Bánh quy gừng tự làm luôn được coi là một trong những biểu tượng của ngày lễ, niềm vui và niềm vui.
Bánh quy gừng mật ong đã được mang đến như một điều trị, và bà ngoại vui mừng cháu của họ với bánh quy gừng trên kefir.
Nếu bạn không nhớ bánh gừng tự làm ngon như thế nào, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng các công thức đơn giản để làm bánh gừng mật ong và bánh gừng trên sữa chua, mang đến cho gia đình bạn một món ăn thực sự.
Bánh quy gừng tại nhà - công thức nấu ăn. Bánh quy gừng trên kefir, bánh gừng mật ong - nguyên tắc chuẩn bị chung
Bánh quy gừng trên kefir. Nấu món bánh ngọt làm tại nhà ngon miệng này không đòi hỏi nhiều công sức và thời gian, các sản phẩm có sẵn và hầu như luôn có trong tủ lạnh.
Thành phần chính là kefir, đường và bột mì. Kefir tốt nhất là tươi, với bất kỳ hàm lượng chất béo nào, bột nên được rây để nuôi dưỡng nó bằng oxy. Ngoài ra, thử nghiệm có thể bao gồm trứng, kem chua và các sản phẩm khác.
Đầu tiên, tất cả các thành phần lỏng được trộn, sau đó các sản phẩm khô được đổ vào khối, nhào bột bánh gừng. Ngoài ra, bạn có thể thêm trái cây kẹo, sô cô la, các loại hạt. Để cho một hương vị đặc biệt và hương thơm thêm tinh chất bạc hà, bột ca cao, vỏ cam quýt.
Bánh quy gừng mật ong. Một số loại bánh gừng mật ong có thể được chuẩn bị, các sản phẩm sữa trứng đặc biệt phổ biến. Bạn cũng có thể tự xử lý các món ăn trong các bữa tiệc Great Lent, cả trứng và các sản phẩm sữa chua đều không được thêm vào bột.
Quá trình nấu ăn tương tự như cách bánh quy gừng được chuẩn bị trên kefir, nhưng trong trường hợp bánh gừng mật ong, chính mật ong đóng vai trò chính.
Mật ong được uống tốt nhất với chất lỏng, nhưng nếu bạn có một sản phẩm kẹo - không sao, bạn có thể làm tan nó trong bồn nước. Để nấu ăn sử dụng các loại mật ong khác nhau: kiều mạch, hoa, vôi và những loại khác.
Điều quan trọng nhất mà bạn nên biết khi trộn bột, cần được nhào đều - trong 8-10 phút, không hơn không kém. Vì vậy, các sản phẩm sẽ mềm hơn, mềm hơn và thoáng hơn.
Bánh quy gừng có thể được ăn ngay sau khi nấu, nhưng để cho chúng có hương vị đặc biệt, mùi thơm và vẻ ngoài thẩm mỹ, chúng được phủ men tốt nhất.
Bánh gừng. Cách dễ nhất để làm đường đóng băng, bạn chỉ cần đường và nước. Cả hai thành phần được trộn và đun trong lửa nhỏ cho đến khi chúng trở nên nhớt.
Ngoài ra, bạn có thể làm kem sô cô la hoặc kẹo mềm. Vâng, nếu không có mong muốn đặc biệt để gây rối xung quanh, nó được phép che phủ bánh gừng với đường bột thông thường.
Công thức 1: Bánh quy mật ong Gingerbread tại nhà
Thành phần:
• kilôgam bột;
• một pound đường;
• 300 gram mật ong;
• bốn quả trứng;
• 200 gram dầu;
• 250 ml nước;
• gia vị yêu thích.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đổ 130 ml nước vào chảo có thành dày, làm nóng đến 60 độ.
2. Thêm mật ong, 300 gram đường hạt, ấm, khuấy, đến 90 độ.
3. Thêm bơ, gia vị, trứng. Trộn tất cả các thành phần tốt.
4. Làm nguội hỗn hợp đến 60 độ, thêm bột rây, nhanh chóng nhào bột.
5. Cán bột thành phẩm vào lớp có độ dày mong muốn, nhưng để tránh bánh gừng không bị gắt, hãy tạo độ dày ít nhất 1,5 cm.
6. Cắt các hình dạng mong muốn, để làm điều này, bạn có thể sử dụng các khuôn đặc biệt hoặc một con dao sắc.
7. Đặt bánh quy gừng mật ong lên một tấm nướng mỡ, bạn có thể phủ tấm giấy bằng dầu.
