Bánh bao khoai tây nhồi khoai tây có lẽ là nơi đầu tiên trong số nhiều món ăn.
Ngoại hình và hương vị chủ yếu phụ thuộc vào bài kiểm tra.
Bánh bao với khoai tây từ bột nhào trên kefir là tươi tốt, với vỏ mềm mịn, bột mềm mịn "tan chảy" trong miệng.
Bánh bao Kefir với khoai tây - nguyên tắc chuẩn bị chung
Bột nhào đúng cách trên kefir cho bánh bao phải đàn hồi, không dính vào tay bạn. Nó dễ dàng để lăn ra dễ dàng, dính tốt khi điêu khắc. Khi nấu ăn, không phồng lên, không tan rã và đồng thời đun sôi tốt.
Một bột như vậy là dễ dàng để chuẩn bị nếu sử dụng các quy tắc nhất định khi nhào:
1. Trong một món ăn phù hợp, trộn kefir với soda hoặc men, tùy thuộc vào công thức, và dành ra một phần tư của một giờ.
2. Trong một hộp đựng riêng biệt, đánh trứng bằng máy đánh trứng hoặc nĩa, nếu có chỉ định.
3. Trong một tô lớn, rây bột bằng rây mịn và trộn với muối.
4. Trong một ngọn đồi bột, tạo một phễu trong đó đổ các thành phần chất lỏng: kefir với soda hoặc men, trứng.
5. Bắt đầu nhào bột, đầu tiên dùng thìa, rồi dùng tay. Khi hết bột, đặt bột lên mặt bàn, nhào thật kỹ, và nếu cần, thêm bột.
6. Từ bột đã hoàn thành, tạo thành một quả bóng, đặt nó trở lại vào một cái bát và phủ nó bằng một chiếc khăn, để nó ở khoảng cách xa trong nửa giờ.
Bạn có thể cắt bột để làm mô hình bánh bao theo nhiều cách:
• Chia thành nhiều phần, mỗi cuộn lên với một bó có đường kính không quá năm centimet và cắt các bó ngang thành các mảnh rộng một cm. Sau đó, từ mỗi miếng, làm phẳng bằng ngón tay của bạn, tạo thành một chiếc bánh phẳng mỏng, đặt miếng trám vào giữa và gấp lại, đóng lên các cạnh.
• Cắt một miếng nhỏ từ bột và cuộn nó bằng một cán pin có độ dày phù hợp thành một lớp lớn. Bóp các cốc bằng một ly nhỏ hoặc thủy tinh. Đặt miếng trám vào giữa, tạo thành một cái bánh bao và dán các cạnh, kẹp bột bằng ngón tay.
Các sản phẩm bán thành phẩm làm sẵn có thể được đun sôi trong nước muối, hấp, nướng trong lò và thậm chí chiên sâu.
Bánh bao đã sẵn sàng được phục vụ như một món ăn độc lập, rót nước sốt, rắc hành tây chiên lên mỡ lợn, hoặc đơn giản là rắc bơ với bơ tan chảy.
Bánh bao Kefir với khoai tây và phô mai
Các thành phần
Đối với bài kiểm tra:
• 400 ml kefir ít béo;
• bánh mì trắng bột cao cấp - 800 gram;
• trứng - 1 chiếc.;
• nửa muỗng cà phê soda.
Đối với điền:
• kilôgam khoai tây;
• 250 gr. sữa đông lỏng ít chất béo;
• 50 gram bơ tự nhiên;
• một quả trứng.
Phương pháp nấu ăn:
1. Nấu cho đến khi khoai tây gọt vỏ bóc vỏ trong nước muối. Để ráo nước thừa và nghiền kỹ khoai tây vẫn còn nóng bằng máy nghiền, thêm vài lát bơ, từ từ đập khoai tây nghiền.
