Không một bàn lễ hội nào là hoàn chỉnh mà không có cá. Các món ăn nóng có thể được làm từ nó, nhưng đồ ăn nhẹ lạnh đặc biệt tốt. Họ giúp đa dạng hóa thực đơn và vẫy gọi với hương thơm của họ. Ai sẽ từ chối forshmak của người Do Thái, một chiếc bánh sandwich kinh tế hoặc một chiếc bánh tart thơm với cá hồi? Không như vậy!
Đồ ăn nhẹ cá - nguyên tắc nấu ăn chung
Đối với đồ ăn nhẹ, bạn có thể sử dụng cá muối, hun khói, tươi, đóng hộp của bất kỳ loại nào. Nhưng rất nhiều phụ thuộc vào công thức. Đối với bàn lễ hội, cá đỏ hoặc cá trích thường được sử dụng. Thực đơn hàng ngày thường sử dụng thực phẩm đóng hộp, nhiều loại cá giá cả phải chăng hơn, nhưng cá trích và cá thu muối cũng rất phổ biến.
Những gì cá được kết hợp với:
• rau quả các loại;
• phô mai, bơ, trứng;
• táo, chanh;
• mayonnaise, kem chua.
Tất cả các món ăn nhẹ có thể được chia thành ba nhóm: khối nghiền (cho bánh sandwich, toppings), salad và các món ăn sần. Hầu hết trong số họ được phục vụ lạnh, nhưng cũng có những lựa chọn ấm áp, ví dụ, cá trong bột, bên dưới có một công thức rất tốt.
Món khai vị cá trích trứng cá muối
Món ăn vặt cá này sẽ tìm thấy một nơi không chỉ trên bàn lễ hội, mà còn trên phòng ăn thông thường. Ai có thể nghĩ rằng một món ăn tuyệt vời như vậy có thể được chuẩn bị từ một cá trích bình thường. Thông thường, khối lượng được sử dụng cho bánh sandwich hoặc để làm đầy bánh.
Các thành phần
• 2 phi lê cá trích;
• hai loại phô mai chế biến;
• cà rốt luộc;
• 100 g dầu.
Nấu ăn
1. Lấy một con cá trích lớn và chia thành hai miếng philê. Chúng tôi chọn tất cả các xương lớn và đáng chú ý. Rất nhỏ không thể được gỡ bỏ, sau khi mài chúng sẽ không thể nhận ra. Cắt phi lê thành lát.
2. Gọt vỏ cà rốt luộc lớn. Nhưng bạn có thể sử dụng hai loại cây trồng nhỏ. Cắt thành miếng.
3. Xoay cà rốt và cá trích qua máy xay thịt. Một số người thích sử dụng kết hợp hoặc xay các mảnh bằng máy xay. Nhưng trong trường hợp này, bạn nhận được mì ống, tốt hơn là không nên làm điều đó. Sau khi xay thịt, đó là các loại ngũ cốc.
4. Nướng phô mai chế biến, chuyển sang cá trích.
5. Thêm bơ mềm. Khuấy đều.
6. Chúng tôi sẽ cố gắng. Nếu có ít muối trong cá trích thì thêm vào. Nếu muốn, tiêu.
7. Trải khối lượng chín trên bánh mì tươi hoặc trên bánh mì nướng. Dill sẽ là một bổ sung lý tưởng cho hương vị.
Cá hồi nhanh với cá hồi
Nếu không có cá hồi, thì để chuẩn bị một món cá như vậy, bạn có thể lấy một con cá đỏ khác một cách an toàn. Tartlets được sử dụng nhỏ mua.
Các thành phần
• 100 g phô mai kem mềm;
• 100 g dầu;
• 120 g cá;
• 5 nhánh thì là;
• cao răng;
• 0,5 quả chanh;
• 0,5 tép tỏi.
Nấu ăn
1. Kết hợp phô mai với bơ mềm. Nếu bạn chỉ sử dụng dầu, nó sẽ trở nên đậm. Bạn có thể lấy bất kỳ loại phô mai mềm nào từ bồn tắm, nhưng tốt hơn là chọn hương vị trung tính sẽ không làm gián đoạn mùi thơm của cá đỏ.
2. Thêm một ít tỏi vào khối phô mai, một nửa tép là đủ. Nó sẽ cho mùi thơm nhẹ của nó, nhưng sẽ không được cảm nhận.
3. Cắt một vài nhánh thì là và thêm vào khối, khuấy, muối cho vừa ăn.
4. Đặt kem phô mai thu được vào tartlets. Bạn có thể sử dụng túi và vắt qua nó. Chúng tôi điền gần như đến đỉnh.
