Đầu bữa ăn là một bữa ăn nóng. Để đánh khách bằng một món ăn khác thường, bà chủ không tốn công sức hay thời gian. Chúng tôi cung cấp các công thức tuyệt vời và ngoạn mục cho một bàn tiệc cưới hoặc kỷ niệm, sẽ đòi hỏi bạn phải hoàn thành sự cống hiến và sự kiên nhẫn thực sự của hoàng gia. Đồng thời, bạn có thể chọn các món ăn ít sử dụng lao động phù hợp cho lễ kỷ niệm tại nhà hoặc chỉ là một bữa tối ngon miệng.
Sườn heo với phô mai - nguyên tắc chuẩn bị chung
Thành phần chính là thịt thăn của thịt lợn. Nó được rửa sạch, phơi khô bằng khăn ăn, cắt thành miếng và đập hai mặt bằng búa bếp. Tùy thuộc vào công thức bạn chọn, bạn sẽ cần rau - cà chua tươi, hành tây, cà rốt, tỏi, đậu. Để chuẩn bị một món thịt khác thường với một dòng chảy đẹp, hãy sử dụng các loại quả mọng, trái cây khô, lựu. Và tất nhiên, nấu sườn không hoàn chỉnh nếu không có phô mai nghiền, rau thơm xắt nhỏ.
Là một loại rượu khai vị cho sườn heo, rượu vang đỏ khô, rượu tequila, rượu sake và thậm chí là đồ uống bia là phù hợp.
Sườn heo với phô mai cổ điển
Công thức cổ điển để cắt phô mai là thịt lợn băm nhỏ, bên trên là cà chua tươi, hành tây được đặt, mỡ với sốt mayonnaise và phủ phô mai bào. Nếu bạn đặt khoai tây cắt lát mỏng lên thịt cho cà chua, bạn sẽ không phải nấu một món ăn riêng.
Thành phần:
• Thịt lợn thăn (không có gân);
• Phô mai cứng;
• Bốn quả cà chua tươi (cỡ trung bình);
• Mayonnaise;
• Một đầu tỏi;
• Hành tây;
• Gia vị cho thịt, tiêu xay;
• Khoai tây - tùy chọn;
• Dầu ăn.
Phương pháp chuẩn bị:
Thịt và rửa khô hơi làm nản lòng, thêm gia vị, muối và đặt ra một tấm nướng, bôi mỡ bơ. Tôi cho tỏi qua máy ép và đặt lên thịt. Hành tây và cà chua được cắt thành các vòng và cũng được cắt nhỏ. Phết dày với mayonnaise lên trên và rắc phô mai bào. Tấm nướng được đặt trong lò trong ba mươi đến bốn mươi phút.
Sườn heo với phô mai "Rolls"
Thành phần:
• Nửa kg thịt lợn nạc;
• 250 gram phô mai;
• Ba lông tỏi;
• Năm quả trứng của căng tin;
• Nửa ly sữa;
• Ba củ cà rốt lớn;
• Dầu thực vật hoặc chất béo;
• Muối.
Phương pháp chuẩn bị:
Thịt được rửa sạch, phơi khô và cắt thành nhiều phần. Đánh nhẹ bằng búa ở hai bên, muối, hạt tiêu. Trong khi thịt được ngâm với gia vị, nhồi cuộn được chuẩn bị. Để làm điều này, chà phô mai lên một vắt mịn, vắt tỏi ở đó và thêm ba quả trứng luộc chín và thái nhỏ. Khuấy và đặt một muỗng canh đầy vào mỗi lát thịt. Cuộn chúng thành cuộn và kéo chúng lại với nhau. Mỗi cuộn được nhúng vào hỗn hợp sữa và trứng, sau đó vào bột. Bây giờ chiên trong dầu cho đến khi nấu chín hoàn toàn. Cà rốt được thái lát và hầm trong bơ, muối và hạt tiêu được thêm vào. Với các cuộn thành phẩm, loại bỏ các chủ đề, trải trên một món ăn và trang trí với cà rốt hầm.
