Củ nghệ (củ nghệ) là một loại cây thuốc thân thảo, một loại gia vị thuộc họ gừng.
Văn hóa hạt có dầu này đã tìm thấy ứng dụng rộng rãi trong y học cổ truyền, thực phẩm ăn kiêng, thẩm mỹ, công nghiệp thực phẩm.
Trong chế biến là thân rễ màu vàng cam của cây, là một loại thuốc nhuộm tự nhiên.
Hàm lượng calo và thành phần của củ nghệ
Giá trị năng lượng (hàm lượng calo) của loại gia vị vàng nắng thơm ngon này, phục vụ như một gia vị cho các món ăn từ thịt, rau, cá, nước sốt, gạo, súp nghiền và các sản phẩm khác, là 354 kcal / 100 gram. Nó bao gồm các chất có lợi cho cơ thể:
• Các chất dinh dưỡng đa lượng và nguyên tố vi lượng quan trọng nhất - kẽm, đồng, phốt pho, sắt, magiê, selen, kali, canxi;
• Vitamin của các nhóm B1, B2, B3, C, E, PP.
Củ nghệ chỉ phục vụ như một gia vị cho các món ăn, chúng được thêm vào thực phẩm với liều lượng rất nhỏ, do đó cả vitamin và các nguyên tố vĩ mô và vi lượng có giá trị đều được ăn với liều lượng ít ỏi. Nhưng có những thành phần khác được bao gồm trong một lượng nghệ tối thiểu, nhưng chúng có lợi cho sức khỏe.
Đây là các loại tinh dầu và thành phần - curcumin, rượu cho bệnh nhân, sinh ra, vv B
Hầu hết tất cả, curcumin, một loại thuốc nhuộm tự nhiên với màu vàng dễ chịu, xứng đáng được chú ý vì các đặc tính có lợi của nó.
Rằng nó có tính năng chống khối u, giảm cholesterol, có tác dụng chống viêm, ngăn ngừa sự hình thành protein amyloid.
Củ nghệ: Lợi ích cho cơ thể và sức khỏe
Lần đầu tiên, cư dân Ấn Độ bắt đầu sử dụng củ nghệ hơn hai nghìn năm trước, nhưng điều kỳ diệu về nguồn gốc thực vật này vẫn không mất đi sự phổ biến của nó cho đến ngày nay.
Tác dụng có lợi của củ nghệ đối với toàn bộ cơ thể và trên các cơ quan và hệ thống riêng lẻ đã được chứng minh cho mục đích phòng ngừa và điều trị.
• Phòng ngừa ung thư (ung thư phổi và ung thư vú, khối u ác tính, bệnh bạch cầu); làm chậm sự hình thành di căn trong các bệnh được chẩn đoán;
• Trộn theo tỷ lệ bằng nhau với muối (0,5 muỗng cà phê) hòa tan trong một cốc nước ấm - một phương tiện để giúp cổ họng trong trường hợp đau họng; ARVI làm giảm các triệu chứng của trà hoặc sữa ấm với một nhúm gia vị;
• Nhờ chất curcumin, một phần của gia vị, chức năng não bình thường, ngăn ngừa sự phát triển của bệnh Alzheimer. Số người mắc căn bệnh nan y này không ngừng tăng lên. Nguy cơ phát triển chứng mất trí nhớ giảm do sử dụng nghệ liên tục, lợi ích của nó trong việc ngăn ngừa bệnh;
• Trong trường hợp mắc các bệnh về da (bệnh vẩy nến, viêm da, chàm) trong giai đoạn trầm trọng - việc chữa lành vết thương tăng tốc;
• Tác dụng có lợi đối với tình trạng của hệ vi khuẩn đường ruột, trên các cơ quan tiêu hóa và gan, là một chất khử trùng, chống oxy hóa và chất hấp thụ. Giúp tăng khí và đầy hơi;
• Khả năng loại bỏ độc tố khỏi cơ thể trong trường hợp ngộ độc (bao gồm cả hóa chất) đã tìm thấy việc sử dụng bột nghệ làm chất hấp thụ;
• Nó được sử dụng trong điều trị viêm khớp dạng thấp, bệnh gút, viêm khớp. Nó có tác dụng chống viêm, giảm sưng, hội chứng đau âm hộ;
• Giảm tần suất đau đầu, đau nửa đầu;
• Củ nghệ làm sạch máu và mạch máu, giảm cholesterol trong máu;
• Nó là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ được tạo ra bởi thiên nhiên, vô hiệu hóa các tác động có hại trên cơ thể con người của các gốc tự do.