5. Cắt cá thành dải mỏng, chúng tôi tính toán sao cho nó biến thành theo số lượng tartlets.
6. Vắt nước từ chanh. Tưới nước cho các lát, nhẹ nhàng khuấy.
7. Biến từng dải thành một cuộn để làm hoa hồng, nhưng không chặt.
8. Chúng tôi chuyển sang tartlet.
9. Bên trong nụ chúng ta dính một nhánh nhỏ thì là.
Món khai vị cá "Anh"
Phiên bản Hàn Quốc của một món ăn cá rất nổi tiếng và nổi tiếng thế giới. Để nấu ăn trong công thức này, cá chép bạc được sử dụng. Nhưng bạn có thể lấy bất kỳ loài nào khác theo ý của bạn. Một điều kiện tiên quyết là chất lượng cao và độ tươi, vì cá không được xử lý nhiệt.
Các thành phần
• Cá chép bạc 350 g;
• 100 g hành tây;
• cà rốt lớn;
• ba muỗng canh giấm;
• tép tỏi;
• rau xanh;
• 40 ml dầu.
Từ gia vị, bạn cần một lá nguyệt quế, rau mùi, hạt tiêu đen và nửa muỗng cà phê muối.
Nấu ăn
1. Rửa phi lê cá chép bạc, cắt thành lát mỏng hoặc ống hút, tùy thích hơn. Gấp trong một cái bát.
2. Cắt hành tây thành nửa vòng. Chuyển sang cá chép bạc.
3. Thêm ba muỗng canh giấm. Bạn không thể giảm số lượng, cá phải được ướp. Để muối. Một nửa muỗng cà phê là đủ cho số lượng cá chép bạc này. Sau khi thêm rau, bạn có thể thêm nó theo ý thích của bạn.
4. Khuấy hành tây với cá để giấm được phân bố đều, nghiền nát, đậy nắp, để trong một vài giờ.
5. Nướng cà rốt thô. Tốt hơn để sử dụng một vắt cho đồ ăn nhẹ Hàn Quốc.
6. Đổ dầu công thức vào chảo, đun nóng, thêm cà rốt và chiên trên lửa cao không quá một phút, khuấy đều.
7. Thêm gừng, ném một ít đậu đen nghiền nát, nhanh chóng khuấy và chuyển vào một cái bát cho cá chép bạc.
8. Bây giờ chúng ta khuấy món khai vị một lần nữa. Chúng tôi ném một lá nguyệt quế, che. Giữ ấm giờ và để trong tủ lạnh trong một ngày.
9. Khi phục vụ trong heh, bạn có thể thêm bất kỳ loại rau xanh nào, ví dụ, thì là hoặc hành lá.
Món khai vị cá Do Thái hoặc Forshmak
Điểm đặc biệt của món ăn vặt cá này không chỉ là hương vị tuyệt vời mà còn mang lại lợi nhuận. Không có gì lạ khi người Do Thái nghĩ ra nó. Nếu cá trích được ướp muối, sau đó ngâm trước các lát trong sữa.
Các thành phần
• một con cá trích;
• một quả táo chua lớn;
• 4 gram gừng;
• một quả trứng (đun sôi);
• một thìa nước chanh;
• một củ hành tây;
• rau xanh;
• 0,5 gói dầu.
Nấu ăn
1. Tháo cá trích thành hai miếng phi lê, loại bỏ xương có thể nhìn thấy, cắt thành lát và chuyển vào một cái bát từ máy xay.
2. Gọt một quả táo lớn. Hoặc chúng tôi lấy hai quả táo nhỏ cho forshmak. Cắt thành miếng. Chúng tôi chuyển sang cá trích.
3. Trứng được làm sạch và thêm vào tổng khối lượng.
4. Cắt đầu hành tây. Đây là một thành phần tùy chọn. Bạn có thể nấu thịt băm mà không cần hành tây. Chúng tôi gửi đến các sản phẩm khác.
5. Phết bơ.
6. Đánh bại mọi thứ bằng máy xay sinh tố. Bạn có thể sử dụng máy xay thịt để nấu thịt băm. Nhưng trong trường hợp này, tất cả các thành phần được truyền qua một lưới tốt ít nhất hai lần.
7. Thêm nước chanh vào thịt băm. Chúng tôi thử, tiêu cho vừa ăn. Chúng tôi trải nó trên một món ăn với rau xanh hoặc đơn giản là phục vụ trong một cái bát cho những miếng bánh mì tươi hoặc bánh mì nướng hồng.
