Bánh rùa - một món tráng miệng ngon mà đơn giản và dễ chế biến.
Ngay cả những người mới làm bánh kẹo cũng sẽ đối phó với nó, chứ đừng nói đến các bà nội trợ có kinh nghiệm.
Kem cho rùa có thể được uống bất kỳ: sữa trứng, sữa đặc, bơ, kem, nhưng kem chua đặc biệt thành công. Nó nhanh chóng ngấm vào bánh, đầy hương vị, bánh hóa ra rất mềm và chỉ tan trong miệng.
Bánh rùa với kem chua - nguyên tắc chuẩn bị chung
Bánh rùa cổ điển làm từ bánh xốp. Bánh nhỏ được hình thành từ nó, được nướng trong lò. Vì phải mất thời gian để đặt bánh rán lên một tấm nướng, để cố định trong bột ripper được thêm vào. Bạn có thể lấy một loại bột nở đặc biệt hoặc chỉ cần bỏ baking soda. Bạn có thể nấu các phiên bản lười biếng của rùa từ bánh quy hoặc cuộn. Bí quyết có thể được tìm thấy dưới đây.
Kem làm từ kem chua. Nên sử dụng một sản phẩm dày có hàm lượng chất béo tốt. Nhưng bạn có thể dùng kem chua ít calo và thêm một chất làm đặc biệt. Nó được bán trong bộ phận nướng bánh. Không có nhiều đường được thêm vào kem, thường không quá một phần ba tổng khối lượng. Đối với các hương vị đặt chất độn khác nhau.
Bạn có thể nấu món gì với một con rùa:
• với vani;
• với ca cao hoặc sô cô la;
• trái cây và quả mọng;
• các loại hạt.
Nhưng thiết kế có một vị trí đặc biệt. Chiếc bánh được đặt dưới dạng một con rùa. Bạn có thể làm một cái đầu, chân, đuôi hoặc chỉ nằm ra vỏ. Món tráng miệng hàng đầu được phủ kem, men, rắc hạt, khoai tây chiên, trang trí bằng trái cây. Điều rất quan trọng là để cho bánh đứng trong ít nhất một vài giờ. Nó được ngâm tẩm, sẽ tốt hơn để giữ hình dạng khi cắt.
Công thức 1: Bánh rùa Vanilla với kem chua
Phiên bản cơ bản của bánh rùa với kem chua. Các món tráng miệng không có đường, kem ngọt, nhưng có tính axit dễ chịu. Từ lượng nguyên liệu này, thu được một con rùa khá lớn gồm 10-12 khẩu phần.
Các thành phần
• 6 quả trứng;
• 600 gram kem chua;
• 1 túi vanillin;
• 270 gram bột;
• 450 gram đường;
• một ít dầu;
• 80 gram sô cô la;
• 1 gói bột nở.
Nấu ăn
1. Trứng cần được đập vào một cái bát, thêm 250 gram đường và đánh trong bọt tươi tốt. Trọng lượng sẽ tăng kích thước ít nhất 2 lần. Lấy một cốc lớn ngay lập tức.
2. Rây bột và kết hợp với bột nở. Bạn có thể gieo ngay lập tức cùng nhau.
3. Kết hợp bột với hỗn hợp trứng, khuấy nhẹ. Nó là tốt hơn để làm điều này với một cái muỗng, và không phải với một máy trộn.
4. Đặt giấy da trên một tấm nướng, mỡ hoặc sử dụng thảm silicon. Trải bánh nhỏ bằng thìa. Bạn có thể cho bột vào một cái túi và vắt ra. Giữa các "bánh kếp" kết quả nên có không gian trống, vì chúng sẽ tăng kích thước khi nướng.
5. Chúng tôi gửi phôi vào lò nướng, nướng trong 5 - 7 phút ở 180 độ. Hạ nhiệt.
6. Cho kem, đánh kem chua với vani và đường.
7. Nhúng các khoảng trống trong kem và đặt lên một cái đĩa phẳng dưới dạng một con rùa, không quên làm chân, đầu, cắt đuôi.
8. Rắc bánh thành phẩm với sô cô la nghiền, để lại 2 miếng nhỏ cho mắt. Nhưng bạn có thể dính và nho khô.
Công thức 2: Bánh sô cô la rùa với kem chua trong men
Cả kem và bánh cho rùa sô cô la với kem chua đều được chuẩn bị trên cơ sở ca cao. Đóng băng được làm từ sô cô la. Công thức sử dụng bột ca cao không đường.
Các thành phần
• 6 quả trứng;
• 1 chén đường;
• 1 muỗng cà phê bột nở;
• 1,5 chén bột;
• 2 muỗng canh ca cao.
Đối với kem:
• 700 gram kem chua;
• 200 gram đường;
• 3 muỗng canh ca cao.
Đối với men:
• 50 gram dầu;
• 100 gram sô cô la.
