Trong nhiều thế kỷ, ẩm thực Nga đã nổi tiếng với bánh nướng.
Chúng lớn và nhỏ, mở và đóng, ngọt và đầy thịt.
Hôm nay chúng tôi chia sẻ với bạn công thức làm bánh nướng kefir với thịt.
Có nhiều cách để làm bánh nướng.
Nhưng bí mật chính được chứa trong bài kiểm tra.
Bánh thịt Kefir - nguyên tắc chuẩn bị cơ bản
Các thành phần chính là kefir và bột cho bột, thịt - để làm đầy. Bột trong hầu hết các công thức nấu ăn được chuẩn bị để nó không dính vào tay bạn. Để làm điều này, trộn trứng, kefir (nhiệt độ phòng), bột mì. Luôn luôn để bài kiểm tra đứng, như họ nói, "thư giãn." Trong khi bột là như thế, chuẩn bị điền. Thông thường, nhồi được làm cho bánh nướng thịt băm để làm thịt. Trong thịt băm nhỏ, thêm hành tây (bạn có thể chiên trước), tỏi, một số khoai tây, gia vị được cho phép.
Bột được chia thành hai phần. Cơ sở cho bánh được lăn ra từ một chiếc bánh lớn. Lớp được đặt trên một đĩa nướng mỡ và điền vào xung quanh toàn bộ chu vi. Trên cùng với một lớp bột cán thứ hai, nhúm xung quanh các cạnh. Hãy chắc chắn để tạo ra các lỗ (để hơi nước thoát ra trong quá trình nướng) bằng dao hoặc nĩa. Trên cùng của bánh, bạn có thể bôi một quả trứng sống, bơ hoặc kefir.
Bánh kefir tự làm với thịt
Thành phần
• Thịt băm (ba trăm gram);
• Bột - nửa kilôgam;
• Hành tây - 2;
• Hai ly kefir;
• Khoai tây;
• Soda - một trà. dối trá .;
• Một chút muối và hạt tiêu.
Phương pháp nấu ăn:
Trong muối kefir và soda được thêm vào, trộn.
Dần dần đổ bột và ngay lập tức khuấy bằng máy đánh trứng hoặc máy xay sinh tố để các cục không hình thành. Bột kết quả được để lại đứng.
Tại thời điểm này, chuẩn bị điền. Gọt vỏ và thái nhỏ hành tây.
Khoai tây được rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành dải nhỏ.
Thịt băm được trộn với hành tây và khoai tây.
Bột được đổ lên máy tính để bàn và bột được lăn ra bằng một cái cán. Nó phải có độ dày vừa phải.
Việc điền được phân phối trên toàn bộ bề mặt. Lớp bột trên cùng được bôi mỡ bằng một quả trứng. Nướng trong lò nướng (nhiệt độ trung bình tối ưu là hai trăm độ).
Bánh thịt trên kefir "Nhanh"
Thành phần
• Kefir (nửa lít);
• Thịt băm - bốn trăm gram;
• Hành tây - 2;
• Một gói bơ;
• Trứng để bàn (ba miếng);
• Đường - hai bàn. dối trá .;
• Hai đến ba ly bột mì;
• Một trà mỗi trà. dối trá. Soda và muối.
Phương pháp nấu ăn:
Để chuẩn bị lớp phủ bên trên, hành tây được bóc vỏ, thái nhỏ và xào với thịt băm.
Đánh trứng bằng máy đánh trứng và trộn với muối và đường.
Slakes soda được thêm vào kefir và trộn với trứng đánh, bột được đổ dần.
Sau đó thêm bơ và nhào bột.
Một tấm nướng được bôi dầu và một phần bột được đổ lên nó. Việc điền chuẩn bị được đặt ra và phần còn lại của bột được đổ lên trên. Top bôi mỡ với một quả trứng đánh và nướng trong lò.
Bánh kefir thịnh soạn với thịt
Thành phần
• Ba trăm gram thịt lợn băm nhỏ;
• Hành tây (năm đến sáu miếng);
• Khoai tây;
• Bột - 2-3 ly;
• Một trăm ml kefir;
• Dầu ô liu - hai bàn. dối trá .;
• Bơ (năm mươi gram);
• Soda;
• Vừng;
• Muối, hạt tiêu.
Phương pháp nấu ăn:
Dầu ô liu, soda được thêm vào kefir, muối và hỗn hợp.
