Khoai tây là loại rau được yêu thích nhất bởi người Slav, nhưng vì một số lý do, người Pháp đặc biệt là một phần của nó.
Họ là những người đầu tiên nướng củ với nấm dưới mayonnaise.
Và bây giờ có rất nhiều biến thể món ăn phổ biến.
Khoai tây chiên với nấm trong lò được nấu không chỉ vào các ngày lễ, mà còn vào các ngày trong tuần.
Các món ăn là thực sự phổ quát, dễ dàng chuẩn bị và nó luôn luôn là tuyệt vời.
Chúng ta sẽ nấu ăn chứ
Khoai tây chiên với nấm trong lò nướng - nguyên tắc nấu ăn chung
Bất kỳ loại củ nào cũng được sử dụng cho món ăn: trẻ, già, nhỏ, lớn. Khoai tây Làm sạch, cắt thành lát, hình tròn, lát, rắc gia vị, thảo mộc và lây lan trong một hình thức chuẩn bị.
Nấm cho món ăn dùng tươi, đôi khi ngâm. Chúng có thể được chiên trước một chút với dầu để cho món ăn có vị sáng hơn và loại bỏ một lượng lớn chất lỏng trong sản phẩm.
Những gì khác có thể được thêm vào món ăn:
• các loại rau khác nhau: hành, tỏi, cà chua, cà tím;
• trái cây: táo, dứa, mận khô, mơ khô;
• thịt và gia cầm, ở dạng miếng hoặc ở dạng thịt băm;
• gia vị, nước sốt.
Món ăn luôn gia vị với mayonnaisevà rắc lên trên phô mai. Bạn có thể lấy bất kỳ loại. Lý tưởng nhất, parmesan được sử dụng, nhưng bạn có thể dùng một sản phẩm rắn thông thường.
Tất cả các sản phẩm được đặt trong các lớp, trình tự thường được chỉ định trong công thức. Nhưng đôi khi các thành phần băm nhỏ chỉ đơn giản là trộn với phô mai. Nướng món ăn trong lò, nhiệt độ tối ưu là từ 180 đến 200 độ.
Công thức 1: Khoai tây chiên kiểu Pháp cổ điển với nấm lò
Món rau với lớp vỏ phô mai vàng. Chúng tôi lấy bất kỳ loại nấm nào, nhưng sẽ thuận tiện hơn khi nấu với champignons trong nhà kính hoặc nấm sò, vì chúng không cần đun sôi sơ bộ.
Các thành phần
• 8 củ khoai tây;
• 300 gram nấm;
• 1-2 bóng đèn;
• 250 gram mayonnaise;
• 300 gram phô mai;
• hạt tiêu và muối;
• 30 gram dầu.
Nấu ăn
1. Bật ngay lò nướng, đặt 180 độ.
2. Cắt nấm thành lát, chiên trong 5 phút trong chảo. Chúng tôi tạo ra một ngọn lửa lớn để làm cho chúng màu nâu.
3. Gọt vỏ hành tây và khoai tây. Băm rau. Hành tây trong một nửa vòng, rễ cây với tấm không dày hơn 3 mm.
4. Đặt một nửa mỡ của khoai tây, sau đó hành tây, nấm lên trên và một lần nữa khoai tây. Muối từng lớp, rắc hạt tiêu.
5. Bôi trơn phần trên cùng với mayonnaise, rắc phô mai.
6. Chúng tôi gửi món ăn để nướng. Thời gian từ 40 đến 60 phút, tùy thuộc vào độ dày của các lớp và kích thước của các mảnh.
Công thức 2: Khoai tây chiên với nấm và thịt lợn trong lò
Đối với khoai tây kiểu Pháp với nấm trong lò nướng, bạn cần một miếng thịt thăn ngon, bạn có thể dùng nó với chất béo. Chúng tôi sử dụng nấm ngâm.
Các thành phần
• 700 gram thịt lợn;
• 800 gram khoai tây;
• 2 củ hành tây;
• 1 lọ nấm ngâm;
• 300 gram mayonnaise;
• gia vị;
• 200 gram phô mai.
Nấu ăn
1. Cắt thịt lợn thành lát, độ dày khoảng 1,5 cm. Đánh nhẹ bằng búa, rắc muối, gia vị và để ướp một lúc.
2. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành lát. Cắt nhỏ hành tây.
3. Xả nước ướp từ nấm, nếu cần, rửa sạch, cắt tùy ý, nhưng không thô.
4. Đặt một lớp thịt lợn dưới đáy của tấm nướng, mỡ các lát với mayonnaise.
5. Rắc hành tây xắt nhỏ, sau đó rải nấm ngâm.
6. Chúng tôi đặt một lớp khoai tây, muối, đổ với mayonnaise và gửi vào lò nướng trong 30 phút ở 180 ° C.
7. Chúng tôi lấy tấm nướng ra, đổ đầy phô mai bào và đặt thêm 20-30 phút nữa. Ngay khi món ăn được chiên kỹ, các miếng sẽ dễ dàng bị xuyên thủng, có thể được gỡ bỏ.
