Ngỗng với khoai tây - một món ăn quen thuộc với mọi người.
Và thường xuyên nhất nó được nấu trong lò nướng.
Con chim được chiên cho đến khi vàng nâu, và khoai tây được ngâm trong chất béo thơm.
Vẻ đẹp, và nhiều hơn nữa!
Ồ, không, cũng ngon!
Chúng ta sẽ nấu một con ngỗng trong lò nướng với khoai tây?
Ngỗng trong lò nướng với khoai tây - nguyên tắc chung của nấu ăn
Ngỗng có thể được chiên trong toàn bộ hoặc trong miếng. Bất kể phương pháp nào được chọn, tốt hơn là ướp chim, vì nó không khác nhau trong thịt mềm và mềm. Họ không loại bỏ da và cố gắng giữ gìn sự toàn vẹn của nó càng nhiều càng tốt. Nhưng tốt hơn là cắt bỏ chất béo dư thừa, nếu không khoai tây sẽ nổi trong đó.
Củ có thể được nướng nguyên con hoặc từng miếng. Họ chỉ đơn giản là đặt trên một con ngỗng, rắc gia vị, mỡ với nước sốt. Nhưng nó không bị cấm để ngâm khoai tây trước, nó sẽ chỉ trở nên ngon hơn.
Lá là người bạn tốt nhất của ngỗng. Nó sẽ ngăn không cho chim khô, vì nó nấu đủ lâu. Thông thường, món ăn được phủ bằng giấy bạc khi bắt đầu nấu, và sau đó loại bỏ để chiên một lớp vỏ đẹp.
Công thức 1: Cả một con ngỗng trong lò với khoai tây
Một món ăn của một con ngỗng trong lò với khoai tây không chỉ ngon, mà còn rất đẹp. Nó sẽ trông rất ấn tượng trên bất kỳ bảng kỳ nghỉ. Chúng tôi chọn củ mịn và đẹp, vì khoai tây cũng sẽ được nướng nguyên con.
Các thành phần
• thân thịt ngỗng khoảng 3 kg;
• 1 kg khoai tây;
• 3 quả táo;
• muối;
• 1 muỗng mù tạt;
• gia vị cho gia cầm, hoa bia-suneli hoặc bất kỳ loại nào khác;
• 2-3 muỗng canh mayonnaise.
Nấu ăn
1. Rửa sạch thân thịt, làm sạch khỏi phần còn lại của lông, lau khô bằng khăn ăn. Chúng tôi ngay lập tức cắt bỏ phần mỡ thừa và cho vào tủ lạnh ngay bây giờ.
2. Chúng tôi trộn mayonnaise với mù tạt, đổ gia vị, muối và lau chim trên tất cả các mặt với một khối thơm. Đừng quên xử lý thân thịt bên trong.
3. Chúng tôi chuyển nó vào một cái túi, buộc lại và để nó trong 10 giờ trong tủ lạnh.
4. Trong món nướng ngỗng, chúng tôi đặt những miếng mỡ, trước đây đã được cắt ra từ thân thịt.
5. Cắt táo thành miếng lớn, gọt vỏ khoai tây. Rắc củ với gia vị, không cần bôi trơn.
6. Chúng tôi đặt táo bên trong thân thịt. Chúng tôi đặt con ngỗng ở dạng trên lưng. Một phần mỡ nên được đặt vào phần lồi nhất của vú.
7. Bọc khuôn bằng giấy bạc và đặt ngỗng nướng trong 1,5 giờ ở 180 độ.
8. Chúng tôi có được hình thức, nó sẽ rất nhiều chất béo. Nó có thể được thoát nước nhẹ nhàng. Chúng tôi tưới nước cho chim một phần và đặt khoai tây xung quanh, chúng tôi cũng đổ củ bằng mỡ. Đặt vào lò nướng một lần nữa, bọc bằng giấy bạc và nướng thêm 40 phút nữa.
9. Chúng tôi nhận được nó, xoay khoai tây sang phía bên kia, tưới nước cho ngỗng với chất béo, đặt con chim để nướng trong khoảng nửa giờ nữa. Nó không còn cần thiết để che, chiên cho đến khi vỏ.
