Súp từ tươi và dưa cải. Cách nấu đúng cách và ngon miệng nấu canh chua, xanh, nạc trong nồi nấu chậm.

Soup - Nguyên tắc nấu ăn chung

Soup - món truyền thống đa thành phần đầu tiên của Nga. Súp cá được nấu thường xuyên nhất trong nước dùng thịt (thịt bò, thịt lợn hoặc thịt gà). Để nấu súp nạc, bạn có thể sử dụng nấm hoặc chỉ một bộ rau. Thành phần quan trọng và không thể thiếu thứ hai của bất kỳ món súp nào là bắp cải. Súp có thể tươi (từ bắp cải trắng thông thường) hoặc chua (từ dưa cải bắp). Ngoài ra trong món ăn thêm rau rang, được chế biến từ cà rốt và hành tây, đôi khi cũng thêm hạt tiêu Bulgaria. Tỏi, ớt đắng, lá nguyệt quế, thì là, rễ mùi tây hoặc thân cần tây được sử dụng làm gia vị. Ngoài ra còn có shchi xanh, trong đó họ đặt cây me chua, cây tầm ma, rau bina, rau mùi, tarragon, lá bồ công anh, quả chua, yasnotku và bất kỳ loại rau xanh nào khác.

Một đặc điểm khác biệt của bất kỳ món súp là vị chua đặc trưng của chúng. Nó đạt được thường xuyên nhất bằng cách thêm dưa cải bắp, cây me hoặc nấm muối. Đặt thức ăn sống là một trong những kỹ thuật được sử dụng trong quá trình nấu súp. Tuy nhiên, gần đây, các sản phẩm bị động (hành tây với cà rốt) đang ngày càng được thêm vào. Để cho hương vị thịt rộng hơn cho món súp, đôi khi một chút giăm bông hoặc thịt xông khói được thêm vào món ăn. Cũng có súp cá, nhưng công thức nấu ăn như vậy không phổ biến.

Shchi có thể được ăn với kem chua hoặc mayonnaise, và món ăn tốt nhất để ăn là bánh mì đen tươi. Để mỗi mẻ thêm rau xanh xắt nhỏ và hành lá xắt nhỏ. Súp bắp cải xanh rất hợp với trứng luộc.

Súp - chuẩn bị thức ăn và món ăn

Sẽ cần một cái chảo lớn từ các món ăn, trong đó nước dùng sẽ sôi, và sau đó là súp, chảo rán, dao, skimmer, thớt, chao, và bạn cũng cần chuẩn bị một miếng gạc sạch để lọc nước dùng.

Tất cả các loại rau được rửa kỹ và sấy khô, sau đó cắt thành khối, khối hoặc ống hút. Cà rốt được xay nhuyễn tốt nhất. Nếu được yêu cầu, hành tây với cà rốt được thông qua. Thịt được rửa kỹ, các tĩnh mạch cắt ra và đun sôi. Thông thường, thịt được nấu chín trong một miếng, và sau đó cắt thành các phần nhỏ.

Bí quyết nấu súp:

Công thức 1: súp bắp cải tươi

Súp như vậy cũng được gọi là "Mùa hè". Món đầu tiên được nấu trên xương bò, cũng bao gồm bắp cải tươi, hành tây, khoai tây và cà chua. Tất cả sự phong phú của các loại rau này được bổ sung với rau xanh thơm và gia vị.

Thành phần cần thiết:

• Thịt bò trên xương - sẽ cần khoảng 750-900 g cho 3 lít nước dùng;
• Bắp cải trắng - 250-320 g;
• 3-5 củ khoai tây;
• 2 củ hành tây;
• 2 củ cà rốt;
• Cà chua tươi - 1-2 chiếc. (chúng có thể được thay thế bằng 15 ml bột cà chua);
• Một bó lớn thì là và rau mùi tây;
• 2 lá nguyệt quế;
• Hạt đậu Hà Lan - 2-3 chiếc.;
• Muối, hạt tiêu đen;
• Dầu thực vật - 45 ml.

