Thổ Nhĩ Kỳ chắc chắn là thịt chế độ ăn uống hợp lý nhất.
Mua ngay bây giờ một cách dễ dàng như một toàn thể, và trong các bộ phận: philê vú, ví dụ, cánh, chân.
Nguyên tắc chung của nấu gà tây trong tay áo
Khi mua một con gà tây, phải nhớ rằng thịt không xương chỉ là phi lê ức, trong khi ở các bộ phận khác, ngay cả khi nó nói là đùi đùi philê hay thứ gì đó tương tự, trên thực tế, có xương phẳng. Chúng khá nguy hiểm, vì chúng có thể gãi cổ họng, và đứa trẻ có thể bị nghẹn cả. Vì vậy, đối với thức ăn trẻ em bạn cần phải có vú. Từ đó bạn có thể làm thịt băm, nếu có nhu cầu như vậy.
Thịt có xương (nói, vai) là hoàn hảo cho nước dùng sôi, sẽ trở nên ngon và thơm. Nhưng để nấu gà tây trong tay áo, những phần có nhiều thịt sẽ tốt hơn: cùng một miếng fillet vú, các phần từ đùi hoặc chân. Không quên, tuy nhiên, về xương nhỏ!
Với tất cả những phẩm chất đáng kinh ngạc của nó, con gà tây trong tay áo vẫn khô ráo. Vì vậy, tốt hơn là ướp hoặc nashig một cái gì đó trước khi nấu ăn. Điều này sẽ làm cho thịt mềm hơn và thơm hơn.
Công thức 1. Thổ Nhĩ Kỳ trong tay áo: phi lê vú với gia vị
Để chuẩn bị biến thể gà tây này trong tay áo, tốt hơn là lấy cái gọi là phi lê lớn, và điều mong muốn là nó phải to ra.
Thành phần
Phi lê gà tây lớn - 1 kg
Tỏi - 5-6 tép
Cà ri - 1-2 muỗng cà phê
Rosemary - một cặp cành cây
Lá nguyệt quế
Rau mùi tây
Hạt tiêu đen
Muối
Phương pháp nấu ăn
Cắt một miếng dày đẹp ra khỏi miếng phi lê, rửa sạch và lau khô bằng khăn hoặc giấy ăn.
Tỏi bỏ qua báo chí.
Nướng phi lê với muối, cà ri và tỏi, đậy nắp và để trong tủ lạnh trong vài giờ.
Lấy ra một miếng gà tây, cho vào tay áo. Ngoài ra còn có thêm một nhánh hương thảo, một lá nguyệt quế, một ít đậu Hà Lan và một ít rau mùi tây. Bạn có thể thêm một ít nước. Buộc tay áo và đặt vào lò ấm. Mang nhiệt độ đến 180 độ và nấu trong khoảng một giờ.
Để món ăn nguội một chút, sau đó cắt tay áo, đặt gà tây và cắt thành các phần. Ăn kèm với một món ăn phụ hoặc nấm.
Con gà tây trong tay áo ngon ngọt và mềm mại, nhưng không ngon. Nếu bạn muốn chiên nó một chút, loại bỏ hoặc cắt tay áo và tăng nhiệt trong lò. Sau vài phút, thịt có màu nâu.
Công thức 2. Thổ Nhĩ Kỳ trong tay áo: tỏa sáng với một món ăn phụ
Phiên bản gà tây trong tay áo này liên quan đến việc sử dụng chuồng, nhưng, nếu bạn thích, bạn có thể lấy các "yếu tố" khác: vai, ví dụ, miếng phi lê, thậm chí là thịt cho món hầm.
Thành phần
Trống gà tây 2-3
Khoai tây - 5 - 7 củ
Champignons - gram 300-400
Hành tây - một đôi đầu
Sốt mayonnaise
Bơ
Lá nguyệt quế
Hạt tiêu trộn
Muối
Phương pháp nấu ăn
Rửa sạch miếng gà tây, hát nếu cần thiết. Nếu có những mảnh da sần sùi, tốt hơn hết là cắt bỏ chúng và xử lý những con mèo đi lạc bằng một món ngon.
Đập gà tây với mayonnaise, hơi tiêu và muối và để ướp trong vài giờ, tốt hơn là để trong tủ lạnh để qua đêm.
Nấm cắt làm đôi, hành tây - nửa vòng. Làm tan một lượng bơ vừa đủ trong chảo và xào nhẹ hành tây và nấm.