Công thức 2: Toàn bộ con ngỗng trong lò với khoai tây trong tay áo
Công thức với gia cầm ngâm trước trong nước muối, làm giảm thời gian nấu, làm cho thịt ngon ngọt. Ngoài ra, tay áo bánh cung cấp hương vị tốt và dịu dàng cho ngỗng trong lò nướng với khoai tây.
Các thành phần
• thân thịt 2,5-3 kg;
• khoai tây 10-12 miếng;
• 6 muỗng canh muối;
• lá nguyệt quế;
• 3 muỗng đường;
• 5 tép tỏi;
• một ít hạt tiêu và các loại gia vị khác, cộng với muối cho khoai tây.
Nấu ăn
1. Hòa tan muối và đường trong ba lít nước, thêm tép tỏi bóc vỏ và nghiền nát, ném lá nguyệt quế.
2. Chúng tôi làm sạch và chuẩn bị thân thịt, đổ đầy nước muối đã chuẩn bị, bạn có thể đặt một vật nặng nhỏ lên trên và để nó trong một ngày, nhưng không ấm. Theo định kỳ, con chim được lật sang phía bên kia.
3. Gọt vỏ khoai tây, rắc gia vị. Có thể cắt thành 2-4 miếng.
4. Chúng tôi lấy ngỗng, để cho nước xốt ráo nước và chà xát với gia vị khô, hạt tiêu, hỗn hợp cho gia cầm hoặc bất kỳ loại nào khác.
5. Đặt thân thịt trong tay áo, xung quanh khoai tây, buộc các cạnh và tạo một lỗ trên đầu bằng kim.
6. Đặt để nướng trong 30 phút ở 200 độ, sau đó giảm xuống 180 và nấu thêm 1,5 giờ nữa.
7. Sau đó, chúng tôi lấy ra, cắt màng, đổ thân thịt và củ với mỡ, được phân bổ đủ, và chiên cho đến khi vàng. Tại thời điểm này, nhiệt độ có thể được thêm một lần nữa.
Công thức 3: Ngỗng trong lò nướng với khoai tây và nấm
Công thức cho lát ngỗng trong lò nướng với khoai tây và nấm. Chúng tôi chọn nấm nhỏ mà món ăn sẽ trở nên đẹp hơn. Nên ướp chim trong 12 giờ.
Các thành phần
• 1 kg ngỗng;
• 1 kg khoai tây;
• 0,5 kg champignons;
• 0,15 kg mayonnaise;
• gia vị;
• 0,15 kg phô mai.
Nấu ăn
1. Cắt chim đã rửa thành miếng, loại bỏ mỡ thừa, thêm một nửa mayonnaise, muối, hạt tiêu và chuyển vào một thùng chứa. Chúng tôi ngâm nhiều như thời gian cho phép.
2. Cắt mỡ thành lát và chiên trong chảo, loại bỏ những con linh dương.
3. Rửa sạch nấm và cắt thành 4 phần. Nếu nấm nhỏ, sau đó bạn có thể cắt làm đôi hoặc đặt toàn bộ. Nó sẽ còn tốt hơn nữa. Chiên trong mỡ nóng trong hai phút.
4. Gọt vỏ khoai tây, cắt mỗi phần thành 4 phần. Trộn với nấm xào, gia vị và phần thứ hai của mayonnaise. Bạn không cần thêm chất béo từ chảo, chỉ cần cẩn thận loại bỏ nấm.
5. Đặt ngỗng ở dạng, trên nấm với khoai tây. Bọc bằng giấy bạc, đặt trong lò trong một giờ. Chúng tôi đặt 190 ° C.
6. Chúng tôi ra ngoài, ném giấy bạc. Chúng tôi điền vào với phô mai bào và chiên thêm nửa giờ nữa.
Công thức 4: Ngỗng trong lò nướng với khoai tây và mận khô
Một phiên bản nhẹ của nấu một con ngỗng với khoai tây và mận khô trong lò nướng. Không cần phải nướng cả một thân thịt, mà thường hóa ra khô không ngon lắm. Các món ăn được chuẩn bị trong các lớp, chúng tôi chọn những miếng thịt ngỗng nhất, tốt nhất là với da.
