Gan gà là món ngon. Nó chứa vitamin, axit folic, retinol, sắt và selen. Nó cũng cải thiện chức năng của các mạch máu và tim. Ngoài ra, sản phẩm này được xem xét lượng calo thấp.
Ngoài tất cả những điều này, gan gà có hương vị thơm ngon và nếu được chế biến đúng cách, nó trở nên khá ngon ngọt.
Sản phẩm này làm rất nhiều món ăn.
Đây là món khai vị, salad, súp và các món chính ngon ngọt.
Gan gà được kết hợp tốt với ngũ cốc và các loại hạt. Và, quan trọng nhất, kem chua mang lại hương vị độc đáo nhất cho món ngon này.
Kết hợp với thành phần này, gan thậm chí còn mềm hơn.
Gan gà trong kem chua - nguyên tắc chung của nấu ăn
Gan tươi nên có mùi ngọt.
Bề mặt của gan phải sáng bóng và mịn màng.
Rã đông gan ở nhiệt độ phòng.
Nếu gan có mô liên kết thì nên cắt bỏ.
Trước khi nấu gan gà nên rửa sạch và phơi khô.
Thời gian điều trị nhiệt của gan không được vượt quá một phần tư giờ.
Nếu gan bị quá chín, nó sẽ bị khô.
Gan gà trong kem chua với hành tây
Thành phần:
• 470 g gan gà;
• hai củ hành vừa;
• 270 ml kem chua có hàm lượng chất béo 20%;
• muối;
• hai củ cà rốt;
• một hạt nhục đậu khấu tươi;
• ba muỗng bơ;
• muỗng mật ong.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Đặt gan gà lên thớt và loại bỏ các tĩnh mạch khỏi nó. Sau đó rửa sạch dưới vòi nước và đặt lên một chiếc khăn giấy.
2. Nếu gan lớn, hãy cắt nó thành nhiều mảnh.
3. Gọt vỏ hành tây và cắt thành một nửa vòng bằng một con dao sắc.
4. Trong cà rốt, loại bỏ vỏ, rửa sạch và chà lên một vắt vừa trong khoai tây chiên.
5. Trong chảo với bơ, hạ thấp hành tây và nấu cho đến khi trong suốt.
6. Tiếp theo, hạ cà rốt vào chảo và chiên mọi thứ với nhau, thêm muối, cho đến khi vàng nâu.
7. Rửa sạch và sấy khô hạt nhục đậu khấu. Sau đó lấy một vắt nhỏ và chà xát các loại hạt cùng với da trong một cái bát.
8. Ngoài ra còn có thêm kem chua, mật ong và muối. Trộn tất cả mọi thứ.
9. Trên khay nướng đặt một lớp cà rốt và hành tây đều nhau. Đặt rau vào một lớp gan.
10. Trải kem chua lên gan.
11. Nấu trong 35 phút ở 180 độ.
12. Lấy đĩa đã nấu ra khỏi lò và trộn.
13. Phục vụ gan trong kem chua với hành tây cùng với khoai tây nghiền.
Gan Kurina trong kem chua theo phong cách Stroganov
Thành phần:
• 520 g gan gà;
• dầu hướng dương;
• muối;
• ba củ hành;
• 210 g kem chua;
• tiêu xay.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Gọt vỏ hành tây và cắt thành khối, định kỳ làm ẩm dao bằng nước.
2. Làm sạch và rửa gan. Chia mỗi phần làm đôi.
3. Chiên hành tây cho đến khi chín trong chảo với dầu hướng dương. Thêm gan gà vào đó và chiên mọi thứ với nhau cho đến khi màu sắc thay đổi.
4. Ngay khi gan trở nên nâu, hãy thêm hạt tiêu, kem chua và muối. Khuấy và đun nhỏ lửa trên lửa vừa trong 25 phút, thỉnh thoảng khuấy bằng thìa gỗ.
5. Phục vụ món ăn này ngay sau khi nấu.
6. Là một món ăn phụ cho gan, chuẩn bị theo cách này, cơm sôi với thì là sẽ phù hợp.
Gan gà trong kem chua trong nồi nấu chậm
Thành phần:
• gan gà 530 g;
• muối;
• 180 ml kem 15% chất béo;
• dầu thực vật;
• hạt tiêu;
• 1,5 cốc nhiều nước;
• Tiêu xay chanh;
• hai cung.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Rửa sạch gan và làm sạch túi mật.