Dần dần thêm bột và nhào bột trên một mặt phẳng bằng tay của bạn.
Thịt băm được trộn với hành tây xắt nhỏ, rau thơm và khoai tây. Muối, thêm gia vị.
Tung ra bột trên bề mặt và đặt ra điền, nhúm dọc theo các cạnh. Trải trên một cái đĩa nướng, bôi dầu hoặc phủ giấy da. Ở giữa, họ làm thủng bằng một cái nĩa, hạt vừng được rắc lên trên và đặt vào lò nướng.
Những chiếc bánh nướng được phun nước và phủ một chiếc khăn ăn.
Khai vị bánh thịt kefir
Thành phần
• Bột (hai ly);
• Kefir (một ly);
• Dầu hướng dương - hai bàn. dối trá .;
• Nửa trà. dối trá. Muối
• Một quả trứng để bàn;
• Một nhúm soda;
• Bột thịt lợn (bốn trăm gram);
• Hai củ hành;
• Tỏi (một tép);
• Rau xanh tươi;
• Kem - một trăm gram;
• Muối, hạt tiêu, hạt vừng.
Phương pháp nấu ăn:
Đánh trứng, thêm muối, kefir, soda, đổ dầu và trộn kỹ.
Từ từ đổ bột và nhào bột không dính bằng tay. Để bột nằm.
Trong khi đó, họ đang chuẩn bị đổ đầy. Thịt được băm nhỏ bằng máy xay sinh tố hoặc cho qua máy xay thịt, tỏi và hành tây được thêm vào. Nhập, muối, thêm gia vị và trộn đều.
Tung bột ra trên một mặt phẳng bằng một cái cán và chia thành hai phần. Một lớp được đặt trên một món nướng, phần nhân được đặt lên trên và phủ một lớp bột thứ hai. Véo xung quanh các cạnh và mỡ bằng một quả trứng. Ở trung tâm, tạo một lỗ nhỏ hoặc đâm bằng nĩa. Rắc hạt vừng và nướng.
Bánh Kefir với thịt "Cheese"
Thành phần
• Ba trăm gram bột;
• Nấm men (một muỗng cà phê);
• Một ly rưỡi kefir;
• Đường - một trà. dối trá .;
• Nửa trà. dối trá. soda;
• Nhồi (thịt) - hai trăm gram;
• Một trăm gram phô mai feta;
• Hành tây - hai;
• Rau mùi (nửa muỗng cà phê.);
• Một bó rau mùi tươi;
• Một ly nước;
• Muối.
Phương pháp nấu ăn:
Soda, bột mì, men, đường được thêm vào kefir và bột được nhào. Để yên trong hai giờ.
Tại thời điểm này, chuẩn bị điền. Băm nhỏ hành tây, để phô mai feta trên vắt và trộn với thịt băm. Thêm các loại thảo mộc và gia vị xắt nhỏ. Trộn và thêm nước.
Bột được chia thành hai phần và cuộn riêng biệt. Việc điền được đặt trên lớp đầu tiên và được phủ một lớp thứ hai. Làm thủng bằng nĩa hoặc dao và đặt vào lò nướng để nướng. Khi đã sẵn sàng, bạn có thể bôi mỡ lên trên bằng bơ để bánh không bị khô.
Bánh với thịt trên kefir "Trong Ossetian"
Thành phần
• Bột (hai ly);
• Kefir - một ly;
• Dầu ô liu (hai muỗng canh);
• Một quả trứng;
• Soda (một phần ba muỗng cà phê.);
• Ba trăm gram thịt băm;
• Hành 2;
• Tỏi (một tép);
• Thì là, hạt vừng;
• Muối, hạt tiêu.
Phương pháp nấu ăn:
Trứng được trộn với kefir, thêm dầu, soda và muối. Dần dần đổ bột rây. Nhào bột, không dính vào tay. Họ để anh đứng.
Lúc này, gọt vỏ và băm nhỏ hành tây, thì là và tỏi. Trộn các nguyên liệu đã chuẩn bị với thịt băm, muối, hạt tiêu.
Tung ra bột bằng một cán pin và đặt ra điền. Ở giữa, bột bị chèn ép (giống như bánh Ossetian).