Nghệ có hại không?
So với lợi ích của tác dụng có hại của củ nghệ đối với sức khỏe và tình trạng của cơ thể thì ít hơn nhiều, nhưng vẫn đáng để xem xét rằng có những chống chỉ định sử dụng.
• Việc sử dụng nghệ trong khi mang thai không được khuyến cáo do nguy cơ dị ứng ở cả bà mẹ tương lai và trẻ em; các bà mẹ cho con bú; trẻ em dưới năm tuổi cũng không nên tiêu thụ loại gia vị này;
• Viêm thận, sỏi thận hoặc nghi ngờ về bệnh này, viêm tụy, viêm gan, loét dạ dày, các bệnh mãn tính của đường tiêu hóa là những chống chỉ định mà nghệ có thể làm nặng thêm quá trình bệnh và gây hại cho sức khỏe;
• Việc sử dụng đồng thời thuốc và thuốc cùng với nghệ có thể dẫn đến kết quả không thuận lợi trong điều trị bệnh;
• Hiệu ứng thuốc bổ tạo ra vấn đề khi đi ngủ (ngủ thiếp đi) khi uống vào buổi tối.
Sản phẩm củ nghệ có ích hơn là có hại, nếu bạn biết biện pháp và không vượt quá liều 3-5 gram trong chế độ ăn hàng ngày, cũng như biết các chống chỉ định và tình trạng sức khỏe của bạn.
Củ nghệ trong chế độ ăn của trẻ em: có hại hay có lợi?
Giới thiệu gia vị trong thức ăn trẻ em nên được dần dần, vì nhiều trong số chúng có thể gây ra phản ứng dị ứng. Dần dần thêm gia vị vào thức ăn sẽ giúp tạo điều kiện thuận lợi cho việc xác định chất gây dị ứng và loại trừ thêm khỏi chế độ ăn hàng ngày của bé.
Củ nghệ là một loại gia vị có thể mang lại, khi được tiêu thụ với liều lượng nhỏ, mang lại lợi ích đáng kể trong việc hình thành khả năng miễn dịch của trẻ con, để cải thiện ruột và dạ dày, ngăn ngừa bệnh bạch cầu ở trẻ em. Cha mẹ đang tìm cách giảm thiểu việc tiêu thụ thuốc của đứa trẻ mà họ yêu thích có thể tìm thấy một số công thức nấu ăn bao gồm bột nghệ:
• Đối với viêm họng - trộn một nửa muỗng cà phê bột nghệ với 1 muỗng cà phê mật ong và hòa tan 2-4 lần một ngày. Cứu trợ không giữ bạn chờ đợi.
• Chảy máu và nướu yếu thường thấy ở trẻ em. Giải pháp súc miệng từ một cốc nước ấm với việc thêm nửa muỗng bột nghệ sẽ giúp ích.
• Khi vết cắt, bột nghệ giúp nhanh chóng cầm máu, với vết bỏng giúp làm lành vết thương càng sớm càng tốt (nên pha với liều lượng bằng nhau với nước ép lô hội và bôi lên các vết đau).
• Giúp giải quyết vấn đề kẹo cao su trị mụn trẻ trung từ củ nghệ với việc bổ sung nước.
Củ nghệ trong chế độ ăn kiêng giảm cân, lợi ích và tác hại của nó
Củ nghệ được sử dụng để ngăn ngừa bệnh tiểu đường và béo phì, bình thường hóa quá trình trao đổi chất, là một phần của chế độ ăn uống và đồ uống.
Có nên tiêu thụ nghệ nếu điều trị dự phòng đã muộn và có một trong những vấn đề chính của cả béo phì nam, nữ và trẻ em hay sự hiện diện của trọng lượng dư thừa? Hãy cố gắng hiểu vấn đề này.