Nấu ăn
1. Kết hợp đường với trứng, đánh. Thêm bột trộn với ca cao và một người trồng trọt. Trộn đều.
2. Đặt trên bánh nướng tráng men và nướng ngay lập tức cho đến khi nấu chín.
3. Kết hợp kem chua với đường, thêm ca cao, trộn và loại bỏ kem trong tủ lạnh. Đừng lo lắng, nếu không phải tất cả đường đã được hòa tan, nó sẽ tan chảy trong bánh.
4. Nhúng các miếng bánh nguội vào kem sô cô la, đặt dưới dạng mai rùa. Đừng quên dán chân và đầu dưới lớp đầu tiên. Chúng tôi loại bỏ bánh lắp ráp trong tủ lạnh trong 2 giờ, để nó nguội.
5. Cắt sô cô la thành miếng, kết hợp với một miếng bơ, tan chảy trong bồn nước nóng.
6. Bôi trơn rùa bằng sô cô la và gửi nó vào tủ lạnh để ngâm tẩm.
Công thức 3: Bánh rùa với kem chua và Kiwi
Một tên gọi khác của chiếc bánh tuyệt đẹp này là Ngọc rùa. Và tất cả là nhờ thiết kế sáng sủa của món tráng miệng với những miếng kiwi.
Các thành phần
• 400 gram sữa đặc;
• 1 quả trứng;
• 450 gram bột;
• 1/3 muỗng soda.
Đối với kem:
• 700 gram kem chua;
• 1,5 chén bột;
• vani.
Để làm một con rùa ngọc lục bảo, bạn cần 300 gram kiwi.
Nấu ăn
1. Mở một hộp sữa đặc và đánh bằng trứng. Thêm bột rây và soda, phải được hoàn trả bằng nước chanh hoặc giấm. Nhào bột. Nó sẽ trở nên mát mẻ, dưới cán.
2. Chúng tôi làm xúc xích từ bột và chia thành 8 phần. Mỗi cái nên nhỏ hơn một chút so với cái trước. Chúng tôi cuộn bánh, cũng có đường kính khác nhau 1-2 cm so với bánh trước. Lần lượt nướng trong lò cho đến khi vàng nâu.
3. Nấu kem thông thường của kem chua và bột, thêm vani cho mùi thơm. Nếu có một hương vị trái cây, sau đó bạn có thể thêm nó.
4. Bôi trơn bánh bằng kem, tạo thành một ngọn đồi dốc.
5. Chúng tôi làm sạch kiwi, cắt thành hình tròn. Chúng tôi để lại một quả cho đầu. Từ thứ hai, cắt chân và đuôi.
6. Đặt vỏ ra khỏi vòng tròn kiwi, đặt đầu và chân vào nó. Chúng tôi gửi bánh để ngâm trong 8 giờ ở nơi lạnh.
Công thức 4: Bánh rùa với kem chua và chuối
Chuối là loại trái cây tốt nhất để thêm vào bánh. Các miếng sẽ không để nước trái cây, và bánh rùa với kem chua sẽ không bị.
Các thành phần
• 5 quả trứng;
• 1 chén đường;
• 1,3 chén bột;
• 0,5 muỗng cà phê người trồng trọt;
• 550 gram kem chua;
• 1 ly bột;
• 4 quả chuối.
Đối với men:
• 6 muỗng sữa;
• 70 gram dầu;
• 5 muỗng đường;
• 5 muỗng canh ca cao.
Nấu ăn
1. Đánh trứng với đường cho đến khi bọt tươi, đổ bột vào máy trộn.
2. Bánh trầm tích trên một tấm nướng từ túi bánh ngọt hoặc chỉ một cái muỗng. Nướng, để nguội.
3. Trong khi bánh quy được làm mát, chúng tôi làm một loại kem chua với bột, bạn có thể thêm một chút vani hoặc quế.
4. Bóc vỏ chuối từ vỏ, cắt thành hình tròn.
5. Chúng tôi thu thập bánh. Để làm điều này, trải lớp bánh quy đầu tiên, nhúng từng thứ nhỏ vào kem. Có chuối trên chúng. Một lần nữa, bánh tortilla, chuối và như vậy, đừng quên tạo thành một vỏ.
6. Múc phần trên của bánh với kem và loại bỏ món tráng miệng trong lạnh để nó đóng băng một chút.
7. Trộn ca cao với đường, thêm sữa và cho bơ vào. Chúng tôi đặt kem trong bồn nước và nấu cho đến khi đường và bơ tan. Sau đó loại bỏ, làm mát đến trạng thái hơi ấm và mỡ vỏ rùa.
Công thức 5: Bánh rùa với kem chua từ bánh quy
Một công thức nhanh chóng cho một chiếc bánh rùa với kem chua, mà bạn thậm chí không cần phải bật lò nướng. Bạn có thể sử dụng bất kỳ cookie: shortbread, bánh quy, trắng hoặc sô cô la. Nhưng nó là tốt hơn nếu nó sẽ có kích thước nhỏ.
Các thành phần
• 500 gram bánh quy;
• 700-800 gram kem chua;
• 250 gram bột;
• vanillin hoặc ca cao.