Sườn heo với phô mai cháo
Thịt theo công thức này thu được trong bột không khí. Món ngon sẽ thêm nước sốt dưa chua với cà chua tươi.
Thành phần:
• 500-600 gram thịt lợn không lá nạc;
• Ba mũi tên tỏi;
• Hai trăm gram dưa chua;
• Ba bàn. muỗng canh axit axetic;
• Năm miếng ớt ngọt;
• Sáu quả cà chua tươi;
• Hai bảng. muỗng canh đường cát;
• Thì là, rau mùi tây, cần tây;
• Ba bàn. muỗng canh bột mì;
• Hai đến ba quả trứng gà;
• Muối, hạt tiêu;
• 200 gram phô mai cứng;
• Bốn bàn. muỗng canh nước;
• 200 gram dầu hướng dương.
Phương pháp chuẩn bị:
Thịt rửa được cắt thành miếng và đập bằng búa nhà bếp ở cả hai bên. Nhào bột từ bột, nước, trứng, thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Nhúng các miếng thịt vào bột rồi chiên trong dầu sôi. Dầu thực vật được đổ vào chảo, tỏi băm nhỏ, thêm rau thơm xắt nhỏ, dưa chuột thái nhỏ, cà chua, ớt chuông. Sau khoảng ba phút, hỗn hợp được lấy ra khỏi nhiệt và đổ các miếng thịt với nó. Rắc phô mai bào lên trên.
Sườn heo với túi phô mai
Bạn có thể đa dạng hóa các món thịt lợn được tuyển dụng với túi nhồi với quả mọng và phô mai nướng. Các món ăn trong công thức này sẽ được trẻ em nếm thử thú vị.
Thành phần:
• 500-700 gram thịt lợn;
• 200 gram bơ;
• Muối, hạt tiêu;
• Ngải cứu, ngò;
• Hai quả trứng gà;
• 150 gram anh đào;
• 150 gram táo;
• 200 gram phô mai cứng;
• 50 gram quả mơ khô.
Phương pháp chuẩn bị:
Thịt đập ra hai bên, cắt và gấp làm đôi dưới dạng "túi". "Túi" đã sẵn sàng nhồi với quả anh đào xắt nhỏ, quả mơ khô, táo và phô mai nghiền. Thịt được nhúng trong trứng đánh, cuộn trong vụn bánh mì và chiên trong nồi chiên sâu. Thịt thành phẩm được trải trên một món ăn và rắc phô mai nóng.
Sườn heo với phô mai Amadeus
Chops cho công thức này sẽ đặc biệt thu hút những người yêu thích thịt lợn thực sự. Nước sốt chua ngọt và độ mặn của Hàn Quốc rất phù hợp với món ăn này.
Thành phần:
• 1 kg thịt lợn thăn;
• Ba trăm gram hành tây;
• Ba quả táo xanh;
• Một quả ớt ngọt;
• Một ly rượu vermouth;
• 200 gram mận khô;
• Muối, hạt caraway, hạt tiêu đen;
• Nửa quả chanh;
• 500 gram đậu xanh;
• 200 gram khoai tây nhỏ;
• 300 gram cà chua;
• Phô mai;
• dầu ô liu;
• 100 gram kem chua ít béo.
