bánh trong multooker là nó không cháy, nó luôn tráng lệ, bên trong có quả anh đào ngon ngọt. Một lưu ý thêm về hương vị là cam.
Các thành phần
Ly kefir
Ly đường
Hai ly bột
2-3 quả trứng
Vỏ cam - với một quả
Một nhúm baking soda
Vanillin
Một ly anh đào tươi
Sữa đặc - 100-200 gram.
Phương pháp nấu ăn
Rửa anh đào, loại bỏ hạt, cho phép độ ẩm thoát.
Kefir, đường, đánh trứng một ít đánh trứng.
Thêm vanillin, soda, khuấy, để trong mười phút.
Đặt một nửa vỏ và bột, nhào bột.
Đổ anh đào và cho vào lò nướng ở lửa vừa trong nửa giờ.
Hãy thử với một thanh gỗ, nếu ẩm ướt, nướng.
Khi nó nguội đi đến trạng thái ấm áp, áo với sữa đặc và rắc phần còn lại của vỏ.
Cherry Charlotte trên kefir
Một chiếc bánh charlotte truyền thống được làm trên trứng đánh với táo. Tuy nhiên, có rất nhiều biến thể của công thức này. Kefir charlotte đã hoạt động tốt, và nếu bạn làm chiếc bánh này không phải bằng táo, mà bằng quả anh đào, chúng ta sẽ có được một công thức tuyệt vời khác.
Các thành phần
Ly kefir
Một chén rưỡi đường - ít có thể
150 gram bơ thực vật hoặc bơ
Teaspoon của soda
Một quả trứng lớn
Bột khoảng hai ly
Quế trên đầu dao
Một ly anh đào tươi hoặc đông lạnh.
Phương pháp nấu ăn
Đầu tiên, chuẩn bị anh đào. Trong một món nướng, làm tan chảy một miếng bơ hoặc bơ thực vật.
Đổ anh đào tươi hoặc đông lạnh không hạt. Lọc trong 5 phút, để nước ép bắt đầu bay hơi.
Đổ một phần ba định mức của đường, trộn, làm ấm cho đến khi đường tan.
Thêm quế và giữ lửa cho đến khi dày nhẹ.
Chúng tôi lấy ra khỏi bếp, để nguội. Trong thời gian này chúng tôi nấu bột.
Kefir nóng được trộn với soda, thêm trứng.
Pound đường với bơ ở nhiệt độ phòng.
Chúng tôi kết hợp bơ và kefir, đổ bột, nhào bột dày.
Đổ nó vào khuôn với một quả anh đào. Nhẹ nhàng khuấy bột bằng thìa hoặc dao để nó trộn đều với xi-rô anh đào, và quả mọng không dính vào đáy.
Đặt trong một lò ấm trên lửa vừa.
Sau 20 phút, nên tháo lò sưởi thấp hơn, nếu lò cho phép. Nếu không, nâng khuôn cao hơn. Tất cả điều này để đáy của bánh anh đào không bị cháy.
Sau 15-20 phút nữa, tắt lò, làm nguội bánh.
Ốc sên - phiên bản gốc của chiếc bánh với quả anh đào trên kefir
Chiếc bánh này chắc chắn sẽ được trẻ em yêu thích vì hình dạng ban đầu. Xinh đẹp, thanh lịch, anh sẽ trở thành vật trang trí của bàn lễ hội. Nhưng trên thực tế đây là công thức thông thường cho bột kefir-butter với nhân cherry. Tuy nhiên, có sự khác biệt từ các phương pháp nấu ăn truyền thống. Bột ở đây được làm không có trứng, và không lỏng, số lượng lớn, nhưng được nhào đến trạng thái có thể lăn ra. Cherry cũng ở bên trong, cho phép cô bão hòa tất cả các loại bánh ngọt với nước ép và hương liệu của mình.
Các thành phần
Ly kefir
140 gram bơ
Khoảng 3 chén bột
Ly đường
Một muỗng cà phê baking soda
Một chút muối và vani
300-400 g anh đào đọ sức.
Phương pháp nấu ăn
Làm nóng kefir, thêm soda, để yên.
Nghiền dầu ở nhiệt độ phòng với một nửa lượng đường, trộn với kefir.
Thêm một chút muối, vanillin, thêm bột và chuẩn bị bột mềm, đàn hồi.
Cán bột thành một lớp lớn. Độ dày không quá 5 mm.
Cắt hình thành dải có chiều rộng trung bình - để bạn có thể véo với phần điền.
Chúng tôi cẩn thận đặt anh đào và rắc đường.
Chúng tôi kẹp các dải dọc theo toàn bộ chiều dài, chúng tôi cũng nhấn vào các mẹo.
Đặt xúc xích của người khác vào trong khuôn mỡ, bắt đầu từ giữa, để tạo thành hình con ốc.
Khi toàn bộ mẫu được điền, gửi nó vào lò nướng ở lửa vừa.
Top cho sự thô sơ có thể được bôi mỡ bằng lòng đỏ hoặc dầu.
Khi sau 40 phút bánh đã sẵn sàng, nó sẽ cần được làm lạnh và, nếu muốn, được phủ đường đóng băng.
Thủ thuật và bí quyết làm bánh sữa chua với anh đào
Trước khi bắt đầu chuẩn bị bột, kefir tốt hơn để làm nóng một chút, sau đó sẽ tốt hơn để phản ứng với soda. Tốt nhất là làm ấm trong lò vi sóng, thêm nửa phút và kiểm tra xem chất lỏng chỉ hơi ấm. Trước khi đun nóng, bạn có thể đổ đường vào kefir, nó sẽ tan nhanh hơn.
Kefir có thể được thay thế bằng sữa chua, sữa nướng lên men, mứt, sữa chua.
Nếu trứng, hay đúng hơn là lòng trắng, đánh đều đường, bánh sẽ rất tươi tốt. Nếu bạn chỉ cần trộn, bánh quy sẽ ra thấp hơn.
Nên rây bột trước khi nấu - bánh sẽ tráng lệ hơn.
Nếu không có thiết bị đặc biệt để làm sạch anh đào, pin, tăm sẽ làm.
Anh đào tươi có thể được rắc tinh bột hoặc bột mì trước khi đặt vào bánh - sau đó nước ép sẽ không bị rò rỉ ra ngoài và ngâm bột.
Bánh nướng anh đào tốt cả ấm và lạnh. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng bánh ngọt càng nóng, nó sẽ càng có tính axit do làm đầy quả anh đào. Khi nguội, bánh trở nên ngọt hơn.
