Sự kết hợp độc đáo của bột ngọt và quả mọng chua sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ.
Cherry mang đến cho chiếc bánh sự tươi mát và ngon ngọt.
Bánh ngọt như vậy là hoàn hảo cho uống trà với gia đình hoặc bạn bè.
Shortcakes với cherry - các nguyên tắc chuẩn bị cơ bản
Bột nhào được làm trên cơ sở trứng, bột nở, bơ thực vật và đường hạt. Bạn cũng có thể thêm kem chua vào nó. Tay chà bơ với bột vào vụn, sau đó thêm trứng, bột nở và đường. Nhào bột nhanh chóng, ngay khi tất cả các mẩu vụn đã tập hợp lại thành một quả bóng, nó bị nghiền nát thêm một vài lần nữa và rời đi để nghỉ ngơi.
Bạn không cần phải nhào bột nhào trong một thời gian dài, nếu không nó sẽ trở nên khó khăn.
Việc điền được chuẩn bị từ anh đào đóng hộp, tươi hoặc đông lạnh. Quả mọng được rửa sạch và loại bỏ. Sau đó, anh đào được đặt trong một cái chao và để lại để xếp nước trái cây.
Bột được phân phối bằng tay dọc theo đáy và hai bên của khuôn, làm cho các mặt. Bạn có thể cuộn nó thành một lớp và chỉ sau đó chuyển nó sang một hình thức.
Đặt các quả mọng trên bột và rắc đường. Cherry rất hợp với sữa chua, phô mai hoặc kem chua. Bằng cách thêm các sản phẩm này vào nhân, bạn sẽ làm cho bánh ngon hơn.
Trong bài viết này, chúng tôi đã thu thập các công thức phổ biến nhất và được thử nghiệm cho bánh ngắn với cherry.
Công thức 1. Bánh ngắn với Cherry
Các thành phần
một quả trứng;
600 g anh đào tươi;
125 g đường;
5 g bột nở;
Bột 360 g;
30 ml kem chua;
60 g tinh bột khoai tây.
Phương pháp nấu ăn
1. Rây bột, trộn với bột nở, cho vào tô sâu, đổ đường.
2. Lái trứng vào hỗn hợp khô, thêm kem chua và bơ cắt thành miếng. Nhào bột mềm. Chúng tôi tách phần thứ ba khỏi nó, cho vào túi và gửi vào tủ đông trong 30 phút.
3. Che phần dưới của hình dạng có thể tháo rời bằng giấy da và đặt bột vào đó. Chúng tôi duỗi nó dọc theo đáy bằng tay, làm hai bên, cao hai cm. Chúng tôi loại bỏ các hình thức với các thử nghiệm trong tủ lạnh.
4. Quả mọng của tôi dưới vòi nước, lấy hạt ra khỏi quả anh đào và cho vào một cái rây để xếp nước ép. Chúng tôi rải anh đào trong một cái bát, rắc nó với tinh bột và trộn sao cho nó phủ đều các quả mọng.
5. Đổ các loại quả mọng vào mẫu bằng bột và phân phối chúng dọc theo đáy. Chúng tôi lấy ra một miếng bột từ tủ đông và đặt nó trên một vắt trực tiếp trên quả dâu.
6. Nướng bánh trong 45 phút ở 180 C cho đến khi mặt trên có màu nâu. Làm nguội bánh thành phẩm mà không cần lấy ra khỏi khuôn. Sau đó tháo nhẫn, đặt bánh lên đĩa và rắc đường bột.
Công thức 2. Bánh ngắn với anh đào và táo trong nồi nấu chậm
Các thành phần
hai quả táo nhỏ;
quế
250 g anh đào;
một gói bơ thực vật;
vanillin;
ba quả trứng;
20 g vụn bánh mì;
100 g đường;
bột - 250 g.
Phương pháp nấu ăn
1. Đổ dầu vào bát đa hướng và rắc vụn bánh mì. Gọt vỏ và lõi táo. Cắt trái cây thành lát và nằm trong một lớp dưới đáy công suất của bộ đa hướng.
2. Đánh trứng với đường cho đến khi bọt chắc. Đổ vào bơ thực vật tan chảy và trộn. Đổ vani và bột vào hỗn hợp và nhào bột.
3. Rắc táo với quế. Đặt bột lên trên táo và làm mịn nó bằng thìa để nó phủ đều lên táo.
4. Rửa sạch quả anh đào, sử dụng ghim để loại bỏ hạt và nằm trên bột. Đặt hộp vào thiết bị, đóng nắp và nướng trong một giờ, ở chế độ "Nướng"
Công thức 3. Bánh ngắn với nhân kem chua và kem chua "Yêu thích"
Các thành phần
400 g anh đào;
bột mì - nửa ký;
tinh bột - 40 g;
một gói bơ;
kem chua - 300 ml;
một quả trứng;
một túi vanillin;
4 g soda;
muối;
100 g đường hạt.
