Đậu Hà Lan được phân phối rộng rãi, và súp từ nó được biết đến trong nhà bếp của nhiều quốc gia.
Ưu điểm của súp đậu với xúc xích là chúng có thể được nấu trên mọi cơ sở, với tất cả các loại nguyên liệu.
Các thành phần bổ sung được thêm vào món ăn trong khi nấu, tạo cho nó một sắc thái đặc biệt.
Súp đậu với xúc xích - nguyên tắc chung của nấu ăn
• Cơ sở cho tất cả các công thức nấu súp đậu với việc thêm xúc xích, là đậu Hà Lan, cà rốt, hành tây, muối. Gia vị có thể được thêm vào ngay cả khi chúng không được liệt kê trong công thức.
• Nên ngâm đậu trước, trong năm giờ trong nước lạnh, được thay đổi định kỳ. Quy trình này không chỉ làm giảm thời gian nấu mà còn ảnh hưởng đến hương vị của món ăn đã hoàn thành.
• Người ta thường nấu súp không chỉ từ đậu khô mà còn từ đóng hộp, đông lạnh, tươi.
• Để đĩa đậu khô không quá lỏng hoặc ngược lại, bạn nên tuân thủ các mối quan hệ sau: lấy một phần ba ly đậu Hà Lan 200 gram cho một lít chất lỏng.
• Xúc xích trước khi đặt, bạn nên chiên một ít trong chảo. Trong trường hợp này, thức ăn sẽ trở nên bão hòa và thơm hơn.
• Súp làm sẵn được khuyến nghị để lại trên bếp, dưới nắp đậy kín trong nửa giờ. Trong thời gian này, gia vị và gia vị được thêm vào cuối nấu sẽ lấp đầy món ăn với hương thơm độc đáo của chúng, tạo ra một bó hoa tuyệt vời.
• Các loại gia vị tốt nhất là thì là và rau mùi. Thì là được cho vào ngũ cốc, và rau mùi được nghiền mịn. Nó là tốt hơn để làm cho mình trong một máy xay cà phê, hoặc trên một máy xay đặc biệt. Tiêu trắng hài hòa tốt với họ.
• Hành lá non, thì là và rau mùi tây, cũng như kem chua được nếm thử khi phục vụ tại bàn.
Súp đậu với xúc xích "Đôi"
Món ăn này thường được quy cho ẩm thực Đông Âu, các công thức tương tự được tìm thấy trong ẩm thực Hungary và Áo, và thậm chí là kỳ lạ như Gypsy.
Thành phần:
• Nước - 800 ml;
• Xúc xích hun khói - 300 gr.;
• Hạt đậu một mảnh;
• Khoai tây - 2 củ;
• Hành tây cỡ vừa;
• Cà rốt - 1 chiếc.;
• 200 gram xúc xích máu;
• Kem 10% - 40 ml;
• Lavrushka - 2 lá;
• Tiêu đen, xay nhuyễn;
• muối tùy ý;
• Rau xanh tươi.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Đổ vào nồi, đun sôi nước nóng, khoai tây cắt thành khối nhỏ.
2. Cho vào đĩa đi kèm, thêm lá nguyệt quế.
3. Đun sôi, giảm nhiệt.
4. Cà rốt, thái nhỏ hành tây, ngủ trong chảo bảy phút sau khi đun sôi.
5. Khi khoai tây được nấu chín đến trạng thái chín một nửa, thêm bột đậu, kem.
6. Đun sôi, khuấy liên tục trong khoảng 10 phút. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn, tắt bếp.
7. Để dưới nắp trong mười lăm phút.
8. Chiên xúc xích trong dầu hoặc smaltse làm nóng trong chảo.
9. Trên đĩa, bày ra những miếng xúc xích, đổ súp thơm đã nấu chín.
10. Phục vụ tốt nhất là ngay lập tức.
Súp đậu với xúc xích trong nồi bánh mì
Một công thức rất thỏa mãn, chúng tôi loay hoay một chút với bột và nướng, nhưng nó trông như thế nào!
Thành phần:
• Một củ cà rốt;
• Hành tây - một đầu;
• Khoai tây cỡ vừa;
• Nước - hai lít;
• Một ly đậu Hà Lan khô nghiền nát;
• Bột cà chua - 1/3 cốc;
• Xúc xích "Bác sĩ" hoặc "Trẻ em" đã nấu - 200 gr.
