Dứa chính xác là sản phẩm phù hợp với bất kỳ loại thịt nào: gà, thịt lợn, thịt bò, thỏ và thậm chí cả gà tây.
Dựa trên sự kết hợp này, bạn có thể làm những món salad, bánh mì kẹp, món ăn chính tuyệt vời và dĩ nhiên là những miếng sườn nổi tiếng với dứa, rắc phô mai.
Món ăn này quen thuộc với nhiều người và thường được tìm thấy trên bàn Giáng sinh hoặc năm mới. Nhưng không phải ai cũng biết rằng có một số cách để nấu thịt ngày lễ.
Chops với dứa và phô mai - nguyên tắc chung của nấu ăn
Theo nhiều cách, hương vị của sườn phụ thuộc vào chất lượng thịt. Nếu bạn muốn nấu một món ăn ngon và mềm, thì bạn cần sử dụng các sản phẩm tươi không đông lạnh. Điều này đặc biệt quan trọng đối với gà. Nếu nó được đông lạnh, thì món ăn sẽ khô và cứng. Dứa có thể được sử dụng tươi, nhưng thường đóng hộp nhất. Phô mai cứng được sử dụng, vì nó tan chảy tốt và cho lớp vỏ đẹp.
Cách chế biến sườn:
1. Thịt được cắt ngang qua các sợi và đánh. Sẽ thuận tiện hơn để làm điều này thông qua một túi hoặc màng bám để không làm văng nước trái cây.
2. Các mảnh được chà xát với gia vị. Người ta tin rằng thịt muối làm cho nước trái cây và trở nên khô. Do đó, bạn cần muối vào cuối nấu, nhưng trong nhiều trường hợp là không thể, và lớp vỏ kết quả không cho phép gia vị xâm nhập vào bên trong.
3. Việc điền được đặt. Trong trường hợp của chúng tôi, đây là những quả dứa, nhưng bất kỳ sản phẩm nào khác có thể được thêm vào chúng.
4. Thịt được rắc phô mai và nướng cho đến khi chín.
Đây là một công thức cơ bản dựa trên đó có nhiều biến thể. Đôi khi sườn được ngâm trong nước sốt, chiên trước, sử dụng vụn bánh mì, bột bánh và nhiều hơn nữa. Các công nghệ nấu ăn chính xác và các sản phẩm được chỉ định trong công thức.
Công thức 1: Chops với dứa và phô mai thịt lợn
Phiên bản cổ điển của cháo nấu với dứa và phô mai, thường có thể được tìm thấy trên bàn lễ hội. Để nấu ăn, bạn cần một miếng thịt lợn lớn.
Các thành phần
• 800 gram thịt thăn; một lon dứa;
• gia vị;
• mayonnaise;
• phô mai nghiền.
Nấu ăn
1. Cắt thịt lợn thành các tấm trên các sợi. Độ dày của các mảnh là khoảng 1,5 cm. Chúng tôi đập bằng búa ở cả hai bên, chúng tôi chà xát với gia vị.
2. Mỡ một tấm nướng, đặt ra miếng sườn.
3. Top với mayonnaise.
4. Xả xi-rô dứa. Chúng tôi đặt vòng vào thịt, nhưng bạn cũng có thể rắc các miếng băm nhỏ, chúng tôi làm vì nó thuận tiện hơn.
5. Rắc phô mai và cho vào lò nướng. Chúng tôi đứng 35 phút ở 180 độ và bạn có thể thưởng thức những miếng sườn ngon với dứa và phô mai.
Công thức 2: Cắt nhỏ với dứa và phô mai hoàng gia
Ngoài cách làm dứa cổ điển, nấm ngâm được thêm vào những miếng sườn này. Nhưng nếu bạn muốn, bạn cũng có thể lấy nấm chiên trong chảo. Bạn có thể nấu từ bất kỳ loại thịt nào: thịt lợn, ức gà và thịt bê.
Các thành phần
• 600 gram thịt;
• 4 muỗng canh mayonnaise;
• một ít dầu;
• vòng dứa;
• 200 gram nấm;
• phô mai;
• gia vị.