Phương pháp chuẩn bị:

Để bắt đầu, chuẩn bị nước dùng: Ngâm và rửa thịt ngâm trong nước và đun sôi. Loại bỏ bọt và đặt cà rốt gọt vỏ và hành tây (mỗi miếng 1 miếng). Sau khi đun sôi lại, tạo lửa tối thiểu và đun sôi nước dùng trong khoảng 2-3 giờ. Sau khi thịt đạt được sự sẵn sàng, chúng tôi thêm muối vào nước dùng và vứt bỏ cà rốt và hành tây. Lấy thịt ra, để nguội và cắt thành miếng vừa. Lọc nước dùng qua miếng vải mỏng và đổ vào chảo sạch. Rửa khoai tây, gọt vỏ và cắt thành khối nhỏ, nằm trong nước dùng thịt. Rửa bắp cải của tôi và cắt nhỏ. Chúng tôi rải bắp cải với thịt trong súp bắp cải. Sau khi luộc, thời gian đun sôi sẽ là 22-25 phút (bắp cải và khoai tây phải mềm). Gọt vỏ hành tây và cà rốt và cắt chúng thành khối nhỏ. Đầu tiên, cà rốt trong dầu thực vật, sau đó thêm hành tây. Chiên mọi thứ với nhau trong khoảng 6-7 phút. Chúng tôi nướng rang trong súp, sau đó thêm hạt tiêu và lá nguyệt quế. Nấu tất cả cùng nhau trên lửa nhỏ trong 11-12 phút. Cà chua rửa cắt thành khối nhỏ (nếu sử dụng bột cà chua - thêm nó vào rang rau). Cho cà chua vào chảo và nấu thêm 2-3 phút nữa. Khi kết thúc nấu ăn thêm rau xanh, muối và hạt tiêu. Tắt lửa, đậy nắp bằng nắp và đợi cho đến khi súp được ngấm.

Công thức 2: súp dưa cải bắp

Một công thức khác cho khóa học đầu tiên phổ biến nhất. Thay vì bắp cải tươi, chua được sử dụng ở đây, nhưng súp không làm cho nó tồi tệ hơn.

Thành phần cần thiết:

• Một cân thịt;
• Một cân dưa bắp cải;
• Cà rốt - 1 chiếc.;
• Hành tây - 1 chiếc.;
• 3 củ khoai tây;
• Bột cà chua - 30 ml;
• Muối;
• Dầu thực vật;
• Hạt tiêu

Phương pháp chuẩn bị:

Chúng tôi rửa thịt, đổ đầy nước và đun sôi (nước dùng thịt bò nấu lâu hơn thịt lợn). Định kỳ loại bỏ bọt. Hành tây sạch và xé nhỏ. Rửa cà rốt, cạo lớp trên cùng và chà lên vắt. Chiên cà rốt với hành tây trong dầu thực vật. Với dưa cải bắp bạn cần xả chất lỏng và hầm bắp cải. Để làm điều này, đặt bắp cải vào chảo chiên sâu, thêm một ly nước, thêm một chút dầu và đun nhỏ lửa trong khoảng nửa giờ (bắp cải quá chua có thể được rửa sạch bằng nước). Rửa khoai tây, gọt vỏ, cắt thành lát vừa và cho vào nước dùng đã sẵn sàng. Sau đó thêm rau nướng và bắp cải. Sau khi chúng tôi bắt đầu dán cà chua. Nấu súp cho đến khi mềm. Muối phải được thêm vào chỉ sau khi bắp cải được nấu chín. Ăn với kem chua và hành lá xắt nhỏ.

Công thức 3: súp trong một multooker

Công thức nấu súp rất ngon và hữu ích cho những người có một nồi nấu chậm.

Thành phần cần thiết:

• Một cân thịt bò;
• Hành tây - 1 chiếc.;
• 1 quả cà chua;
• 1 củ cà rốt;
• Quý ngã ba bắp cải lớn (màu trắng);
• 4 củ khoai tây;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
• Dầu hướng dương - 50 ml;
• 1 lá nguyệt quế.

Phương pháp chuẩn bị:

Đặt chế độ "Nướng" trong 40 phút. Đổ dầu vào dưới cùng và đặt hành tây xắt nhỏ. Đóng nắp. Thịt được rửa sạch, chế biến và cắt nhỏ, đặt trong nồi nấu chậm và đóng nắp. Rửa cà rốt, gọt vỏ và xay ba, thêm vào thịt với hành tây. Chúng tôi đang chờ kết thúc chương trình. Rửa khoai tây, gọt vỏ và cắt thành khối nhỏ. Cà chua của tôi và cắt nhỏ. Rửa bắp cải và cắt băng hoặc ống hút. Vào cuối chương trình, thêm khoai tây, bắp cải và cà chua, đổ tất cả nước đến mức tối đa. Thêm gia vị và đặt chế độ "Làm nguội" trong nửa giờ.

