Bắp cải hầm với thịt và khoai tây được nấu vào mùa hè và mùa đông.
Món ăn này không yêu cầu quảng cáo, khá nổi tiếng và thường xuất hiện trên bàn của chúng tôi.
Đó là lý tưởng cho bữa ăn tối hoặc ăn trưa.
Nhưng mỗi bà nội trợ hóa ra theo cách riêng của mình. Và một số không hoạt động.
Một số sản phẩm được đun sôi mềm, trong khi những sản phẩm khác vẫn cứng hoặc hoàn toàn thô.
Vậy làm thế nào để hầm bắp cải với khoai tây và thịt để làm cho nó ngon?
Bắp cải hầm với thịt và khoai tây - nguyên tắc chung của nấu ăn
Đối với một món ăn, chúng tôi lấy bất kỳ loại thịt nào, ví dụ thịt lợn, thịt bò, thịt cừu. Bạn cũng có thể sử dụng gia cầm: gà, vịt, gà tây. Sản phẩm được cắt thành lát và hơi chiên riêng biệt với các thành phần khác. Nếu bạn sử dụng một loại thịt trung niên hoặc cứng, thì nó có thể được đặt dưới nắp cho đến khi chín một nửa.
Làm thế nào để đặt phần còn lại của các thành phần:
• Cắt cà rốt và hành tây, xào với thịt.
• Khoai tây thường được đặt sống, nhưng đôi khi chiên. Củ được cắt thành lát, hình khối, hình khối.
• Bắp cải tươi có thể được đặt hoặc chiên. Đôi khi nấu với dưa cải.
Ngoài các thành phần chính, bột cà chua hoặc cà chua được thêm vào món ăn. Nếu rau không ngon lắm, thì bạn có thể đổ vào một ít nước hoặc nước dùng. Gia vị đặt chuẩn: muối. Tiêu, lá nguyệt quế. Bạn có thể lấp đầy món ăn bằng các loại thảo mộc tươi hoặc khô.
Công thức 1: Bắp cải om thông thường với thịt và khoai tây
Công thức đơn giản nhất cho bắp cải hầm với khoai tây và thịt. Cách thuận tiện nhất để nấu ăn trong một cái vạc. Nhưng nếu không, thì bạn có thể sử dụng một cái chảo lớn.
Thành phần
• 500 gram thịt;
• 500 gram bắp cải;
• 4 củ khoai tây;
• 1 củ hành tây;
• gia vị;
• dầu;
• 2-3 muỗng canh bột cà chua;
• 1 củ cà rốt.
Nấu ăn
1. Xúc xắc thịt và hầm trong vạc cho đến khi chín một nửa. Thời gian phụ thuộc vào loại của nó. Cuối cùng thêm dầu.
2. Cắt nhỏ hành tây và cà rốt, kích thước của miếng không quan trọng. Ném thịt và chiên trong 2 phút.
3. Cắt khoai tây thành khối hoặc khối, thêm vào vạc và chiên với phần còn lại của rau trong vài phút.
4. Bắp cải cuối cùng được thêm vào, mà bạn chỉ cần cắt hoặc cắt bằng rơm thông thường. Chúng tôi đậy nắp và hầm rau trong nước ép của chúng tôi trong 10 phút. Nếu bắp cải không ngon ngọt, thì bạn có thể đổ một ít nước nóng vào vạc.
5. Pha loãng bột cà chua trong nửa cốc nước và đổ vào vạc. Món muối, hạt tiêu, trộn và đậy nắp lại. Bây giờ hầm cho đến khi rau đã sẵn sàng. Cuối cùng, bạn có thể thêm rau xanh xắt nhỏ và lá nguyệt quế.
Công thức 2: Bắp cải hầm với thịt và khoai tây nướng
Một tính năng đặc biệt của món bắp cải hầm với thịt và khoai tây này là việc sơ chế các sản phẩm, làm cho món ăn đặc biệt ngon và thơm. Chuẩn bị với cà chua tươi, nhưng không kém phần ngon miệng thu được với cà chua đóng hộp. Để quá trình diễn ra nhanh chóng, bạn nên trang bị cho mình hai chảo và một cái vạc.
Thành phần
• 1 củ hành tây;
• 400 gram khoai tây;
• 2 củ cà rốt;
• 400-500 gram thịt hoặc gia cầm;
• 500 gram bắp cải;
• 120 gram dầu;
• gia vị và thảo mộc;
• 2 tép tỏi;
• 5-6 quả cà chua.
Nấu ăn
1. Chiên trong một miếng thịt vạc, bạn có thể lấy một con chim. Chiên mạnh, cho đến khi vàng nâu và thêm hành tây xắt nhỏ. Cùng nhau nấu ăn.
2. Chúng tôi làm sạch củ, cắt thành dải và chiên trong chảo rán với bơ cho đến khi vàng nâu. Che là không cần thiết.
3. Bắp cải cắt nhỏ, ba củ cà rốt và chiên cùng nhau trong chảo rán thứ hai.
4. Cho tất cả các loại rau vào thịt với hành tây, trộn.
5. Cắt cà chua thành 2 phần và chà lên cùi trên vỉ, bỏ vỏ.
6. Đổ bột cà chua vào vạc.