2. Trong một khoai tây nghiền được làm mát tốt, trộn phô mai cho đến khi mịn.
3. Từ các thành phần được liệt kê trong công thức, nhào bột, như được mô tả trong các nguyên tắc chuẩn bị.
4. Cắt bột và, nhồi bột đã chuẩn bị, bánh bao thời trang.
5. Đổ dầu thực vật vào một cái chảo có thành dày và đặt nó trên bếp lửa. Khi dầu đủ nóng, nhúng bánh bao vào đó và lật lại, chiên cho đến khi nâu. Bạn có thể chiên bánh bao luộc theo cách này, nhưng trước khi cho chúng vào dầu, thả chúng vào một cái chao để tất cả nước thủy tinh.
6. Khi loại bỏ bánh bao từ dầu, vỗ chúng bằng khăn dùng một lần để loại bỏ chất béo dư thừa và đặt chúng vào đĩa.
7. Bánh bao chiên giòn trên kefir với khoai tây ăn kèm kem chua, trang trí với rau xanh.
Bánh bao Kefir với khoai tây và sốt nấm
Thành phần:
Đối với bài kiểm tra:
• 250-300 ml kefir 2,5%;
• 600-700 gram bột mì;
• một quả trứng sống;
• 1/3 muỗng cà phê soda.
Đối với điền:
• một pound khoai tây;
• hành tây vừa;
• hai muỗng bơ;
• một ít kinh giới mặt đất.
Đối với nước sốt:
• 1 muỗng canh. tôi dầu tinh chế nguyên chất;
• 25 gram bơ;
• hai củ hành nhỏ;
• tép tỏi;
• 250 gram rượu sâm banh;
• kem béo cao.
Phương pháp nấu ăn:
1. Nhào bột trên kefir cho bánh bao, sử dụng các nguyên tắc chuẩn bị cơ bản.
2. Trong chảo trong dầu ô liu, nâu hành tây xắt nhỏ.
3. Làm khoai tây nghiền từ khoai tây luộc nóng và bơ.
4. Cho hành tây và kinh giới vào khoai tây nghiền hơi nguội và trộn kỹ và đặt phần nhân vào để nguội hoàn toàn.
5. Chuẩn bị nước sốt. Đổ dầu ô liu vào chảo, thêm bơ và đặt trên lửa. Khi các miếng dầu phân tán, đặt tỏi nghiền nát hoặc xắt nhỏ bằng dao, chiên trong một phút và cho hành tây xắt nhỏ thành miếng nhỏ, tiếp tục chiên cho đến khi hành tây mềm.
6. Thêm nấm thái lát và tiếp tục chiên cho đến khi nước ép bay hơi khỏi nấm.
7. Đổ kem, hạt tiêu, muối cho vừa ăn và đun nhỏ lửa cho đến khi đặc lại.
8. Bánh bao, luộc trong nước có thêm muối, ném vào một cái chao. Khi tất cả nước đã rút hết, đặt bánh bao lên đĩa phục vụ và phục vụ, tưới với nước sốt nấm.
Bánh bao Kefir với khoai tây và thịt trong nồi
Các thành phần
Đối với bài kiểm tra:
• ba ly bột nở đầy đủ;
• 1 muỗng cà phê soda, không có slide;
• một trăm ml kefir;
• một nửa muỗng cà phê muối ăn.
Đối với điền:
• 400 gram bột thịt lợn;
• một miếng mỡ nhỏ khoảng 20 gram;
• mười giống khoai tây luộc vừa;
• hành tây.
Đối với nước sốt:
• 250 gram kem chua;
• một muỗng rưỡi cà chua xay nhuyễn;
• bơ tự nhiên - 20 gr.;
• hai củ hành tây;
• 80 gram phô mai cứng nhẹ.
Phương pháp nấu ăn:
1. Chuẩn bị bột từ các thành phần bằng cách sử dụng mô tả trong các nguyên tắc cơ bản.
2. Cuộn thịt và mỡ lợn, rửa sạch trong nước và cắt thành miếng lớn, trong máy xay thịt. Thêm hành tây xắt nhỏ theo cách tương tự và khoai tây bóc vỏ, muối, hạt tiêu và nhào thịt băm tốt.
