Làm súp nghiền không khác lắm so với súp cổ điển, trong suốt, trong khi hương vị của chúng hơi khác nhau.
Những món súp như vậy hiếm khi được làm nóng và, chủ yếu, được nấu từ thịt ít béo, hoặc thậm chí hoàn toàn với nước dùng rau.
Ưu điểm của các loại súp như vậy là do mật độ của chúng, chúng nhanh chóng gây ra cảm giác no, do đó chúng thường được sử dụng trong chế độ ăn kiêng và phục hồi.
Công thức đơn giản cho súp nghiền - nguyên tắc chuẩn bị chung
• Súp xay nhuyễn được nấu cả trong nước dùng và trong nước. Để chuẩn bị các món súp đơn giản, nước tinh khiết chủ yếu được sử dụng, nhưng nếu bạn có nước dùng thịt nấu sẵn, bạn có thể nấu trên đó. Điều này không làm hỏng món ăn, mà chỉ làm cho nó bổ dưỡng và thỏa mãn hơn.
• Nếu không có nước dùng, bạn có thể lấy phi lê gà ướp lạnh, cắt thành miếng nhỏ hoặc thêm giăm bông nấu chín vào súp trong khi nấu.
• Tất cả các loại rau và rễ được rửa kỹ và gọt vỏ trước khi nấu, sau đó chúng được nghiền nát và luộc cho đến khi chín, nghĩa là hoàn toàn mềm. Trong một số trường hợp, rễ được chiên nhẹ, và chỉ sau đó các thành phần còn lại được thêm vào chúng theo trình tự được chỉ định bởi công thức.
• Khi kết thúc nấu, xay súp nóng qua rây với các ô nhỏ hoặc xay bằng máy xay, dẫn đến món súp được xay nhuyễn.
Súp đơn giản xay nhuyễn - "Đậu"
Thành phần
• 400 gram đậu đóng hộp, có màu;
• cà chua tươi - 3 chiếc.;
• một củ cà rốt nhỏ;
• salad hành tây;
• ớt ngọt - một nửa, đỏ;
• một tép tỏi lớn;
• nửa muỗng cà chua xay nhuyễn;
• ớt: đất và "Chile", muối bay hơi.
Phương pháp nấu ăn:
1. Nhẹ nhàng loại bỏ vỏ khỏi cà chua chần trong nước sôi và cắt bột giấy thành khối nhỏ. Chà cà rốt thô hoặc băm nhỏ nhất có thể, băm nhỏ hành tây và tỏi, bóc hạt từ hạt tiêu và cắt thịt thành miếng nhỏ.
2. Chiên hành xắt nhỏ cho đến khi mềm, thêm tỏi, cho cà rốt và ớt chuông. Tiếp tục chiên, và sau sáu phút thêm cà chua, và sau ba phút nữa cho cà chua xay nhuyễn và một nửa đậu, trộn đều.
3. Đổ nước dùng, cho ớt vào, trộn lại mọi thứ và nấu dưới nắp trên lửa vừa trong nửa giờ.
4. Cẩn thận, để không bị cháy, hãy nghiền mọi thứ qua một cái rây không quá hiếm, thêm muối ăn vào khẩu vị của bạn, tiêu một ít và đặt các hạt đậu còn lại.
5. Đun sôi và loại bỏ nhiệt, để cho súp nhuyễn trong vòng 10 - 15 phút.
Một công thức đơn giản cho cà chua xay nhuyễn với cơm
Thành phần
• tám quả cà chua thịt lớn, chín;
• 200 ml nước ép cà chua mới vắt, phù hợp và đóng hộp;
• một phần tư chén gạo;
• hai lát bánh mì nhỏ;
• một lá nguyệt quế;
• thảo mộc tươi, muối ăn, một nhúm hạt tiêu.
Phương pháp nấu ăn:
1. Trong các hình khối centimet, tạo thành bánh mì trắng và làm khô nhẹ trong chảo, vụn bánh mì làm sẵn cũng sẽ làm như vậy.
2. Trong nước sôi, hơi mặn, hạ thấp các lát gạo, thêm cà chua cắt thành miếng nhỏ và nấu, giảm nhiệt xuống trung bình hai mươi phút.
3. Đổ nước ép, đặt một lá lavrushka nhỏ và đun sôi thêm năm phút nữa.
4. Từ súp đã hoàn thành, loại bỏ lavrushka và xay hoặc xay bằng máy xay.
5. Khi phục vụ, rắc bánh quy giòn và thảo mộc.
Súp lơ xanh và súp lơ đơn giản
Thành phần
• 100 gram bông cải xanh;
• súp lơ - 80 gram;
• một củ khoai tây, cỡ vừa;
• một nửa củ cà rốt vừa;
• hành tây nhỏ.
Phương pháp nấu ăn:
1. Gọt vỏ khoai tây và cà rốt, rửa rau dưới vòi và cắt thành những khối nhỏ, độ dày không quá một centimet. Băm nhỏ hành tây bằng dao.
2. Nhúng các loại rau xắt nhỏ vào nồi nước sôi, đun sôi một chút, khoảng mười phút, và thêm bông cải xanh và súp lơ hoa.
3. Đặt một lá nguyệt quế, muối theo ý của bạn, và tiếp tục nấu cho đến khi nấu chín hoàn toàn.
4. Lấy một bông hoa cải xanh và súp lơ từ súp đã chuẩn bị, loại bỏ lavrushka và cắt súp trong khoai tây nghiền.
5. Đổ súp nhuyễn vào một cái đĩa, và đặt lên trên các cụm hoa được đặt trước đó.