Để trang trí, bạn có thể sử dụng trái cây, kem sô cô la, dừa.
Nấu ăn
1. Đánh kem chua với bột và vani. Nếu bạn chuẩn bị kem sô cô la, thì nên trộn ca cao với đường bột rồi thêm vào kem chua. Vì vậy, chúng tôi sẽ tránh sự xuất hiện của cục.
2. Lấy một cái bát, tốt nhất là một hình tròn và che phía dưới bằng màng bám.
3. Nhúng bánh quy vào kem và cho vào tô. Chúng tôi tạo ra các lớp của tất cả các cookie và kem.
4. Đậy bát bằng một miếng phim khác và lấy bánh ra để lạnh, để ngâm trong 3-4 giờ. Tốt hơn nên giữ nó cả đêm.
5. Lấy màng trên cùng, đậy bát bằng một cái đĩa và lật bánh. Chúng tôi loại bỏ bộ phim và sắp xếp các món tráng miệng theo sở thích của bạn.
Công thức 6: Bánh rùa với kem cuộn
Ngoài bánh quy, bánh có thể được thu thập từ các cuộn làm sẵn có đường kính nhỏ. Vì chúng đã bão hòa với kem, kem chua sẽ để lại khá nhiều. Nếu các cuộn đang được chế tạo, sau đó bạn có thể đặt đường bột ít hơn.
Các thành phần
• 1 kg cuộn;
• 300 gram kem chua;
• 120 gram bột.
Nấu ăn
1. Cắt cuộn thành miếng 1 cm.
2. Đánh kem chua với bột, thêm vani hoặc bất kỳ hương liệu nào khác.
3. Đặt bánh cùng nhau. Đặt các lát cuộn dưới đáy đĩa. Bôi trơn kem đã nấu chín, lấp đầy các lỗ rỗng.
4. Chúng tôi đặt lớp cuộn thứ hai, chúng tôi cũng phủ và thu thập toàn bộ mai rùa.
5. Cắt đầu ra khỏi một mảnh, làm cho chân, bôi bằng kem. Mắt được làm từ trái cây khô hoặc sô cô la. Chúng tôi làm cho vỏ theo sở thích của bạn.
Công thức 7: Bánh rùa với kem chua, các loại hạt và mận
Bánh với hương vị thần thánh và dịu dàng không thể tả. Nó được chuẩn bị trên cơ sở của bánh quy.
Các thành phần
• 5 quả trứng;
• 180 gram đường;
• 180 gram bột;
• 1 muỗng cà phê soda.
Trong kem:
• 800 gram kem chua;
• muỗng brandy;
• 200 gram bột.
Bạn cũng sẽ cần 150 gram hạt và càng nhiều mận.
Nấu ăn
1. Đánh trứng với đường trong bọt, thêm bột mì và soda. Nhào bột và đặt lên một tấm nướng nhỏ, đường kính khoảng 5 cm. Chúng tôi nướng nó.
2. Trộn với bột kem chua, thêm cognac và loại bỏ kem trong tủ lạnh.
3. Ngâm mận với nước ấm trong 15 phút. Sau đó ép và cắt thành dải.
4. Cắt hạt thành miếng, chiên trong chảo. Chia làm 2 phần, chừa lại một nửa để rắc bánh thành phẩm.
5. Chúng tôi thu thập bánh theo mô hình cổ điển. Đó là, nhúng bánh trong kem chua và đặt vào một món ăn. Rắc từng lớp với các loại hạt và ống hút tỉa.
6. Mỡ vỏ rùa trên tất cả các mặt và rắc hạt chiên. Bạn có thể bố trí các mẫu từ mận cắt.
Bánh rùa với kem chua - mẹo và thủ thuật hữu ích
• Bột bánh xốp cho bánh rùa không được lưu trữ. Nó phải được đúc ngay sau khi nấu. Nếu không, bánh sẽ dày đặc, cứng, có độ xốp thấp. Nếu đột nhiên có bột còn lại hoặc không có thời gian để nướng các cục, chỉ cần đổ vào khuôn và nướng một chiếc bánh quy. Và thậm chí dễ dàng hơn - sử dụng một nồi nấu chậm và bắt nhịp về doanh nghiệp của bạn.
• Bạn có muốn bánh chơi với màu sắc vui nhộn? Che vỏ rùa bằng đường mastic sơn màu khác nhau. Và bạn chỉ có thể thêm màu thực phẩm chỉ vào kem, được thiết kế cho kết thúc. Hoặc vẽ tĩnh mạch vỏ với sô cô la tan chảy, bày ra các mẫu trái cây xắt nhỏ, các loại hạt.
• Để lớp kem cứng lại nhanh hơn và không làm chảy kem chua, bánh cần được làm lạnh tốt. Không bao giờ bao gồm một món tráng miệng mới làm. Men sau khi tan chảy cũng có thể được làm lạnh, nhưng không được phép hóa rắn. Khối lượng phải là chất lỏng.