7. Món ăn cần muối và hạt tiêu, đậy nắp và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp cho đến khi rau quả mềm. Nó thường không mất hơn 25 phút.
8. Cuối cùng, thêm rau xanh xắt nhỏ, tỏi băm nhỏ, lá nguyệt quế, tắt và để món ăn ủ trong nửa giờ.
Công thức 3: Bắp cải hầm với thịt và khoai tây trong nồi nấu chậm
Cách dễ nhất để chuẩn bị bữa trưa hoặc bữa tối với thời gian và công sức tối thiểu. Multivarka chăm sóc hầu hết các mối quan tâm.
Thành phần
• 800 gram khoai tây;
• 500 gram thịt lợn;
• 3 thìa cà chua;
• 0,2 lít nước;
• 700 gram bắp cải;
• hành tây, cà rốt;
• gia vị và dầu.
Nấu ăn
1. Rửa sạch miếng thịt lợn và cắt thành hình khối với các cạnh 2 cm.
2. Cũng cắt khoai tây gọt vỏ.
3. Băm nhỏ bắp cải trên vắt hoặc cắt thành dải, xắt hành tây thành nửa vòng, chà xát cà rốt, nhưng bạn cũng có thể cắt nó thành lát mỏng hoặc dải.
4. Đổ dầu vào thùng chứa nhiều bánh, cho thịt và chiên vào chế độ nướng trong 20 phút.
5. Sau đó, thêm hành tây và cà rốt vào thịt lợn và nấu thêm 10 phút nữa.
6. Trải bắp cải với khoai tây.
7. Cà chua khuấy với nước, thêm muối với hạt tiêu, khuấy và đổ vào nồi nấu chậm. Chúng tôi trộn và đưa vào chương trình dập tắt trong một giờ.
8. Mở nắp, trộn lại, nếm thử. Thêm các loại thảo mộc, gia vị và bạn đã hoàn tất!
Công thức 4: Bắp cải hầm với thịt, khoai tây và nấm
Thêm nấm làm cho bắp cải hầm với khoai tây và thịt đặc biệt thơm và ngon. Tất cả bạn cần là một lọ nhỏ champignons đóng hộp. Nhưng nếu bạn muốn, bạn cũng có thể sử dụng nấm tươi, chiên sẵn với dầu trong chảo rán.
Thành phần
• 500 gram bắp cải;
• 1 lọ nấm;
• 500 gram khoai tây;
• 400 gram thịt;
• dầu, gia vị;
• hành tây;
• 3 thìa cà chua.
Nấu ăn
1. Cắt thịt thành dải dài và chiên bơ trong vạc để có màu hồng.
2. Thêm vào đó hành tây thái lát trong một nửa vòng, chiên trong một phút và đặt ra bắp cải thái nhỏ.
3. Ngay lập tức đặt các lát khoai tây, trộn và đậy bằng nắp.
4. Hầm trong nước ép của bạn trong 15 phút.
5. Với nấm hoặc bất kỳ loại nấm ướp nào khác hợp nhất nước muối, cắt thành lát hoặc thái hạt lựu.
6. Trộn nấm với bột cà chua, thêm 100 ml nước, muối, hạt tiêu và đổ vào vạc.
7. Chúng tôi một lần nữa đậy nắp và hầm món ăn cho đến khi kết thúc. Chúng tôi tập trung vào độ mềm của khoai tây, vì nó được điều chế bằng tác dụng của axit cà chua lâu hơn các thành phần khác.
Công thức 5: Bắp cải hầm với thịt, khoai tây và đậu đỏ
Ban đầu, đậu luộc được sử dụng để chế biến một món ăn như vậy. Nhưng vì nó đòi hỏi phải ngâm trước và được đun sôi trong một thời gian dài, công thức đã được thay đổi thành thực phẩm đóng hộp. Chỉ cần một hũ đậu đỏ sẽ khiến bắp cải hầm với thịt và khoai tây thú vị hơn nhiều.
Thành phần
• 400 gram thịt;
• 500 gram khoai tây và bắp cải;
• hành tây;
• 2 tép tỏi;
• 1 củ cà rốt lớn;
• muối;
• dầu;
• 1 lon đậu trong cà chua hoặc nước ép của nó;
• 2-3 quả cà chua.
Nấu ăn
1. Đổ bơ vào vạc, chiên thịt cắt thành khối.
2. Thêm cà rốt và hành tây xắt nhỏ, chiên trong hai phút.
3. Đặt bắp cải xắt nhỏ, tiếp tục chiên cùng nhau.
4. Làm sạch khoai tây, cắt thành dải, ném vào vạc. Thêm nửa ly nước, đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút.
