Bí quyết của một chiếc bánh quất đơn giản là một phát hiện thực sự cho những người vô cùng thiếu thời gian hoặc đơn giản là không thích đứng bên bếp lò trong một thời gian dài.
Mọi người đều có tình huống khi bạn cần nhanh chóng nấu một vài chiếc bánh đơn giản vội vàng.
Bài viết này sẽ giúp bạn làm điều này.
Một chiếc bánh đơn giản vội vàng - những nguyên tắc cơ bản của nấu ăn
Nhiều người nghĩ rằng làm một chiếc bánh ngon là không dễ. Phải mất rất nhiều sản phẩm và thời gian. Đây thực sự không phải là trường hợp. Một chiếc bánh đơn giản vội vàng hóa ra không tệ hơn những chiếc bánh dành cho việc chuẩn bị mà bạn cần nhiều thời gian và công sức hơn.
Pie được làm từ shortbread, bánh quy, phồng hoặc bất kỳ loại bột nào khác. Nó có thể được chuẩn bị có hoặc không có điền, mở hoặc đóng. Điều chính là tối thiểu của sản phẩm và thời gian.
Các điền có thể là ngọt hoặc mặn. Nhồi ngọt được chuẩn bị từ các sản phẩm sữa, quả mọng, trái cây hoặc thạch. Rau, trứng, phô mai, cá, thảo mộc hoặc thịt có thể được sử dụng để làm toppings mặn.
Một chiếc bánh đơn giản được nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 200 ° C. Để làm cho bề mặt của chiếc bánh bóng, nó được bôi mỡ bằng một quả trứng đánh.
Khi phục vụ, bánh ngọt có thể được nghiền với đường bột.
Công thức 1. Một chiếc bánh roi đơn giản với bông cải xanh và phô mai
Các thành phần
200 g bột men làm sẵn;
400 g bông cải xanh;
6 g muối ăn;
120 g phô mai cứng;
60 g bột;
2 quả trứng
240 ml sữa.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa sạch bông cải xanh và tách thành các cụm hoa. Nhúng bắp cải vào nước sôi và đun cho đến khi mềm. Bảy phút là đủ. Lấy bông cải xanh bằng thìa có rãnh, hơi nguội và thái nhỏ.
2. Đổ sữa vào nồi hầm, đánh trứng vào đó và đánh mọi thứ bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn.
3. Thêm bột mì và muối, trộn đều để không còn vón cục. Đặt nồi hầm trên lửa nhỏ và đun sôi. Nấu, khuấy liên tục, trong khoảng năm phút, cho đến khi khối dày.
4. Thaw Puff pastry hoàn toàn. Rắc bề mặt làm việc với bột và lăn bột trên đó theo hình tròn. Đặt nó trong hình dạng và tạo thành các cạnh, cao một centimet.
5. Đặt bông cải xanh luộc lên trên bột. Bôi trơn nó với kem chuẩn bị và mịn. Rắc tất cả mọi thứ lên trên cùng với phô mai nghiền thô.
6. Đặt bánh vào lò nướng trong 20 phút. Nướng ở nhiệt độ 180 C. Hủy bỏ, làm mát nhẹ và cắt từng phần.
Công thức 2. Một chiếc bánh roi đơn giản với một quả bí ngô
Các thành phần
một nhúm bột nở;
250 ml kefir;
60 g bơ;
250 g semolina;
200 g bột mì;
một ly đường;
2 quả trứng
150 g bí ngô.
Phương pháp nấu ăn
1. Đổ semolina vào một cái bát nhỏ. Đổ ngũ cốc với kefir và trộn. Để lại sưng lên.
2. Gọt vỏ bí ngô và chà hạt. Nướng bột giấy của một quả bí ngô trên vắt nhỏ nhất hoặc đánh trong máy xay. Đổ một ít kefir vào bí ngô xắt nhỏ. Bạn nên có được một khối đồng nhất, nhuyễn.
3. Đánh trứng trong một bát riêng với đường trong một bọt tươi tốt. Thêm bơ tan chảy và một chút muối. Chuyển semolina sưng và bí ngô nghiền nhuyễn ở đây. Trộn tất cả mọi thứ.
4. Thêm bột trộn với bột nở trong các bộ phận và nhào bột đồng đều.
5. Bôi trơn khuôn bằng một miếng bơ và rắc vụn bánh mì. Đổ bột vào đó và gửi mẫu vào lò nướng. Kiểm tra sự sẵn sàng với một cây tăm. Rắc bánh thành phẩm với quế và đường bột.
Công thức 3. Một chiếc bánh roi đơn giản với cá
Các thành phần
một quả trứng;
250 g bột nhão không có men;
3 g muối;
400 g phi lê cá tra;
đầu hành lớn.
