Để thưởng thức bắp cải muối, bạn không cần phải đợi lâu.
Có hàng tấn công thức nấu ăn ngay lập tức.
Và sau vài giờ, một bát món khai vị sẽ phô trương trên bàn.
Chúng ta sẽ nấu ăn chứ
Bắp cải ngâm ngay lập tức - nguyên tắc và quy tắc chung
Chỉ đầu ướp bắp cải ngon ngọt, thường nhất là mùa thu. Bắp cải cũ và mùa đông không được sử dụng để thu hoạch. Rau được cắt nhỏ trên một dụng cụ vắt hoặc dao đặc biệt, sau đó xếp chồng lên nhau trong một cái chậu hoặc trong một cái chảo lớn, hơi nhăn bằng tay để giảm âm lượng.
Những gì được thêm vào chỗ trống:
• củ cải đường;
• cà rốt;
• tỏi;
• hành tây;
• rau xanh khác nhau;
• gia vị.
Đổ bắp cải với rau ướp muối, đường, giấm và dầu. Vì việc chuẩn bị là ngay lập tức, thường sử dụng hỗn hợp sôi, đôi khi ấm. Nước ướp lạnh hiếm khi được đổ, vì nó phù hợp hơn cho dưa chua kéo dài.
Sau khi đổ, phôi được giữ ấm trong vài giờ, sau đó được làm sạch trong lạnh. Trước khi sử dụng, phần ướp thừa được vắt ra, dầu được cho vào bắp cải, hành và rau xanh được thêm vào. Vì phôi có vị mềm, mặn, nên nó rất tuyệt cho món salad.
Công thức 1: Bắp cải muối hàng ngày
Nhiều bà nội trợ đã quen thuộc với công thức này. Bắp cải muối này có thể ăn trong 24 giờ, và nó được chuẩn bị rất đơn giản và nhanh chóng.
Các thành phần
• 2,5 kg bắp cải;
• lít nước;
• 100 gram dầu;
• 100 gram đường;
• 1,5 muỗng canh muối;
• 400 gram cà rốt;
• giấm 9%;
• 3 tép tỏi.
Nấu ăn
1. Cắt nhỏ bắp cải bằng mọi cách, tốt nhất là bằng ống hút mỏng, để nó được ngâm nhanh hơn và dễ dàng hơn. Gấp trong lưu vực.
2. Nghiền nhuyễn cà rốt, xay tỏi và gửi vào bát cho bắp cải. Nhớ nhẹ bằng tay để giảm lượng rau.
3. Chúng tôi chuyển rau vào một cái chảo hoặc lọ thích hợp hơn.
4. Cho nước ướp, đun sôi nước với đường, muối và dầu, đun sôi trong 2-3 phút và thêm 90 gram giấm vào cuối.
5. Để nước ướp nguội trong 10 phút, nó sẽ vẫn nóng.
6. Đổ bắp cải đã chuẩn bị với rau và để ấm trong một ngày. Sau đó, bạn có thể lấy một mẫu. Một phôi như vậy được lưu trữ trong tủ lạnh.
Công thức 2: Bắp cải ngâm ngay lập tức với củ cải đường trong 8 giờ
Một lựa chọn của một bữa ăn nhẹ rất tươi và đẹp của bắp cải muối ngay lập tức. Tốt hơn là sử dụng củ cải tươi và ngon ngọt, để nó có màu sắc tốt cho rau và cho phôi có màu sắc đẹp.
Các thành phần
• 2 kg bắp cải;
• 2 củ cà rốt (lớn);
• 1 củ cải đường (khoảng 150-200 gram);
• tỏi để nếm;
• 80 ml dầu;
• 1 muỗng muối;
• 80 ml giấm 6%;
• 4 muỗng đường.
Nấu ăn
1. Cắt cà rốt theo chiều dọc thành 2 phần và cắt theo hình bán nguyệt. Lát nên mỏng.
2. Nếu bạn đặt tỏi, thì mỗi tép chỉ cần cắt thành hình tròn.
3. Chỉ cần cắt nhỏ bắp cải.
4. Chúng tôi làm sạch củ cải và chà xát chúng bằng ống hút để nó trông giống như bắp cải. Nó sẽ không được nhìn thấy trong chỗ trống.