Đặt gà tây vào tay áo, cẩn thận đặt nội dung của chảo cùng với dầu. Rửa khoai tây, gọt vỏ, cắt thành lát nhỏ và cũng đặt trong tay áo. Trộn tất cả mọi thứ, đóng tay áo và cho vào lò nướng hơi nóng. Mang nhiệt độ lên 190-200 độ và nướng trong khoảng một tiếng rưỡi. Nếu bạn muốn, sau đó bạn có thể cắt gói và màu nâu món ăn.
Nếu bạn muốn, bạn có thể sử dụng khoai tây đông lạnh trong lát hoặc ống hút để nấu khoai tây chiên.
Gà tây trong tay áo cho công thức này không cần thêm một món ăn phụ, nhưng rau hoặc rau xanh tươi chắc chắn sẽ là cách.
Công thức 3. Thổ Nhĩ Kỳ trong tay áo với rau
Đối với phiên bản gà tây này trong tay áo, bạn có thể lấy những mảnh không quá đẹp, cắt chúng thành những miếng hoặc lát có kích thước tùy ý (nhưng giống nhau). Bất kỳ "yếu tố" sẽ làm.
Thành phần
Thổ Nhĩ Kỳ - khoảng một kg
Tỏi tây - 1 miếng
Hạt tiêu ngọt, tốt hơn màu đỏ, - 1-2 quả
Súp lơ, hoặc bông cải xanh, hoặc mầm Brussels - khoảng 400 g (bạn có thể trộn)
Đậu chuỗi - 250 g
Táo chua - 1-2 miếng
Tỏi - 4-5 tép
Bột cà chua - 1 muỗng canh
Mayonnaise - 2 muỗng canh
Cà ri
Muối
Phương pháp nấu ăn
Rửa gà tây, nếu cần thiết, loại bỏ lông và da cứng.
Trộn mayonnaise với bột cà chua, cà ri và tỏi, thông qua một máy ép. Bôi trơn gà tây ướp này và để một vài giờ (hoặc nhiều hơn) trong tủ lạnh.
Cắt phần trắng của tỏi tây (không cần màu xanh lá cây), hạt tiêu - trong bất kỳ miếng cỡ trung bình. Súp lơ hoặc bông cải xanh chia thành những bông nhỏ. Brussels mọc lên để lại toàn bộ kocheshkami hoặc cắt chúng thành hai nửa. Táo cắt thành lát mỏng.
Cho gà tây và rau vào tay áo, siết chặt và đặt vào lò nướng. Nướng ở nhiệt độ 180 độ trong khoảng một giờ - một tiếng rưỡi.
Bởi gà tây trong tay áo với rau, bạn không còn có thể phục vụ như một món ăn phụ, và bạn có thể phục vụ cơm sôi.
Công thức 4. Thổ Nhĩ Kỳ trong tay áo "Kỳ nghỉ"
Một con gà tây trong tay áo có thể không chỉ là một món ăn ngon và hữu ích hàng ngày - nó có thể được phục vụ trên bàn lễ hội. Hơn nữa, bất kỳ đủ ngon cho điều này, nhưng gà tây trong tay áo "Holiday" có một hương vị khác thường và ngoạn mục. Và cũng khá trang trí và có thể trang trí bàn.
Thành phần
Phi lê gà tây lớn
Vòng đệm dứa đóng hộp - lon lớn (800 g)
Tiêu ngọt
Champignons - 400 g
Tỏi - 4-5 tép
Phô mai cứng - 200 g
Ô liu bị rỗ - 300 g có thể
Bơ
Phương pháp nấu ăn
Cắt từ một miếng phi lê lớn một vài miếng "gánh nặng" dày như sườn, nhưng rộng và dài.
Xả xi-rô từ dứa và ướp thịt trong đó. Đặt ở một nơi lạnh trong khoảng ba đến bốn giờ, bạn có thể nhiều hơn.
Hạt tiêu cắt thành dải, nấm - thành miếng nhỏ. Phô mai chà xát lớn. Cắt tỏi thành những "cánh hoa" mỏng. Cắt một nửa quả dứa, để lại quả bóng đẹp nhất để trang trí. Xiên gỗ đặt trong nước trong một vài giờ.
