Bánh chanh - từ cái tên một mình, một mùi hương điên rồ bắt đầu dường như.
Cam quýt axit này được đánh giá cao cho anh ta.
Bánh nướng với chanh được chuẩn bị theo nhiều cách khác nhau: mở, đóng, có hoặc không có lớp phủ bên trên, từ bánh phồng, bánh quy hoặc bột men.
Rất nhiều lựa chọn!
Nhưng đặc biệt ngon và thơm là bánh ngắn với chanh.
Bánh tart chanh - nguyên tắc chuẩn bị chung
Shortbread dough hiếm khi được mua tại cửa hàng, vì nó rất dễ dàng và đơn giản để làm tại nhà. Và một bộ sản phẩm luôn luôn có sẵn. Cơ sở của bài kiểm tra là chất béo (bơ, bơ thực vật), đường và bột mì. Đôi khi họ đặt các thành phần khác: kem chua, trứng, ripper, phô mai. Thông thường tất cả các thành phần được trộn đơn giản, sờn và kết hợp với bột. Bột được làm mát hoặc sử dụng ngay lập tức.
Chanh có thể được sử dụng toàn bộ hoặc chỉ có niềm say mê. Một số bánh cần nước ép, rất dễ chiết xuất từ cam quýt ngay cả khi không có thiết bị đặc biệt. Nếu công thức không chỉ ra trọng lượng của trái cây, mà là miếng, thì trái cây có kích thước trung bình được chọn.
Công thức 1: Terkin Shortdding Lemon Pie
Công thức cho một chiếc bánh chanh ngắn tuyệt vời nhồi với cam quýt tươi. Chúng tôi chọn trái cây ngon ngọt với một làn da mỏng để nấu ăn.
Các thành phần
• 0,45 kg bột;
• 2 ly đường;
• 2 múi;
• 1 muỗng cà phê bột nở;
• 2 quả trứng;
• 0,2 kg bơ thực vật.
Nấu ăn
1. Chà bơ thực vật và một ly đường trong một bát cho đến khi kem. Đánh đập là tùy chọn. Bơ tan chảy đến trạng thái lỏng cũng không cần thiết, chỉ cần làm mềm nhẹ sản phẩm ở nhiệt độ phòng.
2. Thêm một protein và toàn bộ trứng vào bơ thực vật. Khuấy. Trong khi lòng đỏ được loại bỏ sang một bên.
3. Thêm bột rây với bột nở vào bơ thực vật. Nhào bột.
4. Chúng tôi nhổ phần thứ tư và cuộn hai cái bánh. Chúng tôi làm sạch trong nửa giờ trong tủ đông, và bây giờ chúng tôi sẽ chuẩn bị đổ đầy.
5. Rửa sạch chanh và lưới. Trong quá trình, chúng tôi ném hạt giống. Da không cần phải loại bỏ. Thêm ly đường còn lại, khuấy đều.
6. Chúng tôi lấy ra một quả bóng bột lớn từ tủ đông và lăn nó ra. Chúng tôi chuyển nó thành một hình tròn, làm cho các cạnh 2 cm.
7. Trải đầy điền vào một lớp chẵn.
8. Chúng tôi lấy ra một quả bóng bột còn lại và ba cái trên cùng của chiếc bánh trên một vắt mịn.
9. Nướng ở 180 ° C trong nửa giờ. Làm mát hoàn toàn và chỉ sau đó có được nó ra khỏi hình dạng.
Công thức 2: Shortcrust Lemon Pie "Fairy Tale" với Meringue
Một tính năng của bánh chanh cát này là một cái nhìn tuyệt vời. Anh ấy rất đẹp và rất ngon. Nấu ăn mất một chút thời gian, nhưng kết quả là xứng đáng.
Các thành phần
• 2 lòng đỏ;
• 150 gram bột;
• 110 gram bơ thực vật;
• 2 muỗng canh ca cao;
• 40 gram đường.
