Thứ nhất, thứ hai, món ăn phụ ...
Mệt mỏi vì nó? Có một món ăn có thể thay thế tất cả điều này và làm cho nó dễ dàng hơn trong nhà bếp!
Thịt lợn hầm có thể được phục vụ cho bữa trưa hoặc bữa tối. Để chuẩn bị, bạn không cần làm bẩn hàng núi bát đĩa và chỉ cần một cái vạc là đủ.
Có thuận tiện không? Sai từ!
Thịt lợn hầm - nguyên tắc chung của nấu ăn
Đối với món hầm, bạn có thể sử dụng không chỉ bột giấy, mà còn thịt lợn với xương. Về cơ bản, đây là những xương sườn, vì chúng cho vay để cắt chính xác. Thịt được chiên sẵn, đôi khi được hầm dưới nắp trong nước ép của nó. Sau đó thêm các thành phần bổ sung cho nó.
Các món hầm được chuẩn bị với:
• rau quả;
• ngũ cốc;
• nấm.
Đối với hương vị, thêm bột cà chua, gia vị, thảo mộc. Chất béo được sử dụng để chiên thức ăn. Khi dập tắt, thêm chất lỏng. Nó có thể là nước hoặc nước dùng, nhưng với số lượng nhỏ. Trong món ăn đã hoàn thành, các lát sản phẩm không được nổi tự do. Nước sốt đặc, và đôi khi hoàn toàn vắng mặt.
Công thức 1: Thịt lợn hầm với khoai tây và Adjika
Các công thức cho món thịt lợn hầm, đi thực tế. Các món ăn là dầu, cay và cực kỳ ngon. Bột thịt lợn được sử dụng.
Các thành phần
• 0,5 kg thịt lợn;
• 2 củ hành tây;
• 0,7 kg khoai tây;
• 1 muỗng bột;
• 1 đầu tỏi;
• 2 củ cà rốt;
• 2 muỗng canh adjika;
• muối, hạt tiêu;
• 300 ml nước.
Nấu ăn
1. Rửa sạch thịt lợn. Cắt thành khối và đổ vào một cái vạc hoặc xoong sâu. Nếu thịt không có chất béo, bạn có thể thêm một chút dầu. Chiên cho đến khi nước trái cây được giải phóng, sau đó đậy nắp và đun nhỏ lửa trong hai mươi phút. Không cần thêm chất lỏng.
2. Trong khi thịt lợn đang được hầm, chúng tôi chuẩn bị tất cả các loại rau. Chúng tôi làm sạch cà rốt, cắt theo chiều dọc thành hai phần và cắt ngang theo hình bán nguyệt. Hành tây, khoai tây cũng vậy, nhưng lớn hơn. Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn.
3. Mở thịt lợn. Nếu độ ẩm vẫn còn, sau đó thêm nhiệt và bay hơi. Ngay khi thịt bắt đầu chiên, thêm hành tây vào nó. Hãy để màu nâu.
4. Thêm một thìa bột. Khuấy nhanh để không bị vón cục. Chiên trong nửa phút.
5. Bây giờ, nó quay vòng của adjika và tỏi, trộn chúng với thịt và ấm.
6. Vẫn còn để thêm khoai tây và cà rốt. Đổ đầy nước nóng để được muối.
7. Đậy hầm và đun nhỏ lửa dưới nắp. Trung bình, phải mất nửa giờ. Nhưng chúng tôi tập trung vào sự mềm mại của cà rốt và khoai tây.
Công thức 2: Hầm thịt lợn không xương (Sườn)
Để nấu thịt lợn hầm trên xương, sườn được sử dụng. Với họ, món ăn trở nên phong phú, thỏa mãn và rất ngon.
Các thành phần
• 0,6 kg khoai tây;
• 0,4 kg xương sườn;
• 1 củ cà rốt lớn;
• 2 củ hành tây;
• 2 muỗng canh bột cà chua;
• 1 bó thì là;
• 1 quả ớt chuông;
• 2-3 muỗng canh dầu;
• gia vị.
