Giò tự làm từ cá trích là một trong những món ăn có lợi nhất và ngon nhất.
Bất cứ ai nấu nó ít nhất một lần sẽ không còn muốn đến cửa hàng để lấy một hộp thức ăn đóng hộp.
Spats làm tại nhà, cũng như các đối tác mua, cũng được sử dụng cho món salad, bánh sandwich, như là một bổ sung cho các món ăn phụ khoai tây.
Nhưng làm thế nào để nấu chúng?
Sprats từ cá trích ở nhà - nguyên tắc chuẩn bị chung
Đối với món ăn, bạn có thể sử dụng bất kỳ cá trích, dù là nhỏ nhất. Nói chung, spats có thể được nấu bằng đầu và đuôi. Nhưng chúng tôi làm điều đó cho chính mình. Do đó, tốt hơn là dành một ít thời gian và loại bỏ mọi thứ không cần thiết.
Sprats với cá trích ở nhà được chuẩn bị bằng cách đun sôi trong nước sốt, hầm hoặc ninh trong lò nướng. Bạn cũng có thể sử dụng nồi nấu chậm. Sau khi nấu, cá trích được làm lạnh theo cách riêng của nó. Trong khi cá đang nóng, tốt nhất là không chạm vào nó để bảo vệ tính toàn vẹn của thân thịt.
Những gì thường được đặt trong trạm xăng:
1. Muối, đường. Cho một hương vị.
2. Trà đen. Nó cho màu sắc, và tannin giúp duy trì mật độ của cá và không cho phép đun sôi.
3. Khói lỏng. Họ đặt nó cho hương vị, nhưng bạn có thể làm mà không cần nó.
4. Vỏ hành tây. Cho màu sáng hơn và màu vàng. Với nó, spats giống như mua thực phẩm đóng hộp.
Nhưng gia vị thơm không thêm nhiều. Chủ yếu giới hạn ở lá nguyệt quế và hạt tiêu. Hơn nữa, chúng được đặt trong một số lượng hạn chế, vì trong một quá trình xử lý nhiệt dài, mùi thơm trở nên bão hòa và điều quan trọng là không lạm dụng nó.
Lưu trữ các bình xịt đã chuẩn bị trong tủ lạnh. Nhưng thường cuộn lên trong các ngân hàng. Trong trường hợp này, giấm được thêm vào trong khi nấu, điều này góp phần lưu trữ phôi tốt hơn.
Công thức 1: Những miếng cá trích đơn giản tại nhà với trà
Một trong những công thức đơn giản nhất cho món rau câu từ cá trích tại nhà. Để làm cho họ, bạn cần một tách trà tốt và hai giờ. Chuẩn bị một món ăn trong lò nướng, bạn có thể sử dụng ngay lập tức.
Thành phần
• 500 gram cá trích;
• 2 lá nguyệt quế;
• muối 1 muỗng;
• 3 hạt tiêu;
• 100 gram dầu;
• 1,5 muỗng canh lá trà.
Bạn cũng sẽ cần những món ăn có thành dày hoặc chỉ chịu nhiệt. Bạn có thể sử dụng chảo gang.
Nấu ăn
1. Những con bọ cánh cứng như vậy có thể được chuẩn bị từ một con cá, nhưng tốt hơn là nên bỏ ruột nó. Vì vậy, nó sẽ dễ chịu hơn để sử dụng, nhưng chúng tôi làm điều đó cho chính mình. Chúng tôi làm sạch da, loại bỏ đầu, cắt phần dưới của đuôi, chụp 1 cm. Khu vực này vẫn khô và vô vị.
2. Đặt cá theo hình dạng. Điều rất quan trọng là bố trí chặt chẽ để nó giữ được hình dạng trong khi nấu. Chúng tôi đặt sườn núi lên thành hàng trong một lớp.
3. Pha trà với 400 ml nước sôi. Để nó ủ trong nửa giờ, sau đó lọc, trộn với muối. Tốt hơn là không sử dụng lá trà, uống trà lá lớn.
4. Chúng tôi ném hạt tiêu và lá nguyệt quế vào cá, thêm lá trà và dầu thực vật lên trên. Bạn có thể có hoặc không có mùi, không đóng vai trò đặc biệt.
5. Đặt bát đĩa vào lò nướng. Đun sôi chất lỏng ở 150 độ. Sau đó, chúng tôi giảm nhiệt độ xuống 120 độ và nấu trong 2 giờ. Cá không nên đun sôi tích cực, nó sẽ mòn mỏi.
6. Chúng tôi nhận được, làm mát và gửi đến bàn!
Công thức 2: Sprats từ cá trích ở nhà với khói lỏng
Công thức cho các loại rau thơm rất thơm từ cá trích tại nhà, trong đó bạn cần thêm khói lỏng. Tất nhiên, điều này không hoàn toàn tự nhiên và hữu ích. Nhưng đôi khi bạn có thể?