Các món nướng được bôi mỡ hoặc phủ bằng giấy đặc biệt. Trải một chiếc bánh trên đó. Đâm thủng được thực hiện ở một khoảng cách ngắn với nhau. Mỡ trứng, rắc hạt vừng và nướng.
Bánh kefir với thịt gia cầm
Thành phần
• Trứng để bàn - 2;
• Một củ hành tây;
• Hai trăm gram bột;
• Chai kefir;
• Bột nở cho bột;
• Thịt gà phi lê (ba trăm gram);
• Thì là muối, hạt tiêu.
Phương pháp nấu ăn:
Đánh trứng và trộn với kefir lạnh. Thêm bột mì, bột nở và muối. Để bột đứng.
Thịt gà phi lê được cắt thành miếng và cho qua máy xay thịt (có thể băm nhỏ trên máy xay sinh tố). Thêm hành tây, thì là, tỏi.
Thịt nhồi được chiên trong chảo.
Các món nướng được bôi mỡ và một phần bột được đổ lên nó. Đặt ra điền và điền với phần còn lại của bột. Nướng cho đến khi nâu trong lò nướng.
Bánh gan với thịt trên kefir
Thành phần
• Năm trăm gram kefir;
• Hai quả trứng;
• Một nhúm soda;
• Một ít đường;
• bột mì;
• Đối với thịt băm: ba trăm gram gan và nửa kg phổi.
Phương pháp nấu ăn:
Đầu tiên, họ đang làm thịt băm. Gan và phổi được đun sôi, đưa qua máy xay thịt. Một cách riêng biệt, vượt qua hành tây lớn. Trộn, muối và hạt tiêu.
Nhào bột. Cuộn ra thành hai hình chữ nhật lớn. Họ đặt nhồi bên trong. Các cạnh nhúm và định hình bánh. Nướng trong lò, ăn kèm với kem chua.
Bánh thịt Kefir (phồng) "Chanterelles trong giỏ"
Thành phần
Bột (hai ly);
Kefir - một ly;
Bơ hoặc bơ thực vật (hai trăm gram);
Một quả trứng (C2);
Nửa ký nấm;
Thịt bò không xương (một trăm gram);
Muối, hạt tiêu;
Hành tây - hai đầu;
Ô liu và rau xanh - để trang trí.
Phương pháp nấu ăn:
Bột được đổ ra trên một bề mặt phẳng, tạo ra một lỗ. Ở đó, họ phá vỡ trứng, đổ kefir, muối và nhào bột. Đặt trong tủ lạnh trong nửa giờ. Sau đó bột được lăn ra, bơ được đặt ở giữa và gấp lại thành hình dạng phong bì. Làm lạnh lại. Sau đó, chúng được lăn ra, nhân đôi và làm mát. Hai mươi phút sau, làm điều tương tự, gấp bột bốn lần. Bột đã sẵn sàng.
Để chuẩn bị cho đầy, thịt được rửa sạch, cắt thành khối, thêm muối, hạt tiêu và hầm.
Gọt vỏ hành tây, cắt thành các vòng và chiên. Sau đó, hành tây và nấm đóng hộp được thêm vào thịt đã chuẩn bị.
Bột thành phẩm được chia thành hai phần để một phần lớn hơn phần kia. Tung ra hầu hết các bảng trong độ dày ba mm và đặt bánh vào chảo. Các cạnh được bôi mỡ bằng một quả trứng và đặt lên chúng một lá cờ được cuộn từ một phần khác của bột, bề mặt của nó cũng được bôi trơn bằng một quả trứng. Sau đó, bột được đặt trong hai mươi phút để chống thấm và nướng trong lò trong mười lăm phút. Bánh được làm lạnh và làm đầy với đầy. Top trang trí sản phẩm với ô liu và các loại thảo mộc.
Bánh thịt Kefir - thủ thuật và mẹo
• Kefir cho thử nghiệm phải ở nhiệt độ phòng. Nếu bạn thêm kefir lạnh vào bột, bột sẽ không nổi lên và sẽ dính.
• Để ngăn bánh khỏi sưng sưng trong khi nướng, hãy làm vài lần trước khi gửi nó vào lò nướng bằng nĩa. Vì vậy, hơi nước sẽ dễ dàng thoát ra và không đọng lại bên trong bánh.
• Bạn có thể kiểm tra độ sẵn sàng của bánh bằng đầu dao nhọn hoặc bằng tăm gỗ.