Đặt gà tây lên bọc nhựa để thu được một bể chứa lớn. Đặt một bên cho đầy: nấm, một nửa phô mai, ô liu, để lại một tá, hạt tiêu ngọt, miếng bơ đông lạnh. Giúp đỡ, nếu cần thiết, với một bộ phim, cuộn lên. Bạn có thể buộc cuộn bằng chỉ, nhất thiết phải là màu trắng, nếu có nguy cơ cuộn sẽ mở ra.
Cẩn thận đặt cuộn vào tay áo. Nướng ở nhiệt độ 180-190 độ trong khoảng một tiếng rưỡi.
Lấy ra gà tây, cắt tay áo. Đổ phô mai lên trên cùng của cuộn, trải đều các vòng dứa, chèn ô liu vào giữa mỗi miếng và gắn toàn bộ trang trí bằng một xiên.
Quay trở lại lò nướng, tăng nhiệt độ lên 200-210 độ và màu nâu trong khoảng 15 phút.
Để một món ăn như một món ăn phụ sẽ rất tốt để phục vụ trái cây ngâm, nhưng bạn cũng có thể nghiền khoai tây hoặc salad.
Công thức 5. Gà tây kiểu Ý trong tay áo
Để nấu gà tây trong tay áo kiểu Ý, tốt hơn là lấy phô mai parmesan, nhưng phô mai cứng khác sẽ làm được.
Thành phần
Phi lê gà tây lớn
Cà chua lớn - 3 miếng
Pho mát Mozzarella - 0,3 kg
Phô mai loại Parmesan - 150 g
Hạt tiêu ngọt - 2-3 quả to, tốt hơn màu xanh
Nấm - khoảng 300 g
Thịt xông khói sống - một vài dải
Leek - 1 mảnh, chỉ có phần màu trắng
Pesto - một cặp thìa
Oregano, cà ri, rau mùi tây, tỏi - để hương vị
Phương pháp nấu ăn
Cắt một miếng phi lê trông giống như một thanh. Làm nhòe nó bằng pesto và tỏi được đưa qua máy ép, bọc giấy bạc và cho vào tủ lạnh trong một giờ.
Cắt mozzarella thành lát dày khoảng 3 mm, cắt cà chua thành hai nửa, cắt hạt tiêu thành hai nửa, làm sạch hạt, cắt tỏi tây và nấm ngẫu nhiên.
Thực hiện các vết cắt sâu trong một miếng thịt và đặt chúng xen kẽ với mozzarella với hạt tiêu hoặc mozzarella với cà chua. Bọc dải thịt xông khói ở giữa. Nó là tốt hơn để buộc một con gà tây nhồi với một sợi màu trắng. Đặt gà tây, nấm và tỏi tây và thảo mộc trong tay áo. Thắt chặt và nướng trong một giờ rưỡi ở 180 độ. Sau đó lấy ra, cắt tay áo, rắc gà tây với parmesan và trở lại lò nướng, tăng nhiệt độ lên 220 độ và rắc parmesan.
Ăn với nấm và tỏi tây, nướng với gà tây.
Công thức 6. Thổ Nhĩ Kỳ trong tay áo "chua ngọt"
Trong thực tế, một con gà tây trong tay áo là một người nghiệp dư. Nhưng nó đáng để thử.
Thành phần
Phi lê ức đùi hoặc gà tây - khoảng 700 g
Chanh - 1 miếng
Simirenko loại táo - 4-5 miếng
Quả mơ khô - 10 miếng
Nho khô - nửa cốc
Bánh quy giòn - nửa cốc (hoặc ít hơn)
Quả óc chó (trong trường hợp cực đoan, đậu phộng) - nửa cốc bóc vỏ và xắt nhỏ
Bơ
Mật ong lỏng - một cặp thìa
Muối
Phương pháp nấu ăn
Rửa phi lê thật kỹ và loại bỏ da (nếu có). Da là không cần thiết.
Một nửa quả chanh với da để xay, trộn với mật ong. Smear phi lê muối với nước xốt này. Che với màng bám và để trong tủ lạnh trong vài giờ.
Băm nhỏ chanh còn lại, quả mơ khô và nho khô thông qua máy xay thịt, thêm các loại hạt xắt nhỏ và, nếu khối lượng hóa ra là nước, hãy đổ đầy bánh quy.
Rửa táo và cắt thành lát, loại bỏ lõi. Hòa tan bơ trong chảo và chiên nhẹ các lát.
Đặt nhồi vào miếng fillet, bọc nó trong filet, buộc nó bằng một sợi trắng.
Đặt gà tây và táo với dầu còn lại trong tay áo nướng, buộc tay áo và nướng trong lò ở 180 độ trong khoảng một tiếng rưỡi.
