Nấu ăn đòi hỏi rất cẩn thận và kỹ lưỡng sử dụng các loại gia vị.
Số lượng quá nhiều trong số họ có thể làm hỏng hương vị của món ăn một cách vô vọng.
Tuy nhiên, ngay cả các bà nội trợ giàu kinh nghiệm nhất cũng dập tắt súp ít nhất một lần trong đời.
Nhưng không phải ai cũng biết làm thế nào để cứu anh ta khỏi quá đông.
Phải làm gì nếu súp bị mặn: tất cả phụ thuộc vào nước dùng nào
Các nguyên tắc làm thế nào để món muối phụ thuộc vào những gì bạn nấu. Undersalt ít nguy hiểm hơn so với oversalt.
Nước dùng là cơ sở của nấu ăn, mà không có gì là không thể nấu súp, borscht, hodgepodge, i.e. bữa trưa ngon cao cấp. Hãy cùng điểm ra cách làm muối đúng cách cho các loại nước dùng khác nhau và phải làm gì nếu súp bị mặn.
• Nước dùng thịt - truyền thống được chế biến từ thịt lợn hoặc thịt bò, cũng như các loại thịt khác. Nó bật ra một món súp tuyệt vời, phong phú. Ngoài ra, nước dùng như vậy được sử dụng trong việc chuẩn bị nước sốt thịt, thịt thạch và nước thịt. Muối súp từ nước dùng thịt 20-25 phút trước khi kết thúc nấu ăn. Điều này sẽ giúp đảm bảo nước dùng vẫn trong suốt và giữ lại tất cả giá trị của sản phẩm. Đừng đổ toàn bộ số lượng cùng một lúc, nhưng thêm một chút, để bạn có thể điều chỉnh lượng muối theo sở thích của mình.
• Nước dùng gà - Đây là một món súp nhẹ, được khuyến khích để cung cấp ngay cả cho trẻ nhỏ và những người đang ăn kiêng hoặc thủ tục sau phẫu thuật. Nước dùng này là lý tưởng cho nước sốt, risottos và thậm chí các món cá. Cuối cùng nên muối để bảo quản tất cả các đặc tính dinh dưỡng của thịt gà.
• Nước dùng cá (tai) - được chuẩn bị từ các bộ phận cấu thành của cá (xương, đầu, vây). Ngoài ra, cá nấu trong nước dùng như vậy sẽ rất ngon và phong phú. Gourmet sẽ là một món súp hải sản thực sự. Muối các loại ngay từ đầu trước khi thêm các thành phần khác nhau. Đây là một loại nước dùng trong đó một lượng nhỏ muối dư vị sẽ không bị hỏng. Lý do là các thành phần trong thành phần cũng sẽ lấy một phần muối.
• Nước dùng rau - Đây là một sự thay thế hoàn toàn của nước dùng thịt cho các món ăn nạc và chay. Một món súp như vậy chỉ được chuẩn bị từ rau và thảo mộc. Nó phải được muối ngay từ đầu để rau không bị mất hình dạng. Nhưng, ví dụ, borsch xanh từ cây me chua phải được muối sau khi cây me đã được hạ xuống. Thực tế là loại cây thân thảo này thải ra rất nhiều axit và với việc bổ sung muối bạn cần phải rất cẩn thận.
• Nước dùng nấm - Nó được chuẩn bị từ nhiều loại nấm, cả khô và tươi. Nó phải được muối ở cuối cùng để nấm không hấp thụ hết muối.
Các tiếp viên ẩm thực có kinh nghiệm cung cấp một chút muối vào đầu các món ăn, và sau đó thêm vào điều kiện mong muốn ở cuối.
Phải làm gì nếu canh muối: cách ăn muối
Muối là thành phần chính trong nấu ăn, cũng như một chất dinh dưỡng đa lượng quan trọng của cơ thể.
Phẩm chất hữu ích chính của nó là muối đóng vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất. Nhưng gần đây, ngày càng thường xuyên họ nói về sự nguy hiểm của muối theo nghĩa là nó giữ nước trong cơ thể.
Cũng cần nhớ rằng đối với các bệnh về máu, gan, thận và phổi, muối được khuyến cáo nên loại trừ hoàn toàn khỏi cơ thể.
Và vì vậy chúng ta sẽ hiểu những loại muối nào để ăn:
1) Bảng (bảng) muối là loại muối phổ biến nhất. Không có công dụng của nó, món ăn sẽ vô vị.
2) Muối có bổ sung iốt. Đó là khuyến cáo cho những người bị thiếu iốt trong cơ thể.
Hãy nhớ thêm một số quy tắc để thêm muối vào món ăn:
1. Thịt hoặc gan đã được ướp muối khi chúng ở trạng thái bán sẵn. Nếu chúng được muối sống, sau đó chúng sẽ cho nước trái cây và trở nên cứng. Và những thú vui như, ví dụ, entrecote và leo thang, chỉ được muối tốt nhất sau khi lớp vỏ hình thành trên chúng. Hãy nhớ rằng thịt rất nhạy cảm với muối. Và luôn có nguy cơ quá khổ Nếu bạn nấu thịt trên một xiên, sau đó muối vào cuối.