Công thức 3: Khoai tây chiên với nấm và thịt gà trong lò
Thịt gà là một bổ sung lý tưởng cho khoai tây và nấm. Do đó, người Pháp không thể vượt qua nó và thường một món ăn phổ biến được nấu với một con chim. Bạn có thể sử dụng bất kỳ mảnh nào: chân, cánh, vú, nhưng điều mong muốn là chúng có cùng kích thước.
Các thành phần
• 500 gram thịt gà;
• 500 gram khoai tây;
• 400 gram rượu sâm banh;
• 150 gram phô mai;
• 250 gram mayonnaise;
• gia vị.
Nấu ăn
1. Cắt khoai tây theo vòng tròn gọn gàng, thêm và hạt tiêu. Chúng tôi trải trên tấm nướng mỡ trong một lớp chẵn.
2. Cắt thịt gà thành miếng, nêm gia vị và đặt lên trên khoai tây.
3. Chặt nấm bằng đĩa, chiên nhẹ trong chảo với một giọt dầu và đặt lên trên gà. Nấm có thể được đặt ở dạng thô, nhưng với quá trình rang sơ bộ, món ăn trở nên thơm hơn nhiều.
4. Đổ toàn bộ món ăn với mayonnaise, san bằng nước sốt bằng thìa, đổ phô mai lên trên và gửi vào lò nướng.
5. Mất khoảng 50 phút để nấu ở 200 độ.
Công thức 4: Khoai tây chiên với nấm và táo trong lò
Công thức khoai tây chiên bất thường với nấm. Bạn có thể nấu cả trong lò nướng và trong lò vi sóng. Chúng tôi sử dụng táo xanh. Chúng tôi không đặt nhiều mayonnaise, vì nấm sống trong khi nấu sẽ cho ra rất nhiều nước ép.
Các thành phần
• 500 gram khoai tây;
• 300 gram champignons;
• 200 gram phô mai;
• 1 tép tỏi;
• 1 quả táo;
• muối, hạt nhục đậu khấu;
• bơ, sốt mayonnaise.
Nấu ăn
1. Cắt thành miếng khoai tây gọt vỏ, muối, thêm một ít hạt nhục đậu khấu, trộn.
2. Rửa nấm, phơi khô, cắt thành lát.
3. Gọt vỏ táo, cắt thành đĩa mỏng, bỏ lõi.
4. Khuấy khoai tây với táo, nấm, thêm 2 muỗng canh mayonnaise (không cần nhiều) và tỏi băm nhỏ. Bạn có thể tiêu, nếu cần, thêm muối (đừng quên rằng khoai tây đã được muối).
5. Bôi trơn mẫu, trải đều tất cả các thành phần, cấp độ và làm sạch trong 20 phút trong lò nướng.
6. Chúng tôi nhận được, bôi dầu mỡ lên trên cùng với một muỗng mayonnaise, rắc phô mai và chiên món ăn cho đến khi vàng nâu.
Công thức 5: Khoai tây chiên với nấm và thịt băm trong lò
Để chế biến món ăn này, bạn sẽ cần bất kỳ loại thịt băm nào, nhưng tốt nhất là không quá béo. Bạn có thể lấy hỗn hợp thịt bò với thịt lợn hoặc thịt gà. Nhồi có thể được mua hoặc ở nhà.
Các thành phần
• 500 gram thịt băm;
• 150 gram hành tây;
• 200 gram nấm;
• 1 kg khoai tây;
• gia vị;
• 5 muỗng canh mayonnaise;
• 200 gram phô mai.
Nấu ăn
1. Nấm cắt thành khối, chiên trong chảo khoảng 2-3 phút.
2. Gọt vỏ củ và cắt thành các vòng tròn đều. Trải một nửa chính xác trên một tấm nướng.
3. Cắt nhỏ hành tây, kết hợp với thịt băm, muối và hạt tiêu. Rải lên trên khoai tây.
4. Trên cùng với một lớp khoai tây, muối, hạt tiêu. Rắc nấm xào.
5. Chúng tôi làm một mạng lưới mayonnaise trên nấm.
6. Ba pho mát lớn, chúng ta ngủ một món ăn và có thể được gửi đến lò nướng! Nấu trong 50 phút ở 180 độ.
Công thức 6: Khoai tây chiên với nấm và cà chua trong lò
Một công thức cho một món ăn rất ngon của Pháp cần cà chua chín nhưng cứng.
Các thành phần
• 400 gram nấm;
• 700 gram khoai tây;
• 4 quả cà chua;
• 150 gram mayonnaise;
• 2 củ hành tây;
• gia vị;
• 200 gram phô mai.
Nấu ăn
1. Chúng tôi cắt nấm bằng đĩa, chiên nhẹ trong chảo.
2. Cắt khoai tây thành lát, đặt lên một tấm nướng, rắc gia vị.
3. Hành tây xé nhỏ thành nửa vòng, rắc khoai tây.
4. Xếp nấm xào lên trên.
5. Cà chua cắt thành hình tròn gọn gàng 3 milimet. Chúng tôi trải một lớp trên đầu nấm.
6. Đổ rau lên trên cùng với mayonnaise. Bạn có thể thêm một chút tỏi vào nó.
