Lợi ích của vẹm đối với cơ thể đã được biết đến từ thời cổ đại.
Vẹm có hàm lượng calo thấp, như là một thay thế tuyệt vời cho các sản phẩm thịt, được sử dụng để làm thực đơn cho bệnh nhân ốm yếu, phụ nữ mang thai và người già.
Cơm hến từ gia đình nhuyễn thể hai mảnh vỏ là một sản phẩm bổ dưỡng và ít calo mà mọi người ăn.
Các đặc tính có lợi của trai được sử dụng trong nấu ăn để chuẩn bị nhiều món ăn. Thịt hải sản ngon có thể mang lại cả tốt và có hại cho cơ thể, tùy thuộc vào việc tuân thủ các quy tắc nấu ăn.
Hàm lượng calo của hến, thành phần của chúng
Vẹm là một vỏ hai mảnh vỏ bên trong mà một động vật thân mềm sống được cố định. Thức ăn đến từ các phần ăn được của trai, nó là cơ bắp và lớp vỏ của một động vật thân mềm ẩn sau lớp vỏ. Thịt động vật có vỏ gần như không có chất béo và carbohydrate, nhưng nó chứa rất nhiều protein động vật và axit amin.
Thịt hến ăn kiêng có chứa một lượng khoáng chất trung bình ở dạng cô đặc. Nó không chỉ là natri, phốt pho, magiê, canxi, sắt và iốt, mà còn là khoáng chất hiếm boron và coban, rất quan trọng để thực hiện các quá trình tạo máu. Các món ngon chứa đầy đủ các vitamin, bao gồm các nhóm B, A, C, riboflavin. Cơm rất giàu dự trữ tinh bột glycogen động vật, điều chỉnh cân bằng đường huyết.
Hàm lượng calo thấp cho phép bạn sử dụng lợi ích của hến trong chế độ ăn kiêng giảm cân. Phần 100 g sản phẩm chỉ chứa 76-77 kcal. Hương vị tuyệt vời của thịt nhuyễn thể có thể thay thế thành công bằng thịt gà hoặc thịt bò để thực hiện chế độ ăn ít calo.
Chế độ ăn kiêng giảm béo với hến
Hàm lượng calo thấp của hến cho phép bạn ăn chúng ngay cả với chế độ ăn kiêng rất nghiêm ngặt. Chúng ít calo hơn thịt gà, tuy nhiên tỷ lệ protein trong chúng cao hơn nhiều. Những hải sản này không chứa cholesterol và chất béo, do đó, cơ thể mang lại lợi ích đáng kể của trai.
Việc đưa hến vào chế độ ăn uống của những người muốn giảm cân giúp đẩy nhanh quá trình trao đổi chất. Để đạt được khả năng tiêu hóa tốt hơn của hải sản Nên tưới bằng dầu ô liuphục vụ với rau luộc. Lợi ích sức khỏe của trai được cảm nhận sau một vài ngày, khi cơ thể bắt đầu loại bỏ mỡ thừa trong cơ thể.
Tác hại của vẹm với chế độ ăn ít calo không được quan sát thấy. Nếu bạn làm theo các khuyến nghị của bác sĩ để giảm cân hiệu quả, bạn có thể tuân thủ chế độ ăn như vậy trong một khoảng thời gian không giới hạn.
Sự thật: Lợi ích sức khỏe của vẹm được sử dụng rộng rãi trong ngành thẩm mỹ. Thủy tinh hến giàu vitamin được thêm vào huyết thanh dưỡng ẩm và mặt nạ da.
