Người ta nói rằng súp đậu rất khó để làm hỏng.
Để làm điều này, bạn cần phải cố gắng rất nhiều.
Mọi người đều có thể nấu súp đậu với thịt.
Và đối với điều này, không có kiến thức bổ sung hoặc kỹ năng đặc biệt sẽ được yêu cầu.
Súp đậu với thịt - nguyên tắc chuẩn bị chung
Thành phần chính là đậu Hà Lan và thịt. Do đó, sự lựa chọn của họ phải được thực hiện rất có trách nhiệm. Thịt phải tươi, và đậu phải là một nửa. Tất nhiên, bạn có thể sử dụng toàn bộ và nghiền nát, nhưng sau đó súp sẽ mất một số hương vị.
Đậu Hà Lan cần được ngâm trong nước lạnh trong sáu hoặc tám giờ.
Để tăng tốc độ nấu, bạn có thể thay thế nước lạnh bằng nước nóng. Thêm một chút soda. Sau đó thời gian ngâm của đậu Hà Lan sẽ giảm xuống còn hai giờ, và nó sẽ mềm hoàn toàn.
Trước khi thành phần đậu được đổ vào nồi với nước dùng, nó phải được rửa sạch.
Thịt cũng được rửa và làm khô bằng khăn giấy.
Đầu tiên, nước dùng thịt được nấu chín, và chỉ sau đó đậu Hà Lan và các thành phần khác được thêm vào.
Các thành phần của súp đậu với thịt là khoai tây, hành tây, cà rốt, cần tây, cà chua, bí ngô. Một loạt các loại gia vị tô điểm cho hương vị và mùi thơm của món ăn.
Súp đậu sẵn sàng là lý tưởng với bánh quy giòn và thảo mộc.
1. Súp đậu với thịt "Nguyên bản"
Một món súp phong phú và hấp dẫn sẽ cho bạn ăn no và ngon.
Thành phần
• 200 gram đậu Hà Lan.
• 0,200 kg sườn heo sống và hun khói.
• Hai củ hành.
• Cà rốt.
• Ba củ khoai tây.
• Một gốc mùi tây.
• 50 gram rau mùi tây tươi.
• Hai lavrushki.
• Ba gram baking soda.
• 10 gram muối.
• muỗng cà phê tiêu đen xay.
• Dầu thực vật tinh chế.
• Hai nhúm đường.
Phương pháp nấu ăn:
Ngâm đậu Hà Lan trong nước nóng bằng cách thêm baking soda và lavrushka.
Chuẩn bị thịt sống.
Ném sườn sống vào nồi với nước lạnh. Sau khi đun sôi, giảm nhiệt, loại bỏ bọt và đun sôi nước dùng trong khoảng một giờ.
Bỏ sườn ra và cho vào đĩa, bỏ thịt.
Thêm đậu Hà Lan vào nước dùng và thêm đường. Tiếp tục nấu thêm một giờ nữa.
Cắt hành tây thành miếng nhỏ, thái hạt lựu. Coelyely gr củ cà rốt và rau mùi tây. Chiên rau cho đến khi chín một nửa trong chảo với một lượng nhỏ dầu thực vật tinh chế.
Cắt khoai tây thành miếng vừa và gửi đến súp.
Thêm muối và hạt tiêu. Tiếp tục quá trình nấu cho đến khi khoai tây đã sẵn sàng.
Đổ rau xào, thịt luộc, sườn hun khói xắt nhỏ và rau xanh. Súp chậm lại trong khoảng năm phút và sẵn sàng để ăn.
2. Súp đậu với thịt như một người đàn ông
Đã chuẩn bị một món súp như vậy, bạn có thể mời bạn bè đến một bữa trưa cuối tuần. Phụ nữ không được thừa nhận: họ sẽ chỉ trích.
Thành phần
• 0,350 kg thịt lợn xông khói phía trước luộc.
• Một ly đậu Hà Lan.
• Cà rốt vừa.
• Bốn củ khoai tây.
• Hành tây.
• 100 gram cần tây.
• Muối.
• Năm hạt tiêu đen.
• Hai lavrushki.
Phương pháp nấu ăn:
Đặt đốt ngón tay trong một cái chảo, thêm nước và nấu. Sau khi đun sôi, đổ đậu ngâm trước.
Gọt vỏ rau. Cắt thành lát vừa.
Cho khoai tây vào súp.
Chiên ba miếng rau trong dầu thực vật. Đầu tiên đặt hành tây vào chảo, sau đó là cà rốt và cần tây. Chiên cho đến khi chín và gửi đến súp.
Muối cho món ăn, thêm lavrushka và hạt tiêu.