Món khai vị cá dưa chuột
Một biến thể của bánh mì kẹp cá đỏ rất thú vị, ngon ngọt và dễ chế biến. Thay vào đó, bạn có thể sử dụng bánh mì nướng hoặc bánh mì thay vì bánh mì thông thường. Trong các lựa chọn chế độ ăn kiêng, thay vì bánh mì, chỉ cần một quả dưa chuột được sử dụng, cắt bằng đĩa dày.
Các thành phần
• bánh mì;
• dưa chuột tươi;
• mayonnaise;
• một ít bơ;
• phô mai kem mềm;
• cá muối đỏ.
Nấu ăn
1. Cắt dưa chuột thành những chiếc đĩa dài. Chọn những loại rau không có hạt to và cứng.
2. Cắt bánh mì thành lát mỏng và dài. Mỡ với bơ, nhưng mỏng.
3. Đặt dải dưa chuột lên bánh mì.
4. Cắt cá thành những lát mỏng và đặt lên trên dưa chuột.
5. Trộn phô mai kem với mayonnaise để làm cho khối trông giống như kem. Chuyển đến một túi bánh ngọt, trang trí bánh sandwich trên đầu. Bạn có thể ép các mẫu trên cá hoặc lấp đầy khoảng trống trên dưa chuột.
Bột cá trong bột
Một biến thể của món khai vị cá ngon, được nấu với chiên. Bột trong sữa nguyên chất với một quả trứng.
Các thành phần
• 300 g phi lê của bất kỳ loại cá nào;
• 2 quả trứng;
• 200 g sữa;
• bột mì;
• gia vị;
• dầu.
Nấu ăn
1. Cắt cá thành khối, rắc gia vị. Bạn có thể rắc nước cốt chanh. Ngon với nước tương. Khuấy, để lại ướp.
2. Bây giờ, chuẩn bị một bột bánh đơn giản. Đánh trứng, đổ sữa, muối. Thêm bột mì. Nếu bạn muốn chiên cá trong một miếng bột mỏng, sau đó làm cho bột lỏng dày hơn một chút so với bột bánh kếp. Đối với một bột bánh tráng lệ, thêm nhiều hơn nữa. Chúng tôi làm cho mật độ của bột cho fritters.
3. Đun nóng dầu trên bếp, một lớp ít nhất một centimet. Trong trường hợp này, các mảnh sẽ nổi tự do, cá sẽ được nướng.
4. Nhúng các miếng cá vào bột, cho chúng vào dầu nóng, chiên cho đến khi vàng nâu.
Món khai vị cá saury đóng hộp
Món ăn ngon bất ngờ, được chuẩn bị trong mười phút, nếu trứng luộc đã ở đó. Nó có thể được sử dụng như một chất làm đầy, lan rộng và cho các mục đích khác. Thay vì cá thu, bạn có thể sử dụng cá hồi hồng, cá thu và các loại cá khác.
Các thành phần
• một ngân hàng cá thu hoặc cá khác;
• 2-3 quả trứng;
• 1 đầu hành tây;
• 20 g dầu.
Nấu ăn
1. Nhanh chóng băm nhỏ đầu hành tây, thêm nó vào dầu nóng và chiên trong 5 phút cho đến khi nó có màu hồng.
2. Đặt các miếng saury vào máy xay, rút xương cột sống lớn.
3. Cắt trứng luộc thành nhiều phần và cũng có thể ném.
4. Đến lúc này, cây cung đã đến. Thêm và quất tất cả lại với nhau.
5. Chúng tôi nếm, nêm gia vị. Nếu khối lượng dày, sau đó thêm một ít chất lỏng từ một lọ cá hoặc đặt mayonnaise.
Cá ăn vặt - Mẹo & thủ thuật
• Cá trích muối sẽ lại trở nên mềm và dễ chịu nếu bạn ngâm miếng phi lê cắt hoặc miếng trong sữa tươi. Bạn có thể thay thế nó bằng trà đen, nhưng chỉ với lạnh. Trong một chất lỏng nóng, cá sẽ xấu đi.
• Mùi cá không rời tay bạn? Bạn có thể chà chúng bằng vỏ chanh. Nó cũng sẽ giúp loại bỏ mùi thơm ăn mòn từ thớt, dao và các dụng cụ khác.
• Trứng cá, thường được tìm thấy trong cá trích, cũng có thể được sử dụng trong đồ ăn nhẹ cá. Một số bà nội trợ thêm sữa vào thịt băm và bánh sandwich, có thể được thực hiện.