Lợi ích của trai đối với cơ thể
Ngoài chất lượng dinh dưỡng cao, trai còn bão hòa cơ thể con người với các axit không bão hòa đa omega-3 và omega-6, cần thiết để duy trì khả năng miễn dịch. Lợi ích của trai cũng nằm trong thành phần khoáng chất phong phú của chúng. Với việc tiêu thụ thường xuyên thịt hến trong thực phẩm, không bao giờ có vấn đề với móng giòn và rụng tóc. Ngoài ra, lợi ích của trai đối với cơ thể được thể hiện như sau:
• phòng ngừa viêm khớp
• cải thiện chất lượng máu
• loại bỏ các chất có hại
• phòng ngừa ung thư
• củng cố xương và răng
• bình thường hóa tim và mạch máu
• cải thiện sức khỏe nói chung
• chiến đấu chống lại các nguyên tố phóng xạ
• cải thiện tiêu hóa
Những lợi ích của trai trong các quá trình kích thích ham muốn tình dục của phụ nữ và nam giới đã được xác định. Thành phần của thịt hến bao gồm kẽm, ảnh hưởng tích cực đến tiềm năng của nam giới. Vitamin và khoáng chất nạp năng lượng cho cơ thể và sinh lực, kéo dài thời gian quan hệ tình dục. Ngoài những điều trên, các axit amin trong động vật thân mềm kích thích sản xuất hormone giới tính ở phụ nữ, thường giúp chữa lành cơ thể phụ nữ, tăng cường ham muốn tình dục.
Lợi ích của trai đối với nhiều loại người khác nhau
Vì vẹm là một chất gây dị ứng mạnh, chúng không được khuyến cáo cho những người có xu hướng dị ứng. Ngoài ra Không nên ăn hến cho phụ nữ cho con bú. Nhưng việc đưa hến vào chế độ ăn của bà bầu sẽ mang lại lợi ích vô giá. Với hàm lượng chất béo tương đối thấp, hến chứa một lượng vitamin, protein và muối khoáng kỷ lục cần thiết cho sức khỏe của bà bầu và sự phát triển toàn diện của thai nhi. Thịt hến về dinh dưỡng và khả năng tiêu hóa vượt trội hơn hẳn so với thịt cừu và thịt lợn.
Nồng độ protein bão hòa trong thịt mang lại lợi ích đặc biệt cho cơ thể của vận động viên vẹm. Trong quá trình luyện tập cường độ cao, cơ thể nhanh chóng mất năng lượng, cần phải được bổ sung kịp thời. Hàm lượng calo của hến không cao, nhưng thịt của chúng có giá trị dinh dưỡng cao.
Kể từ khi ăn thịt động vật có vỏ làm giảm đáng kể nguy cơ phát triển bệnh tim mạch, Chúng rất hữu ích trong chế độ ăn uống của người già và người có sức khỏe kém. Các protein và axit amin tạo nên con hến điều chỉnh mức độ chất béo trung tính trong hệ thống máu của cơ thể.
Mussel gây hại cho sức khỏe con người
Sự thật: Thịt hến chống chỉ định ở những người đông máu kém. Điều này là do khả năng của sản phẩm này làm loãng máu.
Giống như bất kỳ sản phẩm nào có giá trị dinh dưỡng, trai có một số chống chỉ định và hạn chế ăn uống. Điều này là do đặc thù của hoạt động của các sinh vật thân mềm sống. Trong tự nhiên, vẹm biển lọc nước, đi qua chính chúng, cứu nó khỏi các tạp chất có hại.
Do đó, thịt của động vật thân mềm phối hợp các tạp chất có hại và các hợp chất hóa học có thể có trong nước biển. Ngoài ra, một số loài động vật thân mềm có khả năng tiết ra chất độc gây nguy hiểm cho cơ thể con người, ví dụ, saxitoxin, có tác dụng làm tê liệt thần kinh.
Để bán, hến được rửa trong nước chảy để có thể ăn thịt của chúng. Động vật thân mềm mới đánh bắt bị nghiêm cấm ăn, thịt của chúng có thể độc hại. Để giảm thiểu nguy cơ ngộ độc, bạn cần có thể chọn đúng trai. Bạn không nên mua trai, những đặc tính có lợi trong đó đáng nghi ngờ. Cần phải chú ý đến tính toàn vẹn của vỏ nhuyễn thể và mùi mà chúng tỏa ra. Vỏ của vỏ trai ăn được nên được đóng chặt. Không nên mua trai có vỏ vỡ và bề mặt phủ một lớp sơn trắng.