Cho nồi bánh mì:
• Bơ hoặc dầu thực vật - 30 gram;
• Một muỗng canh đường và muối;
• Hai ly bột mì;
• 1.5 Nghệ thuật. thìa sữa bột;
• Một muỗng cà phê men khô của thợ làm bánh;
• Nước - 200 ml.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Hòa tan sữa bột vào ly nước. Đun đến nhiệt độ hơi cao hơn nhiệt độ phòng.
2. Nhập men, muối và đường liên tiếp và khuấy cho đến khi hòa tan hoàn tất.
3. Đổ bột đã rây, nhào bột không đàn hồi.
4. Đặt bột men vào khuôn tráng dầu, để lại.
5. Tăng khối lượng "nồi" nướng cho đến khi sẵn sàng vàng 45-50 phút.
6. Lúc này, đổ đậu Hà Lan đã chuẩn bị vào nồi nước sôi và nấu cho đến khi bán sẵn.
7. Cắt khoai tây thành miếng nhỏ.
8. Thêm khoai tây xắt nhỏ vào súp.
9. Hành tây, cà rốt thái đường tiện lợi cho bạn. Chiên trong chảo cho đến khi vàng nâu với việc thêm bột cà chua.
10. Khi khoai tây đã sẵn sàng, cho chiên vào chảo, thêm muối và đun sôi trong năm phút.
11. Trong trường hợp bánh mì nguội, cắt bỏ phần trên, chọn một mẩu vụn từ giữa. Cho vào lò nướng để khô một chút.
12. Cho súp qua một cái rây hiếm, rót vào nồi bánh mì của Pháp, phục vụ trên bàn, trang trí với xúc xích thái hạt lựu luộc với các khối nướng.
Súp đậu với xúc xích
Cổ điển như nó là! Súp đơn giản, tự làm, không phức tạp trong nấu ăn và, không giống như những người khác, không đầy đủ các loại gia vị.
Thành phần:
• Thịt lợn (cổ) - 500 gram;
• Xúc xích cao cấp, hun khói - 200 gram;
• Bóng đèn, lớn;
• cà rốt nhỏ;
• Đậu Hà Lan khô - cốc đo;
• Khoai tây - theo thể tích gấp 5-6 lần hành tây;
• Lá nguyệt quế;
• Muối;
• Smilets.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Đổ thịt thành từng miếng trong chảo với nước sôi, đun trên lửa vừa.
2. Sau 90 phút thêm đậu Hà Lan ngâm trước.
3. Khoai tây thái lát thành khối nhỏ để ngủ sau nửa giờ đến đậu Hà Lan, đun sôi trên lửa nhỏ. Ném lá nguyệt quế.
4. Cắt xúc xích vừa, ống hút 3-4 cm.
5. Cà rốt nghiền, hành tây thái nhỏ, xào trên mỡ hoặc dầu để màu hổ phách.
6. Cắt xúc xích thành dải trong một cái giò. Hầm cho đến khi rau chín.
7. Dán rau củ và xúc xích thêm vào súp. Muối
8. Đun sôi một chút khi đun sôi thấp.
9. Ăn với kem chua và lông xắt nhỏ của hành tây non.
Súp cà chua và đậu với xúc xích
Một món ăn khác của ẩm thực Hungary. Họ nói rằng người Hungary đã mượn nó từ người Thổ Nhĩ Kỳ, và đến lượt họ, họ đã mang nó từ Trung Đông. Phục vụ trong các phần nhỏ, nó có thể với croutons sắc nét.
Thành phần:
• Cà chua tươi - 6 miếng;
• Đậu lăng - 50 gr;
• Một quả chanh;
• Xúc xích hun khói;
• Đậu Hà Lan khô - 150 g;
• Thì là, rau mùi nghiền, củ gừng băm nhỏ, tất cả các loại gia vị trong một muỗng cà phê;
• Để chiên bơ;
• Kem chua, thì là tươi và lông hành tây.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Đổ đậu Hà Lan và đậu lăng với nước qua đêm.
2. Rửa sạch đậu, đổ vào nước sạch. Đun trong nửa giờ.
3. Cà chua sấy khô cắt thành miếng nhỏ.
4. Đổ đầy thì là vào chảo rán trong bơ kem nóng, mười lăm giây.