Lấy thân cây ra, cắt thịt. Chia thành nhiều phần nhỏ. Đổ vào súp. Đun trong vài phút.
3. Súp đậu với thịt "Phức tạp"
Các món ăn đầy đủ các loại gia vị. Nó dày và phong phú. Phải mất một thời gian dài và hơi phức tạp. Nhưng công việc và thời gian đã được đền đáp bằng hương vị cay nồng và nguyên bản của súp đậu với thịt.
Thành phần
• 0,350 kg thịt bò với xương.
• 200 g đậu Hà Lan.
• Hai củ cà rốt.
• Bốn củ khoai tây.
• Hành tây.
• Muối.
• Ba hạt đậu
• Bốn hoa cẩm chướng.
• muỗng cà phê hạt mù tạt.
• Ba lavrushki.
• Hai tép tỏi.
• muỗng cà phê bột nghệ.
• Nghệ thuật. một thìa bột cà chua.
Phương pháp nấu ăn:
Nấu một miếng thịt cho đến khi chín. Lấy nó ra khỏi nước dùng và tách ra khỏi xương. Cắt thành miếng nhỏ.
Đổ đậu Hà Lan đã chuẩn bị vào nước dùng thịt. Đun khoảng một giờ.
Khoai tây xúc xắc và hành tây trong khối vừa.
Thô xay cà rốt.
Những miếng thịt được gửi trở lại chảo. Khoai tây ngủ thiếp đi.
Đặt hạt tiêu và đinh hương trên một cái chảo gang khô. Ấm lên một chút. Đổ mù tạt. Chiên các loại gia vị, liên tục trộn chúng. Khi hạt mù tạt bắt đầu nứt lặng lẽ, thêm một chút dầu thực vật và thêm hành tây.
Trong khi đó, thêm cà rốt vào súp, trộn. Thêm muối.
Khi hành tây trong chảo hơi ngả màu, thêm bột nghệ. Xáo trộn. Đổ bột cà chua, chiên vài phút. Đổ múc súp, trộn và đổ lượng chứa trong chảo vào nồi.
Nấu trong năm phút, sau đó thêm lavrushka và tỏi băm nhỏ.
Để trong một thời gian ngắn dưới nắp và ăn với niềm vui.
4. Súp đậu với thịt "Đơn giản"
Các món ăn được chuẩn bị dễ dàng và đơn giản. Nấu súp đậu với thịt không mất nhiều thời gian và không đòi hỏi nỗ lực đặc biệt. Việc thiếu khoai tây không làm hỏng hương vị của súp. Pumpkin thừa thay thế nó và mang lại cho món ăn một mùi thơm thú vị và hấp dẫn.
Thành phần
• Một ly đậu Hà Lan.
• 0,300 kg thịt gà.
• Hành tây.
• Cà rốt vừa.
• 0,200 kg bí ngô.
• Trộn ớt và muối cho vừa ăn.
• 30 gram rau xanh.
Phương pháp nấu ăn:
Gửi thịt đã chuẩn bị vào nồi với nước và nấu trong khoảng mười phút.
Thêm đậu Hà Lan ngâm trước. Tiếp tục nấu cho đến khi chín một nửa.
Băm nhỏ hành tây. Chiên cho đến khi trong suốt. Thêm cà rốt và bí ngô, xắt thành lát vừa.
Chiên rau cho đến khi mềm và gửi vào chảo. Thêm muối và hạt tiêu.
Nấu súp cho đến khi đậu chín.
Bỏ thịt, cắt thành lát nhỏ, đổ lại vào chảo.
Một phút trước khi kết thúc nấu ăn, thêm rau xanh xắt nhỏ.
5. Súp đậu với thịt "Quân đội"
Nấu ăn không đi kèm với chi phí lao động đáng kể, mặc dù quá trình này kéo dài hơn một giờ. Công thức được đơn giản hóa, nhưng mặc dù vậy, súp là ngon và thỏa mãn.
Thành phần
• 0,600 kg đậu Hà Lan.
• 0,300 kg thịt bò.
• Một củ cà rốt và hành tây.
• Ba củ khoai tây.
• Muối và hạt tiêu.
Phương pháp nấu ăn:
Đổ một miếng thịt bò với nước và nấu trong mười phút.
Chúng tôi làm sạch cà rốt và hành tây, chúng tôi gửi chúng hoàn toàn vào xoong.
Tiếp theo, đổ đậu đã chuẩn bị. Trộn đều.
Cắt khoai tây thành miếng ngẫu nhiên vừa, đổ đầy nước. Sau khoảng một giờ, tải nó vào súp. Thêm muối và thêm hạt tiêu.
Chúng tôi nhận được cà rốt và thịt từ xoong. Cắt thành miếng và đổ lại vào súp.
