Không ai trong số họ, ngay cả những bánh quy đẹp nhất và đắt tiền, có thể được so sánh với bánh tự làm trên kem chua.
Chỉ có hương thơm là giá trị một cái gì đó! Và thật là đa dạng!
Bánh quy kem chua có thể được chuẩn bị với nho khô, hạt sô cô la, mật ong ...
Sản phẩm có thể được cung cấp một hình thức rất khác nhau và mỗi lần để gây bất ngờ cho người thân của họ với những sáng tạo ẩm thực.
Làm hài lòng hộ gia đình?
Bánh quy kem chua - Nguyên tắc nấu ăn chung
Nếu bột được thêm vào bơ hoặc bơ thực vậtsau đó bạn có thể sử dụng kem chua ít béo. Với điều kiện là công thức không chỉ ra khác. Nếu bạn chỉ sử dụng kem chua (không có bơ và bơ thực vật), thì hãy dùng sản phẩm có hàm lượng chất béo 25%.
Những gì khác được thêm vào bột:
• đường hoặc bột;
• trứng;
• bột nở hoặc soda;
• bột mì;
• phô mai que;
• các loại hạt;
• muối.
Để thêm hương vị và mùi thơm, vanillin, ca cao, quế, mật ong được thêm vào. Mứt, sữa đặc và sô cô la được đặt trong bánh quy có nhân.
Làm bánh theo nhiều cách khác nhau.. Nếu bột dốc, lăn ra lớp và ép sản phẩm ở dạng (vết cắt) hoặc chỉ một ly. Có thể được cắt bằng một con dao thông thường hoặc hình. Từ bột mềm và dính, họ lăn các quả bóng, xúc xích hoặc đặt khối lượng trong các khuôn đặc biệt. Bạn có thể làm bánh để cắt. Một miếng lớn được nướng dưới dạng một chiếc bánh, sau đó cắt thành những thứ hình vuông, hình chữ nhật hoặc hình kim cương.
Trước khi nướng, cookie thường không được bôi bất cứ thứ gì. Nhưng nếu cần rắc hạt vừng, đường hoặc bất kỳ sản phẩm nào khác, bề mặt được làm ẩm bằng nước hoặc trứng. Cách thuận tiện nhất để làm điều này là với một bàn chải.
Công thức 1: Bánh quy kem chua với phô mai
Bánh quy kem chua, không giòn. Bên ngoài và vụn gợi nhớ đến bánh vani. Kem chua được sử dụng chất béo và dày.
Thành phần
• 130 g kem chua;
• 300 g bột;
• 2 lòng đỏ;
• 250 g phô mai;
• 250 g bơ thực vật;
• 1 túi vani;
• 100 g đường;
• 1 túi ripper.
Nấu ăn
1. Phay sữa đông. Chúng ta cần phải loại bỏ tất cả các cục lớn và tạo ra nhiều sự đồng nhất.
2. Trộn phô mai với kem chua, thêm lòng đỏ và đường. Chúng tôi đặt sang một bên, để cho các hạt hòa tan.
3. Rây bột với vani và túi bột nở.
4. Bột mì với bơ thực vật. Bạn có thể làm điều này bằng tay hoặc chặt tất cả lại với nhau bằng dao.
5. Kết hợp khối kem chua với hỗn hợp bột, nhào bột dưới cán bằng một cái cán. Có lẽ, bột sẽ để lại nhiều hơn một chút, nếu phô mai que bị ướt hoặc kem chua không đủ dày.
6. Đặt bột vào túi và giữ trong một giờ trong cái lạnh.
7. Lăn ra bể chứa 5 milimét, cắt bánh quy và nướng bằng thủy tinh. Nó không rán lắm, sẽ có được một bóng mật ong nhẹ.
Công thức 2: Bánh quy kem chua với nho khô và quế.
Bánh quy thơm trên kem chua với nho khô. Bột sau khi nướng rất mềm, hơi giòn. Nếu bạn không thích mùi quế, thì thay vào đó, bạn có thể thêm nhiều vani hoặc bất kỳ hương vị nào.
Thành phần
• 150 g kem chua;
• 150 g dầu;
• 350 g bột;
• 0,5 muỗng cà phê. quế;
• 0,5 muỗng cà phê. vani;
• 120 g nho khô;
• ripper túi;
• 130 g đường.
Nấu ăn
1. Đổ nho khô bằng nước ấm và để trong 20 phút. Sau đó để ráo chất lỏng và thấm nho bằng khăn.
2. Bơ nên được làm mềm, sau đó trộn với đường và kem chua. Bạn chỉ có thể đánh bằng máy trộn để hòa tan nhanh các hạt.
3. Thêm bột mì, vani, quế vào bột và rây tất cả lại với nhau trong một cái bát. Đặt nho khô.
4. Thêm hỗn hợp kem chua và nhào. Khối sẽ mềm, có lẽ hơi dính.
5. Xé các mảnh. Chúng tôi tạo thành những quả bóng có kích thước nhỏ.
6. Trải bánh quy trong tương lai lên một tấm nướng, phủ giấy thấm dầu. Chúng tôi chừa một khoảng trống giữa các sản phẩm để nâng và trải, vì chúng sẽ tăng kích thước trong quá trình nướng.
