Goulash là một món ăn Hungary được các mục đồng chuẩn bị trong một cái vạc lớn ở cọc.
Đầu tiên họ chiên thịt, và sau đó hầm với rau.
Nó bật ra món súp hoặc thịt hầm khá sắc nét và phong phú.
Ngày nay, một multooker đã thay thế một ngọn lửa và một cái vạc, nhưng phương pháp nấu ăn vẫn giữ nguyên.
Goulash thịt lợn trong nồi nấu chậm - nguyên tắc nấu ăn cơ bản
Goulash không chỉ bén rễ với chúng tôi, mà còn trở thành một món ăn yêu thích. Món goulash truyền thống được chế biến từ thịt bò, nhưng thịt lợn rất phổ biến với chúng ta, vì vậy loại thịt này thường được sử dụng cho món goulash.
Một chiếc nồi nấu chậm giúp đơn giản hóa rất nhiều cuộc sống của các bà nội trợ hiện đại. Trong đó, thịt được nấu nhanh hơn nhiều, và kết quả luôn tuyệt vời. Thịt lợn trong nồi nấu chậm được bão hòa tốt hơn với các loại gia vị, và thịt mềm và ngon ngọt.
Để chuẩn bị một món goulash cổ điển, hãy sử dụng các nguyên liệu đơn giản nhất: thịt, hành tây, cà rốt và khoai tây. Ngày nay có rất nhiều công thức khác nhau cho món goulash trong nồi nấu chậm, tất cả phụ thuộc vào các sản phẩm được sử dụng để nấu ăn.
Thịt lợn được rửa sạch, phơi khô bằng khăn ăn và cắt thành miếng. Đầu tiên, xào hành tây với cà rốt. Sau đó thêm thịt lợn thái lát, và tiếp tục chiên trong nồi nấu chậm cho đến khi vàng nâu. Nêm tất cả mọi thứ với gia vị, rắc bột mì và trộn sao cho không còn vón cục.
Sau đó đổ tất cả mọi thứ với nước dùng, nước sốt hoặc nước tinh khiết. Hầm thịt trong một giờ. Để nấu súp, thêm chất lỏng.
Công thức 1. Món thịt lợn với nước sốt trong nồi nấu chậm
Các thành phần
bột thịt lợn tươi - nửa kg;
rau xanh;
hai đầu cung;
muối;
kem chua béo - 100 ml;
hạt tiêu đen;
bột cà chua - 80 ml;
dầu ô liu - 100 ml;
bột - 50 g.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa sạch thịt lợn, ngâm trong khăn ăn và cắt thành miếng vừa.
2. Đổ dầu vào nồi sành của máy đa năng, làm nóng nhẹ, bật chương trình Nướng trong khoảng mười phút. Cho thịt lợn vào nồi và chiên, đóng nắp. Khuấy đôi khi.
3. Gọt vỏ hành tây, băm nhuyễn và thêm vào thịt lợn. Xào và chiên thêm mười phút nữa. Muối, hạt tiêu và thêm bột mì. Khuấy mạnh mẽ.
4. Trong một cốc sâu, trộn cà chua với kem chua. Muối, hạt tiêu và đánh nhẹ.
5. Thêm kem chua và nước sốt cà chua vào thịt, trộn và đổ đầy nước để nó hoàn toàn bao phủ thịt.
6. Bắt đầu chương trình dập tắt trong một tiếng rưỡi. Phục vụ món goulash thành phẩm với mì hoặc khoai tây luộc.
Công thức 2. Goulash thịt lợn với sốt cà chua
Các thành phần
nước tinh khiết - 150 ml;
thịt lợn thăn - nửa ký;
dầu hướng dương - 50 ml;
một củ cà rốt;
sốt cà chua - 50 ml;
hành tây;
hạt tiêu;
cà chua lớn;
lá nguyệt quế;
dưa chuột muối;
muối;
ớt ngọt;
hạt tiêu mới xay;
bột - 80 g.
Phương pháp nấu ăn
1. Bỏ đầu hành tây và băm nhuyễn. Rửa sạch cà chua, lau và cắt thành khối nhỏ. Cắt nhỏ dưa chuột theo cách tương tự như cà chua.
2. Rửa sạch thịt lợn, ngâm nó bằng khăn ăn và cắt thành miếng lớn. Vỏ ớt ngọt không có cuống và hạt. Cắt hạt tiêu thành dải. Gọt vỏ cà rốt và cắt thành dải.