Nấu ăn
1. Thịt rửa và sấy khô được cắt theo lớp. Chúng tôi đánh bại.
2. Trộn mayonnaise với hạt tiêu, muối. Bạn có thể thêm bất kỳ gia vị. Tráng sườn trên cả hai mặt với nước sốt kết quả và để ướp trong nửa giờ.
3. Để ráo nước ướp từ nấm, băm nhỏ. Nếu nấm tươi được sử dụng, sau đó cắt thành lát và chiên trong dầu. Đừng quên muối, sau đó đặt chảo ở một góc để loại bỏ chất béo dư thừa. Nhân tiện, nó có thể được đổ vào một tấm nướng, trong đó chúng ta sẽ nướng thịt.
4. Đổ nước ướp từ dứa, cắt thành khối.
5. Đặt miếng sườn lên một tấm nướng mỡ, đặt nấm lên trên, rắc dứa và phô mai bào.
6. Nướng cho đến khi chín ở 180 độ.
Công thức 3: Sườn tỏi với phô mai dứa và gà
Để nấu những miếng sườn như vậy, bạn có thể sử dụng ức không chỉ thịt gà mà còn cả gà tây. Một món ăn kỳ nghỉ tuyệt vời, được đặc biệt đánh giá cao bởi những người xem con số. Số lượng sản phẩm trên mỗi mắt
Các thành phần
• vú;
• dứa;
• phô mai;
• tỏi;
• kem chua;
• dầu;
• một số rau xanh.
Nấu ăn
1. Vú phải được cắt thành lát 2 cm. Đặt 2 lát vào túi nhựa, đánh qua nó.
2. Trộn kem chua với tỏi và rau thơm xắt nhỏ, muối, hạt tiêu và dưa gà trong một giờ.
3. Đặt sườn gà lên một tấm nướng, đặt một vòng dứa (hoặc cắt miếng) và phô mai bào lên trên.
4. Nướng cho đến khi chín ở 180 độ không quá nửa giờ. Ăn nóng.
Công thức 4: Gà với dứa và phô mai Veal Tender
Để nấu sườn như vậy, bạn sẽ cần thịt bê non. Nhưng bạn có thể lấy thịt bò, nếu nó không cũ, có màu nhạt. Nước sốt đậu nành sẽ giúp làm mềm chất xơ.
Các thành phần
• 600 gram thịt bê;
• 5 muỗng canh nước tương;
• dứa;
• phô mai;
• hạt tiêu;
• dầu;
• 2 muỗng canh sốt cà chua;
• một muỗng mù tạt;
• bột mì.
Nấu ăn
1. Trộn nước tương với sốt cà chua, gia vị và mù tạt. Chúng tôi đặt sang một bên để các sản phẩm hòa tan và kết hợp.
2. Cắt thịt bò, đánh đều và mỡ các lát trên tất cả các mặt với nước sốt đã chuẩn bị. Chúng tôi đặt nhau trong một thùng chứa, đậy nắp và để trong 2 giờ.
3. Đổ dầu vào chảo, đặt lên bếp.
4. Cuộn sườn trong bột, chiên trong một phút cho cả hai mặt.
5. Đặt miếng sườn vào một tấm nướng mỡ, rắc những lát dứa và phô mai bào lên trên.
6. Chúng tôi gửi để nướng cho đến khi nấu chín trong lò. Sau đó lấy ra, ngay lập tức cho vào chảo và đậy nắp lại. Để trong nửa giờ.
Công thức 5: Chops với dứa và phô mai trong chảo
Không có lò nướng? Đây không phải là một lý do để từ chối một miếng ngon ngọt với dứa và phô mai. Hơn nữa, nó có thể được nấu trong chảo. Tất nhiên, nó khó khăn hơn để có được lớp vỏ phô mai giòn trong trường hợp này, nhưng món ăn vẫn sẽ khiến bạn thích thú với hương vị tinh tế nhất. Đối với công thức này, chúng tôi sẽ sử dụng thịt lợn.
Các thành phần
• 500 gram thịt;
• dứa;
• gia vị;
• dầu;
• phô mai;
• 2 quả trứng.
Nấu ăn
1. Cắt thịt đã chuẩn bị, đập nó bằng búa và nêm gia vị.
2. Đánh trứng với một nhúm muối và 30 ml nước.