8. Nướng ở 220 độ 25 phút.
9. Trong khi nướng bánh quy gừng, hãy làm kem: đổ lượng đường còn lại vào nửa cốc nước, đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi nó có được kết cấu kéo dài. Nếu muốn, bạn có thể thêm vanillin.
10. Nhúng bánh quy gừng nóng vào đường, khô và mát, đặt trên giấy giấy da.
Công thức 2. Bánh quy gừng mật ong tại nhà
Thành phần:
• kilôgam bột;
• 250 gram mật ong;
• 200 gram đường;
• một nhúm soda;
• 150 mo nước.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đổ nước vào nồi, đổ đường, thêm mật ong, trộn.
2. Đun hỗn hợp sôi, để nguội đến nhiệt độ phòng.
3. Đổ bột rây, thêm soda. Nhào bột. Tại thời điểm này, nếu muốn, bạn có thể thêm quế hoặc thảo quả vào bánh ngọt.
4. Hủy bỏ bột sang một bên trong 30 phút, sau đó cuộn nó thành một lớp và cắt bánh quy gừng có hình dạng mong muốn.
5. Rắc một khay nướng với bột, cẩn thận đặt bánh quy gừng.
6. Nướng trong 20 phút trong lò nướng nóng sẵn đến 220 độ.
7. Bánh quy gừng làm sẵn có thể được trang trí bằng sô cô la hoặc đường. Cũng từ bột mật ong này, bạn có thể nướng bánh quy gừng với nhân, trong đó bất kỳ thành phần nào cũng có thể trở thành chất độn: mứt, mứt, các loại hạt và các sản phẩm khác.
Công thức 3: Bánh quy gừng mật ong trên kefir tại nhà
Thành phần:
• 500 ml kefir;
• 100 gram kem chua;
• hai quả trứng;
• 850 g đường;
• 60 g mật ong;
• một nhúm soda;
• 600 g bột;
• một ly (250 ml) nước;
• dầu thực vật.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đánh trứng trong một cái bát, đánh chúng với hai ly đường và mật ong.
2. Trong một bát khác, trộn kefir và kem chua, thêm soda. Đánh bằng máy đánh trứng cho đến khi tạo bọt thoáng.
3. Kết hợp cả hai hỗn hợp, đổ một vài muỗng dầu thực vật.
4. Đổ bột đã rây, trộn nhẹ nhàng, sau đó nhào bột, không dính bột.
5. Từ bột đã hoàn thành để tạo thành một loại bóng, đặt nó vào một cái bát khô, đậy lại bằng một chiếc khăn, để riêng trong nửa giờ.
6. Tung ra một lớp dày hai cm, cắt bánh quy gừng.
7. Nướng sản phẩm bằng cách đặt trên một tấm nướng dầu trong 30 phút ở 200 độ.
8. Từ đường và nước còn lại, nấu xi-rô nhớt.
9. Làm nguội bánh quy gừng thành phẩm, cho vào chảo sâu, đổ hỗn hợp nóng và trộn kỹ.
Công thức 4: Bánh gừng bạc hà trên sữa chua tại nhà
Thành phần:
• một pound đường:
• nửa lít kefir;
• 50 ml dầu hướng dương;
• một muỗng canh giấm và một nhúm soda;
• ba ly bột mì;
• một muỗng cà phê tinh chất bạc hà.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đổ kefir vào bát, thêm đường và dầu hướng dương, trộn. Thêm giọt tinh chất bạc hà, soda, trộn lại.