5. Thêm các gia vị còn lại, nước chanh, chiên đều.
6. Giới thiệu cà chua, tiếp tục hầm, đậy nắp, một phần tư giờ.
7. Xúc xích, cắt thành nửa vòng, chiên nhẹ trong chảo.
8. Đổ nước sốt đã chuẩn bị vào chảo với đậu Hà Lan, đun sôi, đun sôi một chút.
9. Muối cho vừa ăn.
10. Súp sẵn sàng ăn kèm với kem chua, rau thơm.
Súp đậu cay với xúc xích
Súp cay và một trong những hương vị chính phục vụ thì là. Nó có thể được thay thế hoàn toàn, hoặc một phần bởi hạt thì là (Zira), món súp này sẽ trở nên cay và thơm hơn, nhưng đừng lạm dụng nó, gia vị thì là rất đặc biệt, điều chính là phải quan sát điều độ.
Thành phần:
• Nước canh rau hoặc nước;
• Bốn xúc xích săn bắn;
• Đậu Hà Lan nghiền khô - 500 gram;
• Hành tây lớn;
• Tỏi - 4 răng;
• Rau mùi xanh, thì là cho một số chi nhánh;
• Hoa bia-suneli - 1 muỗng canh. l.;
• Hạt tiêu;
• Rau mùi;
• Hạt thì là;
• Vừng, bạn có thể dầu ô liu;
• Adjika cay - muỗng tráng miệng.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Nước với đậu Hà Lan, đun sôi và tiếp tục đun trong bảy phút ở nhiệt độ thấp.
2. Xả nước, thêm nước sôi sạch hoặc nước rau, đun sôi.
3. Sau khi thêm hành tây xắt nhỏ, giữ cho đến khi mềm trên lửa vừa.
4. Rửa sạch rau xanh, lau khô, thái nhỏ.
5. Cắt xúc xích săn bắn thành nhiều miếng, chiên.
6. Trong nước dùng với bột giấy luộc trong khoai tây nghiền, đổ gia vị, hạt tiêu, muối. Giới thiệu rau xanh xắt nhỏ, xúc xích nướng, tỏi băm nhỏ, adjika.
7. Tắt lửa.
8. Trước khi phục vụ, rắc súp với dầu ô liu hoặc vừng.
Súp đậu "Ba Lan" với xúc xích
Cần tây và thịt gia cầm rất đặc trưng cho các món ăn Ba Lan, và nếu bạn may mắn mua được xúc xích làm từ những miếng thịt và mỡ lợn lớn, theo phong cách của đất nước hun khói làm tại nhà, thì món súp nấu chín cũng có thể được phục vụ tại bàn ở bất kỳ tỉnh Ba Lan nào.
Thành phần:
• Gà - nửa thân thịt;
• Xúc xích hun khói nấu chín - 300-400 gr;
• Khoai tây - 300 gr.;
• Đậu Hà Lan khô - 200 gr.;
• Cọng cần tây;
• Một củ cà rốt vừa;
• Hành tây lớn;
• Bắp cải - một phần tư của đầu trung bình;
• Bốn ngạnh tỏi vừa;
• 3-4 nhúm ớt bột;
• Theo quyết định - hạt tiêu và muối;
• Thì là, rau mùi tây - một số chi nhánh.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Đun sôi nước dùng từ thịt gà.
2. Cắt xúc xích thành thanh.
3. Lấy thân thịt ra khỏi nước dùng nấu chín, thêm đậu Hà Lan. Tiếp tục nấu trong một tiếng rưỡi.
4. Xào hành tây xắt nhỏ trong dầu thực vật và nằm trong chảo.
5. Cần tây xắt thành những khối rất nhỏ, xắt cà rốt thành những dải mỏng.
6. Cà rốt và cần tây để xào trong chảo rán mà hành tây được chiên. Một phút trước khi rau đã sẵn sàng, thêm tỏi băm nhỏ.
7. Cho nước sốt đã chuẩn bị với khoai tây xắt nhỏ vào súp.
8. Cắt nhỏ bắp cải, cho vào chảo.
9. Khi súp sôi, nêm ớt bột, hạt tiêu và nấu cho đến khi tất cả các thành phần đã sẵn sàng, thêm muối.
10. Trang trí súp tràn trong các món ăn, rắc rau xanh xắt nhỏ, rau mùi tây tháo rời trên các tấm riêng biệt.
Súp đậu với xúc xích và các loại hạt
Đây thực sự là một sản phẩm khá khác biệt - đậu Hà Lan và các loại hạt, nhưng kết quả là một hương vị khác thường thu được. Nếu bạn có thời gian cho một chút chùng xuống trước khi nấu ăn, một nửa nam giới ăn chắc chắn sẽ bỏ phiếu cho công thức với các đĩa trống.