3. Từ bột trộn với kefir không có trứng và lớp phủ bên trên, bánh bao khuôn.
4. Để chuẩn bị nước sốt, trong bơ trong chảo rán, cho bột vào một màu vàng dày, thêm bột cà chua và tiếp tục chiên trên lửa nhỏ trong 5 phút. Khuấy trong kem chua cho đến khi mịn và đun sôi, loại bỏ nhiệt.
5. Cho chảo vào nước đun sôi, thêm muối cho vừa ăn. Cho bánh bao vào nước sôi. Khi chúng nổi lên và nước sôi mạnh, giảm nhiệt và đun sôi, đun sôi trong khoảng một phút rưỡi, đặt các sản phẩm nấu chín lên một cái chao và rắc bơ tan chảy.
6. Đặt một ít bơ dưới đáy nồi đã chuẩn bị, và đặt bánh bao lên trên. Đổ nội dung của nồi với nước sốt, rắc phô mai nghiền mịn và cho vào lò nướng. Nướng trong 20 phút ở 200 độ.
Bánh bao bí ngô trên kefir với khoai tây
Các thành phần
Đối với bài kiểm tra:
• 650-700 gram bột;
• bột bí ngô - 300 gram;
• 200 ml kefir;
• trứng gà.
Đối với điền:
• 400 gr. khoai tây tiêu hóa tốt;
• một quả trứng gà sống;
• bơ - 50 gram.
Khác:
• hai củ hành nhỏ;
• 1 muỗng canh. tôi đường.
Phương pháp nấu ăn:
1. Trong những lát nhỏ, cắt bã bí ngô, đổ nước nóng và đun cho đến khi chín. Nước trong chảo chỉ nên phủ lên những lát bí ngô một chút. Khi bí ngô chín, hãy nhớ nó và làm mát.
2. Nấu vỏ, cắt thành miếng khoai tây trong nước có thêm muối, để ráo nước dùng và cho đến khi khoai tây nguội, hãy nhớ giã nhỏ. Thêm protein đã đánh bông, tiêu xay và đánh lại, bạn có thể xay sinh tố. Ớt.
3. Trong một cái rây bột, làm một cái phễu, cho bí ngô xay nhuyễn vào đó, đổ muối, đổ kefir, một quả trứng đánh bông và nhào bột.
4. Cắt bột bí ngô trên kefir, theo một trong những phương pháp được mô tả ở trên, và, với việc làm đầy khoai tây nghiền, làm mù bánh bao.
5. Cắt hành tây thành nửa vòng mỏng, cho vào chảo rán với bơ và chiên trong 10 phút ở nhiệt độ thấp.
6. Rắc hành tây với đường và tiếp tục chiên cho đến khi tinh thể đường được caramen.
7. Lấy bánh bao luộc ra khỏi chảo bằng muỗng có rãnh, để ráo nước còn lại và đặt lên đĩa phục vụ, và đặt hành tây lên trên.
Bánh bao kefir hấp với khoai tây
Các thành phần
Đối với bài kiểm tra:
• kilôgam bột nở;
• 500 gram kefir;
• 50 gram men.
Đối với điền:
• 400 gr. khoai tây luộc;
• 200 gr. dưa cải bắp;
• 400 gram chất béo trong chất làm đầy và để phục vụ;
• ba đầu hành tây;
• 100 ml dầu hướng dương;
• một bó nhỏ thì là.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đun nóng kefir trên bếp hoặc trong lò vi sóng, thêm men và khuấy cho đến khi men tan hoàn toàn.
2. Trong một tô lớn, rộng, nhào bột theo cách quy định trong các nguyên tắc.
3. Dùng tay vắt dưa cải, đun sôi trong nước trong năm phút và cho vào một cái chao.
4. Trong chảo, đặt mỡ lợn, xắt thành miếng nhỏ, hành tây xắt nhỏ bằng dao và chiên trên lửa nhỏ cho đến khi thu được màu hổ phách dịu dàng.
5. Đặt một nửa chiên vào một đĩa sạch riêng biệt, và thêm dưa cải luộc vào chảo còn lại và tiếp tục chiên trên lửa nhỏ cho đến khi tất cả hơi ẩm đã bốc hơi.