Công thức 4: Súp chua

Một công thức ngon cho súp chua của thịt, rau, dưa cải bắp và sốt cà chua. Món ăn đặc biệt ngon thu được bằng cách sử dụng thương hiệu sốt cà chua "Heinz".

Thành phần cần thiết:

• Thịt - nửa kg;
• Dưa bắp cải - nửa kilôgam;
• Khoai tây - 160-190 g;
• 1 củ hành tây;
• Cà rốt;
• Bột - 1 muỗng canh. l.;
• Bơ - 35 ml;
• Sốt cà chua "Heinz" - 2 muỗng canh. l.;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Phương pháp chuẩn bị:

Nấu nước dùng thịt. Chúng tôi vắt dưa cải (chúng tôi rửa quá chua) và đặt món hầm. Trong một chiếc chảo sâu lòng đặt ra bắp cải, đổ 1,5 nước, thêm dầu và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong khoảng một giờ. Lọc nước dùng, bày ra bắp cải, khoai tây thái lát, miếng thịt, cà rốt và hành tây rang và thêm sốt cà chua. Nấu súp trên lửa nhỏ cho đến khi hoàn thành. Cuối cùng, đặt hạt tiêu, lá nguyệt quế và bột chiên. Bắp cải muối sau khi bắp cải được nấu chín. Cho món ăn để ủ và phục vụ với kem chua và các loại thảo mộc.

Công thức 5: súp đậu lăng

Súp đậu lăng không tệ hơn thịt. Bao gồm trong món ăn là một bộ rau, tỏi và gia vị tiêu chuẩn. Súp như vậy rất ngon và lành mạnh.

Thành phần cần thiết:

• Khoai tây - 4 chiếc.;
• Một cân bắp cải;
• Bóng đèn;
• Tỏi - 1-3 tép;
• Hạt tiêu và muối;
• 1 củ cà rốt;
• 1 hạt tiêu Bulgaria;
• 2 quả cà chua;
• Rau xanh tươi;
• Lá nguyệt quế.

Phương pháp chuẩn bị:

Khoai tây rửa sạch và cắt thành khối hoặc khối. Bắp cải xé rơm. Cho bắp cải và khoai tây vào nước sôi, thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu, nấu khoảng 20 phút. Làm sạch và băm nhỏ hành tây, rửa cà rốt của tôi, gọt vỏ và xay chúng. Chiên cà rốt với hành tây trong dầu thực vật. Hạt tiêu rửa sạch, bỏ hạt và cắt thành dải. Chúng tôi lây lan cho cà rốt với hành tây. Với cà chua, loại bỏ da, sau khi giữ chúng trong nước sôi. Cắt cà chua và đặt chúng trong một món rau nướng. Thêm vào súp rau, tất cả các loại rau và tỏi băm nhỏ. Nấu trong khoảng 13-15 phút ở nhiệt độ thấp. Phục vụ món đầu tiên với rau xanh xắt nhỏ.

Công thức 6: súp bắp cải với nấm

Súp nấm rất ngon, nhẹ và thơm. Bạn có thể sử dụng champignons thông thường để nấu ăn.

Thành phần cần thiết:

• Khoai tây - 170 g;
• Bắp cải trắng - 300-320 g;
• Champignons - 260 g;
• Bóng đèn;
• Tiêu đen xay.
• Cà rốt;
• Bột cà chua - 2 muỗng canh. l.;
• 5 - 7 hạt đậu;
• Lavrushka;
• Muối;
• Xanh

Phương pháp chuẩn bị:

Rửa khoai tây, gọt vỏ và cắt thành khối nhỏ. Bắp cải rửa sạch băm nhỏ. Băm nhỏ hành tây bóc vỏ. Cà rốt rửa sạch và gọt vỏ cần được nghiền trên một vắt thô. Rửa nấm và cắt thành dải. Đổ vào chảo 2,5-3 lít nước và đun sôi. Nước muối và đặt khoai tây. Luộc khoai tây trên lửa nhỏ trong khoảng 13-15 phút kể từ lúc sôi. Chiên hành và cà rốt trong dầu thực vật, sau đó bày ra nướng trong một cái bát. Trong cùng một chảo, xào nấm, muối, hạt tiêu và phết chúng vào cà rốt và hành tây. Cho bắp cải vào chảo rán, tiêu, thêm laurea và hạt đậu và chiên. Thêm một ít nước và hầm bắp cải cho đến khi mềm. Sau đó, chúng tôi rải cà rốt, hành tây, nấm và cà chua vào bắp cải. Đun nhỏ lửa với nhau trong khoảng 3-4 phút. Cho rau hầm với nấm vào nồi với khoai tây và nấu chung trong khoảng 5 - 7 phút. Chúng tôi thêm súp, hạt tiêu và thêm rau xanh xắt nhỏ. Đậy nắp, lấy chảo ra khỏi bếp và để ngấm trong vòng 10 - 15 phút.

Công thức 7: Súp xanh

Chuẩn bị món ăn tươi thơm này với sự xuất hiện của rau xanh đầu tiên. Rau mùi tây, thì là, rau mùi và khoai tây được bao gồm ở đây. Và phục vụ súp như vậy với trứng luộc.

Thành phần cần thiết:

• Cây me chua - 300 g;
• Rau xanh (rau mùi tây, rau mùi, thì là, arugula và tarragon) - 100 g;
• Khoai tây - 120 g;
• Hành tây - 1 đầu;
• Bơ - 45 ml;
• 1 lá nguyệt quế;
• Muối và hạt tiêu đen;
• Kem chua;
• 4 quả trứng.

Phương pháp chuẩn bị:

Gọt vỏ hành tây, băm thật nhuyễn và chiên trong dầu thực vật để có màu vàng đẹp. Cho hành tây vào nồi và đổ 1,5 lít nước. Thêm lavrushka và nấu trên lửa vừa trong khoảng 10 phút. Rửa khoai tây, gọt vỏ và cắt thành khối nhỏ. Cho khoai tây vào chảo cùng với hành tây. Nấu thêm 10 phút nữa. Rau xanh rửa sạch, cắt bỏ tất cả các thân cây, đặt lá trong dầu còn lại và nấu trong khoảng ba phút. Sau đó cho rau xanh vào chảo cùng với khoai tây và nấu thêm 2-3 phút nữa. Trứng luộc cắt thành lát. Phục vụ súp với kem chua và lát trứng.

Công thức 8: Công thức nấu súp chua

Một công thức đơn giản cho bắp cải chua ngon và nồng nhiệt của các thành phần giá cả phải chăng nhất.

Thành phần cần thiết:

• Thịt bò - 400 g;
• Bắp cải muối - 250 g;
• 1 củ cà rốt;
• 5 củ khoai tây;
• 1 củ hành tây;
• Hạt tiêu;
• Muối;
• Lá nguyệt quế.

Phương pháp chuẩn bị:

Thịt rửa sạch, đổ nước và nấu. Thời gian chuẩn bị nước dùng - ít nhất 1,5 giờ. Rửa khoai tây, gọt vỏ và cắt thành khối nhỏ. Gọt vỏ hành tây và băm nhuyễn. Cà rốt làm sạch và ba trên một vắt thô. Cho khoai tây vào nước dùng sôi và nấu trong 5 phút. Sau đó thêm hành tây, cà rốt, ớt và lá nguyệt quế. Muối để nếm và nấu trong khoảng 10 phút. Chúng tôi cho dưa cải vào súp và nấu tất cả cùng nhau trong khoảng nửa giờ.

Công thức 9: Súp gà

Súp gà rất mềm, ngon và tốt cho sức khỏe. Thịt gà trắng, rau và gia vị đến đây.

Thành phần cần thiết:

• Thịt gà - 500-600 g;
• Bắp cải trắng - nửa kg;
• Hành tây - 2 chiếc.;
• Cà rốt - 2 chiếc.;
• 4 củ khoai tây;
• Cà chua - 3 chiếc.;
• Lá nguyệt quế - 2-3 chiếc.;
• Tiêu đen, muối;
• Hạt tiêu;
• Đường - 1 muỗng cà phê;
• Dầu thực vật - 60 ml;
• Nước - 2,5-3 lít.