Thành phần:
• Xúc xích hun khói - 250 gram;
• Một ly đậu khô, các loại não;
• Năm củ khoai tây;
• Một củ hành nhỏ;
• Phần thứ tư của một ly hạt óc chó nghiền nát;
• Hạt tiêu đen, xay nhuyễn - để nếm thử;
• Muối;
• Bánh quy lúa mạch đen;
• Rau mùi tây, tươi - 3 nhánh.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Đổ đậu Hà Lan xắt nhỏ với nước và đun trên lửa vừa cho đến khi chín một nửa.
2. Thêm khoai tây thái lát vào đậu Hà Lan và mang đến sự sẵn sàng.
3. Chiên hành xắt nhỏ đến trạng thái trong mờ.
4. Đổ cà rốt xắt nhỏ, xúc xích xắt nhỏ.
5. Khi cà rốt và hành tây được chiên, đặt súp vào súp, tắt lửa, để lại nắp đậy một lúc.
6. Trang trí súp tràn với croutons, nhánh rau xanh.
Súp đậu với xúc xích (đậu Hà Lan đông lạnh)
Nếu bạn vô tình có đậu Hà Lan đông lạnh tiện dụng và rất ít sản phẩm khác, hãy cố gắng làm cho ngôi nhà của bạn hạnh phúc với một món súp đơn giản nhưng rất thỏa mãn.
Thành phần trên một nồi ba lít:
• Đậu Hà Lan đông lạnh - 350 gr.;
• Xúc xích hun khói với những miếng thịt xông khói lớn - 250-300 gr;
• Cánh gà hun khói - 6 miếng;
• Hành tây lớn;
• Cà rốt cỡ vừa;
• Sáu củ khoai tây;
• Cần tây, thì là, hành lá xắt nhỏ;
• Hai tờ rơi nguyệt quế;
• Tùy chọn, muối, hạt tiêu, hạt rau mùi nghiền.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Cắt nhỏ khoai tây, đổ đầy nước.
2. Đặt cánh gà vào nồi, đặt trên lửa. Đun sôi ở mức thấp trong một phần tư giờ.
3. Cho đậu Hà Lan đông lạnh vào nước dùng.
4. Nghiền hành tây, xắt cà rốt thành những dải nhỏ, xào trong dầu hướng dương tinh chế. Thêm vào nồi khi đậu Hà Lan được đun sôi trong mười lăm phút. Chúng tôi muối.
5. Chiên xúc xích cắt thành những miếng nhỏ trong chảo rán.
6. Ngủ ngủ rau xanh xắt nhỏ, xúc xích, lá Lavrushka.
7. Chúng tôi mang đến sự sẵn sàng, trên một ngọn lửa nhỏ.
Súp đậu với xúc xích và thịt hun khói, hầm trong nồi nấu chậm
Nồi nấu chậm dường như đồng nghĩa với nấu nhanh, trong trường hợp này mọi thứ không hoàn toàn như vậy, nhưng sự tiện lợi của thiết bị tuyệt vời này vẫn tiết kiệm rất nhiều thời gian và công sức.
Thành phần 2-3 lít:
• Thịt lợn hun khói từ sườn hoặc sườn - 400 gr.;
• Xúc xích săn khô - 200 gr.;
• Thịt xông khói ít béo - 60 gr .;
• Đậu Hà Lan khô;
• Hai củ hành;
• Cà rốt cỡ trung bình;
• Tiêu Bulgaria - 1 hạt tiêu;
• Rễ cây mùi tây;
• Khoai tây - 3 miếng;
• Hạt tiêu;
• Ba tép tỏi;
• Muối;
• Lá Lavrushka.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Chế độ triển lãm "Chiên".
2. Đổ dầu vào thùng chứa đa lõi. Hơi chiên thịt xông khói thái lát, cắt thành nhiều miếng xúc xích.
3. Nghiền nát một củ hành tây, cà rốt. Thêm vào thịt xông khói, vượt qua nó, khuấy liên tục, trong mười phút.
4. Tắt nồi nấu chậm.
5. Tiêu ngọt cắt thành dải nhỏ, khoai tây thái hạt lựu.
6. Gọt vỏ rau mùi tây.
7. Đặt thịt lợn hun khói, đậu Hà Lan, toàn bộ hành tây, khoai tây xắt nhỏ và ớt ngọt, rễ mùi tây, Lavrushka. Chúng tôi cạo râu.
