Solyanka là một món ăn kết hợp có thể được sử dụng cho cả bữa trưa và bữa tối.
Một số lượng lớn các công thức nấu ăn và các biến thể!
Nhưng thứ được yêu thích và ngon nhất luôn là thịt với thịt. Thường họ thêm bắp cải và các loại rau khác.
Chuẩn bị một hodgepodge ngon?
Solyanka với thịt - nguyên tắc chuẩn bị chung
Bất kỳ thịt cho hodgepodge có thể được lấy, bao gồm cả gia cầm. Ngoài ra, thường xúc xích, thịt xông khói, thịt lợn luộc, thịt hun khói được thêm vào món ăn. Hodgepodge ngon nhất là những loại bao gồm ít nhất ba loại sản phẩm thịt.
Trong hodgepodge rau với thịt, bạn có thể thêm bất kỳ thành phần nào, nhưng thường xuyên nhất là bắp cải, cà rốt, hành tây, khoai tây. Việc bổ sung nấm mang lại hương vị đặc biệt cho món ăn. Chúng có thể không chỉ tươi, mà còn muối, đông lạnh, đóng hộp.
Thịt hodgepodge hoàn toàn thường được chế biến dưới dạng súp và phục vụ như một món đầu tiên. Món ăn với rau được nấu dày hơn ở dạng hầm. Ngoài rau, một số loại thịt và xúc xích cũng có thể được thêm vào chúng.
Công thức 1: Bắp cải Solyanka với thịt và xúc xích
Một công thức tuyệt vời và không phức tạp để làm hodgepodge với thịt và bắp cải. Và việc thêm xúc xích làm cho món ăn đặc biệt hương vị. Công thức sử dụng xúc xích, nhưng tương tự, bạn có thể lấy bất kỳ loại xúc xích nào.
Các thành phần
• 1 kg bắp cải;
• 400 gram thịt;
• 400 gram xúc xích;
• 1 củ cà rốt;
• 2 đầu hành tây;
• 4 quả cà chua;
• dầu;
• gia vị theo ý thích của bạn.
Nấu ăn
1. Rửa sạch, bỏ phim và cắt thịt thành khối. Có thể với các que nhỏ, như đối với món garu Hungary. Chiên với việc thêm dầu. Nó là tốt hơn để làm điều này ngay lập tức trong vạc. Nếu bạn sử dụng thịt bò, bạn có thể phủ vạc và hầm thịt một chút để làm cho nó mềm hơn.
2. Cắt nhỏ hành tây với cà rốt, gửi đến thịt chiên và nấu cùng nhau.
3. Cắt nhỏ bắp cải và gửi sau khi rau, cũng chiên nhẹ. Khi nó giảm về khối lượng, bạn có thể thêm cà chua xắt nhỏ. Đó là khuyến khích để bóc chúng.
4. Tiếp theo, đổ một ít nước sôi vào vạc. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
5. Lúc này, làm sạch xúc xích và cắt thành hình tròn. Nếu xúc xích được sử dụng, nó có thể được cắt thành bất kỳ hình dạng khác.
6. Mở, thêm muối, gia vị và xúc xích xắt nhỏ. Hầm thêm 5 phút nữa. Nhưng chúng tôi tập trung vào bắp cải. Có giống cứng, chủ yếu là mùa đông. Và có nhiều nước và mềm, chủ yếu là giống mùa hè. Bắp cải như vậy được nấu rất nhanh.
7. Cuối cùng, khuấy hodgepodge tốt, ném rau xanh, lá nguyệt quế và tắt nó đi.
Công thức 2: Solyanka đúc sẵn với thịt
Một tính năng của hodgepodge là việc sử dụng một số loại sản phẩm thịt. Điều này mang lại cho món ăn phong phú và dinh dưỡng. Hodgepodge này phù hợp với các loại gia vị nóng, nhưng bạn không thể đặt chúng vào chảo, mà phục vụ riêng.
Các thành phần
• 500 gram thịt bò trên xương;
• 1 củ cà rốt;
• 50 gram xúc xích hun khói thô;
• 150 gram cà chua;
• 200 gram giăm bông hun khói;
• 50 gram ô liu;
• 3 củ hành tây;
• 1 quả chanh;
• bơ và gia vị;
• 200 gram xúc xích luộc;
• 300 gram dưa chua;
• 30 gram bạch hoa (tùy chọn);
• 200 gram thịt lợn luộc.
Nấu ăn
1. Chúng tôi chuẩn bị nước dùng thịt bò trên xương và ba lít nước. Đừng quên loại bỏ bọt dầu mỡ khi nó hình thành. Nấu thịt cho đến khi mềm. Sau đó lấy ra, để nguội, bỏ xương và cắt thành miếng. Cho thịt bò trở lại nước dùng.