Phương pháp chuẩn bị:

Nấu nước dùng: rửa gà, cắt da và đổ nước. Sau khi đun sôi thêm cà rốt gọt vỏ nhỏ và hành tây. Nấu cho đến khi hoàn thành, định kỳ loại bỏ bọt. Trong khi nước dùng đang được chuẩn bị, chuẩn bị các loại rau: gọt vỏ khoai tây và cắt chúng thành những khối nhỏ, làm sạch cà rốt và chà xát trên một vắt thô, thái nhỏ hành tây và bắp cải. Chúng tôi làm sạch cà chua khỏi da, đầu tiên thả chúng vào nước sôi. Cắt cà chua thành khối nhỏ. Chúng tôi phết lên hành tây đun nóng với dầu thực vật và chiên trong khoảng hai phút, sau đó thêm cà rốt, cà chua và đường. Tất cả trộn và đun nhỏ lửa trong khoảng 3-4 phút. Chúng tôi lấy thịt ra khỏi nước dùng và tách ra khỏi xương. Lọc nước dùng, đổ khoai tây vào và đun sôi. Sau khi luộc chúng tôi rải bắp cải và rau củ rang. Muối, hạt tiêu và nấu súp cho đến khi nấu chín, định kỳ kiểm tra bắp cải và khoai tây. Trước khi kết thúc việc chuẩn bị, thêm lavrushka, hạt tiêu và thịt gà. Đậy nắp nồi và để trong 18-20 phút. Ăn kèm với rau thơm xắt nhỏ, kem chua và tỏi.

Công thức 10: Súp bắp cải xào

Một công thức nấu súp bắp cải ngon từ dưa cải bắp. Ngoài thịt, chúng bao gồm rau, củ mùi tây và gia vị.

Thành phần cần thiết:

• Thịt bò - 700 g;
• Cà rốt - 200 g;
• Hành tây - 200 g;
• Bắp cải chua - 300 g;
• Khoai tây - 600 g;
• Muối;
• Rễ cây mùi tây;
• Hạt tiêu;
• Lá nguyệt quế.

Phương pháp chuẩn bị:

Nấu thịt cho đến khi chín trong 1,5 giờ. Chúng tôi lấy thịt ra và cắt thịt bò thành những khối nhỏ. Đặt nó trở lại trong nước dùng thịt. Làm sạch và cắt nhỏ hành tây. Chúng tôi rửa cà rốt rửa sạch và chà xát chúng trên một vắt thô. Chiên hành tây với cà rốt trong dầu thực vật. Gọt vỏ khoai tây, cắt chúng thành các thanh và cho chúng vào nước dùng sôi. Sau 5-6 phút, thêm bắp cải rửa sạch vào súp, và sau 10 phút đặt ra rang. Cuối cùng, thêm muối, hạt tiêu, lavrushka và rễ mùi tây. Nấu súp cho đến khi khoai tây chín.

Công thức 11: Súp sầu riêng

Súp như vậy là tốt để nấu ăn vào mùa xuân, khi những rau xanh non đầu tiên xuất hiện. Tuy nhiên, món súp bão hòa nhất thu được vào cuối mùa hè, khi cây me chua đã đạt đủ hương vị và mùi thơm.

Thành phần cần thiết:

• Thịt bò - 400 g;
• Hành tây - 3 đầu nhỏ;
• Cà rốt - 1 chiếc.;
• Sầu riêng - để nếm thử;
• Khoai tây - 300-350 g;
• 2 cọng cần tây;
• Rễ cây mùi tây;
• Muối

Phương pháp chuẩn bị:

Thịt rửa sạch, đổ nước và nấu. Cho rễ rau mùi tây và cọng cần tây vào nồi. Nấu nước dùng trong khoảng 1,5 giờ. Hành tây bóc vỏ thái nhỏ, cà rốt rửa sạch và ba nạo. Cho cà rốt và hành tây vào nước dùng (không cần phải chiên trước). Chúng tôi làm sạch khoai tây và cắt chúng thành khối, thêm chúng vào chảo. Trong khi mọi thứ đã được nấu chín, chúng tôi rửa lá cây me chua đúng cách và cắt chúng thành ruy băng. Thêm sorrel sau khi khoai tây đã trở nên mềm. Nấu súp trong khoảng 5 phút và tắt lửa. Nhấn mạnh món ăn trong 20 phút và ăn kèm với kem chua và trứng luộc.

Công thức 12: Súp với đậu

Súp như vậy là bổ dưỡng gấp đôi do đậu, có chứa rất nhiều protein. Chuẩn bị một món ăn trên thịt lợn.