3. Nhúng miếng sườn vào trứng và chiên trong chảo hai mặt cho đến khi chín. Tắt bếp.
4. Đặt một ít phô mai bào vào mỗi miếng, sau đó dứa và phô mai một lần nữa. Đừng bỏ bê lớp bên trong, nó sẽ giúp giữ chặt quả dứa.
5. Bây giờ bạn có thể chỉ cần đậy nắp chảo và làm tối cho đến khi phô mai tan chảy. Hoặc đặt sườn trên một đĩa phẳng và hâm nóng trong lò vi sóng. Nếu bạn có một vỉ nướng, thì bạn cũng có thể sử dụng nó, nó sẽ ngon hơn nữa.
Công thức 6: Sườn gà với dứa, phô mai và cà chua tươi
Bạn chỉ đơn giản là có thể đưa ra nhiều chất làm đầy, đây là lựa chọn tốt nhất cho món ức gà khô. Vì các miếng sườn có đường kính nhỏ, chúng tôi sẽ nấu trong một lớp liên tục, giống như một cái hầm. Kỹ thuật tương tự sẽ cho phép bạn giữ độ ẩm càng nhiều càng tốt và không làm khô các cạnh. Lấy lượng thức ăn bằng mắt.
Các thành phần
• ức gà;
• mayonnaise;
• tỏi;
• dứa;
• cà chua;
• gia vị;
• dầu;
• phô mai.
Nấu ăn
1. Cắt thịt gà qua các sợi, đánh tan các miếng. Mạnh mẽ không cần thiết, một chút. Muối, chiên trong một bên chảo.
2. Đặt gà lên một tấm nướng mỡ với mặt thô xuống. Nó sẽ được chiên trong khi nấu ăn.
3. Bôi trơn với nước sốt làm từ sốt mayonnaise tỏi.
4. Đặt vòng dứa lên trên, sau đó lát cà chua và lấp đầy mọi thứ bằng phô mai. Nếu bạn không thích vỏ bánh phô mai khô, thì bạn có thể phủ một lớp mayonnaise mỏng lên trên cùng với một túi bánh ngọt hoặc làm một cái lỗ trên túi.
5. Gửi đến lò nướng trong nửa giờ, nướng cho đến khi vàng nâu.
Công thức 7: Cắt nhỏ với nước sốt dứa, phô mai và đậu phộng
Giấy bạc ngăn chặn sự bay hơi của chất lỏng và cho phép thịt vẫn ngon ngọt. Một loại nước sốt hạt dẻ ngon cho hương vị và mùi thơm khác thường để cắt với phô mai và dứa.
Các thành phần
• 600 gram thịt;
• vòng dứa theo số lượng sườn;
• kem chua;
• phô mai để rắc.
Đối với nước sốt:
• nửa ly hạt (quả óc chó);
• 20 ml nước chanh;
• 1 muỗng canh dầu;
• tép tỏi;
• 1 muỗng cà phê mù tạt cấp tính.
Nấu ăn
1. Như thường lệ, chúng tôi cắt thịt, đánh và mỡ bằng kem chua, bạn có thể lấy mayonnaise hoặc kem. Để lại ướp trong khi chuẩn bị nước sốt.
2. Chiên các loại hạt trong chảo không có dầu, để nguội và băm nhỏ. Đối với khối lượng nhỏ và đồng đều, bạn có thể cuộn bằng máy xay, nếu bạn muốn cảm nhận các miếng, bạn có thể chỉ cần lăn một chiếc ghim lăn trên bàn. Thêm tỏi băm nhỏ, dầu, mù tạt, nước chanh vào các loại hạt và trộn đều.
3. Đặt một miếng trên một miếng giấy bạc, một muỗng nước sốt hạt trên đầu, sau đó một vòng tròn của dứa và một lát phô mai. Đóng kín các cạnh và đặt gói lên một tấm nướng. Tương tự như vậy, chúng tôi đóng gói tất cả các miếng. Để phân phối đồng đều, bạn có thể phân hủy ngay lập tức tất cả các miếng, sau đó là toàn bộ nước sốt, dứa và phô mai.