Trước khi phục vụ, loại bỏ chuỗi và cắt gà tây thành các phần.
Công thức 7. Thổ Nhĩ Kỳ trong tay áo "Chồng yêu dấu"
Một con gà tây trong tay áo hóa ra rất mềm và ngon. Một bộ gia vị có thể được thay đổi theo ý của họ, nhưng mật ong với mù tạt nên vẫn còn, nếu không nó sẽ là một công thức khác.
Thành phần
Bất kỳ mặt hàng gà tây - 1,5 kg
Mật ong - 3 muỗng canh
Mù tạt - 3 muỗng canh
Hạt tiêu trộn
Tỏi - 2-3 tép
Hoa bia
Muối
Phương pháp nấu ăn
Chuẩn bị một món ăn không nơi nào dễ dàng hơn. Rửa sạch và thiêu rụi tất cả các yếu tố Da, nếu có, không cần phải loại bỏ.
Trộn mật ong với mù tạt và muối và phết tất cả các miếng gà tây lên hỗn hợp. Ướp trong vài giờ.
Gà tây ướp muối, rắc hoa bia-suneli, hỗn hợp ớt và tỏi băm nhỏ, cho vào tay áo, đóng lại và nướng ở 190 độ trong khoảng một tiếng rưỡi. Sau đó cắt tay áo, tăng nhiệt độ và làm nâu các lát thêm 10 - 15 phút nữa.
Để một con gà tây trong tay áo được phục vụ tốt đậu xanh hầm hoặc khoai tây.
Công thức 8. Thổ Nhĩ Kỳ trong tay áo "Rulle"
Gà tây trong tay áo này có thể được sử dụng như một bữa ăn nhẹ hoặc bữa sáng.
Thành phần
Phi lê gà tây lớn
Bánh mì trắng
Trứng - 1 miếng
Sữa - nửa cốc
Tỏi - 3-4 tép
Thịt xông khói xông khói - 7-8 dải, tùy thuộc vào kích thước của cuộn
Mận khô - khoảng một chục quả
Quả óc chó - 10-12 miếng
Muối
Tiêu đen
Phương pháp nấu ăn
Cắt phi lê sao cho nó là một miếng phẳng, lớn. Biến tất cả phần thừa qua máy xay thịt với vụn bánh mì trắng ngâm sữa và tép tỏi bóc vỏ. Nếu bạn thực sự thích hành tây, bạn cũng có thể xoay nửa đầu của hành tây ở đó.
Băm nhỏ muối và hạt tiêu, đập một quả trứng vào đó và trộn đều.
Một miếng gà tây lớn đẩy nhẹ, cũng muối và hạt tiêu.
Nghiền mận khô bằng máy xay sinh tố hoặc cùng máy xay. Các loại hạt được cắt nhỏ hơn một chút so với trong vụn. Trộn các loại hạt và mận khô.
Đặt thịt băm vào phi lê, băm trên thịt băm - mận với các loại hạt. Cuộn lên cuộn. Bọc cuộn trong dải thịt xông khói và buộc bằng chỉ. Đặt cẩn thận trong tay áo nướng.
Đặt vào lò nướng và nấu trong khoảng hai giờ ở 180 độ.
Lăn nguội và ăn lạnh. Tuy nhiên, nó là có thể và nóng.
Thổ Nhĩ Kỳ trong tay áo: sự tinh tế và lời khuyên hữu ích
- Thổ Nhĩ Kỳ - thịt ăn kiêng, rất ngon và tốt cho sức khỏe. Đừng lạm dụng gia vị cay và mayonnaise. Hãy để món ăn vẫn là thực phẩm lành mạnh.
- Thịt mềm và mềm có thể thu được mà không cần đập gà tây. Nhưng nếu bạn chuẩn bị một cuộn, thì nó vẫn có giá trị đẩy lùi một chút. Đừng quên bọc thịt bằng màng dính.
- Buộc cuộn luôn là sợi chỉ trắng: nó được đảm bảo không bị ố.
- Thổ Nhĩ Kỳ có thể được nhồi tỏi và cà rốt. Đối với điều này, bạn cần phải thực hiện các vết cắt sâu và gắn cánh hoa rau mỏng trong đó.
- Sau khi nướng xong, bạn có thể cắt tay áo và nhuộm màu cho gà tây bằng cách tăng nhiệt độ và bật chế độ đối lưu.