Thành phần cần thiết:

• Một cân thịt lợn;
• Khoai tây - 800 g;
• Cà rốt - 140 g;
• Hành tây - 140 g;
• Đậu đỏ -200 g;
• Dưa bắp cải - 200 g;
• Bột cà chua -60 ml;
• Dầu thực vật;
• Muối;
• Hạt tiêu

Phương pháp chuẩn bị:

Ngâm đậu trong 4 giờ trong nước lạnh. Nấu nước dùng: rửa thịt lợn trong nước, cắt thành miếng nhỏ và đổ nước. Sau khi đun sôi, loại bỏ bọt, giảm nhiệt và nấu thịt trong khoảng 1 giờ. Sau đó xếp đậu ra và nấu cùng nhau trong 40-50 phút nữa. Nước dùng thêm muối cho vừa ăn. Gọt vỏ khoai tây, cắt chúng thành khối và đặt chúng vào nước dùng sôi. Sau đó thêm dưa cải bắp.Từ cà rốt nghiền và hành tây thái nhỏ chuẩn bị rang. Thêm bột cà chua vào cà rốt và hành tây và đun sôi tất cả chúng trong khoảng 5 phút. Chúng tôi trải lò nướng trong súp và nấu cho đến khi khoai tây mềm. Hãy thử và thêm muối cho vừa ăn.

Công thức 13: Súp ngâm trong nồi nấu chậm

Súp trong nồi nấu chậm rất ngon, thơm và đậm đà. Công thức này sử dụng thịt lợn, rau, dưa cải và gia vị.

Thành phần cần thiết:

• Thịt lợn - 400 g;
• 4 củ khoai tây;
• 1 củ cà rốt;
• Hành tây - 1 chiếc.;
• 300 g dưa cải;
• Bột cà chua - 15 ml;
• Muối;
• Hạt tiêu;
• Nước;
• Dầu thực vật.

Phương pháp chuẩn bị:

Thịt rửa sạch, cắt thành khối và trải trong một bụi cây với dầu thực vật. Nấu ăn trong "Nướng" trong nửa giờ. Làm sạch và cắt nhỏ hành tây, làm sạch cà rốt và xay chúng trên một vắt thô. Gọt vỏ khoai tây và cắt chúng thành khối nhỏ. Bắp cải quá chua rửa sạch trong nước. Chúng tôi thêm cà rốt với hành tây vào thịt lợn và hầm tất cả trong 15 phút nữa. Sau đó, chúng tôi tung ra bột cà chua, khoai tây, ớt ngọt, bắp cải và gia vị. Đổ đầy nước và đặt chế độ "dập tắt" trong nửa giờ. Súp trộn sẵn, ăn kèm với kem chua và rau thơm.

Công thức 14: Súp tươi với thịt gà

Công thức rất đơn giản và ngon miệng cho món súp tươi với thịt gà. Bạn sẽ cần thịt, bắp cải tươi và cà rốt với hành tây.

Thành phần cần thiết:

• Thịt gà - nửa kg;
• Bắp cải trắng - một pound;
• 2 lít nước;
• Muối;
• Bóng đèn;
• 1 củ cà rốt.

Phương pháp chuẩn bị:

Gà của tôi, đổ nước và đun sôi. Sau khi đun sôi, loại bỏ bọt và thêm một chút nước dùng. Thịt thành phẩm được lấy ra và lấy ra khỏi xương. Thịt cắt và nằm lại trong nước dùng. Sau khi luộc thêm bắp cải thái nhỏ, hành tây xắt nhỏ và cà rốt nghiền. Nấu bắp cải cho đến khi mềm. Shchi nhấn mạnh và phục vụ với kem chua.

Công thức 15: Súp tươi trong nồi nấu chậm

Chuẩn bị món súp như vậy dễ dàng và nhanh chóng, nhưng hóa ra rất thơm và phong phú.