Nấu ăn
1. Lấy một cái vạc và đặt lên bếp, thêm dầu và đun nóng.
2. Rửa sạch sườn, lau khô và cắt từng miếng một. Nếu chúng dài, thì chặt thành từng mảnh mười centimet. Ném vào vạc.
3. Trong khi sườn được chiên, bạn cần gọt vỏ và cắt tất cả các loại rau. Hành tây trong nửa vòng, cà rốt thành dải, và khoai tây trong lát lớn.
4. Ngay khi xương sườn bắt đầu nâu, hãy thêm hành tây. Sau một phút, cà rốt và chiên cùng nhau cho đến khi một bóng đẹp.
5. Thêm cà chua, khuấy và xào trong vài phút.
6. Trải khoai tây đã chuẩn bị trước đó và ngay lập tức thêm hạt tiêu Bulgaria.
7. Đổ nội dung của vạc bằng nước sôi. Nước không nên phủ khoai tây, đổ ít hơn một chút, nếu không hầm sẽ biến thành chất lỏng. Muối, hạt tiêu, đặt bất kỳ gia vị và bìa. Nấu cho đến khi khoai tây mềm.
8. Cuối cùng, thêm bó rau thì là, tắt nó đi.
Công thức 3: Thịt lợn hầm với kiều mạch
Để nấu món thịt lợn hầm này, ngoài rau, bạn sẽ cần kiều mạch. Các món ăn là ngon ngọt và bổ dưỡng. Sử dụng thịt lợn không xương.
Các thành phần
• 0,5 kg thịt lợn;
• 1 củ cà rốt;
• 0,3 kg kiều mạch;
• 1 củ hành tây;
• 3 quả cà chua;
• 1 hạt tiêu;
• 40 ml dầu;
• gia vị;
• 2 tép tỏi.
Nấu ăn
1. Cắt thịt lợn thành khối nhỏ, 1,5 cm là đủ. Ném trong dầu nóng và chiên cho đến khi màu hồng.
2. Thêm hành tây xắt nhỏ và cà rốt xắt nhỏ. Bạn không cần phải chà xát, nếu không các mảnh sẽ sôi. Cắt lớn hơn. Chiên.
3. Loại bỏ da khỏi cà chua bằng cách nhúng nước sôi trong nửa phút. Xúc xắc, gửi đến thịt lợn với các loại rau khác.
4. Chúng tôi rửa kiều mạch, xả nước và ngủ trong hầm trong tương lai.
5. Bây giờ vẫn còn để thêm hạt tiêu xắt nhỏ, gia vị và đổ nước. Sử dụng nước sôi tốt hơn. Chất lỏng nên bao phủ hầm trong ba cm. Thay vì nước, bạn có thể sử dụng bất kỳ nước dùng.
6. Đậy hầm và nấu cho đến khi ngũ cốc sẵn sàng. Sau đó tắt nó và để nó ủ trong một phần tư giờ trước khi phục vụ.
Công thức 4: Thịt lợn hầm xương với đậu chuỗi
Công thức cho một món thịt lợn hầm khác thường trên xương, mà bạn cần đậu chuỗi. Nếu vỏ đông lạnh được sử dụng, thì việc bổ sung chất lỏng vào món ăn có thể được giảm bớt.
Các thành phần
• 0,5 kg thịt lợn trên xương;
• 0,5 kg khoai tây;
• 0,4 kg đậu;
• 0,2 kg cà rốt;
• 1 củ hành tây;
• 2 quả cà chua;
• 400 ml nước;
• muối, dầu.
Nấu ăn
1. Đổ một ít dầu vào chảo có thành dày, làm nóng và phết thịt lợn. Trước đây, thịt phải được rửa sạch và băm nhỏ xương lớn. Nếu xương sườn được sử dụng, bạn chỉ cần cắt chúng bằng dao.
2. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong nửa giờ. Sau khi bay hơi chất lỏng, thịt sẽ bắt đầu xay. Đã đến lúc thêm hành tây xắt nhỏ.
3. Tiếp theo, đổ cà rốt, cắt thành hình tròn, và sau ba phút, cắt thành lát cà chua. Chiên thêm năm phút nữa.
4. Ném khoai tây trộn với đậu. Tất cả muối và hạt tiêu, thêm 300 gram nước.
5. Đậy nắp, hầm thịt lợn hầm cho đến khi chín.
Công thức 5: Thịt lợn hầm với cà tím
Để nấu món hầm mùa hè với thịt lợn, bạn sẽ cần cà tím non và các loại rau theo mùa khác. Bạn có thể sử dụng thịt trên xương, ví dụ, xương sườn hoặc thịt thăn.
Các thành phần
• 0,5 kg thịt lợn;
• 4 quả cà tím;
• 3 quả cà chua;
• đầu hành tây;
• 3 củ khoai tây;
• 1 củ cà rốt;
• 4 muỗng canh dầu;
• 1-2 quả ớt ngọt;
• muối, gia vị.
Nấu ăn
1. Cắt ngay cà tím thành từng miếng nhỏ và ngâm trong nước muối. Hãy để đứng vững để cay đắng thoát ra khỏi chúng.
2. Trong khi đó, chặt thịt. Nếu bột giấy được sử dụng, sau đó với hình khối, như cà tím. Nếu thịt lợn có xương, sau đó chỉ cần cắt thành từng phần.
3. Ném thịt vào tô và chiên với việc thêm dầu.
4. Thêm hành tây vào nó, và sau đó cà rốt.
5. Khoai tây cắt thành dải, cà chua thành lát, tiêu thành dải.
6. Đặt rau lên trên một cái vạc: khoai tây, sau đó vắt cà tím, tiêu lên chúng với cà chua. Đổ một ly nước sôi, tốt hơn là muối ngay lập tức, bạn có thể tiêu một chút.
7. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong nửa giờ. Nếu cần thiết, kéo dài thời gian.
Công thức 6: Thịt lợn hầm xương với bắp cải và táo
Đối với thịt lợn hầm bắp cải trên xương, tốt hơn là lấy xương sườn. Chúng cần được rửa trước, cắt, nếu xương dài thì chặt thành từng mảnh 10 cm. Món hầm này có thể được nấu với tươi và dưa cải hoặc sử dụng hỗn hợp, nó sẽ ngon hơn nữa.
Các thành phần
• 0,5 kg thịt lợn;
• 0,8 kg bắp cải;
• 0,1 kg cà rốt;
• 0,1 kg sốt cà chua;
• 0,15 kg hành tây;
• gia vị;
• dầu;
• 1 quả táo;
• 1 muỗng bột;
• thì là;
• 1 muỗng canh mù tạt.
Nấu ăn
1. Chà sườn bằng mù tạt, sau đó rắc bột lên trên và chiên. Dầu phải được làm nóng đến một đám mây, để một lớp vỏ ngon miệng xuất hiện trên xương sườn. Chúng tôi chuyển thịt vào chảo.
2. Trong cùng một chiếc chảo rán, cho hành tây xắt nhỏ và cà rốt, sau đó thêm bắp cải và chiên nhẹ. Nếu cần thiết, thêm dầu. Chúng tôi chuyển sang thịt lợn.
3. Rửa sạch táo, cắt thành dải và cũng được gửi đến món hầm.
4. Thêm nước sốt cà chua, nửa ly nước, gia vị, khuấy và đậy nắp.
5. Chúng tôi đốt lửa chậm và đun nhỏ lửa trong khoảng hai mươi phút.
6. Mở, thêm thì là, tắt lửa và để nó ủ trong nửa giờ dưới nắp.
Công thức 7: Thịt lợn hầm kiểu Ukraine với cơm và bắp cải
Ở Ukraine, món hầm này được gọi là Kapustnyak. Một bữa ăn nóng tuyệt vời cho bữa trưa hoặc bữa tối. Chúng tôi sử dụng thịt lợn, với xương, các lát sẽ không hoạt động.