5. Kết hợp tất cả các loại rau, trộn.
6. Cho nước ướp, đun sôi 300 gram nước, thêm muối và đường, trộn cho đến khi hòa tan. Cuối cùng, đổ dầu vào, sau đó thêm giấm. Tắt lửa.
7. Đổ rau với nước xốt nóng, đeo găng tay và cho đến khi hỗn hợp nguội, trộn đều.
8. Chúng tôi áp bức và để nó ấm trong 6-8 giờ. Nếu thực hiện vào buổi sáng, sau đó cho bữa tối, bạn đã có thể thưởng thức một bữa ăn nhẹ tươi sáng! Nhưng đừng quên để thức ăn thừa vào ngân hàng và cho vào tủ lạnh.
Công thức 3: Bắp cải muối Hàn Quốc
Một biến thể khác của bắp cải muối ngay lập tức với củ cải đường, nhưng có thể được thực hiện mà không cần nó. Nhưng trong trường hợp này, bạn có thể đặt cà rốt để làm đẹp. Trong bất kỳ phiên bản nào, món ăn nhẹ hóa ra rất phong phú và thơm. Một bữa ăn nhẹ có kích thước lớn, cũng tiết kiệm thời gian để cắt đầu bắp cải.
Các thành phần
• 2-2,5 kg bắp cải;
• đầu tỏi;
• 1 củ cải đường;
• 1 lá nguyệt quế;
• 0,5 muỗng cà phê rau mùi;
• 2 ngôi sao đinh hương;
• 0,5 chén dầu;
• một thìa muối và đường;
• lít nước;
• 100 ml giấm.
Nấu ăn
1. Từ đầu, loại bỏ các lá phía trên và cắt nó thành các mảnh lớn với các cạnh từ 5 - 7 cm. Chúng tôi đặt trong một cái chảo tráng men.
2. Thêm củ cải đường nghiền, cũng cần được làm sạch. Tốt hơn là đặt củ cải theo lớp để các mảnh có màu đều nhau.
3. Làm sạch đầu tỏi, cắt mỗi tép thành 2 phần và ném vào nồi.
4. Để chuẩn bị ướp, đun sôi muối với đường trong một lít nước, thêm dầu, nấu trong 5 phút.
5. Bây giờ đổ giấm, hạt rau mùi nghiền nát và đinh hương. Tắt bếp.
6. Đổ bắp cải với củ cải đường vào nước ướp sôi, đậy bằng một cái đĩa hoặc nắp đảo ngược có đường kính nhỏ hơn và đặt 2-3 kg áp bức.
7. Để ấm phôi trong 15-20 giờ và bạn đã hoàn tất! Sau đó, chúng tôi loại bỏ các món ăn nhẹ Hàn Quốc trong cái lạnh.
Công thức 4: Bắp cải muối cay
Đối với món ăn nhẹ này, bạn sẽ cần ớt có màu đỏ hoặc xanh. Bắp cải cay được chuẩn bị trong khoảng một ngày, nhưng chi phí càng lâu, nó càng trở nên mặn và mạnh mẽ hơn.
Các thành phần
• 2 kg bắp cải;
• 300 gram cà rốt;
• 1-2 quả sắc nhọn;
• 200 gram dầu;
• 100 gram giấm 9%;
• đầu tỏi.
Đối với nước muối:
• lít nước;
• ba muỗng đường;
• 2 muỗng canh muối.
Nếu muốn, thêm rau xanh, bất kỳ gia vị nào (lá nguyệt quế, hạt tiêu, rau mùi), bạn có thể đặt củ cải và thu hoạch tươi sáng.
Nấu ăn
1. Chà cà rốt đã làm sạch hoặc cắt thành dải lớn.
2. Bắp cải cần được cắt thành hình khối với các cạnh 2 cm. Lá trên và gốc cây được loại bỏ. Bạn cũng có thể ngay lập tức cắt bỏ các tĩnh mạch dày, vì chúng sẽ muối trong một thời gian rất dài.