Củ nghệ có cấu trúc tương tự như gừng phổ biến và được biết đến rộng rãi, được sử dụng để giảm cân ở những người muốn giảm cân. Curcumin làm giảm sự hình thành chất béo trong các mô và giảm cảm giác thèm đồ ăn ngọt và béo, tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình giảm cân khó khăn và lâu dài. Tất cả các công thức giảm cân nên được điều trị thận trọng cho những người mắc bệnh sỏi mật hoặc các bệnh khác liên quan đến công việc của túi mật, cũng như dễ bị dị ứng. Nên tham khảo ý kiến bác sĩ ngay cả những người cho rằng mình khỏe mạnh. Nếu bạn vẫn quyết định tự thử bất kỳ chế độ ăn kiêng mới hoặc đã biết từ lâu - hãy chắc chắn chú ý đến bất kỳ thay đổi nào về tình trạng sức khỏe của họ.
Sử dụng quá nhiều nghệ và quá liều có thể dẫn đến cảm giác đắng trong miệng, ợ nóng, làm trầm trọng thêm các bệnh (bệnh sỏi mật, viêm túi mật, viêm dạ dày, viêm tụy, v.v.). Trong trường hợp các triệu chứng lo lắng, tìm kiếm sự chăm sóc y tế ngay lập tức.
Công thức giảm béo hữu ích với củ nghệ
Để nghệ có thể tiết lộ tất cả các đặc tính có lợi cho việc giảm cân, nó được sử dụng trong pha chế đồ uống hàng ngày, các khóa học đầu tiên và thứ hai, hoặc trong các công thức đặc biệt mà chúng tôi trình bày trong bài viết này. Bạn không nên lo lắng về hàm lượng calo của củ nghệ, hàm lượng của nó trong các công thức nấu ăn rất không đáng kể. Khi sử dụng gia vị trong chế độ ăn uống dinh dưỡng hàng ngày, tất nhiên, điều kỳ diệu sẽ không xảy ra, nhưng bạn có thể thử.
1. Sinh tố với nghệ, rau bina và dưa chuột
Nghiền trong máy xay một nắm rau bina, 150-200 gram dưa chuột, một ít màu xanh lá cây (thì là, rau mùi tây, rau mùi). Thêm một nhúm bột nghệ vào hỗn hợp, 2 muỗng canh. tôi sữa chua tự nhiên và 0,5 muỗng cà phê nước chanh tươi.
2. Uống sữa mật ong
Để giảm cân trong hai tuần, 2 lần một ngày, chúng tôi khuyên bạn nên uống một ly sau: 1 ly sữa ấm + một nhúm bột nghệ và ớt đỏ + 1 muỗng cà phê. em yêu
3. Kefir uống với gừng và nghệ
Trong 1 cốc kefir không béo (hoặc có hàm lượng chất béo không quá 1%) thêm 0,5 muỗng cà phê. gừng và nghệ, trộn. Uống giữa các bữa ăn.
4. Trà với quế và nghệ để giảm cân
Trong nửa lít nước sôi thêm 4 muỗng canh. tôi trà sữa trứng, một muỗng cà phê mật ong, một nhúm quế và nghệ, một chút gừng. Uống trà hơi nguội, mỗi ngày một lần (tốt nhất là vào buổi sáng, vì nó có tác dụng bổ).
Điều đáng chú ý là nghệ rất tốt như là một thành phần phụ trong công thức nấu ăn cho những người muốn giảm cân. Nhưng vẫn là cơ sở của giảm cân - tuân thủ chế độ ăn kiêng, hạn chế tiêu thụ đồ ngọt và chất béo, hoạt động thể chất, lối sống lành mạnh.
Củ nghệ, có vị hơi cháy và mùi thơm cay, có một lượng lớn người hâm mộ trong số những người sành ăn và những người sành về công thức truyền thống để chế biến các món ăn khác nhau. Nhưng, hóa ra từ bài viết này, nó có cả những đặc tính hữu ích và những thứ có thể gây hại cho sức khỏe. Việc sử dụng bột nghệ làm phụ gia thực phẩm chỉ có thể được giải quyết riêng lẻ, dựa vào khẩu vị của bạn và có tính đến tình trạng sức khỏe của sinh vật của chính bạn.
