"Cà rốt Cha" - cà rốt Hàn Quốc.
Salad cà rốt ướp với các loại gia vị, phổ biến như một món ăn riêng biệt, và là một thành phần để chuẩn bị thêm các món ăn nhẹ và các món ăn nóng.
Công thức, đến với chúng tôi từ ẩm thực quốc gia Hàn Quốc và đã trải qua nhiều thay đổi, đã mở ra một phạm vi rộng lớn cho sự sáng tạo ẩm thực cho các nữ tiếp viên.
Một bữa ăn nhẹ đơn giản đã phát triển quá mức với nhiều thành phần bổ sung.
Thông thường, theo tinh thần Hàn Quốc, nó được kết hợp với hải sản, gần như tất cả các loại của họ.
Vì thường "cà rốt-cha" được mua sẵn, để đơn giản hóa quy trình, các sản phẩm khác trong món salad cũng được chọn ở dạng bán thành phẩm. Điều này, ví dụ, cuộn cua - dễ chế biến, ngon, sản phẩm thịt ngon ngọt từ cư dân biển.
Salad với que cua và cà rốt Hàn Quốc - nguyên tắc chuẩn bị chung
• Thành phần chính là cuộn, trong các món salad như vậy, chúng được thêm vào ở dạng cắt nhỏ hoặc xay.
• Tùy thuộc vào công thức, chúng được cắt thành miếng, vòng, dải. Tất nhiên, bạn có thể bỏ qua các khuyến nghị và tự mình cắt giảm, nhưng điều đáng ghi nhớ là các mảnh càng nhỏ, hương vị của chúng càng ít hữu hình trong "bức tranh" tổng thể.
• "Carrot-cha" phù hợp cho cả mua và làm tại nhà, trước khi trộn, loại bỏ độ ẩm dư thừa từ nó, dùng tay bóp nhẹ.
• Cà rốt có thể được thêm vào mà không cần phải cắt thêm, nhưng nếu các dải vẫn còn quá dài, hãy rút ngắn chúng xuống một kích thước phù hợp.
• Mức độ nghiêm trọng của món salad được quy định bằng cách trộn cà rốt nóng và không nóng, nếu công thức liên quan đến một món ăn ngon ngọt, thì bạn có thể làm điều này với nước xốt.
• Trong món salad với que cua và cà rốt Hàn Quốc, bạn có thể thêm dưa chuột tươi, ngô đóng hộp, trứng gà luộc hoặc trứng ốp la xắt nhỏ.
• Các thành phần chính hài hòa nhất được kết hợp với hải sản, chẳng hạn như mực và tôm.
• Mayonnaise chủ yếu được sử dụng để mặc quần áo và hàm lượng chất béo của sản phẩm này có thể được chọn độc lập.
• Để có được đồ ăn nhẹ ít calo, sốt mayonnaise có thể được pha loãng với kem chua ít béo, hoặc thay thế hoàn toàn bằng nó.
"Tổng thống, miền Nam" - salad với que cua và cà rốt Hàn Quốc, với ngô và trứng
Thành phần
• 250 gr. cua bán thành phẩm;
• "cà rốt-cha" - 250 gr.;
• ba quả trứng luộc;
• nửa lon ngô ngọt;
• một quả dưa chuột tươi;
• mayonnaise châu Âu hoặc loại khác, không thấp hơn 67% chất béo.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt nhỏ cà rốt Hàn Quốc, cắt dưa chuột thành dải ngắn và bán cua thành những chiếc vòng mỏng.
2. Từ những quả trứng luộc chín, bóc vỏ và băm nhỏ hơn.
3. Kết hợp các thành phần nghiền với ngô đóng hộp và mùa với mayonnaise. Pound một ít nước sốt bằng máy đánh trứng và trang trí trên cùng với một mô hình hỗn loạn.
Salad với que cua và cà rốt Hàn Quốc - "Bản gốc"
Thành phần
• que cua mỏng - 250 gr.;
• "cà rốt-cha" ngon ngọt, nhẹ - một ly có máng trượt;
• ba quả trứng;
• ngô tráng miệng đóng hộp - 100 gr.;
• ba quả dưa chuột tươi nhỏ;
• lông tỏi tây, có thể được thay thế bằng lông hành lá;
• nửa quả chanh nhỏ;
• mayonnaise, ít calo - 80 ml.
Phương pháp nấu ăn:
1. Theo chiều ngang, cắt các que cua làm đôi và sau đó thành ống hút, có độ dày xấp xỉ dải cà rốt.
2. Hủy bỏ vỏ từ dưa chuột tươi và cắt bằng ống hút.
3. Cắt hoặc băm những quả trứng "mát" và tạo thành tỏi tây trong nửa vòng.
4. Chuyển tất cả các thành phần băm nhỏ vào một cái bát, thêm ngô đóng hộp khô từ nước ướp.
5. Vắt nước từ nửa quả chanh và rắc salad lên trên, trộn đều.
6. Đổ mayonnaise và trộn lại một lần nữa.