"Lễ nông dân" - một công thức đơn giản cho món súp nghiền thịnh soạn
Thành phần
• hai đầu tỏi tây nhỏ;
• 700 gram khoai tây;
• 300 gram giăm bông ít béo luộc;
• cà rốt - 2 chiếc.;
• nửa muỗng kem phô mai, "Kem";
• 30 gram dầu "Nông dân";
• một bó rau mùi tây nhỏ.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đun chảy bơ trong nồi và spasser trên đó cho đến khi trong suốt, hành tây xắt nhỏ thành lát nhỏ.
2. Cắt cà rốt và khoai tây thành những lát nhỏ hoặc lát, đặt chúng vào hành tây và đổ nước để rau được bao phủ hoàn toàn với nó, không còn nữa.
3. Thêm cuống rửa sạch không có cuống và giăm bông cắt thành dải nhỏ. Muối theo sở thích của bạn, thêm một ít hạt tiêu đen xay và nấu ở mức vừa phải dưới nắp trong nửa giờ.
4. Trên một cái đĩa riêng có muỗng có rãnh, loại bỏ tất cả giăm bông, hai muỗng canh khoai tây và một muỗng cà rốt từ súp, và đánh phần còn lại bằng máy xay hoặc xay.
5. Đặt súp xay nhuyễn ở nhiệt độ nhỏ nhất, thêm phô mai và khuấy súp cho đến khi tan.
6. Quay trở lại chảo đặt rau trước đó, giăm bông, làm ấm trong ba phút và tắt bếp.
Súp đơn giản xay nhuyễn - "Kiều mạch"
Thành phần
• ức gà - 300 gram, phi lê;
• hai củ khoai tây nhỏ;
• một nửa củ cà rốt trung bình;
• rau diếp nhỏ;
• bốn hoa hồng súp lơ lớn;
• kiều mạch - 2 muỗng canh. l.;
• nửa muỗng rau mùi tây xắt nhỏ, tươi.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đổ hai lít nước lạnh vào dải gà xắt nhỏ và đun sôi trong năm phút sau khi đun sôi.
2. Trong nước dùng sôi, nhúng khoai tây, xắt nhỏ vào que nhỏ, cà rốt nghiền trong ống hút mỏng, hành tây xắt nhỏ và súp lơ súp lơ.
3. Sắp xếp kiều mạch, rửa sạch, nhúng vào súp, thêm muối và hạt tiêu. Nấu trên lửa nhỏ trong một phần tư giờ.
4. Rắc rau xanh xắt nhỏ khoảng một phút trước khi nấu.
5. Lấy súp ra khỏi bếp, xay nhuyễn mọi thứ trong máy xay nhuyễn và phục vụ. Bạn có thể đặt bánh quy trắng lên trên.
Một công thức đơn giản cho súp khoai tây nghiền
Thành phần
• một pound khoai tây, giống trắng;
• hành tây trắng - một đầu cỡ trung bình;
• cà rốt kích thước nhỏ;
• một gốc mùi tây;
• 50 gram dầu nông dân;
• một muỗng canh bột mì, lúa mì trắng;
• hai lòng đỏ thô;
• Kem 100 ml, 22% chất béo;
• mảnh ngô không đường.
Phương pháp nấu ăn:
1. Gọt vỏ và thái nhỏ, khoai tây, hành tây, nhúng vào nước sôi nhẹ (hoặc nước dùng) và nấu cho đến khi chúng mềm.
2. Bỏ nước dùng trong một cái chảo riêng và xay khoai tây và rễ ở đó.
3. Trong một chiếc chảo rán khô, làm khô bột thành một màu kem nhẹ nhàng, trộn nó với dầu và pha loãng với một lượng nhỏ nước dùng, có thể với nước, để không bị vón cục. Kết hợp với khối lượng xay và trộn đều.
4. Chà kỹ lòng đỏ trứng với kem chua và kết hợp với súp nghiền, làm ấm trong vài phút, tránh sôi.
5. Rắc ngũ cốc và phục vụ.
Súp bí đỏ đơn giản với nấm
Thành phần
• bí ngô chín - 500 gr.;
• 3 củ khoai tây;
• một củ cà rốt ngọt;
• hai quả cà chua nhỏ;
• salad hành tây;
• một ly kem béo không hoàn chỉnh;
• nửa lít nước dùng nạc (gà);
• 350 gram nấm tươi, chanterelles;
• ớt đỏ xay.
Phương pháp nấu ăn:
1. Quét cà chua bằng nước sôi để dễ bóc vỏ hơn, và cắt làm đôi, loại bỏ hạt.
2. Cắt nhẹ cà rốt, cà chua và khoai tây, và băm nhuyễn hành tây.
3. Trong nước dùng, ngay sau khi luộc, hạ rau xắt nhỏ, thêm hành tây, xào cho trong suốt và nấu cho đến khi chúng được làm mềm hoàn toàn.
4. Lau khô chanterelles trên khăn và chiên trong một lượng nhỏ dầu cho đến khi mềm (khoảng mười phút).
5. Súp muối nóng, thêm hạt tiêu theo khẩu vị của bạn và đánh trong một khối đồng nhất bằng máy xay. Đổ vào một dòng kem mỏng và, trộn kỹ, đun nóng.
6. Đổ súp bí ngô xay nhuyễn vào các đĩa phục vụ, và đặt chanterelles chiên vào giữa mỗi đĩa.
Súp nghiền đơn giản - Mẹo và thủ thuật
• Để nấu rau nhanh hơn và tốt hơn, chỉ muối vào súp sau khi chúng sẵn sàng.
• Súp nêm với kem và lòng đỏ trứng và kem không nên đun sôi thêm.
• Rau và ngũ cốc càng được luộc chín, càng dễ xay và súp sẽ càng nhẹ nhàng.
• Độ đặc của súp cho thấy nó được phục vụ ấm, nhưng không có nghĩa là nóng.