2. Làm sạch và rửa hành tây. Cắt nó thành ống hút, đặt sẵn trên thớt.
3. Đổ dầu vào bát multooker. Ngoài ra còn gửi hành và gan. Đặt chế độ "Nướng" và nấu trong 15 phút. Đừng quên khuấy định kỳ.
4. Sau khi hết thời gian, thêm nước và kem chua vào bát. Khuấy các thành phần và đóng thiết bị nhà bếp. Đặt chế độ "Làm nguội" và nấu một giờ.
5. 7 phút cho đến khi chín, thêm hạt tiêu đen, muối và hạt tiêu chanh.
6. Sau khi nấu, để nắp đóng lại trong 6 phút.
7. Phục vụ món ăn với món ăn phụ yêu thích của bạn và salad rau tươi.
Gan gà trong kem chua với rau
Thành phần:
• gan gà 470 g;
• 180 g hành tây;
• một zucchini;
• 160 g ớt bột;
• muối;
• một thìa bột;
• năm muỗng canh dầu thực vật;
• 140 g cà rốt;
• rau xanh;
• 4 muỗng canh kem chua;
• gia vị;
• 220 ml nước.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Hành tây cắt thành miếng lớn và chiên bơ cho đến khi trong suốt.
2. Cắt lát cà rốt và thêm vào hành tây.
3. Đậy nắp chảo và để hành tây và cà rốt hầm trong 5 phút.
4. Lấy một chiếc chảo rán khác và chiên gan đã rửa sạch trong dầu ở cả hai mặt trong 30 giây.
5. Zucchini và hạt tiêu Bulgaria cắt thành dải mỏng. Cho rau vào gan gà và muối.
6. Đặt một củ hành tây nướng và cà rốt lên trên.
7. Đặt chảo ở nhiệt độ cao và sau một phút giảm lửa xuống mức tối thiểu. Đun nhỏ lửa trong 20 phút, thỉnh thoảng khuấy.
8. Trong một bát, trộn nước, gia vị, kem chua và bột mì. Đổ hỗn hợp vào chảo cho gan và rau.
9. Trộn tất cả mọi thứ và nấu thêm hai phút nữa.
10. Xếp gan với rau vào đĩa và trang trí với rau xanh. Trang trí cho món ăn này là tùy chọn.
Gan gà chiên trong kem chua
Thành phần:
• gan gà 430 g;
• năm củ hành;
• muối;
• một thìa bột;
• một phần tư chén dầu thực vật;
• một quả trứng;
• 360 g kem chua.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Hành tây cắt thành vòng hoặc nửa vòng. Chiên nó trong bơ cho đến khi vàng nâu.
2. Đặt gan vào một cái chao và rửa dưới vòi nước chảy. Để tất cả nước thoát ra và cho gan vào một cái bát. Thêm một quả trứng và bột mì vào nó. Trộn tất cả mọi thứ.
3. Chuyển hành tây từ chảo vào đĩa và trong dầu còn lại, chiên gan hai bên trong một phút.
4. Trải gan muối trong chảo trong một lớp chẵn. Đặt hành tây chiên lên trên nó.
5. Đổ tất cả kem chua và muối một lần nữa.
6. Đậy nắp chảo và đun sôi mọi thứ ở nhiệt độ thấp trong 23-25 phút.
7. Đặt mì thành phẩm vào đĩa, và trên gan là kem chua.
Gan gà với kem chua
Thành phần:
• 110 g gan gà;
• 40 ml sữa;
• muối;
• ba thìa kem chua;
• hạt tiêu;
• một lòng trắng trứng.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Trong gan, loại bỏ dư thừa và rửa sạch. Sau đó đặt nó vào một cái đĩa và phủ nó bằng sữa. Lấy máy xay sinh tố và nhẹ nhàng băm gan.
2. Tiếp theo thêm hạt tiêu, kem chua và muối.
3. Tách lòng đỏ ra khỏi protein. Đánh bại protein thành bọt dày bằng máy xay. Thêm bọt kết quả vào gan và trộn.
4. Đổ khối lượng đều vào chậu.
5. Nấu trong lò nướng ở 160 độ trong nửa giờ.
6. Dọn gan vào nồi với cháo kiều mạch hoặc lúa mạch.
Gan gà trong kem chua và sốt phô mai
Thành phần:
• Gan gà tươi 540 g;
• hạt tiêu;
• 140 g hành tây;
• 270 g phô mai chế biến;
• muối;
• hai muỗng canh kem chua;
• dầu ăn;
• 90 ml nước tinh khiết.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Gọt vỏ hành tây và rửa sạch ngay lập tức. Đặt rau lên thớt và cắt thành hình khối với đường kính một cm.