Điền vào:
• 2 quả chanh;
• 200 gram đường;
• 2 muỗng bột;
• 300 ml nước;
• 3 muỗng canh tinh bột;
• 4 lòng đỏ;
• 2 muỗng canh xả dầu.
Đối với nắp meringue, chúng tôi sử dụng 6 protein còn lại và 7 muỗng đường.
Nấu ăn
1. Làm bột bánh quy thông thường. Để làm điều này, đánh bại bơ thực vật với đường, thêm lòng đỏ và bột trộn với ca cao. Nếu bạn muốn có được tráng lệ hơn. Các cơ sở, sau đó bạn có thể thêm một nhúm bột nở. Chúng tôi đặt nó trong tủ đông.
2. Làm đầy - chanh Kurd. Để chuẩn bị, loại bỏ vỏ khỏi một múi và nghiền nó. Vắt nước từ hai quả chanh. Chúng tôi kết hợp tất cả các thành phần được chỉ định trong công thức: dầu, nước, nước trái cây và vỏ, thêm bột với tinh bột và lòng đỏ. Đánh kem mọi thứ bằng máy đánh trứng và nấu cho đến khi kem đặc lại.
3. Đối với một lớp meringue, đánh bại các protein được làm mát và đường theo toa (bạn có thể bột).
4. Làm bánh. Để làm điều này, đặt cơ sở với các mặt từ bột và nướng trong 15 phút ở 180.
5. Đổ Kurd nóng vào một cơ sở nóng, và lòng trắng với đường đánh lên trên.
6. Đặt thêm 15 phút để nướng. Xong rồi! Làm nguội chiếc bánh và cắt thành các phần chia nhỏ.
Công thức 3: Bánh chanh ngắn với kem chua
Tất nhiên, ngoài kem chua trong chiếc bánh chanh cát này còn có chất béo mi. Bạn có thể sử dụng bơ thực vật hoặc bơ. Nhưng với hàm lượng chất béo ít nhất 70%.
Các thành phần
• 0,25 kg bơ thực vật;
• 1 cốc kem chua;
• 3,5 chén bột;
• 1 muỗng cà phê soda;
• 2 quả chanh;
• 1 chén đường;
• một nhúm muối.
Nấu ăn
1. Cắt thành miếng bơ thực vật và để ở nhiệt độ phòng trong một giờ.
2. Thêm đường, muối và đánh trong mười phút bằng máy trộn. Đại chúng sẽ trở nên sáng hơn và tráng lệ hơn.
3. Dần dần giới thiệu kem chua, đừng để hỗn hợp tẩy tế bào chết. Nhiệt độ của các sản phẩm nên giống nhau.
4. Vẫn còn để đổ bột với người trồng và trộn nhanh. Chúng tôi chia bột thành 3 phần và để nguội. Một phần nên lớn hơn một chút so với phần còn lại.
5. Rửa chanh bằng bàn chải và cắt thành lát, rút hết hạt. Sau đó cho vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Bạn có thể vặn trong máy xay thịt, nhưng trong trường hợp này sẽ có những miếng nhỏ.
6. Chúng tôi lấy phần lớn nhất của bột và lăn ra một chiếc bánh mỏng. Đặt trong hình dạng, làm cho các bên nhỏ.
7. Rải một nửa quả chanh xay nhuyễn, phết.
8. Tung ra miếng bột thứ hai và chuyển vào khuôn. Và một lần nữa, chúng tôi lan truyền điền. Chúng tôi trải đều tất cả những quả chanh còn lại.
9. Tung ra bột cuối cùng và chuyển nó vào bánh. Chúng tôi kẹp các cạnh của các mặt và bánh với nhau.
10. Tạo một số lỗ trên đầu và gửi bánh để nướng. Mất khoảng nửa giờ ở 200 ° C.
Công thức 4: Shortdding Lemon Shortdding
Công thức cho một chiếc bánh khác thường với nhân đầy nước, được thực hiện rất nhanh và đổ lên bột ở dạng lỏng.