6. Đổ khoai tây thái lát vào nước và đun sôi. Thoát nước gần như hoàn toàn, nghiền nó trong khoai tây nghiền, nếu cần thêm nước dùng rau, khoai tây nghiền không nên ở dạng lỏng. Thêm bắp cải chiên, thì là băm nhỏ, trộn và để nguội.
7. Từ bột nhào và bánh bao làm lạnh và đặt chúng vào lưới của nồi hơi đôi, trước đó đã bôi trơn nó bằng dầu. Nấu, đậy nắp, sáu đến bảy phút. Khoảng 4 phút ở một bên, sau đó lật lại và nấu thêm ba phút nữa ở phía bên kia.
8. Đặt bánh bao làm sẵn trong phục vụ các món ăn, đặt chiên rán lên trên và phục vụ nóng để bàn.
Bánh bao Kefir với khoai tây và gan gà
Các thành phần
Đối với bài kiểm tra:
• 250 ml kefir không axit;
• 320-400 gram bột trắng;
• một muỗng cà phê với một lát soda;
• muối ăn nhỏ - 1 muỗng cà phê.
Đối với điền:
• 300 gram gan gà;
• đầu hành tây cỡ trung bình;
• sáu củ khoai tây nhỏ.
Để chiên
• một củ hành tây;
• mỡ hoặc mỡ.
Phương pháp nấu ăn:
1. Nhào bột từ các thành phần trên mà không cần thêm trứng.
2. Trên mỡ lợn, xào hành tây xắt nhỏ cho đến khi nâu và đặt phần chiên vào một đĩa riêng, và đặt gan rửa sạch, sấy khô và thái nhỏ trong phần còn lại. Chiên trên lửa nhỏ, không quên trộn định kỳ, để không bị cháy, cho đến khi gan sẵn sàng.
3. Chuẩn bị khoai tây không nghiền từ khoai tây, thêm gan chiên trong hành tây và muối, cẩn thận trộn đầy.
4. Hình thành bánh bao một cách thuận tiện và đun sôi chúng với nước hơi mặn. Sử dụng một cái muỗng có rãnh, đặt bánh bao vào chảo, thêm thịt nướng và đậy nắp lại, lắc chảo nhiều lần để bánh bao bọc từng chiếc bánh bao.
Bánh bao Kefir với khoai tây nướng trong lò dưới lớp vỏ phô mai
Đối với công thức này, bạn cần bánh bao kefir đông lạnh với khoai tây, được đúc theo bất kỳ công thức trên.
Thành phần:
• mười hai cái bánh bao;
• 300 ml sữa;
• 50-70 gram "Nga" hoặc phô mai tương tự;
• 1 muỗng cà phê thì là khô;
• hai nhúm hạt nhục đậu khấu (hạt mịn).
Phương pháp nấu ăn:
1. Đặt bánh bao đông lạnh trong hộp nướng bánh chịu dầu.
2. Thêm hạt nhục đậu khấu để nêm gia vị, muối và đổ sữa.
3. Rắc phô mai nghiền mịn lên trên và đặt lên một tấm nướng trong lò nướng được làm nóng tốt. Nhiệt độ duy trì 180 độ.
4. Bánh bao được nướng trong khoảng nửa giờ, cho đến khi phô mai bắt đầu nâu.
Bánh bao Kefir với khoai tây - thủ thuật và mẹo
• Trước khi khuấy bột, kefir nên được làm nóng nhẹ trong lò vi sóng hoặc lấy ra khỏi tủ lạnh để làm ấm nó.
• Nhúng bánh bao vào kefir từ khoai tây khi đun sôi nên ở trong nước sôi, đợi sôi và giảm nhiệt, đun sôi không quá một phút. Chỉ trong trường hợp này, bánh bao sẽ không được tiêu hóa.
• Bánh bao được lưu trữ hoàn hảo trong tủ đông trong hơn một ngày, nhưng bánh bao kefir với khoai tây sẽ mềm và tuyệt vời hơn nếu chúng được nấu ngay sau khi điêu khắc.