Phương pháp chuẩn bị:
Thịt được cắt thành những lát không mỏng có chiều rộng 2-3 cm, đánh và tiêu ở cả hai mặt. Củ cắt thành nửa vòng, táo thành lát và tiêu thành ống hút mỏng. Trong một thùng chứa riêng hỗn hợp miến, muối, gia vị và chanh với vỏ. Chops được đặt trong nước sốt này trong ba giờ. Mận khô được ngâm trong nước lạnh. Đậu được đun sôi trong nước muối có thêm đường. Các tấm nướng được bôi bằng dầu ô liu, ở khoảng cách từ các miếng sườn khác được đặt trên nó. Họ bôi thịt với kem chua, muối và đặt hành tây và hạt tiêu lên từng miếng. Nó được nướng trong lò khoảng nửa giờ, sau đó không gian trống giữa miếng được lấp đầy bởi những vòng cà chua tươi, lát táo và khoai tây xắt nhỏ. Tất cả đổ nước xốt, đặt mận, rắc phô mai, sau khi chà xát. Nướng trong lò ở nhiệt độ thấp trong khoảng nửa giờ. Dọc theo các cạnh của một món ăn thủy tinh đẹp mắt đặt đậu và các loại rau khác, ở trung tâm đặt ra những miếng sườn làm sẵn thơm dưới lớp phô mai.
Sườn heo với phô mai Madame Butter
Đối xử với bạn bè của bạn với cuộn Nhật Bản. Thay vì dĩa, hãy phục vụ gậy Trung Quốc dùng một lần vào bàn. Cảm giác của Nhật Bản tại nơi của bạn sẽ được cung cấp.
Thành phần:
• 2 kg thịt lợn phi lê;
• Ba đến bốn củ hành;
• Hai lông tỏi;
• 300 gram cà rốt;
• Nước ép của nửa quả chanh;
• Hai cọng tỏi tây;
• Hai quả cà tím nhỏ;
• Một bó húng quế;
• 200 gram gạo hạt dài;
• Rau mùi, hạt tiêu;
• Ba trăm gram cà chua;
• 200 gram phô mai;
• Một quả lựu;
• Nước tương.
Phương pháp chuẩn bị:
Thịt lợn thăn cắt thành các phần, đánh chúng và rắc nước tương. Gạo được đun sôi cho đến khi chín một nửa. Hành tây thái nhỏ, cà rốt và cà tím cắt thành dải. Xắt nhỏ rau thơm và tỏi. Thành phần chuẩn bị được trộn với gạo, nước tương được thêm vào. Trên mỗi chiếc đũa đặt một thứ nhồi từ cơm với rau, cuộn lại tất cả các cuộn và buộc lại bằng chỉ. Chiên thịt trong dầu thực vật và cho vào nồi. Nước chanh và cà chua thái lát được thêm vào. Các món ăn với cuộn chứa đầy nước lạnh, đun sôi, để hầm trong mười lăm phút. Sau đó lấy ra các cuộn, loại bỏ các chủ đề và đặt chúng vào một món ăn nóng. Rắc phô mai nghiền mịn, rau thơm, hạt lựu và vòng tỏi tây xắt nhỏ. Nước dùng trong đó thịt lợn được hầm, được phục vụ như một loại nước sốt cho món ăn.
Sườn heo với phô mai Anh
Người hâm mộ trong các bữa tiệc được tổ chức bằng tiếng Anh, chúng tôi khuyên bạn nên chọn công thức này.
Thành phần:
• Hai kg thịt lợn (sirloin);
• 500 gram anh đào;
• 200 gram rượu vang đỏ;
• Hai đến ba củ hành;
• Muối, hạt tiêu;
• 50 gram bơ;
• Phô mai cứng;
• Hai quả trứng (gà);
• Nửa ly sữa;
• Một ly bột mì;
• Xanh.
Phương pháp chuẩn bị:
Thịt được rửa sạch, phơi khô bằng khăn ăn, cắt thành miếng dày, đánh và làm bằng dao sâu vài cm. Quả anh đào được gọt vỏ và chúng được nhồi với những miếng thịt lợn. Muối, hạt tiêu, rót rượu và để thịt đứng trong ướp trong hai giờ. Trứng, sữa và bột làm cho bột lỏng và nhúng thịt vào đó. Làm nóng lò trước, đặt miếng sườn lên một tấm nướng mỡ và chiên trên khí mạnh. Sau đó hầm để sẵn sàng trên một khí nhỏ, dần dần rắc thịt lợn với rượu. Trải miếng sườn làm sẵn lên một món ăn nóng và rắc chúng với phô mai bào và rau xanh cắt tươi. Các củ được cắt nhỏ và chiên trong bơ, sau đó thêm rượu vang đỏ và nước trái cây còn lại sau khi rang sườn. Nước sốt được phục vụ trong một chiếc thuyền hấp dẫn.