Các thành phần
• 2 muỗng canh nước;
• 250 gram bột;
• 5 quả chanh;
• 350 gram đường (100 g mỗi bột);
• 1,5 muỗng canh tinh bột;
• 6 quả trứng (1 mỗi bột);
• 180 gram bơ (120 g mỗi bột).
Nấu ăn
1. Hủy bỏ vỏ và xay. Ép nước ép cam quýt.
2. Trộn 120 gram dầu với 100 gram đường và vỏ, thêm một quả trứng và hai muỗng canh nước. Khuấy đều. Đặt bột và tạo một quả bóng đàn hồi bột.
3. Chúng tôi đặt bột theo hình thức, làm cho các mặt nhỏ.
4. Để làm đầy, trộn bơ với đường và tinh bột còn lại. Dần dần thêm trứng và nước chanh. Điều rất quan trọng là khối lượng không tẩy tế bào chết. Do đó, các sản phẩm được giữ trong một giờ ở cùng nhiệt độ.
5. Đổ kem thu được lên đế cát.
6. Đặt bánh để nướng. Nấu trong 40 phút ở 200 ° C.
Công thức 5: Bánh chanh ngắn với vụn
Công thức cho nhiều bánh chanh nổi tiếng từ bánh ngọt ngào, được rắc vụn lên trên.
Các thành phần
• 0,2 kg dầu;
• 3 chén bột;
• 4 lòng đỏ;
• muối và soda ở 0,3 muỗng cà phê;
• 1 chén đường.
Để điền vào:
• 2 quả chanh;
• một ly đường.
Nấu ăn
1. Lòng đỏ và đường được xay nhuyễn. Hoặc chúng ta lấy một máy trộn và đánh, nó sẽ nhanh hơn.
2. Thêm bơ mềm, không ngừng trộn.
3. Bây giờ rây 2,5 chén bột lên bàn, thêm muối và soda, bạn có thể trả hết. Chúng tôi làm cho sâu và lan rộng khối lượng lòng đỏ đã chuẩn bị với dầu.
4. Nhào bột. Chúng tôi loại bỏ phần thứ sáu sang một bên và thêm phần bột còn lại vào đó. Mảnh vụn khô sẽ bật ra.
5. Đặt lớp với các mặt từ thử nghiệm chính trực tiếp vào khuôn.
6. Giải phóng chanh khỏi hạt và xoắn qua máy xay thịt, trộn với đường và đổ lên bánh.
7. Chúng tôi ngủ thiếp đi với những mẩu vụn đã được chuẩn bị trước đó và trong lò nướng! Để chuẩn bị một chiếc bánh như vậy sẽ mất khoảng nửa giờ, hãy đặt nhiệt độ thành 180-190.
Recipe 6: Shortcrust Lemon Quiche
Một biến thể của chiếc bánh tinh tế nhất với một loại kem ngọt ngào và hương cam quýt. Nướng này có thể di chuyển bánh một cách an toàn trên bàn lễ hội. Ngay lập tức bật bếp lên nhiệt độ trung bình 180, vì bột được nấu rất nhanh.
Các thành phần
• 2 quả trứng;
• 0,1 kg bơ thực vật;
• 0,5 muỗng cà phê người trồng trọt;
• 1,5 muỗng canh. bột mì;
• 0,5 muỗng canh. đường.
Kem:
• 2 quả chanh;
• 200 ml sữa;
• 100 gram đường;
• 3 lòng đỏ.
Nấu ăn
1. Đánh bơ với đường. Chúng tôi giới thiệu trứng sống một lần.
2. Thêm bột với bột nở và gửi bột vào khuôn. Chúng tôi trải đều các mặt nhỏ và ngay lập tức đặt nướng trong 15 phút.
3. Đánh sữa với lòng đỏ và đường cát. Điều này không cần phải được thực hiện trong một thời gian dài, chỉ cho đến khi khối lượng được thống nhất.
4. Chanh chỉ đơn giản là cắt nhỏ theo bất kỳ cách thuận tiện. Chúng tôi lấy hạt ra, để lại vỏ. Họ sẽ cho nướng một mùi thơm hạnh phúc.