2. Dần dần đổ từng phần nhỏ bột rây, nhào bột không quá dốc và dày.
3. Cán bột thành lớp có độ dày mong muốn, cắt ra các hình.
4. Nướng trong 40 phút trong lò nướng nóng sẵn đến 180 độ.
5. Bánh quy gừng làm sẵn có thể được tráng men hoặc để lại ở dạng này, ngon và như vậy, v.v.
Công thức 5: Cottage Cheese Gingerbread trên Kefir tại nhà
Thành phần:
• 450 gram bột;
• 300 gram phô mai;
• 120 ml kefir;
• trứng;
• một nửa gói bơ thực vật (80-100 gram);
• 150 g đường;
• một nhúm bột nở;
• 150 g đường bột;
• 60 ml nước chanh.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đập trứng với đường, đổ kefir vào khối, cho phô mai vào, khuấy đều.
2. Đổ bột đã rây, bột nở vào khối.
3. Thêm bơ thực vật tan chảy, làm mát. Nhào bột mềm.
4. Tung ra bột đã hoàn thành, cắt ra các con số.
5. Đặt bánh quy gừng lên giấy giấy thấm dầu.
6. Nướng trong nửa giờ ở 200 độ.
7. Làm nguội thành phẩm và đổ chúng với men làm từ nước chanh và đường bột.
Công thức 6: Bánh quy gừng sô cô la trên kefir tại nhà
Thành phần:
• một ly kefir;
• một ly rưỡi đường;
• 50 ml dầu phát triển .;
• một lòng đỏ trứng;
• một ít đậu phộng xắt nhỏ;
• hai ly bột mì;
• nửa muỗng cà phê soda;
• hai lòng trắng trứng;
• 30-40 gram ca cao;
• vanillin tùy chọn.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đổ kefir vào một thùng chứa sâu, thêm một ly đường, soda, đậu phộng xay và lòng đỏ. Khuấy đều hỗn hợp.
2. Đổ bột và hai thìa, nhào bột.
3. Cán bột thành một lớp dày một cm rưỡi trên bàn rắc bột.
4. Cắt bằng một ly hình tròn.
5. Đặt bánh quy gừng lên một tấm nướng mỡ, nướng ở 190 độ 25 phút.
6. Từ lòng trắng trứng, nửa ly đường và hai muỗng ca cao và vani, chuẩn bị kem sô cô la: đổ mọi thứ vào một thùng chứa và đánh thật kỹ.
7. Bọc với sô cô la đóng băng thơm gừng nóng.
Bánh quy gừng tại nhà - công thức nấu ăn. Bánh quy gừng trên kefir, bánh gừng mật ong - bí mật và sự tinh tế
• Hủy bỏ tất cả các thực phẩm cần thiết khoảng một giờ trước khi nấu, để chúng ở cùng nhiệt độ phòng.
• Nếu cookie bánh gừng của bạn bị cháy, đừng lo lắng. Trước khi đổ chúng bằng đóng băng, làm nguội sản phẩm và cạo sạch những chỗ bị cháy bằng dao.
• Để ngăn không cho bánh quy gừng cháy và dính vào tấm nướng, hãy sử dụng giấy giấy để nướng.
• Bánh quy gừng mật ong làm sẵn và bánh quy gừng trên kefir được bảo quản tốt nhất trong túi nhựa hoặc trong một cái bát có phủ khăn, vì vậy chúng sẽ không bị khô và vẫn mềm.
• Nếu bạn nghi ngờ lò nướng của mình, thì hãy kiểm tra sự chuẩn bị bánh gừng không phải bằng đồng hồ, mà bằng cách đâm bánh ngọt bằng tăm. Nếu bột không dính và tăm khô - bánh quy gừng đã sẵn sàng.
• Khi nấu bánh quy gừng mật ong, đừng quá nóng mật ong, bởi vì thành phần này, khi được đun sôi, có được hương vị không đặc trưng của mật ong, mất mùi thơm.
• Nếu bạn cho gia vị vào bột: quế, rau mùi và các loại khác, hãy hành động cẩn thận, đặt một ít, chỉ để thêm hương vị.
• Bạn cũng có thể thêm nho khô, dừa, vỏ chanh hoặc cam, kẹo trái cây, các loại hạt và nhiều thứ khác vào bột bánh gừng - điều này sẽ mang lại cho sản phẩm của bạn một hương vị đặc biệt.
• Bánh gừng mật ong hóa ra đặc biệt ngon và thơm nếu sử dụng mật ong kiều mạch.