Phương pháp nấu ăn
1. Đổ bột đã rây vào một cái bát sâu và trộn nó với soda, muối và đường. Thêm dầu thô vào hỗn hợp khô. Chà mọi thứ thật kỹ bằng tay vào vụn. Đánh trứng và nhào bột nhanh chóng. Cuộn nó thành một quả bóng, bọc nó bằng giấy bạc hoặc phim. Đặt nó trong tủ lạnh trong nửa giờ.
2. Hủy bỏ bột ướp lạnh, lăn nó ra, và đặt nó trong một khuôn chia. Đâm bột ở một vài nơi bằng một cái nĩa và đặt vào lò nung nóng trước trong 15 phút.
3. Đánh kem chua với đường, thêm vanillin và tinh bột. Khuấy đều.
4. Rửa và loại bỏ hạt từ anh đào. Để ráo nước. Lấy bánh ra khỏi lò. Đặt anh đào trên nó đều và điền với kem chua. Cho bánh vào lò nướng thêm nửa tiếng nữa. Nướng ở 200 C. Bánh sẵn sàng tan hoàn toàn và chỉ sau đó cắt.
Công thức 4. Bánh ngắn với anh đào và phô mai trên những đám mây meringue
Các thành phần
Bột
3 g muối;
hơn một nửa ly bột mì;
100 g đường;
nửa gói bơ.
Kem sữa đông
25 g đường hạt;
một ly anh đào;
kem chua - 30 ml;
đường vani - một túi;
phô mai - 200 g;
bán nguyệt - 35 g;
50 ml sữa;
hai lòng đỏ.
Bánh trứng đường
100 g đường hạt;
hai lòng trắng trứng;
5 ml giấm táo;
6 g tinh bột ngô.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa quả dâu và lấy hạt ra. Nếu sử dụng đông lạnh, rã đông hoàn toàn.
2. Đổ semolina với sữa, trộn và để lại sưng. Chà phô mai với đường và vani, thêm kem chua và lòng đỏ. Nhào mọi thứ bằng thìa. Sau đó thêm semolina bị sưng và tiếp tục đánh bằng máy xay cho đến khi mịn.
3. Pound bơ mềm với đường và thêm bột. Chặt khối bằng dao, sau đó chà xát bằng tay thành những mẩu vụn nhỏ.
4. Che phần dưới của hình dạng có thể tháo rời bằng giấy nướng, đổ vụn vào đó và làm phẳng nó. Nhẹ nhàng đổ kem sữa đông lên trên.
5. Trên đỉnh của khối sữa đông, hào phóng rải anh đào. Đặt bánh vào lò nướng trong khoảng 20 phút. Nướng ở 200 s.
6. Đặt protein ướp lạnh vào bát máy xay, muối và đánh cho đến khi bọt ổn định. Bây giờ thêm đường và tinh bột trong các phần. Đổ giấm vào và tiếp tục đánh cho đến khi bọt ổn định.
7. Lấy bánh ra khỏi lò. Tăng nhiệt độ lên 220 s. Đặt meringue lên bánh bằng ống tiêm bánh ngọt và đặt lại vào lò nướng trong mười phút. Sau thời gian này, vặn lửa đến 160 C và nướng cùng một lượng thời gian. Làm mát và cắt từng phần.
Công thức 5. Bánh ngắn với cherry trong thạch
Bột
lòng đỏ;
bơ ướp lạnh - một gói;
một quả trứng;
bột mì - nửa ký;
đường - 70 g.
Nhồi
gelatin - 10 g;
anh đào - nửa ký;
đường hạt - 90 g.
Phương pháp nấu ăn
1. Đường với bột, thêm bơ và cắt mọi thứ bằng dao. Sau đó chà tất cả mọi thứ bằng tay vào những mẩu vụn nhỏ. Cho lòng đỏ và trứng vào hỗn hợp. Nhào bột mềm, cho vào túi nhựa và gửi vào tủ lạnh trong nửa giờ.
2. Chia bột làm đôi. Cuộn một vòng tròn, dày một centimet. Che mẫu bằng giấy da. Đặt bột trong đó và kéo căng nó bằng tay của bạn, tạo thành hai bên, cao ba cm. Thực hiện một vài cú đâm bằng nĩa và nướng trong lò khoảng 20 phút. Nướng ở 180 C. Mang phần còn lại vào tủ lạnh. Từ đó bạn có thể tạo ra một cơ sở khác cho bánh.