7. Chúng tôi lấp đầy mọi thứ bằng phô mai và nướng ở 180 cho đến khi chín hoàn toàn và một lớp vỏ thơm ngon xuất hiện trên món ăn.
Công thức 7: Khoai tây chiên với nấm và dứa trong lò
Người Pháp đang chuẩn bị món ăn này với một thông báo mới, nhưng chúng tôi sẽ sử dụng một sản phẩm đóng hộp giá cả phải chăng hơn. Bạn có thể lấy nhẫn hoặc ngay lập tức cắt miếng trong xi-rô.
Các thành phần
• 800 gram khoai tây;
• 300 nấm;
• 200 gram dứa;
• 120 gram mayonnaise;
• 2 củ hành tây;
• giấm, gia vị, dầu;
• 150 gram phô mai.
Nấu ăn
1. Đầu tiên, ngâm hành tây trong giấm. Để làm điều này, cắt nó thành các vòng mỏng và đổ đầy nước axit. Để một lúc.
2. Nấm cắt thành đĩa mỏng, rắc gia vị.
3. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành lát mỏng, giống như nấm. Thêm muối, hạt tiêu, một muỗng mayonnaise vào đó và trộn đều trong cốc.
4. Dứa cần được cắt thành khối nhỏ.
5. Đặt khoai tây ở dạng mỡ.
6. Bóp hành tây từ nước ướp và trải nó trong lớp tiếp theo.
7. Nấm được trộn với những lát dứa, gửi lớp tiếp theo vào khuôn.
8. Đổ món ăn với một lưới mayonnaise mỏng. Che mẫu bằng một lớp giấy bạc và loại bỏ trong 20 phút trong lò nướng. Kỹ thuật này sẽ không cho phép nước ép bay hơi, món ăn sẽ không bị khô.
9. Chúng tôi nhận được nó, làm đầy nó với phô mai và nướng cho đến khi mềm, khoảng nửa giờ nữa.
Công thức 8: Khoai tây chiên với nấm và thịt xông khói trong lò
Đối với món ăn này, bạn có thể sử dụng thịt xông khói muối hoặc hun khói. Hóa ra ngon trong mọi trường hợp. Từ nấm chúng tôi lấy champignons.
Các thành phần
• 1 kg khoai tây;
• 500 gram champignons;
• 200 gram thịt xông khói;
• 1 củ hành tây;
• 150 gram mayonnaise;
• 1 bó hành lá;
• dầu, gia vị.
Nấu ăn
1. Đổ một ít dầu vào chảo, bật lửa lớn và chiên nấm đã cắt. Cần phải làm bay hơi tất cả chất lỏng từ chúng, một vài phút là đủ.
2. Thịt xông khói, trộn với hành lá xắt nhỏ và nấm.
3. Cắt khoai tây gọt vỏ thành lát, kết hợp với hành tây xắt nhỏ.
4. Một nửa số mayonnaise. Một phần được gửi đến nấm, phần thứ hai cho khối khoai tây. Nêm gia vị và trộn.
5. Chúng tôi trải lớp khoai tây lên tấm nướng mỡ, rồi đến lớp nấm.
6. Đổ phô mai và vào lò nướng! Chúng tôi nướng cho đến khi chín ở 180 độ, cuối cùng nhiệt độ có thể được thêm vào để lớp vỏ phô mai được chiên.
Khoai tây chiên với nấm trong lò nướng - mẹo và thủ thuật hữu ích
• Nếu lớp vỏ phô mai bắt đầu cháy và món ăn vẫn còn nguyên, bạn có thể sử dụng một số mẹo. Ví dụ, bôi dầu mỡ lên trên cùng với một lớp kem chua hoặc mayonnaise mới. Bạn có thể che mẫu bằng giấy bạc hoặc giấy da. Hoặc chỉ cần lấp đầy nó với phô mai một lần nữa và lớp chiên sẽ ít bị tổn thương hơn.
• Nếu thịt được thêm vào món ăn, tốt hơn là ướp trước. Điều này sẽ ảnh hưởng tích cực đến hương vị, và tăng tốc thời gian nấu.
• Để tạo lớp vỏ phô mai đẹp mắt cho món ăn Pháp, bạn có thể bật vỉ nướng. Ông đang ở trong nhiều lò nướng điện.
• Có những loại khoai tây mất nhiều thời gian để nấu và hoàn toàn không phù hợp để nướng trong lò. Nếu củ được luộc trong một thời gian dài trong súp hoặc chỉ trong nước, thì tốt hơn là không sử dụng chúng, nếu không các món ăn sẽ không chờ đợi.
• Mặc dù người Pháp luôn nấu một món ăn với mayonnaise, nhưng nó có thể được thay thế bằng nước sốt ít béo hơn. Kem, kem chua được kết hợp lý tưởng với khoai tây. Bạn có thể thêm một lát bơ tan chảy và món ăn sẽ có được hương vị đặc biệt.