Thành phần
• 1 kg cá trích;
• 200 ml dầu;
• 1 muỗng canh đường;
• 200 gram trà;
• 2 muỗng canh muối;
• 10 hạt tiêu;
• 8 ml khói lỏng;
• 1 muỗng cà phê. giấm.
Chuẩn bị một món ăn trên bếp trong một cái vạc hoặc hầm.
Nấu ăn
1. Chúng tôi rửa salaka, làm sạch, loại bỏ đầu.
2. Kết hợp trà đen với khói lỏng và dầu thực vật. Thêm giấm, đổ đường với muối và trộn mạnh. Các hạt nên hòa tan hoàn toàn.
3. Ở dưới đáy vạc ta ném đậu Hà Lan, lá nguyệt quế.
4. Chúng tôi đẻ cá. Chúng tôi đổ từng lớp với băng đã chuẩn bị. Điều này là cần thiết để dầu và muối được phân phối đều.
5. Bây giờ bạn cần lấy một tấm phẳng, kích thước nhỏ hơn một chút so với đường kính của vạc. Bọc cá. Bạn có thể sử dụng một số loại bìa phẳng, nhưng nó sẽ nặng.
6. Chúng tôi đặt phôi của chúng tôi trên bếp, nhưng chúng tôi đang di chuyển xa.
7. Ngay khi cá nhọt sôi, bạn cần giảm lửa xuống mức tối thiểu. Chúng tôi đậy cái vạc bằng nắp riêng của chúng tôi và quên đi những cái phao trong hai giờ.
8. Sau thời gian này, bạn có thể mở, tháo nắp, thử cá cho mềm và hương vị. Nếu mọi thứ đều ổn, thì hãy tắt nó đi. Nhưng bạn có thể kéo dài thời gian để xương bị nghiền nát.
Công thức 3: Sprats cá trích tại nhà với nước tương
Nước tương là chính xác các thành phần cung cấp cho spats tự chế từ cá trích một lưu ý ban đầu và một mùi thơm dễ chịu. Chuẩn bị một món ăn trên bếp trong một cái hầm, nhưng đòi hỏi phải ngâm hàng ngày. Lấy bất kỳ nước tương làm sẵn.
Thành phần
• 200 gram trà;
• 200 gram dầu;
• 1200 gram cá trích;
• 100 gram nước tương;
• 0,5 muỗng muối;
• 1 muỗng canh đường;
• lá nguyệt quế.
Nấu ăn
1. Chúng tôi rửa cá trích, ruột, cắt bỏ tất cả những thứ dư thừa.
2. Thêm nước tương và để lại trong khi làm đầy.
3. Kết hợp trà mạnh với bơ, cho đường và muối, lá nguyệt quế.
4. Đổ vào cá, đặt lên bếp.
5. Đun sôi các bình xịt dưới nắp trong đúng một giờ. Nếu cá trích lớn, thì bạn có thể tăng thời gian thêm 20 phút. Tất cả thời gian này chúng tôi không chạm vào cá, để không làm hỏng tính toàn vẹn của nó.
6. Để nguội và giữ món ăn trong tủ lạnh ít nhất 24 giờ. Và chỉ sau đó, bạn có thể chạm vào anh ta, có được cá trích và nếm thử những món ngon tuyệt vời.
Công thức 4: Sprats từ cá trích ở nhà "Vàng" với vỏ hành tây
Để chuẩn bị những cây thuốc làm tại nhà như vậy từ cá trích, bạn cần thuốc sắc của vỏ hành tây. Nhưng chúng tôi cũng sẽ sử dụng trà đen để giữ cho cá dày đặc.
Thành phần
• 1 kg cá trích;
• nước 1 lít;
• một ly trà;
• 2,5 muỗng canh muối;
• 40 gram trấu;
• 140 gram dầu;
• 1,5 muỗng đường;
• 10 hạt tiêu.
Nấu ăn
1. Chúng tôi sắp xếp qua vỏ trấu. Chúng tôi ngay lập tức loại bỏ hư hỏng và rất bẩn. Chúng tôi rửa phần vỏ trấu còn lại, đổ một lít nước sạch và đun sôi trong 10 phút. Để nguội, rồi lọc.
2. Rót vào ly một tách trà mạnh, mới pha.
3. Thêm muối với đường, bơ, đậu Hà Lan và đậu Hà Lan.
4. Chúng tôi thả cá ra khỏi đầu, cắt đuôi và vây, cho vào chảo.
5. Đổ đầy vỏ trấu với nước dùng nấu chín.
6. Đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ trong 1,5 giờ. Khuấy và chạm vào cá trích là không đáng, nếu không nó có thể bị hỏng.
7. Làm lạnh các bình xịt trong nước dùng và lấy ra trong 10 giờ trong tủ lạnh. Sau đó, chúng tôi nhận được nó, chuyển nó đến các ngân hàng hoặc ngay lập tức gửi nó đến bàn.
Công thức 5: Sprats từ cá trích ở nhà trong một nồi nấu chậm
Để chuẩn bị những chiếc bình như vậy từ cá trích ở nhà, bạn sẽ cần một nồi nấu chậm. Người trợ giúp kỳ diệu này với một tiếng nổ để đối phó với món ăn này và nấu nó theo cách tốt nhất có thể. Một công thức cổ điển để pha trà.
Thành phần
• 1 kg cá trích;
• 1 tách trà;
• 70 ml dầu;
• 1 muỗng muối;
• bất kỳ gia vị.
Nấu ăn
1. Chúng tôi pha trà mạnh, đặt một muỗng cà phê vào một cốc nước sôi. Chúng tôi nhấn mạnh, sau đó lọc.
2. Cho muối, dầu thực vật.
3. Chúng tôi làm sạch cá trích. Chúng tôi làm mọi thứ như bình thường. Nhưng nếu bạn quá lười biếng để cắt bỏ vây, thì bạn có thể chỉ cần rửa thân thịt và loại bỏ đầu.
4. Chúng tôi đặt cá trong khả năng của bộ đa hướng trong các hàng chặt chẽ.
5. Bây giờ đổ nước sốt.
6. Đóng trợ lý của chúng tôi và bật chế độ dập tắt trong hai giờ. Sau khi có tín hiệu sẵn sàng, đừng quên tắt hệ thống sưởi, hãy để nó nguội hoàn toàn.
Công thức 6: Sprats từ cá trích ở nhà trong lọ
Một công thức tuyệt vời để chuẩn bị rau mầm từ cá trích ở nhà. Từ số lượng cá này, bạn nhận được bốn lon 0,5 lít. Sẽ dễ dàng để tính toán chi phí của thực phẩm đóng hộp tự chế và ngạc nhiên thú vị.
Thành phần
• 1,6-1,8 kg cá trích;
• 100 ml dầu;
• 25 gram muối;
• 15 ml khói lỏng;
• 300 ml trà;
• 1 muỗng canh giấm.
Nấu ăn
1. Chuẩn bị cá. Bỏ đầu, tóc đuôi ngựa, cho vào nồi.
2. Trộn trà với muối, giấm và dầu, ngay lập tức đặt khói lỏng và gửi nước sốt cho cá.
3. Đậy nắp và đun nhỏ lửa sau khi đun sôi trong hai giờ rưỡi.
4. Trong khi chuẩn bị cá trích, bạn cần xử lý lọ có nắp đậy. Bạn có thể khử trùng qua hơi nước, trong nước sôi, trong lò nướng. Chúng tôi làm như thuận tiện.
5. Bây giờ là thời điểm quan trọng nhất. Cần phải rải cá trích trong lọ, cố gắng để nguyên con, không làm hỏng da.
6. Khi lon đầy, đổ nước sốt nóng từ nồi lên và cuộn nắp lại.
7. Làm mát và gửi xuống tầng hầm để lưu trữ lâu dài.
Sprats từ cá trích ở nhà - mẹo và thủ thuật hữu ích
• Thời gian được chỉ định trong các công thức nấu ăn là chỉ định. Nếu cá lớn hoặc muốn một sản phẩm mềm hơn, thì nó có thể được tăng lên. Và ngược lại. Cá trích nhỏ không phải giữ trong lò trong một thời gian dài.
• Nếu bạn muốn có được những bông hoa đặc hơn và cứng hơn, bạn chỉ cần tăng lượng lá trà trong công thức.
• Bình xịt nước nóng rất dễ bị hư hại. Và với một làn da bị lột, chúng không còn đẹp nữa. Do đó, không nên loại bỏ chúng khỏi các món ăn cho đến khi nguội hoàn toàn. Ngoài ra, ngâm trong chất làm đầy giúp cải thiện độ ngon ngọt của sản phẩm và cải thiện hương vị.
• Thiếu muối trên bàn, nhô lên trên đầu - đây không phải là về thuốc xịt. Spats muối vẫn ngon, chúng có thể được đưa vào món salad, trên bánh sandwich và thêm vào các món ăn khác nhau. Nhưng chuẩn bị không ướp tất cả các hương vị và sự quyến rũ. Đừng ngại thử món ăn trong quá trình nấu, hãy mang theo hương vị của bạn với gia vị.
