Ai không thích bánh pho mát? Chỉ những người chưa bao giờ thử món tráng miệng tuyệt vời này!
Ban đầu, bánh pho mát chỉ được chuẩn bị với các món nướng và cơ sở của nhân là phô mai kem. Nhưng thời gian thay đổi, và với họ các công thức nấu ăn.
Hôm nay bạn có thể làm một chiếc bánh pho mát mà không cần nướng và với nhiều loại nhân khác nhau. Cơ sở của kem có thể là hỗn hợp phô mai với kem chua, sữa đặc, kem và thậm chí là sô cô la "Nutella".
Cheesecake without Baking - Nguyên tắc nấu ăn chung
Cơ sở cho món tráng miệng làm từ cát. Bánh mì được sử dụng chủ yếu, chẳng hạn như "Hân hoan", "Dành cho cà phê", hiếm khi lấy bánh quy, phồng, đôi khi được nấu bằng đũa Savoyardi, được thiết kế cho tiramisu. Cookies được nghiền thành vụn, càng nhỏ và đồng nhất, cơ sở sẽ tốt hơn. Sau đó thêm bơ tan chảy hoặc đơn giản là bơ mềm. Bạn cũng có thể đặt ca cao, vani, quế, hạt nghiền. Rất nhiều nhào và trải trong một hình thức phân chia.
Để làm đầy chuẩn bị một loại kem đặc biệt. Nó có thể được dựa trên phô mai mềm hoặc các sản phẩm sữa khác. Vì món tráng miệng không cho vay để xử lý nhiệt, không nên đẻ trứng trong đó. Là một chất làm đặc, bạn có thể thêm gelatin, thanh sô cô la làm sẵn, bơ. Nếu trứng được thêm vào, kem được làm nóng trong bồn nước.
Sau khi kết hợp nền cát và kem, món tráng miệng nên được giữ trong tủ lạnh ít nhất 3 giờ. Cheesecake mà không nướng hóa ra khá yếu, nó không thể được giữ ấm lâu. Trang trí một điều trị theo ý của mình, sử dụng băng, quả mọng, kem.
Công thức 1: Cheesecake chưa nấu với Mascarpone
Phiên bản đơn giản và phổ biến nhất của bánh pho mát mà không cần nướng với nhân phô mai tinh tế nhất. Gelatin cung cấp thêm mật độ và sự ổn định cho kem mascarpone.
Thành phần
• 300 gram bánh quy;
• 150 gram dầu;
• một pound mascarpone;
• một chén bột;
• 15 gram gelatin;
• 200 ml kem.
Để rắc món tráng miệng thành phẩm, bạn cần bột ca cao.
Nấu ăn
1. Biến cookie thành vụn. Bạn có thể cuộn một cuộn pin hoặc bỏ qua máy xay thịt.
2. Trộn vụn bánh với bơ mềm.
3. Đáy của khuôn (có thể tháo rời) được phủ bằng màng bám, đặt bột ra. Chúng tôi tạo thành cản nhỏ và đặt chúng trong tủ lạnh.
4. Gelatin đổ 50 ml nước, để lại sưng.
5. Làm nhồi. Đầu tiên, đánh kem với bột. Sau đó, khối lượng kết quả được thêm dần vào mascarpone. Chúng tôi trộn nó một chút mỗi lần để các sản phẩm không tách rời.
6. Đun nóng gelatin sưng cho đến khi hòa tan hoàn toàn, thêm nó vào kem, trộn.
7. Chúng tôi lấy ra mẫu với bánh từ tủ lạnh, bày ra nhồi. Tráng miệng rắc bột ca cao lên trên rồi lấy ra để nguội cho đến khi đông cứng trong khoảng 3 giờ.
Công thức 2: Cheesecake mà không cần nướng
Pho mát Cottage là một thay thế tuyệt vời cho các loại phô mai mềm như mascarpone, ricotta, phil <. Sản phẩm phổ biến hơn và giá cả phải chăng, tuyệt vời cho bánh pho mát mà không cần nướng. Nhưng nó là mong muốn để sử dụng phô mai béo ít nhất 9%. Bạn cũng sẽ cần mứt dày, nhưng bạn có thể thoát ra khỏi nó chỉ có quả mọng. Sẽ không kém phần ngon miệng nếu bạn thêm các giọt sô cô la vào nhân.
Thành phần
• 250 gram bánh quy "Kỷ niệm";
• 200 gram dầu;
• một pound phô mai;
• trứng;
• 0,5 muỗng cà phê soda;
• 150 gram mứt;
• 50 gram bột.
Nấu ăn
1. Bánh quy giòn, sau đó trộn với một nửa bơ. Chúng tôi cẩn thận xay, tạo thành bánh và nguội.
2. Kết hợp phô mai với bơ, soda, bột và trứng sống. Đặt khối lượng trong một bồn nước và làm ấm tốt. Soda sẽ phản ứng với sữa đông, khối lượng sẽ bắt đầu tan chảy và trở nên đồng nhất.
