Một loạt bột yến mạch là bột dầu với hương vị thú vị, dễ sử dụng và lợi ích phi thường, được biết đến từ thời cổ đại.
Các đặc tính chế độ ăn uống của bột yến mạch giúp cải thiện sức khỏe đáng kể và thậm chí đạt được hiệu quả giảm cân khi được đưa vào chế độ ăn kiêng.
Thành phần hạt và công nghệ sản xuất hạt yến mạch với những lợi ích của nó như thế nào
Các đặc tính dinh dưỡng của bột yến mạch dựa trên sự khác biệt của nó với bột yến mạch.
Cả hai sản phẩm đều được làm từ hạt yến mạch, nhưng chỉ có bên trong được sử dụng cho bột và lớp trên cùng, chứa một lượng lớn vitamin, khoáng chất và các yếu tố có giá trị khác, bị lãng phí. Một ngoại lệ là một số loại bột nhất định, trong đó những phần này được lưu trữ và nghiền.
Vì vậy, đối với hạt yến mạch từ hạt yến mạch tối đa được giữ.
Nhưng chỉ đối với bột yến mạch, hạt được xử lý nhiều giai đoạn - nó được hấp (ngâm), sấy khô (chiên) và nghiền (nghiền).
Đương nhiên, cùng với các đặc tính, điều này cũng thay đổi hương vị của sản phẩm.
Đôi khi, họ biến nó thành bột - ví dụ, nếu bột nhào bạn cần một sản phẩm có các hạt có kích thước tối thiểu, nhưng thường được sử dụng như vậy.
Đối với nhiều loại bánh nướng (từ bánh mì và bánh quy đến bánh kếp và bánh bao), bột yến mạch, như bột yến mạch, do hàm lượng gluten thấp, cần phải được bổ sung với các loại khác của nó, ví dụ như lúa mì, được lấy bằng 2/3 tổng số.
Ngay cả trong quá khứ, nó đã được đánh giá cao vì thực tế là nó không yêu cầu xử lý nhiệt (nhiệt) kỹ lưỡng, trên thực tế, nó là một sản phẩm bán thành phẩm năm phút có sẵn cho tất cả mọi người.
Trong ngũ cốc và súp, bạn có thể đun sôi dầu, hoặc đơn giản là bạn có thể thêm nó vào một chất lỏng nóng và để trong 5 phút. Sản phẩm được sử dụng cho thạch, món tráng miệng, sinh tố, nước sốt đặc và nước sốt, chuẩn bị trám cho bánh kếp và thịt gia cầm nhồi.
Bột yến mạch chất lượng cao có màu kem, kết cấu vụn đồng nhất và mùi thơm nhẹ của ngũ cốc, và nếu bạn thử nó, nó sẽ tan chảy trong miệng của bạn, và không cảm thấy có gì đó cát trên răng của bạn.
Chúng tôi đề nghị ngôi nhà được đổ từ bao bì của cửa hàng vào các hộp đựng bằng gốm, thủy tinh hoặc nhựa có nắp đậy kín và cất vào nơi khô ráo, thoáng mát và tối.
Thành phần của bột yến mạch yến mạch gần giống với thành phần của bột yến mạch, nhưng, như đã đề cập, công nghệ sản xuất của sản phẩm đã nhấn mạnh và nhấn mạnh tầm quan trọng Một số yếu tố, trong đó cần lưu ý những điều sau:
• chỉ 100 g cháo bột yến mạch hơn 150% đáp ứng nhu cầu mangan hàng ngày, cần thiết cho sức khỏe tuyến tụy, phân chia tế bào, chuyển hóa lipid (chất béo) thích hợp và ngăn ngừa béo phì ở gan;
• cùng một phần 100 g bột yến mạch trong cháo cung cấp 50% nhu cầu hàng ngày cho đồng, không thể thiếu để hấp thụ axit ascorbic, tổng hợp hemoglobin và collagen, một loại protein nổi tiếng của tuổi trẻ và sức khỏe khớp;
• Vitamin B là cơ sở của các quá trình sản xuất năng lượng trong cơ thể con người và rất quan trọng đối với khả năng chịu stress và trí nhớ tốt;
• lecithin có ý nghĩa đối với việc truyền các xung thần kinh, hấp thu vitamin (A, K, D), protein và, một lần nữa, chuyển hóa chất béo;
• aventantramides là chất chống oxy hóa mạnh giúp thúc đẩy sự phục hồi nhanh chóng từ các bệnh ngoài da và ngăn ngừa sự phát triển của chứng xơ vữa động mạch.
Ngoài ra, bột yến mạch chứa vitamin E, kali, sắt, kẽm, molypden, phốt pho.