Các thành phần
• 1,5 kg ngỗng;
• 1 kg khoai tây;
• 4 củ hành tây;
• 0,2 kg mận khô;
• 0,1 kg kem chua;
• 0,2 kg phô mai;
• gia vị;
• 2 củ cà rốt.
Nấu ăn
1. Cắt tỉa thành dải. Bạn không cần phải ngâm, nó được bão hòa với mỡ ngỗng và sẽ trở nên mềm trong khi nấu.
2. Chúng tôi chuẩn bị các miếng ngỗng theo cách thông thường, rửa sạch, lau khô.
3. Sau đó, chúng tôi thực hiện các vết cắt trong bột giấy và nhồi các mảnh mận. Bạn chỉ có thể đặt nó dưới da, đẩy lùi gọn gàng. Mận không nên đi ra ngoài, vì vậy đừng thử. Một phần sẽ vẫn còn trong món ăn.
4. Chúng tôi chà xát ngỗng nhồi với gia vị, kem chua và để lại ướp trong khi chúng tôi bận rộn với các thành phần khác.
5. Chúng tôi làm sạch tất cả các loại rau. Chúng tôi cắt khoai tây, cà rốt và hành tây thành những vòng có lát. Tất cả các loại rau cần phải được muối và rắc gia vị.
6. Đặt một nửa số khoai tây ở dạng, sau đó là hành tây, cà rốt, phần còn lại của mận và một lần nữa là khoai tây.
7. Trên lớp trên cùng, chúng tôi bày ra những lát ngỗng, phết phần kem chua còn lại trong đó.
8. Bây giờ đặt món ăn vào lò nướng trong 1,5 giờ. Và để không làm quá nhiều, bạn có thể nấu một nửa thời gian dưới một miếng giấy bạc, sau đó chỉ cần chiên nó.
Công thức 5: Ngỗng trong lò nướng với khoai tây thơm
Một phiên bản khác của ngỗng nướng, trước đây được ướp trong nước sốt thơm. Con chim có mùi thơm, sắc nét vừa phải, với lớp vỏ có màu đẹp.
Các thành phần
• 1,5 kg ngỗng;
• 1 kg khoai tây;
• 30 gram adjika;
• 150 ml mayonnaise (kem chua);
• hỗn hợp ớt;
• muối;
• 3 tép tỏi;
• lá nguyệt quế.
Nấu ăn
1. Chọn những miếng thịt ngỗng ngon nhất, cho vào tô.
2. Thêm adjika, 3 muỗng canh mayonnaise, hỗn hợp ớt và 1 muỗng cà phê. muối không có đồi. Trộn đều mọi thứ, đặt một chiếc lá nguyệt quế, đậy nắp và để trong ít nhất 3 giờ. Nhưng tốt hơn là nên ngâm cả ngày hay đêm.
3. Gọt vỏ khoai tây, trộn với tỏi băm nhỏ, hạt tiêu và mayonnaise còn lại. Trải trên đáy của một hình thức bôi trơn.
4. Chúng tôi lấy ra ngỗng ngâm, loại bỏ lá nguyệt quế và trải các miếng lên trên khoai tây. Nếu nước ướp vẫn còn trong bát, sau đó đổ đều lên trên.
5. Đặt món ăn vào lò nướng trong một giờ, trước tiên bạn phải bọc bằng giấy bạc.
6. Sau đó, chúng tôi lấy ra, loại bỏ giấy bạc, tùy ý bạn có thể rắc phô mai bào và chiên thêm nửa giờ nữa.
Công thức 6: Ngỗng trong lò nướng với khoai tây và bắp cải
Để chuẩn bị một món ăn như vậy, bạn sẽ cần dưa cải bắp. Cô sẽ cho ngỗng với khoai tây trong lò nướng một hương vị rõ rệt hơn. Nấu chim trong lát sâu.