7. Lấy một cái nĩa bình thường và bánh hơi dẹt.
8. Chúng tôi gửi để nướng trong 15 phút ở 180 ° C. Làm mát và tận hưởng chính mình!
Công thức 3: Cookies Chocolate Chip với kem chua và lớp.
Một công thức cho những người yêu thích sô cô la. Để làm bánh quy kem chua đậm và phong phú, bạn cần sử dụng ca cao tốt không đường. Đồ uống hòa tan sẽ không làm. Margarine đi vào bột, chọn một sản phẩm có ít nhất 80% chất béo.
Thành phần
• 250 gram bơ thực vật;
• 50 gram bơ;
• 200 gram kem chua;
• 2,5-3 ly bột;
• 3 quả trứng;
• 160 gram bột;
• 3 thìa ca cao;
• 1 túi ripper;
• 100 gram sô cô la;
• 1 nhúm muối.
Nấu ăn
1. Đánh trứng với một nhúm muối. Khối lượng sẽ tăng tốt và trở nên tươi tốt.
2. Trộn bơ thực vật với đường bột thành khối trắng và mịn. Dần dần, một thìa kem chua.
3. Trộn bột với ca cao và ripper, sau đó tất cả cùng cần rây.
4. Kết hợp khối trứng, đầu tiên với bơ, sau đó trộn mọi thứ với bột. Nấu bột mềm và đàn hồi. Trong một thời gian dài và cứng với bàn tay của chúng ta, chúng ta không nên, khối lượng vẫn nên mịn và mềm.
5. Rắc bàn bằng bột mì, lăn lớp có độ dày 4 mm. Ép kính thành hình tròn, nướng ở 200 độ và để nguội.
6. Đun chảy sô cô la với bơ trong bồn nước nóng. Để nguội một chút, để khối bắt đầu hơi dày và giống như một loại kem nhớt.
7. Bôi trơn bánh quy và keo lại với nhau. Điều này nên được thực hiện nhanh chóng, cho đến khi sô cô la hoàn toàn đông lạnh.
Công thức 4: Mứt kem chua
Để làm bánh quy kem chua này, cần có mứt dày. Nhưng bạn có thể lấy mứt hoặc trái cây xay nhuyễn, cũng ngon.
Thành phần
• 70 gram kem chua;
• 550 gram bột;
• 230 gram bơ thực vật;
• 2 quả trứng;
• 0,5 muỗng cà phê. soda;
• 200 gram đường;
• 300 gram mứt.
Nấu ăn
1. Pound bơ thực vật với bột mì. Chúng tôi lấy sản phẩm ra khỏi tủ lạnh trước để nó mềm và quá trình dễ dàng hơn.
2. Đánh bông đường với trứng và kem chua để hòa tan các loại ngũ cốc, gửi vào hỗn hợp bột.
3. Thêm soda. Và để thoát khỏi mùi đặc biệt, nó cần được làm dịu bằng giấm.
4. Nhào bột. Chúng tôi chia thành 2 phần, nhưng không bằng nhau. Lần thứ nhất nên gấp đôi lần thứ hai.
5. Đặt từng bộ phận vào các túi khác nhau, xoắn đầu. Chúng tôi loại bỏ một miếng lớn trong tủ lạnh, và một cục nhỏ trong tủ đông.
6. Trong nửa giờ chúng ta có được một miếng lớn, lăn ra lớp và đặt nó lên một tấm nướng. Chúng tôi mỡ với mứt.
7. Chúng tôi lấy ra một miếng nhỏ và nướng qua mứt.
8. Nướng 20 phút trong lò ở 200 ° C.
9. Hủy bỏ, làm mát trong vài phút, và trong khi bánh ấm, cắt thành bánh quy.
Công thức 5: Bánh quy kem chua với sữa đặc có đường.
Cookie tuyệt vời trên kem chua dưới lát, được phân tầng bằng sữa đặc đun sôi. Viết một công thức lâu hơn nấu ăn.
Thành phần
• 150 gram kem chua;
• 150 gram đường;
• 1 muỗng cà phê. sên soda;
• 500 gram bột;
• 70 gram bơ (bơ thực vật);
• 2 quả trứng;
• sữa đặc đun sôi.
Nấu ăn
1. Cho bơ mềm, trứng, kem chua và đường vào tô. Tất cả đánh bại với một máy trộn trong 2 phút.
2. Thêm bột mì và soda ngậm nước, nhào bột.
3. Chia thành 2 phần bằng nhau và loại bỏ trong 10 phút trong tủ đông.
4. Chúng tôi nhận được, lăn ra hai lớp mỏng.
5. Chúng tôi lấy một chiếc ghim, cuộn một chiếc bánh và chuyển nó vào một tấm nướng, trước đó được phủ bằng giấy da hoặc một tấm thảm silicon.