2. Cắt một đầu hành tây thành hình khối, ba củ cà rốt và đổ vào nước dùng. Đun trong 5 phút.
3. Hành tây còn lại cũng được cắt nhỏ thành khối và xào trong dầu trong chảo. Sau đó, chúng tôi thêm dưa chuột xắt nhỏ, cà chua xay nhuyễn vào đó và làm ấm nó với nhau trong khoảng 5 phút.
4. Bây giờ chúng tôi cắt tất cả các sản phẩm khác: thịt lợn luộc, xúc xích, giăm bông và đổ vào chảo. Chúng tôi làm điều này tại một thời điểm, để cho mỗi thành phần sôi.
5. Trải đều các thứ trong chảo và đun sôi hodgepodge trên lửa nhỏ trong khoảng năm phút, có thể là mười. Điều chính là chúng tôi không để cho nó sôi sục.
6. Muối, cho gia vị, nụ bạch hoa và ô liu, vắt nước cốt của nửa quả chanh và đun sôi thêm hai phút nữa. Tắt, nhấn mạnh nửa tiếng.
7. Khi phục vụ, hãy đặt một lát chanh vào đĩa, rắc món ăn với các loại thảo mộc tươi.
Công thức 3: Bắp cải Solyanka với thịt trong lò
Phương pháp nấu này giúp tiết kiệm thời gian, món ăn không cần chú ý kỹ mà vẫn ngon. Đối với một hodgepodge với thịt và bắp cải trong lò, bạn sẽ cần một món hầm hoặc bất kỳ món ăn chịu nhiệt có nắp. Nhưng bạn có thể sử dụng một nồi lớn.
Các thành phần
• 800 gram bắp cải;
• 400 gram thịt lợn;
• 40 gram dầu;
• 1 củ cà rốt;
• 80 ml cà chua;
• 2 củ hành tây;
• gia vị.
Nấu ăn
1. Đổ dầu vào nồi hầm, đặt lên bếp.
2. Cắt thịt lợn thành dải hoặc khối, gửi nó vào chảo. Chúng tôi làm cho nhiệt độ tối đa và chiên trong năm phút.
3. Cắt hành tây và gửi đến thịt, chiên thêm vài phút nữa.
4. Cắt nhỏ bắp cải và cà rốt, thêm muối, gia vị cho chúng và xay chúng bằng tay. Rau phải mất khối lượng.
5. Lấy stewpan ra khỏi bếp, thêm bắp cải với gia vị, phết cà chua và khuấy đều.
6. Đổ đầy nắp và đặt 180 độ vào lò nướng. Sẽ mất khoảng 40 phút để nấu, nhưng tất cả phụ thuộc vào bắp cải.
Công thức 4: Solyanka với thịt và nấm
Công thức cho một món hodgepodge cực kỳ ngon với thịt. Nấm có thể được uống hoàn toàn bất kỳ, nhưng với những người bạn rừng thì nó lại thơm hơn.
Các thành phần
• 500 gram thịt bò;
• 200 gram xúc xích;
• 4 quả dưa chuột;
• 2 củ hành tây;
• 300 gram nấm;
• 0,5 lon ô liu;
• gia vị;
• 4 muỗng canh bột cà chua;
• một ít dầu;
• chanh và thảo mộc để phục vụ.
Nấu ăn
1. Nấu nước dùng thịt bò. Bạn có thể lấy thịt trên xương. Sau đó chúng tôi lấy nó ra, cắt thành từng mảnh.
2. Nếu nấm rừng được sử dụng, thì chúng cũng được đun sôi. Nhưng trong một cái chảo riêng. 20 phút là đủ.
3. Đặt chảo lên bếp, thêm dầu.
4. Cắt nhỏ hành tây, chiên cho đến khi trong suốt.
5. Cắt nấm và gửi vào hành tây, chiên cùng nhau cho đến khi gần xong.
6. Cắt dưa chua thật mịn và phết lên nấm, làm bay hơi chất lỏng.
7. Thêm bột cà chua vào chảo. Nếu nó dày, sau đó pha loãng với nước hoặc nước dùng từ chảo. Hầm thêm 5 phút nữa.
8. Chuyển tất cả mọi thứ từ chảo sang chảo. Muối, hạt tiêu.
9. Cắt xúc xích theo vòng tròn, đặt trong hodgepodge, ném ô liu và nấu thêm 5 phút nữa.
10. Đổ ra đĩa, ném một lát chanh, trang trí với các loại thảo mộc.