Tháo bóng đèn và loại bỏ.
Để lại súp để nấu thêm nửa giờ.
6. Súp đậu với thịt Hutsul
Súp hóa ra là chất béo, nhưng bữa tiệc được đảm bảo cho dạ dày. Do thịt hun khói, món ăn có mùi thơm nhẹ của khói. Nó tạo ra ảo tưởng rằng súp đã được nấu tại cọc.
Thành phần
• Một ly đậu Hà Lan.
• 0,300 kg thịt.
• Một củ cà rốt và một đầu hành tây.
• Ba củ khoai tây.
• 50 gram xúc xích hun khói và thịt xông khói.
• Muối nhà bếp.
• Một số nhánh của rau mùi tây và thì là.
• Bốn tép tỏi.
• Một nhúm thì là khô.
• muỗng cà phê rau mùi và hạt tiêu đen.
• Hai nhúm ớt bột nóng.
• Hai lavrushki.
Phương pháp nấu ăn:
Nấu nước dùng thịt muối nhẹ. Bỏ thịt, cắt thành miếng và trở lại chảo.
Đổ đậu Hà Lan rửa sạch.
Cắt rau ngẫu nhiên. Đổ lát khoai tây với nước.
Thịt xông khói xúc xích và xúc xích. Gửi đến chảo.
Để ráo khoai tây và đổ chúng lên thịt xông khói và xúc xích. Sau khi chiên cho đến khi vàng, đổ nội dung của chảo vào súp. Thêm muối.
Chiên hành tây và cà rốt một chút. Bóp tỏi vào hỗn hợp rau. Rắc thêm thì là, rau mùi, hạt tiêu và ớt bột. Xào rau và xào trong hai phút, sau đó đổ chúng vào súp.
Đặt lavrushka và rau xanh xắt nhỏ vào chảo.
Sau năm đến bảy phút, súp có thể được tắt.
7. Súp đậu với thịt Phần Lan
Một món súp phong phú với hương vị kem, cay vừa phải và mặn - một món ăn tuyệt vời cho bữa tối gia đình.
Thành phần
• Một ly đậu Hà Lan không đầy đủ.
• 0,300 kg thịt bò.
• Một củ cà rốt và một củ hành tây.
• Ba củ khoai tây.
• muỗng cà phê hạt caraway và hạt mù tạt.
• Muối nhà bếp.
• Cà chua.
• Rau mùi và nghệ - mỗi lần một muỗng cà phê.
• Một tép tỏi.
• Hai lavrushki.
• 20 gram bơ Vologda.
Phương pháp nấu ăn:
Đặt miếng thịt bò đã chuẩn bị vào nồi. Thêm lavrushka và thêm muối. Nấu cho đến khi thịt mềm.
Bỏ thịt bò, cắt thành lát.
Lọc nước dùng, ném thịt băm nhỏ vào đó. Đổ đậu Hà Lan và tiếp tục nấu, không quên loại bỏ bọt mà đậu tạo ra. Nấu trong khoảng bốn mươi phút.
Cắt khoai tây ngẫu nhiên và gửi đến súp.
Nghiền cà rốt, xắt hành tây thành những chiếc nhẫn và chia thành lông. Cắt tỏi thành lát mỏng. Nhúng cà chua vào nước sôi, gọt vỏ và vắt qua lưới lọc.
Đổ mù tạt vào chảo rán khô, chiên một chút. Sau đó thêm thì là và dầu hướng dương. Thêm rau mùi và nghệ.
Đổ hành tây vào chảo, sau đó cho cà rốt. Chiên cho đến khi chín. Thêm tỏi băm nhỏ. Khi kết thúc chiên, đặt bột cà chua.
Rắc rau vào súp. Thêm bơ và lavrushka. Súp tiếp tục nấu thêm mười phút nữa.
Súp thịt đậu - Mẹo và thủ thuật
Điều rất quan trọng là phải quan sát tỷ lệ của nước và đậu Hà Lan khi ngâm. Để thành phần đậu mềm hoàn toàn, tỷ lệ này phải như sau: 1: 4.
Để có hương vị tốt hơn, đậu Hà Lan được ngâm với lá nguyệt quế.
Đó là khuyến khích để muối món ăn vào cuối nấu ăn. Sau đó, đậu Hà Lan nấu chín sẽ không khô.
Thịt nên có một lớp mỡ và tốt nhất là trên xương. Lý tưởng cho súp đậu với thịt - sườn heo.
Để thành phần đậu không chuyển sang màu xám trong khi nấu, hãy thêm một chút đường vào súp.
Bạn cần khuấy súp từ dưới lên bằng một cái muỗng có rãnh. Điều này sẽ loại bỏ việc đốt đậu Hà Lan.