3. Chúng tôi làm sạch đầu tỏi, gỡ đuôi ra khỏi hạt tiêu và thái nhỏ mọi thứ.
4. Xếp bắp cải, cà rốt và hỗn hợp tỏi nóng với hạt tiêu vào lọ theo từng lớp.
5. Đun sôi muối với đường trong nước, đổ dầu với giấm, để nguội đến trạng thái ấm.
6. Đổ đầy bình và để ướp trong lửa, nhưng sau một ngày, hãy chắc chắn để nó trong tủ lạnh hoặc đặt nó trong hầm.
Công thức 5: Bắp cải muối "trong 2 giờ"
Nhanh hơn công thức này cho bắp cải muối đơn giản là không tồn tại! Một cách tuyệt vời để làm salad cho bữa tối hoặc bữa trưa. Ngoài các sản phẩm chính, bạn cần một hạt tiêu Bulgaria, tốt nhất là màu sáng, để món ăn đẹp hơn.
Các thành phần
• 0,6 kg bắp cải;
• 1 quả ớt chuông;
• 2 tép tỏi;
• 3 hạt tiêu;
• 1 củ cà rốt nhỏ hoặc một nửa số lớn;
• lít nước;
• 2 muỗng canh muối;
• 50 gram đường;
• 2 lá nguyệt quế;
• 100 gram giấm 9%.
Nấu ăn
1. Cắt ớt ngọt thành dải, cũng chà xát cà rốt gọt vỏ.
2. Cắt bắp cải theo cách thông thường trên dụng cụ vắt hoặc cắt bằng dao đặc biệt.
3. Bóc vỏ tỏi, cắt không thật nhuyễn, tốt nhất là bằng những chiếc đĩa mỏng.
4. Khuấy tất cả các loại rau.
5. Cho nước ướp, đun sôi muối với đường và một lít nước. Thêm giấm. Sau đó, chúng tôi đặt tất cả các loại gia vị khác trừ lá nguyệt quế. Ngay lập tức loại bỏ khỏi nhiệt.
6. Đổ rau luộc qua nước đun sôi, để yên trong 15 phút, sau đó dán vào lá nguyệt quế và để nguội trong một giờ.
7. Bây giờ bạn cần lấy bắp cải ra khỏi nước muối bằng tay, không vắt mạnh. Chúng tôi đặt nó trong một cái lọ và để nguội trong một giờ trong tủ lạnh.
8. Sau đó đổ dầu, thêm thảo mộc, hành tây và có thể được phục vụ! Trong tủ lạnh, một chi phí trống như vậy không quá 4 ngày.
Công thức 6: Súp lơ ngâm ngay lập tức
Vì một số lý do, nhiều dưa chua chỉ có bắp cải trắng và đơn giản là quên đi súp lơ. Trong thực tế, nó hóa ra không tồi tệ hơn. Và nhiều người thích nó thậm chí nhiều hơn vì hương vị tinh tế của họ. Một công thức món ăn nhanh có thể được đặt trên bàn 6 giờ sau khi nấu. Nhưng tốt hơn là nên ngâm vào buổi tối, cho đến khi nó được truyền và muối.
Các thành phần
• 1 đầu súp lơ;
• 2 muỗng canh muối và đường;
• 100 ml dầu;
• 15 gram giấm 70%;
• 1 lá nguyệt quế;
• 4 hạt tiêu;
• 3 tép tỏi;
• rau xanh.
Nấu ăn
1. Chúng tôi phân loại bắp cải thành các cụm hoa nhỏ. Để thuận tiện, bạn có thể sử dụng một con dao và tách các phần quá lớn. Nếu có những nghi ngờ rằng côn trùng sống bên trong, thì bạn có thể ngâm đầu bắp cải trong nửa giờ trong nước muối, tất cả các sinh vật sống sẽ rời khỏi nó.
2. Đặt các hoa hồng ngoại trong một cái lọ, phải được rửa kỹ bằng soda.
3. Ở đó chúng tôi ném nguyệt quế, hạt tiêu, tỏi bóc vỏ và băm nhỏ.
4. Đổ một lít nước, cho muối với đường vào, đổ dầu và giấm ngay lập tức. Đun sôi một phút.