Công thức 5: Bắp cải Solyanka với thịt và khoai tây
Chà, chúng ta đang ở đâu mà không có khoai tây? Rau yêu thích được thêm vào ở khắp mọi nơi, ngay cả trong một hodgepodge thịt với bắp cải. Một yêu thích của nhiều và thường sử dụng công thức món ăn. Tốt hơn là nấu món ăn ngay lập tức trong một cái vạc hoặc trong một cái chảo lớn và sâu.
Các thành phần
• 400 gram thịt;
• 4 củ khoai tây;
• 600 gram bắp cải;
• 1 củ cà rốt;
• 50 ml dầu;
• 2 củ hành tây;
• 4 quả cà chua;
• gia vị.
Nấu ăn
1. Cắt thịt thành miếng nhỏ, chiên cho đến khi vàng nâu.
2. Chúng tôi dọn sạch tất cả các loại rau. Xúc xắc hành tây và thêm nó vào thịt.
3. Nướng cà rốt và gửi sau khi hành tây.
4. Khoai tây có thể được đặt sống, nhưng nó sẽ ngon hơn nhiều nếu bạn chiên nó một chút. Cắt thành bất kỳ miếng và chiên trong chảo. Đậy nắp và nấu cho đến khi mềm.
5. Trong một cái vạc cho thịt, chúng tôi đặt bắp cải và cũng chiên với các loại rau khác, nó không mất nhiều thời gian.
6. Đặt khoai tây ra khỏi chảo. Rau muối và hạt tiêu, bạn có thể thêm bất kỳ gia vị.
7. Cắt cà chua làm đôi và chà xát từng phần để da vẫn còn trong tay. Chúng tôi gửi cà chua tươi đến vạc.
8. Bây giờ bạn cần trộn tất cả mọi thứ, che đậy, giảm nhiệt và bạn có thể quên đi hodgepodge trong nửa giờ!
Công thức 6: Solyanka với thịt và dưa cải
Solyanka với dưa cải bắp là một trong những món ăn phổ biến nhất ở Nga. Nó được nấu trong bếp lò và nồi đất sét. Thường thêm nấm, rễ và các loại thảo mộc.
Các thành phần
• 1,2 kg dưa cải bắp;
• 400 gram thịt;
• 200 gram xúc xích;
• 2 củ hành tây;
• 4 muỗng cà chua;
• muối và hạt tiêu;
• dầu;
• lá nguyệt quế;
• cà rốt và nấm như mong muốn.
Nấu ăn
1. Cắt thịt và chiên cho đến khi vàng nâu.
2. Thêm hành tây xắt nhỏ, nấu cùng một vài phút. Sau đó rót một ly nước sôi và nấu trong một phần tư giờ dưới nắp.
3. Đổ một ít dầu vào chảo, đặt ấm lên.
4. Bắp cải bắp cải. Nếu nó được peroxid hóa, thì nó có thể được rửa bằng nước lạnh. Trải trong chảo, chiên cho đến khi mềm.
5. Ngay khi bắp cải bắt đầu chiên, hãy đặt cà chua và nấu cùng nhau trong năm phút nữa.
6. Cắt xúc xích hoặc xúc xích, gửi đến thịt. Hãy đun sôi.
7. Thêm dưa cải với bột cà chua.
8. Khuấy solyanka, nếm thử. Thêm gia vị, đậy nắp và đun nhỏ lửa với nhau trong vòng 10 - 15 phút.
9. Cuối cùng, mùa với rau xanh, một chiếc lá nguyệt quế.
Solyanka với thịt - mẹo và thủ thuật hữu ích
• Lần lượt đặt thức ăn vào một hodgepodge và chỉ sau khi đun sôi cái trước đó.
• Hầm hodgepodge trên lửa nhỏ và không để món ăn sôi sôi. Nếu không, các miếng sẽ sôi, bạn chỉ cần lấy khoai tây nghiền.
• Thực phẩm mặn và chua (dưa chuột, nấm, bắp cải, cà chua) không thể được đặt ngay lập tức. Họ ức chế việc chuẩn bị các thành phần còn lại. Rau và thịt thái lát có thể vẫn còn cứng. Tốt hơn nên bỏ ra một ít trong một bát riêng.
• Ô liu cho thịt hodgepodge một hương vị đặc biệt, nhưng nên sử dụng toàn bộ trái cây với hạt và ném vào chảo nói chung. Đó là xương thêm một twist đặc biệt cho món ăn.
• Để cho mùi thơm của nấm một hodgepodge, bạn chỉ cần thêm một ít nước dùng nấm, bạn có thể từ một khối lập phương.