3. Lấy đế ra khỏi lò và để nguội. Đặt anh đào vào bên trong, rút nước ép từ nó. Đặt cơ sở anh đào trong tủ lạnh. Thêm gelatin vào nước ép và trộn kỹ. Cho hỗn hợp vào tủ lạnh và để trong tủ lạnh. Ngay khi nó bắt đầu được thiết lập, nhưng vẫn còn lỏng, hãy đổ đầy quả anh đào và để trong tủ lạnh cho đến khi đông lạnh hoàn toàn.
Công thức 6. Bánh ngắn với Cherry và Custard
Bột
7 g baking soda;
bột - 300 g;
một túi đường vani;
hai quả trứng;
nửa ly đường;
nửa gói bơ.
Kem
300 g anh đào trong xi-rô;
Bốn quả trứng;
100 g đường;
sữa nguyên chất - nửa lít;
50 ml kem;
50 g bột mì.
Phương pháp nấu ăn
1. Rây bột qua rây lên thớt. Đặt những lát bơ ướp lạnh lên trên và cắt mọi thứ bằng dao cho đến khi mịn. Thu thập một hỗn hợp dầu và bột với một slide, tạo ra một hốc trong đó và lái hai quả trứng vào đó. Thêm đường, vanillin và baking soda ở đây. Nhào một bột nhẹ, hơi dính. Thu thập nó trong một quả bóng, đặt nó trong một cái túi và đặt nó trong tủ lạnh trong nửa giờ.
2. Đánh bốn quả trứng trong một cái hầm, đổ đường vào chúng và đánh tất cả mọi thứ bằng máy đánh trứng trong một khối tươi tốt cho đến khi tinh thể đường tan hoàn toàn. Sau đó giới thiệu bột và sữa ở đây. Đánh bại mọi thứ cho đến khi mịn màng.
3. Đặt nồi hầm ở lửa vừa và nấu cho đến khi những bong bóng đầu tiên xuất hiện trên bề mặt. Giảm nhiệt đến mức tối thiểu và nấu cho đến khi dày. Cho kem vào kem, trộn và để nguội cho đến khi ấm, thỉnh thoảng khuấy bằng máy đánh trứng.
4. Làm nóng lò ở 180 ° C. Lấy quả anh đào ra khỏi xi-rô bằng thìa. Đặt nó vào một cái đĩa và loại bỏ các hạt giống. Cắt mỗi quả một nửa. Cho anh đào vào kem và trộn.
5. Đặt bột vào khuôn và nghiền dọc theo đáy, làm hai bên. Đổ sữa trứng lên bột và nướng bánh trong lò nướng trong bốn mươi phút. Làm nguội hoàn toàn bánh và cắt ...
Công thức 7. Bánh ngắn Vienna với Cherry
Các thành phần
một gói bơ;
quả óc chó - 100 g;
một ly đường;
5 g bột nở;
200 g bột mì;
hạnh nhân - 150 g;
đường vani - một túi;
Bốn quả trứng;
một pound anh đào.
Phương pháp nấu ăn
1. Pound bơ mềm với đường. Thêm một thìa bột và tiếp tục xay cho đến khi mịn. Đánh trứng với đường vani riêng. Đổ trứng vào hỗn hợp dầu, trộn, dần dần thêm bột và nhào bột.
2. Che khuôn bằng giấy da và dầu. Nghiền quả óc chó trong máy xay sinh tố và rắc chúng vào đáy khuôn.
3. Cán bột thành lớp và cho vào khuôn để làm mặt. Giữ chặt nó bằng tay vào khuôn và tạo một vài vết thủng bằng nĩa. Đặt anh đào vào bột, sau khi loại bỏ hạt. Rắc hạnh nhân.
4. Nướng bánh trong nửa giờ ở nhiệt độ 200 C. Ăn lạnh với trà, nước ép trái cây hoặc đồ uống khác.
Shortcakes với cherry - thủ thuật và mẹo
Để làm cho bề mặt của bánh bóng, hãy bôi bột bằng một quả trứng đã đánh.
Trước khi đánh các protein, làm mát chúng tốt.
Nếu bạn không có tinh bột, bạn có thể thay thế nó bằng semolina.
Nhào bột thật nhanh để bơ không bắt đầu tan chảy từ sức nóng của bàn tay.
Trước khi bạn đặt bột vào tủ lạnh, đặt nó trong một cái túi hoặc bọc nó bằng giấy bạc.