4. Chúng tôi gửi nó vào lò nướng trong 35-40 phút.
Công thức 8: Chops với dứa và phô mai trên gối rau
Nói chung, món ăn này có thể được nấu với nhiều loại rau: khoai tây, bí ngô, cà tím, bí xanh, đậu xanh. Nhưng chúng ta sẽ sử dụng gối hành tây và cà rốt. Chúng tôi lấy bất kỳ thịt.
Các thành phần
• 3 củ hành tây;
• 3 củ cà rốt;
• 700 gram thịt;
• dứa;
• phô mai;
• mayonnaise;
• gia vị;
• một ít dầu.
Nấu ăn
1. Gọt vỏ hành tây, cắt và chiên trong hai phút trong chảo. Thêm cà rốt xắt nhỏ. Có thể cắt nhỏ cho món salad Hàn Quốc. Rán mọi thứ cùng nhau trong một vài phút, nó không mất nhiều thời gian.
2. Đặt rang dưới đáy chảo, phân phối trong một lớp chẵn.
3. Cắt thịt thành đĩa, đánh, muối, hạt tiêu và gửi đến một tấm nướng.
4. Bôi trơn các miếng bằng mayonnaise.
5. Xếp dứa xắt nhỏ.
6. Lớp cuối cùng là phô mai nghiền. Chúng tôi gửi sáng tạo của chúng tôi vào lò nướng. Nếu ức gà đã được sử dụng, thì 20-25 phút là đủ. Đối với thịt bò và thịt lợn, tăng thời gian lên 40-50 phút.
Công thức 9: Chops với dứa và phô mai đôi
Hai miếng sườn ngon ngọt được kết nối với nhau bằng phô mai với dứa. Thú vị và ngon miệng. Sử dụng thịt gà hoặc thịt lợn tốt hơn.
Các thành phần
• thịt 0,5-0,6 kg;
• 150 gr. phô mai;
• tép tỏi;
• 3-4 vòng dứa;
• dầu;
• 4 muỗng canh mayonnaise;
• gia vị.
Nấu ăn
1. Cắt thịt. Miếng cho đôi nên đủ mỏng và đánh đều. Rắc thịt với gia vị.
2. Ba pho mát, thêm tỏi, 2 muỗng canh mayonnaise và khối dứa. Nhồi nhồi.
3. Đặt miếng chả lên tấm nướng, trải miếng trám lên trên và phủ miếng thứ hai. Các cạnh ở hai hoặc ba nơi được buộc chặt bằng tăm.
4. Bôi trơn các miếng sườn với mayonnaise còn lại, gửi để nướng trong 35-40 phút ở 180 độ.
Chops với dứa và phô mai - mẹo và thủ thuật hữu ích
• Thịt nạc không béo? Bôi trơn các miếng bằng bơ hoặc đổ dầu thực vật. Nó sẽ làm cho thịt mềm hơn, thêm chất béo bị thiếu.
• Chops với phô mai là ngon, trong khi tươi. Sau đó lớp vỏ khô lại, trở nên cứng. Nếu thịt còn lại, sau đó trước khi bảo quản, bạn có thể bôi mỡ lên trên phô mai bằng mayonnaise hoặc kem chua, sau đó cho vào hộp kín và cho vào tủ lạnh. Nếu cần thiết, bạn có thể lấy một miếng và chỉ cần làm nóng nó.
• Chiên sườn trong dầu nóng. Ở nhiệt độ cao, protein đông lại ngay lập tức và nước ép vẫn còn bên trong miếng. Bạn cũng có thể sử dụng bất kỳ bánh mì để niêm phong nước ép.
• Thịt phải được rửa sạch trước khi nấu, nhưng ở trạng thái ẩm ướt, nó không thể được chiên, vì những giọt nước làm giảm mạnh nhiệt độ của chất béo, dẫn đến sự bốc hơi của hơi ẩm. Làm thế nào để được? Hãy chắc chắn để rửa các mảnh và vỗ khô bằng khăn giấy, bạn có thể để nó nằm trên bàn để bề mặt khô.
• Bí quyết chính của sườn ngon là sự đa dạng. Đừng ngại thử nghiệm trong nhà bếp, thêm sản phẩm mới, nước sốt, gia vị và mỗi lần món ăn sẽ trở nên đặc biệt.