Các thành phần
• 1 kg ngỗng;
• 0,7 kg khoai tây;
• 0,7 kg bắp cải;
• một ít bơ hoặc mỡ từ ngỗng;
• gia vị;
• 2 muỗng canh kem chua;
• một mảnh giấy bạc.
Nấu ăn
1. Trong chảo, chúng tôi làm nóng một ít dầu, bạn có thể sử dụng mỡ ngỗng. Nhưng chúng tôi làm nóng nó tốt, cho đến khi khói mù. Và chiên ngỗng lát trong một phút cho mỗi bên. Rửa sạch và lau khô chim để không còn giọt nước.
2. Lấy ngỗng và chiên dưa cải trong cùng một chảo.
3. Cắt khoai tây thành khối, nêm muối và hạt tiêu.
4. Đặt ở dạng dưa cải trong một lớp chẵn, trên đó là khoai tây. Khoai tây không nên được đặt dưới đây, vì axit từ bắp cải sẽ cản trở việc chuẩn bị của nó.
5. Đặt những lát ngỗng chiên lên trên.
6. Bôi trơn bằng một lớp kem chua mỏng, bọc bằng giấy bạc và nướng trong 40 phút. Sau đó, chúng tôi loại bỏ nó và chiên tốt trong nửa giờ nữa.
Công thức 7: Nướng ngỗng trong lò với khoai tây trong nồi
Ngỗng nướng với khoai tây là một món ăn tuyệt vời cho bữa tối gia đình. Và để không lãng phí thêm thời gian, nó có thể được nấu trong lò nướng. Nó là đủ để đặt mọi thứ trong chậu và loại bỏ trong 2,5 giờ. Số lượng sản phẩm là tùy ý và phụ thuộc trực tiếp vào công suất của chậu.
Các thành phần
• lát ngỗng;
• khoai tây;
• hành tây;
• gia vị;
• cà rốt;
• nước hoặc nước dùng.
Nấu ăn
1. Miếng rửa ngỗng. Mỡ biểu hiện là tốt hơn để cắt, nếu không nướng sẽ quá béo.
2. Gọt vỏ củ, cắt thành lát tùy ý.
3. Chúng tôi cắt hành tây trong nửa vòng hoặc khối lớn.
4. Gọt vỏ cà rốt và cắt lát. Vì món ăn được nấu trong một thời gian dài, tốt hơn là không sử dụng vắt, nếu không cà rốt sẽ vỡ ra và nó sẽ không nhìn thấy được.
5. Ở dưới cùng của chậu, đặt một ít hành tây, sau đó khoai tây, cà rốt, ngỗng và lặp lại các lớp một lần nữa.
6. Nước muối hoặc nước dùng, thêm gia vị, trộn cho đến khi hòa tan.
7. Đổ vào chậu giữa chừng, đậy nắp lại và đặt 170 độ vào lò nướng. Và bạn có thể quên bữa tối trong 2,5-3 giờ, tùy thuộc vào kích thước của chậu, một miếng và tuổi trẻ của con chim.
Ngỗng trong lò nướng với khoai tây - mẹo và thủ thuật hữu ích
• Nên đâm vào những phần béo nhất của con chim bằng dao để chiên và nhỏ giọt mỡ lợn.
• Cứ 1 kg ngỗng thì có 1 muỗng cà phê muối mà không cần cầu trượt. Nếu nước muối được pha chế, thì 1,5-2 muỗng muối được đặt vào mỗi lít.
• Bạn cần nhồi ngỗng với các loại trái cây có tính axit: táo, chanh, mận khô, quả mơ khô. Bạn cũng có thể sử dụng các loại quả mọng: quả nam việt quất, lingonberries, anh đào, nho đỏ. Các axit có trong các sản phẩm này làm cho thịt ngỗng ngon hơn.
• Để làm cho vú ngỗng mọng nước, hãy đặt con chim lên trên nó. Bạn có thể nấu ở dạng lớn, đầu tiên là trên vú, sau đó quay trở lại sau một giờ.
• Nếu ngỗng trong lò trở nên khô, thì nên tưới nước thường xuyên hơn với mỡ tan chảy. Bạn cũng có thể cho vào nước lò, sẽ sôi, tăng độ ẩm trong lò.