Sườn heo với phô mai "Ilya Muromets"
Đây là một công thức thực sự của Nga để làm sườn lợn. Đối với một món ăn ngon ngọt, ngâm thịt với kvass. Nếu muốn, nó có thể được thay thế bằng bia, nhưng đây sẽ không phải là một người Nga cũ, mà là một phiên bản hiện đại hơn của món ăn.
Thành phần:
• Hai kg thịt lợn;
• 400 gram hành tây;
• Hai quả táo;
• 4 quả cà chua;
• 4 củ khoai tây;
• 100 gram phô mai;
• Muối, hạt tiêu;
• Một nửa ly kvass.
Phương pháp chuẩn bị:
Thịt lợn được cắt thành lát, khoai tây và táo cắt thành lát, hành tây - nhẫn. Thịt được đặt trên một tấm nướng, dầu, muối, hạt tiêu, và rau và táo được đặt trên đó. Thêm ba muỗng kvass, rắc phô mai bào và nướng trong lò nướng trong ít nhất 80 phút. Phô mai nên được phủ một màu nâu vàng - điều này có nghĩa là món ăn đã sẵn sàng. Khoai tây luộc hoặc khoai tây nghiền được phục vụ như một món ăn phụ.
Sườn heo với nấm và phô mai
Những miếng thịt lợn thơm và mềm với nấm và phô mai. Là một bổ sung cho các món ăn là salad gia vị Hàn Quốc hoàn hảo.
Thành phần:
• Cổ heo;
• Nấm tươi;
• Một hoặc hai củ hành;
• Kem chua (hàm lượng chất béo 30%);
• Gia vị, muối, thảo mộc tươi.
Phương pháp chuẩn bị:
Thịt lợn thăn được cắt thành các phần và đánh. Muối, hạt tiêu và chiên trong vỉ nướng trên một loại khí mạnh không quá một phút rưỡi. Trong khi tất cả các miếng thịt được chiên, cắt hành tây và chiên nó thành một màu vàng trong một chảo khác. Sau đó thêm nấm thái nhỏ, rau xanh xắt nhỏ và hầm thêm vài phút nữa. Thịt được đặt trên một tấm nướng, mỡ mỡ, trên đầu mỗi miếng chúng ta đổ hỗn hợp nấm và hành tây. Được bôi với kem chua và phủ phô mai dày, đi qua một vắt mịn. Cho vào lò nướng.
Sườn heo với phô mai - Mẹo và thủ thuật
• Không bắt đầu nấu thịt lợn cho đến khi nó được rã đông hoàn toàn.
• Ngay trước khi nấu, rửa sạch thịt nhanh chóng bằng nước. Với việc giặt kéo dài, các chất quan trọng có trong nó được rửa sạch khỏi thịt.
• Thịt, được đánh bằng máy đập, sẽ nấu nhanh hơn và các sợi cơ sẽ bớt cứng hơn. Trong trường hợp này, thịt được đặt trên một bảng bếp bằng gỗ, được làm ẩm trước để nó không hấp thụ nước thịt, và sau đó nó được làm sạch tốt hơn.
• Nếu trước khi đập thịt được bọc bằng một túi nhựa, các mảnh vụn và vụn sẽ không bay ra.
• Nếu bạn thêm một ít tinh bột khoai tây vào khối bánh mì thịt, nó sẽ không bị vỡ ra và dễ cắt hơn.
• Nếu thịt trong lò không được chiên trên tấm nướng, nhưng trên vỉ nướng, nó sẽ trở nên ngon ngọt hơn. Thịt sẽ không mất nước ép hình thành trong quá trình chiên. Đặt một khay nướng dưới giá đỡ.