2. Khi luộc ngũ cốc hoặc mì ống, cũng như các loại thực phẩm chế biến khác nhau, muối được thêm vào lúc bắt đầu nấu. Cũng lưu ý rằng nước muối sôi nhanh hơn.
3. Nếu bạn sử dụng gia vị làm sẵn khi chuẩn bị súp, thường chứa muối, sau khoảng 5 phút hãy nếm thử. Và chỉ khi bạn thiếu muối, thì hãy muối món súp này.
4. Để tránh thịt và muối bị khô, nên muối ngay trước khi nấu. Điều này là do thực tế là việc sử dụng muối thúc đẩy việc phát hành các loại nước ép.
5. Trong quá trình nấu, nên thử món ăn nhiều lần. Nếu bạn làm điều này nhiều hơn, thì sự nhạy cảm có thể trở nên buồn tẻ.
6. Không muối đậu hoặc đậu lúc đầu. Điều này có thể tăng gấp đôi thời gian nấu ăn.
Định mức: 1 muỗng cà phê mỗi 1 lít nước.
Phải làm gì nếu bạn ăn quá nhiều súp: cách khắc phục tình hình
Nếu bạn muối súp, đừng tuyệt vọng. Những lời khuyên sau đây sẽ giải quyết vấn đề của bạn trong vài phút.
1. Cách phổ biến nhất của các bà nội trợ là thêm nước thô hoặc nước đun sôi vào món súp như vậy. Chúng tôi ngay lập tức cảnh báo bạn rằng đây là một trường hợp cực đoan. Vâng, bạn sẽ giảm lượng muối, nhưng bạn sẽ mất hương vị và phong phú.
2. Bạn cũng có thể thêm nước dùng làm sẵn không muối. Rất có thể, đây là một điều hiếm, nhưng thật bất ngờ.
3. Một cách hiệu quả là thêm gạo. Đây có thể là gạo, với việc thêm vào đó sau đó bạn nấu súp. Và bạn có thể sử dụng gạo trong một túi cho bất kỳ món súp. Để làm điều này, một nắm gạo phải được rửa sạch, cho vào miếng vải mỏng và hạ xuống một cái chảo. Khi bạn cảm thấy rằng hương vị của món súp đã thay đổi và trở nên ít mặn hơn, bạn có thể lấy ra một cái túi như vậy.
4. Hành tây bóc vỏ cũng không chỉ giúp nước dùng có màu trong, vị đặc biệt mà còn có thể hấp thụ lượng muối quá mức. Điều này mất khoảng 5 phút.
5. Một chất tương tự tuyệt vời của gạo và hành tây là khoai tây sống. Không nên chỉ thêm nó vào món súp mà khoai tây hoàn toàn không được sử dụng. Và như vậy, khoai tây là một chất hấp thụ tuyệt vời. Bạn cắt khoai tây gọt vỏ thành hai phần và nấu nó trong súp muối trong khoảng 15 phút. Cuối cùng, loại bỏ rau tiết kiệm.
6. Bột cũng có thể giúp loại bỏ muối dư thừa. Để làm điều này, nó phải được đổ vào một túi gạc và hạ xuống thành một món súp sôi. Sau vài phút, lấy túi ra khỏi chảo. Nhược điểm của phương pháp này là nước dùng có thể trở nên đục.
7. Nếu bạn đã ướp muối tai hoặc bất kỳ món súp nào khác trong đó việc bổ sung trứng là phù hợp, sau đó lái xe an toàn toàn bộ trứng. Sau khi nó đông lại, bạn có thể lấy nó ra bằng một cái muỗng hoặc bạn có thể để nó trong súp. Hương vị của nó sẽ chỉ nhận được tốt hơn.
8. Thông thường, một số bà nội trợ thêm một miếng đường tinh chế vào súp muối. Để làm điều này, đặt nó vào một cái muỗng và hạ nó vào nước dùng trong 1-2 phút. Nếu vẫn còn quá mức, sau đó lặp lại quy trình.
9. Để trung hòa muối, nước chanh hoặc giấm táo cũng phù hợp. Hãy thử thêm 1 muỗng cà phê. axit trong 3 lít nước. Nếm thử đi. Nếu tình hình không thay đổi, sau đó thêm một chút nữa, nhưng đừng lạm dụng.
10. Một cách hiệu quả là một phương pháp trong đó bánh mì nâu được nhúng trong súp. Tuy nhiên, các bà nội trợ hiếm khi sử dụng nó, bởi vì những mẩu vụn mềm cho món ăn như vậy trông không được thể hiện cho lắm.
Như vậy, bạn đã học được những gì cần làm nếu bạn nấu quá chín súp. Không có tình huống vô vọng. Lưu món ăn - bạn có thể!
