Chúng tôi thích lặp lại truyền thống của người khác, đặc biệt là nếu nó ngon, vui hay đẹp! Đó là truyền thống tuyệt vời của Pháp về nấu ăn Giáng sinh làm hài lòng chúng tôi.
Mỗi tình nhân làm một nhật ký Giáng sinh theo cách riêng của mình, không cần thiết phải lặp lại công thức cổ điển. Dưới đây là các con tôi thích phiên bản "nhật ký" màu cam và tự làm nó.
Hãy thử xem! Mất khoảng 1 giờ 45 phút để chuẩn bị.
Thành phần
Trứng - 6 miếng nhỏ hoặc 5 miếng lớn
Đường - ít hơn một chút so với một ly trong bột (200 gram)
Đường bột trong kem - 250 gram (trong trường hợp cực đoan, có thể sử dụng đường)
Bột - một ly (cần thiết để rây)
Bột ca cao - 2-3 muỗng canh
Cam lớn
Bất kỳ mứt (dày) - 150 gram
Sữa trứng - 300 gram
Bơ - 250 gram (nhiệt độ phòng)
Gói Custard Blend (Tùy chọn)
Sô cô la - 100 gram (tốt nhất là tối, đắng)
Bất kỳ phô mai - 200 gram (luôn tươi)
Cognac (cho mùi thơm) - 1 st. muỗng (thành phần tùy chọn)
Quá trình nấu ăn:
Bắt đầu từ một cơ sở bánh quy. Rửa trứng (luôn luôn!), Phá vỡ chúng và bắt đầu đánh ở tốc độ trộn chậm.
Dần dần đổ đường thành từng phần nhỏ. Lưu ý thời gian: đánh trong 8 phút, sau đó tăng tốc độ và làm việc với máy trộn thêm 5 phút nữa.
Tắt máy trộn. Lấy một cái ria tay và rất cẩn thận đổ bột rây và ca cao vào bột.
Chúng tôi di chuyển râu từ từ theo vòng tròn theo một hướng và cố gắng trộn bột vào protein mà không làm kết tủa chúng. Chúng tôi thực hiện các chuyển động trong một vòng tròn và từ dưới lên. Bột rất mềm. Đối với hoạt động này, bạn cần dành không quá hai phút.
Nếu bạn quyết định nhào bột trong bột bằng máy trộn, hãy biết rằng bột sẽ ổn định và bánh quy sẽ rất dai (chúng tôi đã thử!).
Nếu bột vẫn lắng, thêm một nửa muỗng cà phê bột nở vào nó, điều này sẽ tiết kiệm bánh quy.
Đổ bột lên một tấm nướng trước đó được phủ bằng giấy nướng. Vấn đề độ dày lớp! Điều cần thiết là lớp bột không vượt quá 5-8 mm, vì bánh quy cũng sẽ tăng lên!
Chúng tôi đặt bánh quy vào lò nướng nóng sẵn trong 13-15 phút, nhiệt độ là 180-200 C. Trong 10 phút đầu tiên, lò nướng không bao giờ nên được mở! Và sau khi - cẩn thận xem bánh quy không cháy.
Trong khi bánh quy đang nướng, hãy làm đầy nội bộ.
Loại bỏ vỏ khỏi cam. Nó là đơn giản.
Cho mứt vào đĩa. Đổ niềm say mê. Thêm cognac và một chút nước cam. Khuấy.
Đó là tất cả. Việc điền đầu tiên đã sẵn sàng.
Bây giờ chúng tôi sẽ làm sữa trứng. Nó rất nhanh
Nội dung của gói được pha loãng với 100 gram sữa. Đun sôi 200 gram sữa khác trong nồi.
Ngay khi sữa sôi, đổ hỗn hợp với sữa lạnh vào nồi. Cẩn thận đổ vào một dòng suối mỏng. Và chúng tôi can thiệp, can thiệp, can thiệp ... hai phút và bạn có thể lấy kem ra khỏi bếp. Hãy để nó nguội.
Bánh xốp có lẽ đã sẵn sàng!
Chú ý Chúng tôi nhận được chảo. Chúng tôi làm ướt bằng nước lạnh và vắt khăn quàng. Chúng tôi đặt một chiếc khăn ướt trực tiếp lên bánh quy, xoay nó với chiếc khăn xuống và biến nó thành một cuộn.