Salad với que cua và cà rốt Hàn Quốc - "Đại dương"
Thành phần
• que thịt cua - 300 gram;
• tôm nhỏ, nhuyễn thể - 250 gr.;
• mực, thân thịt nhỏ - 250 gr.;
• "cà rốt-cha", cay - 130 gram;
• năm quả trứng gà;
• mayonnaise calo trung bình, có thể có mùi thơm phô mai hoặc cua yếu.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đầu tiên chuẩn bị các sản phẩm sẽ trải qua xử lý nhiệt. Để làm điều này, cắt mực thành các vòng, đun sôi một chút nước muối, nhúng mực vào đó và nấu không quá một phút rưỡi, từ khi sôi trở lại. Theo dõi thời gian cẩn thận, nếu không con mực sẽ tiêu hóa và trở thành "cao su". Trong khi đó, trong một bát riêng, luộc tôm cho đến khi nó sẵn sàng, muối một chút và luộc riêng trứng luộc chín.
2. Tất cả các thực phẩm luộc nên được làm mát tốt trước khi sử dụng tiếp, và độ ẩm dư thừa cần được loại bỏ khỏi mực và tôm bằng cách sấy khô chúng trong một cái chao.
3. Bây giờ hãy bắt đầu cắt lát. Chúng tôi làm sạch trứng, loại bỏ lòng đỏ và cắt lòng trắng thành ống hút nhỏ. Chúng tôi để lại lòng đỏ toàn bộ, họ có thể trang trí món salad trên đầu.
4. Đầu tiên, băm que ngang, và sau đó, và băm không lớn, giống như những quả trứng.
5. Thêm mực, tôm, trứng, cà rốt Hàn Quốc, đặt hai muỗng canh mayonnaise trước và trộn. Nếu cần thiết, thêm nhiều nước sốt, nhưng đừng vội muối, trước tiên hãy loại bỏ mẫu.
6. Đặt salad trong các món ăn phục vụ và rắc lên trên với vụn lòng đỏ trứng.
Salad với que cua và cà rốt Hàn Quốc - "Raja"
Thành phần
• cua bán thành phẩm ướp lạnh - 200 gr.;
• "cà rốt-cha" ngon ngọt và cay - 140 gr.;
• trứng lớn - 4 chiếc.;
• ba tép tỏi nhỏ;
• mayonnaise, 40%;
• hai muỗng canh dầu đông lạnh (để thay đồ).
Phương pháp nấu ăn:
1. Khuấy trứng, thêm một chút muối và chiên một chiếc bánh mỏng từ hỗn hợp trứng. Làm nguội và cắt nó thành dải ngắn, mỏng.
2. Cũng định hình cuộn cua.
3. Kết hợp các sản phẩm nghiền với cà rốt, thêm tỏi vắt bằng máy ép, thêm chút muối.
4. Đổ đầy dầu, hoặc, nếu muốn, mayonnaise và để nó ủ trong mười lăm phút.
Salad với que cua và cà rốt Hàn Quốc - "Chùa cũ"
Thành phần
• nửa nĩa bắp cải Bắc Kinh - 350 gr.;
• "cà rốt-cha" - 120 gram;
• 240 gram cua bán thành phẩm ướp lạnh;
• một hộp ngô đóng hộp, mềm, "đường";
• hai quả dưa chuột nhỏ;
• lông hành tây;
• "Salad Provence" để thay đồ, 40% chất béo.
Phương pháp nấu ăn:
1. Chặt, cố gắng để có được những mảnh vụn tốt nhất có thể, bắp cải Bắc Kinh, muối dồi dào và rửa vài lần bằng thìa.
2. Cắt cua bán thành phẩm dọc theo, sau đó xiên lại, thành từng miếng nhỏ và chuyển sang bắp cải.
3. Loại bỏ vỏ khỏi dưa chuột, nếu bạn có dưa chuột non - điều này là không cần thiết. Cắt từng quả dưa chuột theo chiều dọc, tùy thuộc vào độ dày, thành 4 - 6 phần và cắt chúng thành dải mỏng. Gửi dưa chuột xắt nhỏ vào bắp cải trộn với đũa.
4. Thêm ngô, cà rốt, lông hành tây thái nhỏ và, đặt một vài muỗng nước sốt, trộn.
Salad với que cua và cà rốt Hàn Quốc - Gió biển
Thành phần
• 200 gr. tảo bẹ (rong biển) với cần tây;
• que cua, ướp lạnh - 130 gr.;
• 140 gr. Cà rốt Hàn Quốc;
• dưa chuột tươi và nhà kính - 3 chiếc.;
• 60 gr. dầu ô liu chất lượng cao (cho gia vị).
Phương pháp nấu ăn:
1. Laminaria (rong biển) trộn với cà rốt. Thêm dưa chuột tươi ngon julienne. Nếu điều này được thực hiện quá mỏng hoặc mịn, dưa chuột sẽ cho vào rất nhiều nước trái cây và đồ ăn nhẹ sẽ bị ướt.