Thành phần cần thiết:

• Thịt bò - 450-500 g;
• Khoai tây - 4 chiếc.;
• Bắp cải tươi - 460 g;
• 1 củ cà rốt;
• 1 củ hành tây;
• Cà chua - 2 chiếc.;
• Dầu hướng dương - 30 ml;
• Muối, hạt tiêu;
• Nước

Phương pháp chuẩn bị:

Thịt được rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ và đặt trong nồi nấu chậm với dầu thực vật. Bật "nướng" trong 30 phút. Làm sạch và băm nhỏ hành tây, làm sạch cà rốt và vỉ. Bắp cải thái nhỏ. Thêm cà rốt và hành tây vào thịt. Tiếp theo, thêm bắp cải. Khoai tây làm sạch và cắt thành khối, trải trong một nồi nấu chậm. Cà chua cắt thành miếng nhỏ và đặt ra thịt với rau. Thêm muối, hạt tiêu và đổ tất cả nước đến vạch trên cùng. Chúng tôi bật chế độ "dập tắt" trong một tiếng rưỡi hoặc chế độ "nướng" trong 30 phút. Ăn kèm với hành lá xắt nhỏ.

Công thức 16: Shchi Nga

Người Nga thực sự có thể được làm từ dưa cải bắp hoặc bắp cải tươi. Thịt có thể là bất kỳ, nhưng tốt nhất là lấy thịt bò. Công thức này sử dụng dưa cải bắp.

Thành phần cần thiết:

• Thịt bò - 700-800 g;
• Dưa bắp cải - 300 g;
• 2-3 củ khoai tây lớn;
• 2 củ cà rốt;
• Rễ cây mùi tây - 1-2 chiếc.;
• 2 củ;
• Mỡ lợn nướng - 2 muỗng canh. l.;
• Muối;
• Ớt đỏ - để nếm thử;
• 3-4 lá nguyệt quế.

Phương pháp chuẩn bị:

Rửa sạch thịt và cho vào hầm. Cho cà rốt đã làm sạch và hành tây, rễ mùi tây, lá nguyệt quế và một phần ớt đỏ vào chảo. Nấu thịt trong khoảng 2-2,5 giờ trên lửa rất chậm. Khoai tây gọt vỏ và cắt thành khối. Xắt nhỏ hành tây, xay cà rốt. Chiên rau trong mỡ lợn tan chảy hoặc bơ. Bỏ thịt chín và cắt thành miếng. Lọc nước dùng, rễ mùi tây và hành tây vứt đi, và cắt nhỏ cà rốt và đặt lại vào nước dùng. Cho khoai tây vào nước dùng luộc, thêm dưa cải trong vài phút. Nấu tất cả cùng nhau trong 20 phút, sau đó thêm nướng. Nấu súp thêm 10 phút nữa. Sau đó tắt lửa và cho thức ăn vào. Khi phục vụ trong mỗi đĩa đặt một miếng thịt và rau xanh xắt nhỏ.

Công thức 17: Súp rau với nấm

Súp nạc rất ngon của nấm khô và dưa cải. Điều này bao gồm hành tây.

Thành phần cần thiết:

• Nấm khô trắng - 55 g;
• 2 củ hành tây;
• Dưa bắp cải - 200 g;
• Muối - để nếm;
• Dầu thực vật - 45-50 ml.

Phương pháp chuẩn bị:

Nấm ngâm trong một tấm nước lạnh trong 3-4 giờ. Hành tây bóc vỏ thái nhỏ và chiên trong dầu hướng dương cho đến khi vàng nâu. Hơi bóp bắp cải, xắt nhỏ một chút bằng dao và phết lên hành tây. Hầm tất cả với nhau cho đến khi bắp cải mềm. Nấm chúng ta ngả trên một cái chao và rửa sạch. Truyền nấm từ nấm và đổ vào chảo, thêm 1 lít nước. Đun nước sôi. Cho bắp cải với hành tây vào nồi, thêm nấm. Sau khi đun sôi lại đun sôi trong khoảng 45 phút. Trong món ăn đã hoàn thành để nếm thêm muối và hạt tiêu.

Schi - bí mật và lời khuyên hữu ích từ các đầu bếp giỏi nhất

Không có công thức cho món súp hoàn hảo, vì mỗi bà nội trợ lấy nguyên liệu theo tỷ lệ và số lượng khác nhau để nấu ăn. Tuy nhiên, một vài lời khuyên hữu ích sẽ không bao giờ bị tổn thương:

- thịt bò cho súp nên được béo hơn;

- để làm cho súp bão hòa hơn, bạn có thể đổ đầy chúng với một lượng nhỏ bột nướng;

- Súp chua có thể được phục vụ với kem thay vì kem chua;

- nên thêm hạt tiêu, muối và lá nguyệt quế vào cuối nấu;

- Trong súp tươi tốt hơn là đặt cà chua tươi.