Phương pháp nấu ăn
1. Chúng tôi lấy bánh ra khỏi tủ đông trước và rã đông đến trạng thái để có thể lăn ra.
2. Rã đông phi lê cá đuối và cắt thành miếng nhỏ. Cho cá vào chảo và chiên trong dầu thực vật.
3. Gọt vỏ hành tây, thái nhỏ và thêm vào cá. Tiếp tục chiên, khuấy, cho đến khi hành tây mềm.
4. Rắc bề mặt làm việc bằng bột mì. Chia bột làm đôi. Chúng tôi đặt một nửa bột lên nó và lăn nó ra. Chúng tôi chuyển nó lên một tấm nướng. Trên đầu chúng tôi đặt cá đầy.
5. Tung ra miếng bột thứ hai và phủ đầy. Chúng tôi cẩn thận vá các cạnh. Từ trên chúng tôi thực hiện một vài cú đâm bằng một cái nĩa. Bôi trơn bề mặt bánh bằng một quả trứng đánh. Nướng bánh trong lò khoảng 25 phút, cho đến khi bề mặt có màu nâu.
Công thức 4. Một chiếc bánh roi đơn giản với rau xanh và phô mai feta
Các thành phần
Bột
đường - một nhúm;
bột - 300 g;
muối - một nhúm;
nước ấm - 180 ml;
dầu ô liu - 30 ml;
men khô - 6 g.
Nhồi
hạt vừng;
phô mai feta - 200 g;
một quả trứng;
thảo mộc khô.
Phương pháp nấu ăn
1. Đổ men và đường vào tô. Đổ tất cả mọi thứ bằng nước ấm, trộn và giữ ấm, phủ bằng khăn. Một nắp nên hình thành trên đầu trang.
2. Bây giờ thêm bột rây, muối, dầu ô liu vào bột và trộn đều. Rắc bàn bằng bột mì và đặt bột lên trên, tiếp tục nhào cho đến khi nó trở nên đàn hồi. Cho bột vào một cái bát, đậy lại và để lại gần. Một lần ôm.
3. Nghiền phô mai feta bằng nĩa, nêm các loại thảo mộc khô và đánh trứng. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng.
4. Bột được chia thành ba phần. Cuộn đầu tiên thành một vòng tròn và đặt nó trên một tấm nướng phủ giấy da. Trải đều một nửa cho đầy. Che nó bằng một phần thứ hai lăn ra của bột và kẹp chặt các cạnh.
5. Trải đều phần còn lại, phân bổ đều trên toàn bộ bề mặt. Che với bột cán cuối cùng và nhúm các cạnh.
6. Đặt kính vào giữa và ấn nhẹ xuống. Nhận một vòng tròn. Thực hiện các vết cắt từ nó dưới dạng tia. Mỗi "tia" xoắn một vài lần. Mỡ bánh với một quả trứng đánh và rắc hạt vừng. Đặt nó vào lò nướng, làm nóng đến 180 C và nướng trong nửa giờ.
Công thức 5. Một chiếc bánh roi đơn giản với quả việt quất
Các thành phần
Bột
bột yến mạch - 65 g;
bột mì - 100 g;
đường - 75 g;
soda - trên đầu dao;
bơ - 30 g;
quả trứng.
Lớp việt quất
quả việt quất đông lạnh - 400 g;
tinh bột - 25 g;
đường - 30 g.
Lớp sữa
sữa - một ly;
đường - 30 g;
gelatin - 25 g.
Phương pháp nấu ăn
1. Bôi trơn khuôn tách bằng một miếng bơ. Bật lò nướng 180 C.
2. Làm tan chảy bơ, làm nguội và đổ vào một cái bát. Thêm trứng và đường vào nó. Đánh cho đến khi mịn với máy trộn. Cho soda vào hỗn hợp và thêm một ít bột và bột yến mạch. Khuấy lại, thêm bột còn lại và nhào bột dày. Đặt nó trong tủ lạnh trong mười phút.
3. Rải bột dưới đáy khuôn, làm cho các mặt thấp. Gửi mẫu vào lò nướng. Nướng ở 200 C trong 20 phút.
4. Trong một bát riêng, trộn quả việt quất đông lạnh với đường và tinh bột. Chà kỹ bằng thìa.
5. Lấy phôi ra khỏi lò. Đặt quả việt quất vào trung tâm, phân phối đều trên bột. Cho vào lò nướng thêm 15 phút nữa.
6. Trộn sữa với đường trong nồi và đun nóng, nhưng đừng đun sôi! Lấy ra khỏi bếp, đổ vào gelatin và khuấy. Để nó sưng lên một chút. Sau đó cho stewpan vào bồn nước và làm ấm cho đến khi gelatin tan hoàn toàn. Làm lạnh sữa.
7. Lấy bánh ra, để nguội hoàn toàn, và đổ đầy quả việt quất bằng kem gelatin sữa. Làm lạnh trong hai giờ. Lấy bánh ra khỏi khuôn và cắt thành từng phần.
Công thức 6. Một chiếc bánh táo đơn giản vội vàng
Các thành phần
Bột
ba quả trứng;
350 g bột mì;
một gói bơ;
100 g đường.