3. Bật nồi nấu chậm ở chế độ Nướng Baking trong 20 phút. Đổ dầu vào bát và đặt hành tây. Đóng nắp và chiên trong ba phút. Sau đó thêm cà chua, ớt và dưa chuột xắt nhỏ. Khuấy và tiếp tục chiên thêm hai phút nữa. Bây giờ thêm cà rốt, đổ vào sốt cà chua và trộn. Sau vài phút, đặt thịt lợn thái lát.
4. Nêm gia vị, đặt nồi nấu chậm vào chế độ "Dập tắt" và tiếp tục nấu thêm một giờ nữa.
5. Pha loãng bột trong một lượng nhỏ nước, đánh nhẹ và thêm hỗn hợp này năm phút trước khi kết thúc chương trình. Xáo trộn. Phục vụ món goulash với một món ăn phụ hoặc như một món ăn độc lập.
Công thức 3. Goulash thịt lợn trong một multooker bằng tiếng Ý
Các thành phần
Thịt lợn thăn 800 g;
25 ml giấm ăn;
250 ml nước dùng;
40 g bơ;
bốn đầu cung;
ba tép tỏi;
chanh
200 g cà chua trong nước ép của chính họ;
10 g ớt bột đất;
hai lá nguyệt quế;
3 g thì là.
Phương pháp nấu ăn
1. Thịt lợn thăn của tôi, được làm khô bằng khăn ăn và cắt thành những khối không quá nhỏ. Gọt vỏ hành tây từ vỏ trấu và cắt thành nửa vòng. Đặt một miếng bơ vào bát và bật chế độ "Rán"
2. Đặt hành tây xắt nhỏ vào một cái bát và chiên cho đến khi nó trở thành một màu vàng. Sau đó đổ giấm vào, và chiên, khuấy bằng thìa cho đến khi giấm bay hơi.
3. Ở giai đoạn này, thêm thì là và ớt bột, hạt tiêu và trộn đều.
4. Bây giờ cho thịt lợn vào bát, cho rau mùi tây và vắt tỏi. Nhào nĩa với cà chua trong nước ép của chúng ta và thêm chúng vào bát. Ướp muối, trộn và kích hoạt chế độ "Dập tắt".
5. Đổ đầy mọi thứ bằng nước dùng và nấu món garu Hungary trong chế độ này trong hai tiếng rưỡi. Thỉnh thoảng chúng tôi kiểm tra mức chất lỏng, nếu cần, thêm nước dùng.
Công thức 4. Goulash thịt lợn với rau trong nồi nấu chậm
Các thành phần
cổ heo - 800 g;
rau xanh tươi;
Hạt tiêu Bulgaria - hai quả;
nước uống - 50 ml;
ba quả cà chua;
dầu ô liu - 75 ml;
hai củ hành tây;
sốt cà chua - 80 ml;
bột mì - 40 g;
kem chua béo - nửa cốc.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa thịt lợn dưới vòi nước, nhúng nó bằng khăn ăn và cắt thành lát vừa. Hành tây bóc vỏ trong nửa vòng. Nghiền các loại rau còn lại trong lát vừa.
2. Đổ dầu ô liu vào bát, cho thịt vào đó và bật chương trình "Chiên". Chiên thịt lợn, khuấy và không đóng nắp, trong khoảng bảy phút. Sau đó nêm hạt tiêu và muối.
3. Ngay khi thịt có màu nâu, thêm hành tây và ớt chuông. Xáo trộn.
4. Nghiền mọi thứ bằng bột mì, trộn kỹ sao cho không còn một cục. Thêm cà chua xắt nhỏ.
5. Kết hợp kem chua với sốt cà chua, đánh nhẹ và đổ thịt với hỗn hợp này. Khuấy và đổ nước. Đặt nồi nấu chậm ở chế độ "Dập tắt" trong một tiếng rưỡi. Chuyển goulash vào một món ăn sâu, trang trí với các loại thảo mộc và phục vụ.
Công thức 5. Goulash thịt lợn mềm trong nồi nấu chậm với khoai tây hấp
Các thành phần
cà rốt lớn;
lá nguyệt quế;
400 g thịt lợn thăn;
muối;
150 g cà chua;
gia vị cho thịt;
đầu hành lớn;
25 g tinh bột ngô;
khoai tây.
Phương pháp nấu ăn
1. Chúng tôi làm sạch và rửa rau. Rửa sạch thịt lợn, sấy khô và cắt thành lát thuôn dài. Cắt nhỏ hành tây, thái nhỏ ba củ cà rốt, cắt củ khoai tây làm đôi. Chúng tôi trải khoai tây trong một hộp hấp để cắt giảm hấp.