Chúng tôi để nó ở dạng này để làm mát.
Trở lại với sữa trứng. Thêm phô mai vào nó và đánh kỹ. Mát mẻ.
Nếu bạn không có sữa trứng, nó không thành vấn đề. Chỉ cần đánh bại phô mai với đường (3 muỗng canh) và thêm tinh bột (1 muỗng canh. Muỗng) - nó cũng sẽ rất ngon!
Trong khi cuộn làm mát và kem sữa đông lạnh, đã đến lúc lấy kem để trang trí nhật ký Giáng sinh. Mục đích của loại kem này là trở thành một "vỏ cây", nó phải giữ được hình dạng tốt và bắt chước vỏ cây có màu.
Màu sắc cho sô cô la tan chảy.
Chúng tôi ném vào chảo một miếng bơ và nghiền nát thanh sô cô la, hơi nóng và trộn.
Sô cô la tan chảy nên được lấy ra ngoài trời lạnh, mát.
Trong khi sô cô la nguội đi, mở rộng cuộn của chúng tôi. Trải đều với mứt với vỏ cam.
Hãy cho thời gian, để cho mứt ngâm. 5-10 phút. Sau đó, trên mứt, phân phối đều kem sữa đông lạnh, khởi hành từ các cạnh 2 cm.
Khoảnh khắc thú vị nhất là xoay cuộn. Chúng tôi không vội vàng, chúng tôi xoay chặt nhật ký của Google. Chúng tôi cố định cuộn bằng khăn và đưa ra ngoài trời lạnh. Trong nửa giờ không ít.
Đã đến lúc phải làm kem bơ, sẽ sớm phải bao gồm "nhật ký". Sô cô la tan chảy được làm mát được trộn với bơ (nhiệt độ phòng), đầu tiên ở tốc độ thấp.
Đổ đường bột vào kem và đánh mạnh trong khoảng 10 phút. Nếu không có đường đóng băng, bạn có thể đổ đường hạt, nhưng không phải ai cũng có thể đợi nó tan trong kem. Nhiều khả năng, các hạt cát sẽ vẫn còn trong kem và sẽ giòn trên răng khi nếm nhật ký Giáng sinh.
Xem màu sắc của kem thay đổi như thế nào trong quá trình đánh bông. Nếu cần thiết, thêm một thìa bột ca cao khác. Khối lượng kem tăng gấp đôi. Đã đến lúc đặt nó trong cái lạnh!
Bạn có thể trang trí nhật ký Giáng sinh trong 20 phút, hoặc trong một ngày. Như bạn muốn.
Chúng tôi nhận được cuộn. Nấu món ăn để phục vụ. Dao sắc.
Khi cuộn, chúng tôi cắt các cạnh một cách xiên và khớp chúng với log Nhật ký, như thể chúng bị cắt cành.
Chúng tôi bao gồm tất cả các bản ghi với kem sô cô la. Bạn có thể sử dụng túi bánh ngọt, túi có đầu cắt hoặc chỉ dùng thìa.
Sau đó bắt đầu chuyến bay tưởng tượng. Từ đồ ngọt và mứt, năng suất đến một xung lực sáng tạo, chúng tôi cắt bỏ các yếu tố trang trí (lá, hoa, v.v.). Bạn có thể sử dụng đồ trang trí làm sẵn hoặc sôcôla, làm cho chúng, giả sử, mũ nấm.
Phần cuối của các vết cắt của nhật ký Giáng sinh cũng có thể được sơn, lặp lại mô hình của cây cắt cưa.
Với một cái nĩa hoặc thanh gỗ, vẽ những luống cày trên vỏ cây. Nói chung, chúng tôi trang trí bánh hơn chúng ta có thể.
Thế thôi! Đừng quên chụp ảnh tác phẩm nghệ thuật của bạn để nhớ lại một kỳ nghỉ tươi sáng và một đêm Giáng sinh vui vẻ.
Rốt cuộc, nhật ký Giáng sinh vẫn đẹp như thời gian ngắn ngủi. Có vẻ như bạn chỉ cần cắt một miếng và đặt nó vào một đĩa lễ hội, như ....
Bon ngon miệng và Giáng sinh vui vẻ cho bạn!