2. Rửa sạch gan dưới vòi nước ấm, đặt nó lên bảng và loại bỏ các tĩnh mạch, màng và mô liên kết khỏi nó.
3. Đun nước trong nồi cho đến khi nóng.
4. Đổ dầu vào chảo và đặt trên lửa vừa. Khi dầu đã ấm lên một chút, nhúng hành tây vào đó. Chiên hành tây để trong suốt, thỉnh thoảng khuấy nó bằng thìa.
5. Tiếp theo thêm gan gà và chiên, quay, 5 phút. Sau thời gian, cho kem chua vào chảo rán, thêm muối, phô mai tan chảy và hạt tiêu. Nếu phô mai là hình chữ nhật, thì ban đầu nó nên được chà qua vắt.
6. Trộn tất cả mọi thứ và để hầm trong 6 phút.
7. Sau đó đổ nước nóng vào chảo và đun thêm 10 phút nữa.
8. Để món ăn đã chuẩn bị để trong 5 phút dưới nắp.
9. Là một món ăn phụ bạn có thể thêm khoai tây chiên vào gan.
Gan gà với nấm trong kem chua
Thành phần:
• 460 g kem chua;
• kg gan gà;
• 260 g nấm;
• muối;
• ba củ hành;
• hai muỗng bột;
• hai nghệ thuật. muỗng bánh mì;
• 4 thìa dầu ô liu.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Bóc vỏ hành tây và cắt thành các vòng. Chiên nó trong dầu nóng cho đến khi màu hồng hào.
2. Rửa sạch gan và cắt thành miếng. Trong một túi nhựa thêm bột và gửi gan ở đó. Buộc chặt túi, lấy nó ra các cạnh và lắc nó. Mỗi miếng nên được phủ bằng bột.
3. Chiên những miếng này trong dầu nóng trong 7 phút. Nêm chúng với gia vị và muối. Bên trong chúng sẽ vẫn còn nguyên, và bên ngoài chúng sẽ được bao phủ bởi một lớp vỏ.
4. Bôi trơn đĩa nướng bằng dầu và đặt lớp gan đầu tiên. Lớp tiếp theo đặt hành tây chiên.
5. Rửa sạch nấm và cắt thành dải. Chiên chúng nhẹ với kem chua và muối.
6. Đặt kem chua với nấm lên lớp hành tây. Che với vụn bánh mì.
7. Gửi container vào lò nướng trong 20 phút. Đặt nhiệt độ thành 220 độ.
8. Hãy để lò nướng ủ. Phục vụ gan với nấm trong kem chua như một món ăn riêng. Nếu muốn, bạn có thể thêm rau quả tươi.
Gan gà trong kem chua với rượu vang đỏ
Thành phần:
• 660 g gan gà;
• 240 gram rượu vang đỏ khô;
• muối;
• 180 g thịt xông khói;
• nửa ly sữa;
• gia vị;
• một ly kem chua;
• dầu.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Giữ sạch và rửa gan trong sữa. Sau đó cắt nó thành những miếng nhỏ và chiên cho đến khi một lớp vỏ xuất hiện.
2. Sau đó đổ gan với rượu vang đỏ và đun nhỏ lửa trong 15 phút.
3. Gọt vỏ hành tây và cắt thành nửa vòng. Chiên rau trong chảo khác với thịt xông khói xắt nhỏ.
4. Chuyển thịt xông khói và hành tây vào chảo rán với gan. Đặt kem chua lên trên. Thêm muối và gia vị. Đun sôi tất cả cùng nhau trong 10 phút.
5. Hãy chuẩn bị bia gan.
6. Phục vụ món ăn với bất kỳ món ăn phụ và với lát bánh mì đen.
Gan gà trong kem chua - Thủ thuật và mẹo
• Nếu muốn, bạn có thể thêm phô mai bào hoặc bột cà chua vào kem chua.
• Kem chua béo hơn, món ăn sẽ bổ dưỡng hơn.
• Gia vị thêm bất kỳ, sử dụng để nấu các món ăn chính.
• Món gan sẽ ngon hơn nhiều nếu bạn thêm tỏi băm nhỏ.
• Cùng với gan gà, bạn có thể hầm ngô, đậu xanh hoặc nấm.
• Trước khi chiên gan tốt hơn là cuộn bột, vì vậy nó sẽ có màu vàng.