Nhồi
sáu quả táo ngọt ngào;
nửa ly đường;
chanh
Bốn quả trứng;
100 g kem chua;
3 g vanillin.
Phương pháp nấu ăn
1. Trong một bát sâu, trộn đường với bột, chà bơ vào hỗn hợp này và chà mọi thứ bằng lòng bàn tay của bạn trong vụn bánh. Thêm trứng vào đó và nhào bột đàn hồi.
2. Gọt vỏ táo rửa sạch, cắt làm đôi và cắt lõi. Cắt thịt thành những lát mỏng mà không hoàn thành việc cắt. Nó nên là một accordion.
3. Đánh trứng với đường. Thêm kem chua, vỏ, nước cốt của một quả chanh và vanillin vào hỗn hợp này. Trộn tất cả mọi thứ tốt. Bôi trơn đáy và hai bên của hình dạng có thể tháo rời bằng một miếng bơ. Đặt bột ở dưới cùng và kéo dài dọc theo đáy, tạo thành các bên. Đặt ra cây kèn Harmonica từ những quả táo trên bột và lấp đầy nó bằng chanh.
4. Đặt bánh táo vào lò nướng trong nửa giờ. Nướng ở 250 ° C cho đến khi bề mặt của bánh có màu nâu. Đặt chiếc bánh lên một cái đĩa rộng.
Công thức 7. Một chiếc bánh đơn giản trong roi "Zebra" trong nồi nấu chậm
Các thành phần
60 g bột ca cao;
sáu quả trứng gà;
100 g bột mì;
một ly đường;
dầu thực vật - để bôi trơn các hình thức.
Phương pháp nấu ăn
1. Chúng tôi lấy hai bát. Chúng tôi lái xe trong ba quả trứng trong mỗi và đổ vào một nửa ly đường. Đánh trứng với đường trong cả hai bát cho đến khi dày và thoáng.
2. Thêm ba muỗng bột vào bát đầu tiên và trộn nhẹ nhàng cho đến khi mịn.
3. Trong lần thứ hai, đổ cùng một lượng bột và ca cao. Trộn nhẹ nhàng cho đến khi tất cả các khối u biến mất.
4. Bạn nên lấy hai bát bột. Một là ánh sáng và một là sô cô la.
5. Bôi trơn bát nhiều lớp bằng bơ và đổ một nửa bột sô cô la. Đổ một nửa bột trắng lên trên. Chúng tôi làm cho các mô hình với một ngã ba. Sau đó đổ bột sô cô la còn lại, và màu trắng lên trên. Làm mẫu lại.
6. Đặt bát với bột trong đơn vị và đóng nắp. Chúng tôi kích hoạt chế độ "Nướng" trong một giờ. Sau đó, chúng tôi để bánh ở chế độ "Làm nóng" thêm mười phút nữa. Kiểm tra sẵn sàng với một cây tăm. Phục vụ một chiếc bánh với đồ uống.
Công thức 8. Bánh roi đơn giản với bắp cải
Các thành phần
nửa đầu bắp cải;
muối ăn;
150 g bột mì;
hạt tiêu đen;
một phần tư gói bơ;
ba quả trứng;
dầu thực vật;
80 ml mayonnaise;
hành tây nhỏ;
100 ml kem chua béo.
Phương pháp nấu ăn
1. Băm nhỏ bắp cải như súp bắp cải. Nghiền nó bằng tay của bạn. Xắt nhỏ hành tây bóc vỏ và trộn với bắp cải. Muối và hạt tiêu làm đầy.
2. Cho mayonnaise, kem chua, trứng và bột nở vào tô và trộn. Thêm bột dần dần và trộn lại để không còn vón cục. Bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố cho việc này. Bột phải là sự nhất quán của kem chua lỏng.
3. Làm nóng lò trước. Mỡ khuôn và đổ một phần ba bột vào nó. Đặt bột vào bột và đặt lên trên lát bơ. Cẩn thận đổ đầy bắp cải với bột còn lại.
4. Đặt bánh vào lò nướng trong bốn mươi phút. Trong quá trình nướng, không mở lò để bánh không bị lún. Khi bề mặt bánh được phủ một màu nâu vàng, lấy nó ra khỏi lò và cắt nó.
Một chiếc bánh đơn giản vội vàng - thủ thuật và mẹo
Nếu bột dính nhẹ vào lòng bàn tay, bạn có thể dễ dàng lăn nó ra với một chai chứa đầy nước lạnh.
Để tạo thành một lớp bóng thơm ngon trên bề mặt của chiếc bánh, hãy bôi mỡ bằng trứng, nước đường hoặc sữa.
Nếu chất làm đầy là chất lỏng, bạn có thể thêm một vài thìa tinh bột hoặc bánh quy giòn vào nó.
Thêm dầu thực vật vào bột để bánh được tươi lâu hơn.