2. Cắt cà chua càng nhỏ càng tốt. Chúng tôi chuyển chúng vào một đĩa sâu, thêm tinh bột cho chúng, muối và gia vị với gia vị. Trộn tất cả mọi thứ thật kỹ, và sau đó đánh nhẹ bằng máy đánh trứng để làm cho nước sốt trở nên đồng nhất.
3. Đặt thịt lợn thái lát, hành tây và cà rốt vào hộp đựng nhiều viên. Đổ tất cả nước sốt và trộn. Đặt một chiếc lá nguyệt quế. Chúng tôi đặt một thùng chứa khoai tây vào bát và kích hoạt chế độ "Hầm" trong một giờ.
4. Sau thời gian quy định, lấy hộp đựng khoai tây ra, đặt vào đĩa. Trải goulash thịt lợn lên trên và rắc rau xanh xắt nhỏ.
Công thức 6. Goulash thịt lợn với bia trong nồi nấu chậm
Các thành phần
kg thịt lợn thăn;
muối;
ba quả ớt ngọt;
hạt giống caraway;
ba đầu hành tây;
hạt tiêu mới xay;
bốn tép tỏi;
ớt bột đất;
80 ml bột cà chua;
lít bia đen.
Phương pháp nấu ăn
1. Gọt vỏ và cắt chúng với các vòng đủ lớn.
2. Đổ dầu hướng dương vào bát multooker và kích hoạt chế độ "Chiên". Đổ hành tây vào bát, rắc hạt caraway và chiên, khuấy mạnh, trong mười phút.
3. Loại bỏ vỏ của những sợi tóc đuôi ngựa ngọt bằng hạt, rửa sạch, phơi khô và nghiền nát bằng ống hút dày. Thêm hạt tiêu vào hành tây và khuấy, khuấy, trong khoảng năm phút.
4. Bây giờ thêm bột cà chua và tiếp tục chiên, thỉnh thoảng khuấy, trong năm phút.
5. Làm khô thịt lợn đã rửa sạch và cắt thành miếng lớn. Thêm thịt vào rau. Bóp tỏi qua máy ép đây. Muối và mùa với hạt tiêu mới xay và ớt bột.
6. Đổ bia đen. Đặt nồi nấu chậm vào chế độ "Dập tắt" và nấu món garu Hungary trong một tiếng rưỡi đến hai giờ. Phục vụ món goulash với một món ăn phụ rau hoặc mì ống.
Công thức 7. Goulash thịt lợn, táo và bí ngô trong nồi nấu chậm
Các thành phần
một pound thịt lợn thăn;
muối;
nửa lít nước uống;
đường
hành tây;
hạt tiêu mới xay;
một cân bí ngô;
rau mùi tây;
một quả táo;
Bốn củ khoai tây;
50 ml kem;
50 ml dầu thực vật;
Một miếng bơ.
Phương pháp nấu ăn
1. Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây với nửa vòng dày. Cắt thịt lợn thành miếng lớn.
2. Đặt một miếng bơ vào bát nhiều viên và thêm dầu thực vật. Bật chương trình Frying và đợi bơ tan chảy. Đặt hành tây và xào trong khoảng ba phút cho đến khi mềm. Thêm thịt lợn và chiên tất cả cùng nhau trong mười phút nữa.
3. Đổ bột và trộn. Gọt vỏ táo từ vỏ và hạt. Xắt nhỏ. Khoai tây gọt vỏ và bí ngô thành khối. Thêm táo và rau vào nồi nấu chậm.
4. Pha loãng kem với nước sôi và đổ thịt và rau với hỗn hợp. Muối, nêm gia vị. Đặt nồi nấu chậm ở chế độ "Dập tắt" và nấu món garu Hungary trong hai giờ. Rắc món ăn đã hoàn thành với rau mùi tây thái nhỏ, đóng nắp và để món ăn trong nửa giờ.
Goulash thịt lợn trong nồi nấu chậm - mẹo và thủ thuật
Trong quá trình nấu món goulash thịt lợn trong nồi nấu chậm, bạn có thể nấu rau củ hấp. Nó là đủ để cài đặt một thùng chứa rau trên đầu bát với món garu Hungary.
Lấy thịt lợn cho món goulash không có chất béo, một lớp mỡ mỏng được cho phép.
Bằng cách thêm nước dùng hoặc chất lỏng khác, bạn có thể điều chỉnh độ đặc của goulash để lấy thịt với nước thịt hoặc súp.
Để giữ cho thịt ngon ngọt, ủ nó trong bột và chiên trên lửa cao cho đến khi vàng nâu.