3. Trộn kem với mứt và phết lên bánh nguội.
4. Che mẫu bằng một bộ phim và gửi nó vào tủ lạnh trong 8 giờ. Chúng tôi trang trí món ăn đã hoàn thành với quả mọng từ mứt, rắc sô cô la hoặc ca cao.
Công thức 3: Cheesecake chưa chín với Nutella Paste
Công thức cho một món tráng miệng sô cô la kem dựa trên mì ống phổ biến. Cheesecake được chuẩn bị mà không cần nướng, nhờ chất làm đặc là một phần của nó, làm đầy khá dày đặc, nhưng tốt hơn là không giữ ấm trong một thời gian dài.
Thành phần
• 300 gram Nutella;
• 300 gram phô mai mềm;
• vani;
• nhúm hạt nhục đậu khấu;
• 300 gram kem nặng;
• 50 gram bột;
• túi (10 gram) chất làm đặc cho kem;
• 200 gram bánh quy;
• 80 gram dầu;
• 50 gram sữa đặc.
Nấu ăn
1. Bánh quy giòn, trộn với bơ mềm và dần dần thêm sữa đặc. Vâng nhào, điều chỉnh mật độ. Nó có thể mất một ít hoặc ít sữa đặc, tùy thuộc vào độ dày của sản phẩm. Chúng tôi tạo thành một chiếc bánh ở dạng có thể tháo rời, đừng quên đặt đáy. Gửi cho mát mẻ.
2. Trộn nutella với phô mai, vani và nhục đậu khấu. Chúng tôi đặt sang một bên.
3. Đánh kem với bột, đổ ra một chất làm đặc. Bạn có thể thêm nó ngay lập tức, nó không quan trọng lắm.
4. Bây giờ bạn cần cho nhiều kem vào phô mai nutella. Thêm một muỗng, khuấy nhẹ. Một ít kem đánh bông (khoảng 5 thìa) nên để lại, chúng rất hữu ích cho việc trang trí món tráng miệng.
5. Đặt kết quả điền vào bánh quy nguội.
6. Trên cùng với một lớp kem, nhẹ nhàng san bằng. Bây giờ bạn có thể trang trí nó. Để làm điều này, rắc vụn sô cô la, các loại hạt, ca cao, bạn có thể áp dụng mô hình Nutella bằng cách sử dụng ống tiêm bánh ngọt. Trên nền trắng của kem, chúng sẽ trông thật ngoạn mục và tươi sáng.
Công thức 4: Cheesecake mà không cần nướng "Marshmallow"
Điểm đặc biệt của công thức này mà không cần nướng bánh pho mát là một loại kem marshmallow tinh tế. Để chuẩn bị của nó sẽ cần kẹo dẻo kẹo dẻo - nhai kẹo dẻo. Khi được làm nóng, chúng cho một khối lông mịn tuyệt vời, kết hợp tốt với các thành phần khác.
Thành phần
• 400 gram kẹo dẻo;
• 50 gram quả nam việt quất;
• 130 gram dầu;
• 300 gram sữa;
• 500 gram mascarpone;
• 20 gram nước chanh;
• 350 gram bánh quy;
• 3 thìa ca cao.
Nấu ăn
1. Nghiền bánh quy thành vụn, trộn với ca cao và bơ. Nếu khối lượng lỏng, bạn có thể thêm dầu hoặc một ít nước ấm. Tạo hình bánh, để nguội.
2. Chúng tôi lấy một cái cốc lớn, đặt mascarpone và marshmallow vào đó. Gửi trong một phút trong lò vi sóng, sau đó loại bỏ và trộn. Lặp lại một lần nữa, một lần nữa thiết lập trong một phút. Ba thủ tục thường là đủ để có được một khối đồng nhất, mịn.
3. Đổ sữa vào, trộn đều.
4. Đổ nước cốt chanh, trộn lại và đặt kem kết quả lên một cơ sở đã chuẩn bị trước đó.
5. Giã nát quả nam việt quất với một lượng đường nhỏ, sau đó cho qua rây. Lấy một hỗn hợp nhuyễn dày, phải được đặt trong một túi bánh ngọt. Cuối cùng, chúng tôi tạo một lỗ và đặt giọt xi-rô lên trên kem marshmallow, cho đến khi nó đóng băng. Bạn có thể miêu tả bất kỳ hình ảnh, mô hình. Cranberries chua đi tốt với điền ngọt và trông đẹp trên nền trắng.
Công thức 5: Cheesecake mà không cần nướng với sữa đặc và kem chua.
Tất nhiên, hương vị của bánh pho mát mà không nướng trên kem chua khác với phiên bản cổ điển trên phô mai, nhưng nó không kém phần tráng lệ. Các món tráng miệng là dịu dàng, bổ dưỡng, ngọt ngào, và hơn nữa, nó hóa ra khá rẻ. Việc điền được chuẩn bị với gelatin. Kem chua được sử dụng chất béo, hơn 25%. Sữa đặc có thể mất bất kỳ, bao gồm cả đun sôi.