5. Mở lọ đậu. Nếu đậu trong cà chua, thì không cần phải làm gì. Nếu đậu trong nước ép của họ, tốt hơn là rửa sạch, vì nước ướp thường nhầy nhụa.
6. Lấy vỏ ra khỏi cà chua và thái nhỏ, kết hợp với đậu. Thêm tép tỏi băm nhỏ, trộn.
7. Đổ khối đậu vào vạc ngay khi khoai tây gần như sẵn sàng. Đĩa muối, tiêu.
8. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút để các sản phẩm được ngâm trong nước sốt cà chua.
Công thức 6: Bắp cải hầm với thịt và khoai tây trong lò
Nấu bắp cải hầm với thịt và khoai tây có thể được làm trong một nồi đất sét (lớn hoặc trong các phần nhỏ). Nhưng bạn có thể chỉ cần nấu trong chảo sâu lòng, nhưng trong trường hợp này, bạn sẽ phải đậy nồi bằng một miếng giấy bạc để món ăn không bị nướng mà bị hầm.
Thành phần
• 0,4 kg thịt;
• 5-6 củ khoai tây;
• hành tây, cà rốt;
• 0,6 kg bắp cải;
• 5 quả cà chua;
• gia vị, dầu.
Nấu ăn
1. Cắt thịt thành khối hoặc khối, rắc gia vị, muối, khuấy và để ướp trong nửa giờ. Bạn có thể để lâu hơn.
2. Làm sạch tất cả các loại rau. Cắt cà rốt với bắp cải và hành tây thành dải, khoai tây thái hạt lựu hoặc khối.
3. Đốt cà chua trong nước sôi, sau đó cho vào nước lạnh và bỏ vỏ. Cắt thành hình khối.
4. Bôi trơn nồi hoặc hình dạng bên trong bằng dầu, tốt hơn là lấy một miếng bơ. Cho thịt ướp vào gia vị.
5. Bây giờ chúng ta xếp hành tây với cà rốt, sau đó lát khoai tây, bắp cải lên trên, và sau đó là cà chua. Mỗi lớp nên được rắc một chút gia vị. Trên đầu quả cà chua đặt một chiếc lá nguyệt quế và 2-3 hạt tiêu đen. Đắm chìm chúng là không cần thiết.
6. Đậy hoặc kéo căng giấy bạc, đặt trong 70-80 phút trong lò ở 180 ° C.
Công thức 7: Xào bắp cải với thịt và khoai tây
Đối với món hầm rau và thịt này, bạn sẽ cần dưa cải bắp. Nếu nó quá chua, trước tiên bạn phải rửa sạch bằng nước lạnh hoặc ngâm.
Thành phần
• 600 gram dưa cải bắp;
• một pound thịt;
• 5 củ khoai tây;
• 50 gram bột cà chua;
• hành tây;
• dầu;
• gia vị;
• rau xanh theo ý muốn.
Nấu ăn
1. Xúc xắc thịt và chiên cho đến khi vàng nâu trong một cái vạc. Nếu thịt bò được sử dụng, tốt hơn là để ra một chút dưới nắp.
2. Thêm hành tây xắt nhỏ vào thịt, chiên.
3. Sau đó cho khoai tây gọt vỏ và xắt nhỏ, chiên cùng nhau. Làm lửa nhỏ.
4. Đổ một ít dầu vào chảo, ép bắp cải từ nước ướp và chiên riêng trong 5-10 phút.
5. Chúng tôi trải trong một cái vạc, trộn.
6. Trộn bột cà chua với nửa ly nước, thêm vào vạc. Ướp muối, đậy nắp và đun nhỏ lửa dưới nắp trong khoảng 40 phút.
7. Đổ đầy đĩa rau xanh, tắt lửa.
Bắp cải om với thịt và khoai tây - mẹo và thủ thuật
• Nếu bắp cải tươi được sử dụng để hầm, món ăn thường rất nhạt nhẽo và không vị. Nước chanh hoặc giấm táo sẽ giúp khắc phục tình trạng này. Chúng được thêm vào món ăn vào cuối nấu, trộn, nhưng điều quan trọng là không lạm dụng nó.
• Cà chua, bột cà chua và các thực phẩm có tính axit khác ức chế việc chuẩn bị rau. Do đó, chúng cần được đặt trong món ăn không ngay lập tức, nhưng ở giữa nấu hoặc gần cuối.
• Khoai tây trong món hầm sẽ đặc biệt ngon và sẽ nấu nhanh hơn nếu bạn chiên trước chúng trong chảo với bơ.
• Bạn có thể hầm một món bắp cải và khoai tây không chỉ với cà chua hoặc cà chua. Ngon với kem chua, cũng được thêm vào cuối nấu.
• Vào mùa hè và mùa thu, bạn có thể đa dạng hóa món ăn với các loại rau tươi: zucchini, cà tím, hạt tiêu. Và vào mùa đông và mùa xuân, bạn có thể thêm một quả bí ngô cắt thành hình khối trong một cái vạc, và món ăn thông thường sẽ lấp lánh với hương vị mới.