Các thành phần
• 0,3 kg thịt;
• 0,5 chén gạo tròn;
• 1 củ cà rốt;
• 0,5 đầu bắp cải;
• 0,3 chén dầu;
• 2 tép tỏi;
• 1 muỗng cà chua;
• 1 củ hành tây.
Nấu ăn
1. Ngay lập tức rửa sạch gạo và ngâm trong nước đá trong năm phút, nhưng bây giờ chúng tôi xử lý phần còn lại của các thành phần.
2. Thịt lợn nên được cắt thành khối 1 cm và sau đó chiên trong dầu.
3. Cắt nhỏ cà rốt với hành tây và thêm vào thịt, xào với nhau vài phút.
4. Thêm một thìa cà chua, và sau một phút một ly nước. Để nó sôi và đổ gạo, đun trong sáu phút.
5. Cắt nhỏ bắp cải và cho vào hầm, muối, hạt tiêu và vỏ.
6. Nấu cho đến khi mềm, thêm tép tỏi băm nhỏ vào cuối. Rắc rau thơm.
Công thức 8: Thịt lợn hầm
Để nấu thịt lợn hầm trong lò, bạn sẽ cần nồi đất sét thông thường, cũng như xương sườn. Điều này cho thấy số lượng sản phẩm trên mỗi khẩu phần.
Các thành phần
• 2 củ khoai tây;
• 1-2 miếng sườn;
• 0,5 củ hành;
• 0,5 củ cà rốt;
• 40 ml nước dùng;
• 0,5 quả cà chua;
• 30 gram dầu;
• gia vị.
Nấu ăn
1. Chia dầu làm đôi. Chiên thịt lợn một mặt. Brown các miếng trên cả hai mặt để một lớp vỏ ngon.
2. Dầu còn lại được cho vào nồi, rồi nướng thịt lợn.
3. Thêm một nửa hành tây xắt nhỏ, cà chua và cà rốt.
4. Trên cùng đổ đầy nồi với khoai tây.
5. Rắc gia vị, muối một chút và đổ nước dùng. Bạn không cần thêm nhiều để món hầm không biến thành chất lỏng. Thay vì nước dùng, bạn có thể sử dụng kem chua với cùng một lượng.
6. Đậy nắp nồi, đặt vào lò nướng ở 180 ° C và quên chúng trong một giờ.
Thịt lợn hầm - mẹo và thủ thuật hữu ích
• Nếu món hầm sử dụng thịt lợn hoặc thịt đông lạnh đông lạnh của động vật trung niên, nó có thể được ướp trước. Tốt nhất là nướng các miếng với mù tạt, nước tương hoặc một vài giờ trước khi nấu. Bạn có thể sử dụng hỗn hợp các thành phần này. Và nếu không có gì phù hợp, thì mayonnaise thông thường là phù hợp để ngâm.
• Để có mùi thơm nhẹ của tỏi tươi, không cần thiết phải vắt một tép vào hầm. Bạn có thể chỉ cần nướng một đĩa với một lát cắt nhỏ, sẽ tiết lộ mùi thơm của nó khi tiếp xúc với một món ăn nóng.
• Khi chiên thịt lợn, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại dầu hoặc mỡ tan chảy. Nhưng nó sẽ trở nên đặc biệt ngon và thơm với ghee, thứ mà bạn cần khá nhiều.
• Khoai tây có thể khác nhau. Giống có hàm lượng tinh bột cao có tốc độ nấu cao. Đôi khi 15 phút là đủ. Nếu khoai tây có một ít tinh bột, thì sau 40 phút nó có thể vẫn cứng. Đối với món hầm, tốt hơn là sử dụng các loại tinh bột.