5. Chúng tôi lấy đế ra khỏi bếp và đặt chanh đã nghiền nát lên trên, sau đó cẩn thận đổ kem và ngay lập tức cho nó trở lại bếp.
6. Hoàn thành chiếc bánh trong khoảng 8 phút. Chúng tôi tập trung vào kem. Khối lượng sẽ trở nên dày hơn.
7. Chúng tôi ra khỏi lò và làm mát tốt trước khi cắt. Để trang trí, bạn có thể sử dụng một rắc rắc vỏ cam hoặc nêm chanh.
Công thức 7: Bánh chanh giòn với phô mai
Đối với bánh này, bạn cần phô mai tốt và thực sự. Đã là một khối ngọt ngào hoặc một sản phẩm hoàn nguyên sẽ không hoạt động, vì trong lò nướng, họ có thể cư xử không thể đoán trước.
Các thành phần
• 0,3 kg bột;
• 0,25 kg đường (100 mỗi bột);
• 0,4 kg phô mai;
• 0,2 kg dầu;
• 3 muỗng canh kem chua;
• trứng;
• niềm say mê với 1 quả chanh;
• 1 túi ripper;
• 0,5 cùi chanh.
Nấu ăn
1. Trộn bột với đường cát và bột nở.
2. Cắt bơ lạnh thành miếng và cũng gửi vào hỗn hợp. Chúng tôi lấy một con dao bình thường và chặt thành vụn.
3. Thêm trứng và ngay lập tức đặt kem chua. Nhào bột. Chúng tôi đặt một cục đàn hồi trong một cái túi và gửi nó đến tủ đông. Giữ lạnh trong khi chuẩn bị làm đầy.
4. Pho mát Cottage được trộn với phần còn lại của đường và vỏ chanh. Cắt nhỏ một nửa quả quýt và cũng gửi nó vào chỗ trám. Nếu bạn thích chua, thì bạn có thể đẻ cả quả. Mang theo hương vị của bạn, chà cẩn thận.
5. Chúng tôi lấy ra bột ướp lạnh và nhổ phần thứ tư từ nó. Tung ra bánh từ phần còn lại, gửi nó vào khuôn. Chúng tôi làm cho các bên nhỏ.
6. Chúng tôi trải đầy sữa đông.
7. Từ bột hoãn lại, cuộn ruy băng và cắt các dải rộng một centimet. Chúng tôi trải lưới trên chiếc bánh.
8. Đặt vào lò nướng và nướng trong 40 phút. Chúng tôi đặt không quá 180 độ.
Shortdding Lemon Pie - Mẹo & Thủ thuật
• Để vắt nhiều nước từ một quả chanh, hãy giữ quả quýt trong nửa phút trong nước nóng. Bạn cũng có thể cuộn trái cây trên bàn, nhấn vào nó với nỗ lực. Nhưng bạn cần cắt nó ngay trên bát, vì nước sẽ đổ ngay lập tức.
• Cách dễ nhất để loại bỏ niềm say mê là sử dụng dụng cụ nghiền mịn thông thường. Chỉ cần chà trái cây lên một lớp trắng trên tất cả các mặt.
• Vỏ chanh có thể được chuẩn bị để sử dụng trong tương lai. Để làm điều này, da bóc vỏ được sấy khô hoặc đông lạnh.
• Trong bất kỳ công thức bánh, bạn có thể sử dụng cam, bưởi hoặc các loại cam quýt khác thay vì chanh. Và bánh ngọt quen thuộc sẽ mang một hương vị mới.
• Để trang trí một chiếc bánh chanh, bạn có thể sử dụng những lát cam quýt hoặc hoa vỏ. Để làm điều này, hãy gọt vỏ mỏng theo hình xoắn ốc, giống như khoai tây. Và cũng sụp đổ.
• Không thích làm đầy chua? Chanh luôn có thể được trộn với bất kỳ loại trái cây nào khác: táo, cam, lê, quất, đào và thậm chí là mận. Bạn có thể sử dụng mứt hoặc bất kỳ mứt.