6. Bôi trơn bằng một lớp sữa đặc. Dày là không cần thiết. Lượng bột này sẽ mất khoảng một nửa số tiêu chuẩn có thể.
7. Phủ một lớp bột thứ hai, kẹp các cạnh lại với nhau để sữa đặc không chảy ra khi nướng.
8. Gửi đến lò nướng, nướng ở 190 khoảng 25 phút.
9. Lấy ra, cắt thành hình vuông, làm mát và rắc bột. Xong rồi!
Công thức 6: Bánh quy với mật ong "kem chua
Công thức cho tan chảy trong miệng cookie cookie smetannu với hương thơm thần thánh của mật ong. Bột được chuẩn bị mà không có trứng.
Thành phần
• 200 gram kem chua;
• 150 gram dầu;
• 2 thìa mật ong;
• 2-2,5. bột mì;
• 200 gram đường;
• 1 muỗng cà phê. soda;
Nấu ăn
1. Làm tan chảy bơ, nhưng không đun sôi. Bạn có thể chỉ cần đặt miếng vào một cái bát và làm ấm nó trong lò vi sóng.
2. Thêm mật ong, khuấy đều. Nó sẽ tan đi.
3. Thêm đường, sau đó trộn kem chua với nhau.
4. Cho bột mì với soda, nhào bột mềm.
5. Chúng tôi tạo thành cookie. Bạn có thể cuộn lớp và ép các sản phẩm cắt. Nhưng vì bột mềm và hơi dính, tốt hơn là chỉ cuộn các quả bóng. Nhận khoảng 35 thủ thuật.
6. Trải trên tấm nướng. Lưu ý rằng các sản phẩm sẽ lan rộng.
7. Chúng tôi nướng ở 180 độ. Nấu bánh quy nhanh, 10 phút là đủ. Tuyệt và thử!
Công thức 7: Bánh quy kem chua "Nut"
Công thức là bánh quy kem chua rất tươi với các loại hạt. Đậu phộng, quả phỉ hoặc quả óc chó có thể được sử dụng. Trong mọi trường hợp, nó trở nên ngon và thơm.
Thành phần
• 130 gram kem chua;
• 120 gram hạt;
• 130 gram dầu;
• 100 gram đường;
• 300 gram bột;
• nhúm muối;
• trên một túi vani và ripper.
Nấu ăn
1. Chiên các loại hạt, để nguội và xay trên máy xay thành bột. Nhưng theo yêu cầu của một phần có thể là mảnh vỡ.
2. Kết hợp bơ mềm với đường và muối, đánh bằng máy trộn trong 5 phút. Các hạt nên hòa tan.
3. Thêm kem chua, roi da.
4. Đặt hạt lạc vào bột.
5. Cuối cùng, nhập bột, trộn trước và rây với vani và bột nở.
6. Để bột trong một cái bát, chỉ cần che với bộ phim và gửi nó cho lạnh. Chịu được khoảng một giờ.
7. Chúng tôi lấy ra, chia thành các miếng nhỏ, tạo thành dưới dạng xúc xích thon dài và nằm trên khay nướng với crescents (arcs).
8. Nướng trong 20 phút. Chúng tôi đặt 200 độ. Thành phẩm có thể được cuộn trong bột hoặc đơn giản là rắc.
Bánh quy kem chua - mẹo và thủ thuật
• Nướng nhiều bánh quy? Nó có thể được đông lạnh. Gấp trong túi, buộc chặt và cho vào tủ đông. Nó được lưu trữ đáng kể ở đó cho đến hai tháng. Bất cứ lúc nào bạn có thể lấy một vài miếng và hâm nóng trong lò vi sóng.
• Bạn có thể làm bánh Giáng sinh từ bột kem chua. Để làm điều này, chỉ cần thêm nghệ tây, quế, gừng xay vào hỗn hợp trong bột. Và để bão hòa bánh ngọt với tinh thần Giáng sinh rực rỡ, hãy tạo hình dưới dạng đàn ông, cây thông Noel, ngôi sao.
• Bạn muốn gây bất ngờ cho gia đình? Sơn cookie thành phẩm với đóng băng. Nó có thể được làm theo chủ đề để vinh danh các ngày lễ khác nhau, ví dụ, Ngày lễ tình nhân, ngày 8 tháng 3, hoặc thậm chí là một ngày lễ chiến thắng.
• Trong các cửa hàng một loại lớn bơ thực vật và bơ. Chọn những sản phẩm có hàm lượng chất béo ít nhất 80%. Bỏ bánh ngọt là tốt hơn nhiều. Nếu sản phẩm ít hơn 60% chất béo, phần lớn là nước với nhiều chất phụ gia, chất làm đặc và chất ổn định khác nhau.
• Nếu bạn muốn bánh quy giòn hơn, hãy lăn bột mỏng hơn và nướng ở nhiệt độ thấp. Đối với các sản phẩm mịn và mềm, nhiệt độ nên cao hơn và độ dày lớn hơn.
• Để tránh bột bị dính vào khuôn hoặc thủy tinh, bạn phải nhúng cạnh vào bột.