5. Đổ nước ướp nóng vào một lọ hoa hồng ngoại, đậy nắp và làm lạnh ở nhiệt độ phòng.
6. Sau 4 giờ, bạn có thể đặt lon vào tủ lạnh để món khai vị nguội đi.
Công thức 7: Bắp cải muối ăn liền
Một công thức tuyệt vời cho những con bướm, tươi sáng và khác thường. Nhờ bắp cải muối, chúng trở nên rất ngon, ngon ngọt, với hương vị rõ rệt.
Các thành phần
• 4 củ khoai tây;
• 150 gram bắp cải;
• 0,5 hạt tiêu Bulgaria;
• 1 củ hành tây;
• rau xanh;
• 1-2 quả trứng;
• muối, dầu;
• 2-4 muỗng canh tinh bột.
Nấu ăn
1. Cắt nhỏ hành tây và ớt chuông, thêm rau xanh và bắp cải vắt. Nếu các mảnh dài, sau đó bạn có thể cắt một con dao nhỏ.
2. Chúng tôi chà khoai tây trong lượt cuối cùng.
3. Phá vỡ trứng, muối, hạt tiêu, cho 2 muỗng tinh bột. Nếu nhiều dạng chất lỏng trong bát trong quá trình chiên, chúng ta sẽ thêm nhiều hơn.
4. Khối lượng được trộn đều với một cái muỗng và chiên trong dầu nóng ở cả hai mặt cho đến khi vàng nâu.
5. Phục vụ bánh kếp khoai tây nóng với kem chua.
Công thức 8: Bữa tối bắp cải muối
Tên thứ hai của món salad là "Giáng sinh". Bắp cải muối không có hương vị tươi sáng và rõ rệt như bắp cải muối. Nhưng sau đó, nó là tuyệt vời cho các món salad khác nhau và phù hợp với nhiều sản phẩm.
Các thành phần
• 200 gram bắp cải muối;
• 150 gram nấm ngâm;
• 1 tép tỏi;
• 1 củ hành tây;
• 1 muỗng cà phê đường
• 2-3 dưa chua;
• hạt tiêu, thảo mộc;
• để tiếp nhiên liệu dầu chưa tinh chế;
• 1-2 quả ớt ngọt.
Nấu ăn
1. Bóp bắp cải từ nước ướp, cho vào tô.
2. Chúng tôi cũng hành động với nấm. Nhưng nếu chúng không nhỏ, sau đó cắt thành lát hoặc dải.
3. Dưa chuột với hạt tiêu cắt thành khối và gửi đến phần còn lại của các thành phần.
4. Cắt nhỏ rau xanh và một tép tỏi, ném vào món salad. Bạn có thể thêm nhiều tỏi nếu bạn thích vị cay.
5. Thêm đường, hạt tiêu đen, trộn. Đổ đầy dầu và bạn đã hoàn tất!
Công thức 9: Bắp cải muối ngâm với đậu Hà Lan
Một lựa chọn khác để phục vụ bắp cải ngâm ngay lập tức. Món ăn này trông vui vẻ và tươi sáng trên bàn, hóa ra rất ngon và thơm.
Các thành phần
• 500 gram bắp cải;
• 1 củ hành tây;
• 2 muỗng canh lingonberries hoặc cranberries;
• 100 gram đậu Hà Lan đóng hộp;
• 30 gram dầu;
• lá mùi tây hoặc các loại thảo mộc khác
Nấu ăn
1. Hành tây được cắt thành các vòng mỏng, cho vào một cái chao và nhúng nước sôi từ ấm. Hãy để nó nguội đi bây giờ.
2. Xả nước ướp từ đậu Hà Lan, gửi nó vào bắp cải.
3. Thêm lingonberries, hành nguội, bơ và trộn.
4. Cho vào tô salad và trang trí với các loại thảo mộc.
Công thức 10: Bắp cải muối với táo
Món khai vị bắp cải bất thường với sốt mayonnaise. Tốt hơn là không thay thế kem chua, vì nó không phù hợp lắm với dưa chua. Táo xanh được yêu cầu để làm đồ ăn nhẹ.
Các thành phần
• 2 quả táo;
• 700 gram bắp cải muối;
• 100 ml mayonnaise;
• 2 dưa chua;
• 1 củ hành tây.