2. Cua ướp lạnh bán thành phẩm cắt thành các dải lớn xiên và chuyển chúng sang phần còn lại của sản phẩm.
3. Đổ dầu ô liu vào các phần nhỏ như một loại nước sốt, trộn rất nhẹ nhàng. Bạn cần muối khi cần thiết, vì cà rốt và rong biển được muối. Phục vụ ướp lạnh độc quyền.
Puff salad với cua que và cà rốt Hàn Quốc - Buffet
Thành phần
• 150 g mỗi loại ngô đóng hộp ngọt và que cua;
• "cà rốt-cha", cay - 120 gram;
• 230 gram phô mai "Nga";
• một củ hành ngọt nhỏ;
• sốt mayonnaise 55% không có hương vị.
Phương pháp nấu ăn:
1. Một lớp hành tây xắt nhỏ được lót dưới đáy bát, và trên cùng là một lưới mayonnaise dày.
2. Đặt một lớp cà rốt-cha lên hành tây, nếu dải của nó quá dài, hãy cắt chúng thành từng miếng.
3. Lớp trên cùng của cua bán thành phẩm với một lớp và cũng áp dụng lưới mayonnaise.
4. Đặt ngô lên trên củ hành tây và nướng phô mai trên đó.
5. Thông thường, phần trên của món salad không bị nhòe với mayonnaise, nhưng để tránh phô mai bị khô, bạn cũng có thể làm ẩm nó với nước sốt. Trang trí món ăn, rắc nhẹ trứng cá nhân.
Salad với que cua và cà rốt Hàn Quốc - "Ngọn hải đăng"
Thành phần
• 400 gram cua, chỉ chất lượng cao, độ đặc cao, que;
• phi lê cá muối đỏ - 200 gram;
• cay "cà rốt-cha" - 300 gram;
• mayonnaise 72%, "Châu Âu".
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt phi lê cá đỏ, muối tốt thành những lát "trong suốt".
2. Cẩn thận mở ra các cuộn và, đặt đĩa cá lên chúng, bọc chúng lại bằng một cuộn. Lưu trữ trong tủ lạnh trong một phần tư của một giờ.
3. Sau đó cắt chúng thành những viên tròn dày không quá năm milimet và kết hợp với cà rốt nóng. "Carrot-cha" được cắt sẵn với chiều dài không quá 2 cm.
4. Thêm mayonnaise và nhẹ nhàng, mà không phá hủy "cuộn", trộn.
"Áo lông Merchant" - món salad cá trích cổ điển với que cua và cà rốt Hàn Quốc
Thành phần
• 300 g cà rốt Hàn Quốc;
• 250 g củ cải Hàn Quốc;
• 350 g cua, que ướp lạnh;
• một thân cá trích nhỏ, được ướp muối cao;
• mayonnaise 67%.
Phương pháp nấu ăn:
1. Nhẹ nhàng rút ruột cá trích, loại bỏ da khỏi miếng phi lê và tách nó ra khỏi sườn và xương. Cắt càng nhỏ càng tốt.
2. Cuộn "cuộn" và đặt lên chúng một lớp mỏng cá trích băm nhỏ, bọc lại và để trong nửa giờ.
3. Trong khi các cuộn được truyền vào, thì rải đều cà rốt Hàn Quốc dọc theo đáy của đĩa phục vụ, không có nước muối.
4. Trải que nhồi nhồi thành những vòng mỏng trên đầu, nhưng không phải tất cả, để lại một ít để trang trí. Đổ đầy đủ với mayonnaise.
5. Tiếp theo, đặt củ cải Hàn Quốc trong cùng một lớp với cà rốt và một lần nữa phủ lớp đó bằng mayonnaise.
6. Từ trên bố trí ra để trang trí những chiếc nhẫn bị nhét đầy cá trích, và rắc nhẹ với những cuộn cua nghiền mịn.
Salad với que cua và cà rốt Hàn Quốc - thủ thuật và mẹo
• Que cua đông lạnh không tan trong nước lạnh, nó được hấp thụ vào bột giấy, làm cho nó quá nhiều nước, rửa nước ép ra khỏi sản phẩm.
• Khi mua gậy, hãy chú ý đến thành phần của chúng, với các sản phẩm bán thành phẩm chất lượng trong danh sách ở vị trí đầu tiên sẽ là surimi - cá băm, từ đó, trên thực tế, chúng làm gậy cua.
• Tốt hơn là làm khô cà rốt Hàn Quốc trước khi thêm vào các sản phẩm khác, đặc biệt là nếu bạn có kế hoạch cho mùa với mayonnaise. Để làm điều này, cà rốt bóp nhẹ, chuyển sang một cái chao và để trong đó một lúc, nước muối dư thừa sẽ chảy ra.
• Dưa chuột tươi được thêm vào món salad không nên được cắt quá mịn, chúng sẽ không cảm thấy tốt, nhưng chúng sẽ làm đầy món ăn với nước trái cây dư thừa của chúng.
• Ăn những món salad này ngay trước khi phục vụ và với số lượng nhỏ, nếu không chúng sẽ bị chua.