8. Đổ đầy nước sôi.
9. Đặt bộ hẹn giờ "Làm nguội" trong hai giờ.
10. Nấu với nắp đậy kín.
11. Tắt bộ phát đa hướng sau tín hiệu.
12. Lấy xương ra, tách thịt ra khỏi chúng và gửi lại vào súp, thêm tỏi, cắt thành đĩa, muối.
Súp đậu với xúc xích (với đậu đóng hộp)
Một công thức nấu ăn dễ nấu, như thể được tạo ra đặc biệt cho các bà nội trợ không có quá nhiều thời gian.
Thành phần:
• Xúc xích - 150 gr .;
• Xúc xích săn hun khói - 300 gr.;
• Khoai tây - 6 củ;
• cà rốt;
• Hành tây;
• Đậu Hà Lan đóng hộp - theo khẩu vị của bà chủ nhà (từ 1/2 bình nửa lít);
• Rau xanh: húng quế (một ít), thì là, rau mùi tây;
• Dầu hướng dương;
Phương pháp chuẩn bị:
1. Đun sôi ba lít nước.
2. Cắt hành tây - nhỏ hơn, cà rốt - lát, khoai tây - thành lát.
3. Cắt xúc xích săn bắn thành lát, chia xúc xích thành nhiều phần.
4. Nghiền rau xanh.
5. Cho rau vào nước sôi, nấu tối đa cho đến khi chín một nửa.
6. Thêm xúc xích săn bắn, wieners, đậu Hà Lan. Đun sôi nhanh chóng và nấu cho đến khi mềm.
7. Đổ rau xanh, hạt tiêu, muối và loại bỏ nhiệt.
8. Để nếm món súp đã bão hòa, bạn có thể thêm gia vị cho hành tây và cà rốt cho đến khi sẵn sàng. Bạn có thể thêm vào để nếm thử ngũ cốc, món ăn sẽ trở nên phong phú. Súp sẽ thỏa mãn hơn nếu bạn cho thịt xông khói xắt nhỏ với một khe thịt (thịt ức) vào trong khi nấu.
Súp đậu với xúc xích - Thủ thuật và mẹo
• Cà chua tươi hoặc khoai tây nghiền được thêm vào rau vào cuối quá trình rang, nếu không rau sẽ bị cứng.
• Súp nấu chín trên màu xanh lá cây hoặc hỗn hợp đậu xanh và khô có hương vị tinh tế nhất. Chúng cũng giàu vitamin và có màu xanh lục ngon miệng.
• Muối đầu tiên được khuyến nghị khi các sản phẩm chính đã được nấu chín đủ. Súp đậu quá sớm nấu lâu hơn nhiều.
• Đổi lại, đậu Hà Lan có thể đóng vai trò là một chỉ số tuyệt vời về chất lượng nước máy trong nhà bạn. Nếu không ngâm đậu Hà Lan nghiền nát trong một giờ nấu trên lửa vừa sẽ không trở nên mềm - bạn chắc chắn có nước chất lượng thấp. Trong trường hợp này, sử dụng nước đóng chai hoặc bỏ qua bộ lọc màng.
• Trong khi nấu, nước dùng phải nhanh chóng được đun sôi, sau khi thêm từng phần thức ăn.
• Nếu cần pha loãng nước súp quá đặc, chỉ thêm nước nóng.
• Hương vị của thức ăn nấu trong thịt phụ thuộc vào chất lượng của nước dùng thịt. Nước luộc đúng cách nên có màu hổ phách, trong suốt. Đối với bốn lít nước, nên chọn một kg thịt.
• Súp đậu, cũng như súp từ các loại đậu khác, "yêu" nước dùng thịt và xương. Sử dụng xương sườn, hoặc thậm chí chỉ là chân lợn, chất béo dư thừa dễ dàng được loại bỏ, và bản thân món súp vẫn thơm và đậm đà.
• Lá nguyệt quế không nên để trong súp đã hoàn thành. Chọn từ một gói lá có màu nâu nhất, màu xanh lá cây tươi sáng tốt hơn là không nên đặt ở một mức độ nào đó, chúng có thể được thay thế bằng hạt tiêu thơm.
• Súp đậu sẽ đậm đà và thơm hơn, nếu để chuẩn bị lấy các loại hạt đậu.