Thành phần
• một pound kem chua;
• 300 gram sữa đặc;
• 100 gram dầu;
• 250 gram bánh quy;
• 20 gram gelatin;
• một ít nước.
Nấu ăn
1. Làm một cơ sở với bơ từ cookie vụn. Một mô tả chi tiết của quá trình có thể được tìm thấy trong các công thức nấu ăn trước đó.
2. Trộn kem chua với sữa đặc. Đánh là không cần thiết. Bạn cũng có thể thêm vani, rượu, ca cao và bất kỳ chất độn nào khác.
3. Đối với kem bạn cần pha loãng gelatin trong 80 gram nước, để lại ít nhất nửa giờ. Ngay khi nó phồng lên, làm nóng nó cho đến khi các hạt được hòa tan hoàn toàn.
4. Đổ gelatin lỏng vào khối kem, khuấy đều.
5. Đặt nhồi lên trên bánh, trang trí và gửi đến đóng băng trong tủ lạnh. Đứng ít nhất bốn giờ.
Công thức 6: Cheesecake chưa chín với Fruit Jelly
Phiên bản gốc của bánh pho mát không nướng, điều này sẽ đặc biệt thu hút trẻ em. Việc chuẩn bị sẽ yêu cầu túi thạch trái cây làm sẵn, có thể mua tại bất kỳ cửa hàng nào. Cơ sở được làm từ bất kỳ cookie.
Thành phần
• Bánh quy 0,3 kg;
• 0,13 kg dầu;
• một pound phô mai (bất kỳ loại kem nào);
• một ly kem;
• một chén bột;
• 2 túi thạch, có thể khác nhau.
Nấu ăn
1. Chuẩn bị một vụn bánh quy, sau đó trộn với bơ tan chảy và làm cơ sở cho món tráng miệng của chúng tôi với các mặt. Mát mẻ tốt.
2. Pha loãng gói thạch, nhưng đổ nước ít hơn một phần ba so với chỉ định trong công thức. Sau khi làm nóng, thạch cần được làm lạnh, nhưng không được phép đóng băng. Sau đó đổ xi-rô thạch kết quả vào cơ sở của bánh quy, một lần nữa cho vào tủ lạnh và đối phó với kem.
3. Đánh kem vào bọt, đổ bột, sau đó trộn dần với phô mai mềm. Rất quan trọng! Kem được đưa vào khối phô mai, và không phải ngược lại. Nếu không, các thành phần có thể tẩy tế bào chết, kem sẽ bị hỏng.
4. Trải kem lên trên thạch đông lạnh. Thông thường, xi-rô cứng lại nhanh chóng, vì cơ sở đã được làm mát. Bây giờ bánh pho mát phải được giữ trong tủ lạnh ít nhất một giờ.
5. Chuẩn bị túi thạch cuối cùng, cũng đổ ít chất lỏng để làm cho lớp mạnh hơn. Làm mát và nhẹ nhàng, đổ bằng một cái muỗng trên bề mặt. Không thể đổ ra một dòng, nếu không thì một fossa hình thành trong một loại kem mascarpone.
6. Lấy món tráng miệng ra để nguội trong 3 giờ, tốt hơn cho cả đêm. Bạn cũng có thể làm một lớp thạch trái cây khác ở giữa, chia kem thành 2 phần. Nhưng trong trường hợp này, quá trình nấu ăn sẽ mất nhiều thời gian hơn.
Cheesecake mà không cần nướng - mẹo và thủ thuật
• Để bột ca cao nhẹ nhàng nằm trên bề mặt của bánh pho mát, tốt hơn là rắc món tráng miệng bằng một cái rây nhỏ. Bạn cũng có thể sử dụng các loại giấy nến khác nhau để mô tả các hình và mẫu khác nhau trên bề mặt của món tráng miệng. Giấy nến là tùy chọn để mua, chúng có thể dễ dàng làm bằng giấy hoặc bìa cứng.
• Đối với nhiều bà nội trợ đánh kem là một vấn đề thực sự. Nếu khối lượng nghịch ngợm và bướng bỉnh không muốn dày lên, hãy thử làm mát nó. Lý tưởng nhất là nhiệt độ của kem không được vượt quá 4 độ. Nếu sản phẩm không từ bỏ, bạn chỉ cần thêm chất làm đặc cho kem và kem chua. Nó có thể được mua tại bộ phận bánh.
• Nếu bánh quy với bơ không kết nối, khối bị vỡ vụn và không tạo thành một cục, bạn có thể chỉ cần thêm một ít nước, sữa đặc hoặc sữa tươi, thêm bơ. Nếu ngược lại, bột là chất lỏng, sau đó chỉ cần đặt nó vào tủ lạnh, bơ sẽ vẫn cứng, nhưng để giảm hàm lượng chất béo, bạn vẫn có thể thêm cookie.