Nấu ăn
1. Dưa chuột và hành tây thái nhỏ, cho vào tô.
2. Thêm bắp cải muối, được ép tốt từ chất lỏng.
3. Gọt vỏ táo, cắt thành dải nhỏ. Ném đến phần còn lại của các thành phần.
4. Thêm mayonnaise và bạn đã hoàn tất! Để nếm thử, thêm đường và hạt tiêu đen vào món salad, và, nếu muốn, hãy đặt rau xanh để làm đẹp.
Công thức 11: Salad bắp cải ngâm ngay lập tức với xúc xích hun khói
Một công thức cho một món salad thỏa mãn và không gây khó chịu, có thể được chuẩn bị rất nhanh chóng. Anh ấy sẽ đặc biệt giúp đỡ khi bạn cần một bữa ăn nhanh, nhưng không có thời gian để nấu ăn. Lý tưởng nhất là xúc xích săn bắn được sử dụng, nhưng bạn có thể lấy bất kỳ loại xúc xích nào khác, thậm chí là xúc xích hun khói.
Các thành phần
• 200 gram bắp cải muối;
• tép tỏi;
• 2 xúc xích săn bắn;
• 1 muỗng mayonnaise;
• 1 quả dưa chuột hoặc cà chua;
• rau xanh.
Nấu ăn
1. Cắt dưa chuột hoặc cà chua thành khối nhỏ, kết hợp với bắp cải.
2. Thêm tỏi băm và thảo mộc.
3. Chúng tôi đặt xúc xích cắt thành các vòng tròn mỏng. Nếu các sản phẩm khác được sử dụng, có thể làm ống hút hoặc hình khối, tùy thuộc vào hình thức ban đầu của sản phẩm.
4. Cho mayonnaise, trộn và thực hiện!
Công thức 12: Bắp cải muối ngâm với đậu
Một món salad ngon và rất tốt cho sức khỏe, mà bạn cần bắp cải muối với một chút muối. Lấy đậu đóng hộp, nhưng nếu có thời gian thì bạn có thể đun sôi.
Các thành phần
• 400 gram bắp cải;
• 1 lon đậu (trong nước ép của nó);
• 1 bó hành lá;
• 40 ml dầu;
• 1 quả ớt chuông.
Nấu ăn
1. Cắt hành lá mịn và trộn với bắp cải.
2. Thêm đậu, mà bạn cần phải hợp nhất nước ướp. Nếu nó nhầy nhụa, tốt hơn là rửa sạch đậu và để cho nước ráo nước.
3. Tại hạt tiêu, loại bỏ hạt, cắt thành dải hoặc khối mỏng, gửi nó vào bữa ăn nhẹ.
4. Đổ đầy dầu và phục vụ! Để sắc nét, bạn có thể thêm một tép tỏi, một ít hạt tiêu xay hoặc một thìa mù tạt pha loãng.
Bắp cải muối ăn liền - Lời khuyên và mẹo hữu ích
• Nước muối càng lạnh, bắp cải sẽ muối càng lâu, nhưng giòn và ngon hơn sẽ vẫn còn. Ngược lại, rót nóng làm giảm thời gian chuẩn bị một bữa ăn nhẹ, nhưng các lát hơi chín và trở nên mềm hơn, không giòn. Bạn có thể chia bắp cải thành hai phần và đổ một nửa nước ướp nóng, và phần thứ hai được làm mát. Trong khi thứ nhất sẽ được ăn, thứ hai sẽ sẵn sàng.
• Bắp cải muối sẽ trở nên đặc biệt đẹp mắt nếu bạn chà cà rốt bằng ống hút dài trên vắt cho đồ ăn nhẹ của Hàn Quốc.
• Giấm là một thành phần thiết yếu trong ướp. Nhưng nếu bạn sợ tác hại của nó hoặc không thích mùi thơm rõ rệt, thì hãy thay giấm ăn bằng táo. Nó lành mạnh hơn nhiều và có hương vị nhẹ hơn.
• Bắp cải rất thích đường, vì vậy nó luôn được thêm vào nước ướp và với số lượng lớn hơn muối.