Sự thật: Một nguồn protein dễ tiêu hóa, trai không được khuyến cáo cho những người mắc bệnh thận. Lượng protein quá mức có thể gây ra sự trầm trọng của bệnh thận.
Cách nấu hến?
Để đảm bảo rằng một sản phẩm bổ dưỡng và ít calo không gây hại, hến phải được nấu chín đúng cách. Vẹm mới bóc vỏ không thể được lưu trữ trong tủ lạnh trong hơn một ngày. Nên rã đông hến đông lạnh mua tại cửa hàng chỉ một lần. Nếu vẹm rã đông dính vào nhau, thịt của chúng trông nhợt nhạt, điều đó có nghĩa là động vật thân mềm đã bị đóng băng thứ cấp. Ăn hến như vậy rất nguy hiểm cho sức khỏe.
Vẹm chưa gọt vỏ được giải phóng khỏi vỏ bằng cách xử lý nhiệt. Động vật có vỏ có vỏ bị hư hỏng và mở không phù hợp để tiêu thụ. Để mở nắp vỏ, bạn cần giữ ngao trong nước sôi ít nhất 2 phútSau đó rửa sạch chúng bằng nước lạnh và đun sôi lại. Điều này sẽ giúp giải phóng sản phẩm khỏi độc tố, đồng thời bảo quản chất dinh dưỡng và vitamin.
Vẹm đông lạnh đơn giản có thể được đun sôi trong nước muối. Ngay khi nước được phủ bọt, bạn cần lấy chúng ra khỏi lửa, nếu không thịt sẽ bị dai.
Lợi ích và tác hại của trai đối với trẻ em
Hải sản là một chất gây dị ứng mạnh, và do đó không nên cho hến cho trẻ em dưới ba tuổi. Bắt đầu từ ba tuổi, sản phẩm này có thể được đưa vào chế độ ăn của trẻ chỉ với sự cho phép của bác sĩ nhi khoa.
Cơm hến có thể mang lại lợi ích sức khỏe đáng kể cho trẻ, trừ khi trẻ bị dị ứng với sản phẩm này. Hải sản chứa protein chất lượng cao và dễ tiêu hóa, cần thiết cho cơ thể đang phát triển của trẻ. Ngoài ra, trai rất giàu vitamin và khoáng chất, trong đó cần thiết nhất là phốt pho và canxi. Những nguyên tố vi lượng trong thành phần của trai là đủ để bù đắp sự thiếu hụt của chúng trong cơ thể trẻ em.
Các đặc tính có lợi của trai đối với trẻ em là do sự hiện diện của axit béo không bão hòa đa trong chúng, trong đó quan trọng nhất là omega 3 và omega 6. Việc thiếu các axit này dẫn đến sự gián đoạn sự phát triển về thể chất và tinh thần của trẻ.
Cơm hến trong chế độ ăn cho bé
Các đặc tính có lợi của vẹm trong dinh dưỡng của trẻ em sẽ giúp đa dạng hóa chế độ ăn uống hàng ngày, làm phong phú thêm chất dinh dưỡng. Điều quan trọng là phải tuân theo các quy tắc ăn kiêng cho hải sản cho cơ thể trẻ. Thịt hến nên được đưa vào chế độ ăn cho bé từ từ. Đối với một đứa trẻ không quá năm tuổi, định mức hải sản hàng ngày không quá 50 gr. Đối với nhiều loại thức ăn trẻ em, nó là đủ để bao gồm hến trong bữa ăn trưa hoặc bữa ăn nhẹ buổi chiều không quá một lần một tuần.
Khi làm như vậy, cần tuân thủ các quy tắc sau:
• hến phải tươi
• không cho con bạn ăn hến sống
• trẻ em bị cấm cho hến
Tốt nhất là thực hiện chế độ ăn cho bé từ món sò luộc hoặc hầm, trong đó bạn có thể thêm một ít sữa hoặc kem luộc. Với cách xử lý nhiệt này của trai, cơ thể sẽ được hưởng lợi rất nhiều.