Lợi ích của bột yến mạch để giảm cân là gì
Giá trị năng lượng của bột yến mạch khá cao - khoảng 360 kcal trên 100 g, tương tự như hàm lượng calo của bột yến mạch (bột yến mạch) và điều đó, đáng ngạc nhiên, không làm mất đi phẩm giá của bột yến mạch như một sản phẩm giảm cân và bạn có thể đạt được kết quả mong muốn nhờ vào sản phẩm giảm cân. tài sản:
• gia tốc chung của quá trình trao đổi chất;
• kích thích cơ thể sử dụng dự trữ chất béo hoãn lại trong khi tập thể dục;
• do tác động của chất xơ - làm sạch cơ thể qua đường tiêu hóa khỏi độc tố, chất thải, axit mật, muối của kim loại nặng và tăng khả năng tiêu hóa các chất dinh dưỡng từ thực phẩm;
• Cải thiện tiêu hóa, bao gồm bình thường hóa việc sản xuất các enzyme tiêu hóa và giảm cảm giác thèm đồ ngọt;
• giảm sự thèm ăn do carbohydrate phức tạp có trong hạt và, một lần nữa, chất xơ.
Ngoài ra, khi bao gồm bột yến mạch yến mạch trong chế độ ăn uống, điều đáng xem xét là 100 g sản phẩm chứa 12 g protein, gần 6 g chất béo và 68 g carbohydrate.
Nhưng không nên chọn dầu mỡ cho chế độ ăn đơn vì nhiều lý do, và đặc biệt vì nó không thể cung cấp cho cơ thể một lượng chất dinh dưỡng đủ, ví dụ như protein.
Trong những trường hợp khác sẽ là lợi ích của bột yến mạch
Chất xơ không tệ hơn chính bột yến mạch, cung cấp năng lượng cho cơ thể, tăng cường và cải thiện hiệu suất trong nhiều giờ, và cũng có thể phục hồi sức mạnh sau một thời gian dài bị bệnh hoặc trong giai đoạn phục hồi sau phẫu thuật.
Bột yến mạch là một trong những thực phẩm hữu ích nhất cho người nhạy cảm, dễ bị kích thích và hoạt động chậm của đường tiêu hóa.
Nhờ tác dụng bao bọc mềm mại của bột yến mạch, có thể làm giảm các biểu hiện khó chịu của các bệnh như viêm dạ dày và loét.
Nó có lợi cho thận, trước hết, là một loại thuốc lợi tiểu nhẹ, giúp loại bỏ phù nề không chỉ ở tứ chi, mà còn của khuôn mặt.
Sự phức tạp của các hoạt chất sinh học của bột yến mạch giúp tăng cường hệ thống miễn dịch chống lại các bệnh truyền nhiễm truyền thống cho mùa đông và trái vụ (cúm, SARS).
Ngoài ra, việc sử dụng bột yến mạch góp phần:
• cải thiện công việc của hệ thống nội tiết (nội tiết tố);
• bình thường hóa mức đường huyết, kết hợp với chỉ số đường huyết thấp của sản phẩm (25 đơn vị), có thể rất hữu ích cho bệnh đái tháo đường (lưu ý rằng OI của bột yến mạch cao gần gấp đôi);
• giảm các biểu hiện phản ứng dị ứng có nguồn gốc khác nhau;
• ngăn ngừa cục máu đông;
• tăng cường mô xương (do phốt pho hấp thụ tốt).
Điều gì có thể gây hại từ bột yến mạch
Mặc dù thực tế là không có hại trong bột yến mạch, nghĩa là, các chất có hại như vậy, các đặc tính hữu ích vẫn chỉ hữu ích mà không lạm dụng sản phẩm.
Nói cách khác, nếu bạn sử dụng bột yến mạch 3-4 lần một tuần và ở những phần trung bình, tác dụng của nó đối với cơ thể từ mọi phía sẽ là tích cực, nhưng nếu bạn bắt đầu ăn nó nhiều và thường xuyên, tác hại của bột yến mạch sẽ tự biểu hiện dưới dạng hậu quả sau:
• Việc lọc canxi từ cơ thể sẽ tăng tốc và khả năng tiêu hóa khoáng chất này từ thực phẩm và thậm chí từ các phức hợp vitamin sẽ giảm, và do đó tình trạng của hệ thống xương và sau đó, toàn bộ hệ thống cơ xương sẽ suy giảm. Liên quan đến các đặc tính này, một số chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị trong những ngày ăn bột yến mạch để làm phong phú chế độ ăn uống với các sản phẩm từ sữa (giàu canxi) - phô mai, kem chua, phô mai và các loại khác;
• mangan dư thừa, rất giàu chất béo, có thể dẫn đến suy giảm trương lực và thậm chí teo cơ, cũng như rối loạn trong hệ thống thần kinh, biểu hiện ở dạng mất ngủ, mệt mỏi mãn tính và thay đổi tâm trạng;
• chất xơ, giúp làm sạch đường tiêu hóa, với số lượng lớn hoạt động theo tỷ lệ mạnh hơn, cuối cùng làm đảo lộn hệ thống tiêu hóa và có thể gây ra chứng khó thở.
Và cuối cùng, bột yến mạch rõ ràng chống chỉ định cho dị ứng với gluten.
