Thịt trắng của gà có thể được chiên, hầm, nướng.
Tất cả phụ thuộc vào công thức được lựa chọn, hương vị và mong muốn của bạn tại một thời điểm cụ thể.
Ức gà có thể được chuẩn bị như các món ăn hàng ngày thông thường, và lễ hội thú vị.
Ức gà với cà chua - Nguyên tắc nấu ăn chung
Thịt gà được tách ra khỏi thân thịt của vú, cắt ngang và loại bỏ xương keel.
Phần thịt có hàm lượng calo cao nhất của thịt gà - da, cũng được tách ra khỏi thịt.
Thịt từ hai phía đập ra bằng búa bếp.
Điều này giúp loại bỏ các tĩnh mạch dư thừa và độ cứng. Vú nấu chín mềm và ngon ngọt.
Hầu như tất cả các công thức nấu món ức gà với cà chua đều sử dụng tỏi. Nó được chia thành đinh hương, làm sạch và cắt, thông qua một máy ép hoặc để lại trong toàn bộ lát, tùy thuộc vào công thức.
Cà chua tươi cắt thành hình tròn hoặc hình khối.
Pho mát thường được nghiền trên một vắt.
Ức gà nướng với cà chua
Đây là một công thức cổ điển để nấu thịt gà ăn kiêng trong lò nướng. Vú, dưới một lớp lông của cà chua ngon ngọt và phô mai là tuyệt vời.
Thành phần:
• một ức gà từ một thân thịt lớn;
• hai muỗng canh kem chua (độ đặc vừa phải);
• ba tép tỏi;
• một quả cà chua lớn;
• rau xanh cắt tươi;
• một muỗng cà phê gia vị gà;
• muối - để nếm.
Phương pháp chuẩn bị:
Lông tỏi bóc vỏ được cắt mỏng thành nhiều đĩa và muối cẩn thận. Trong lát ức gà, cắt sâu, trong đó chúng tôi đặt tỏi băm nhỏ. Kem chua được trộn với gia vị cho gia cầm, thêm muối. Hỗn hợp này của miếng mỡ gà và để ngâm.
Cà chua được cắt thành hình tròn, rau xanh xắt nhỏ. Thịt gà được đặt trong một cái đĩa để nướng, cà chua được đặt lên trên. Một lần nữa bôi dày với hỗn hợp kem chua và rắc rau thơm. Nướng trong lò ở nhiệt độ không quá 220 độ. Bạn có thể sử dụng aerogrill nướng dưới.
Ức gà hầm với cà chua
Công thức này là lý tưởng cho những người yêu thích ức gà hầm. Gia vị bất thường và vôi sẽ thêm niềm say mê và gia vị cho món ăn.
Thành phần:
• bốn ức gà;
• hành tây;
• cà chua đóng hộp;
• hai ly kem;
• sốt cà chua;
• ngò tươi.
Đối với cuộc ướp:
• nửa vôi;
• đầu tỏi;
• rau mùi;
• thì là - tùy chọn.
Phương pháp chuẩn bị:
Gà phi lê cắt thành khối. Tỏi được bóc vỏ và thông qua một báo chí. Để chuẩn bị ướp trong một bát lớn họ trộn tỏi, gia vị, rau mùi, rắc mọi thứ với nước cốt chanh. Cho thịt vào nước ướp chín và để trong tủ lạnh trong mười giờ. Thêm thịt gà ướp trong xắt nhỏ và nâu trong hành tây, chiên. Sau đó đổ nước sốt cà chua và cà chua đóng hộp xắt nhỏ. Để hầm với nắp đóng trên lửa vừa. Trước khi sẵn sàng, rắc rau mùi và thêm kem. Tomim phút và tắt.
Ức gà với cà chua trong kem
Thịt ức gà được coi là chế độ ăn kiêng. Nhưng đôi khi bạn có thể đa dạng hóa thực đơn của mình và nấu phi lê gà với kem béo vừa. Thịt sẽ mềm, và những miếng cà chua được thêm vào sẽ cho nước ép và hương vị.
Thành phần:
• hai ức gà;
• một quả chanh vừa;
• một quả cà chua lớn;
• một ly kem 30%;
• một quả trứng để bàn;
• muối;
• hạt tiêu;
• rau xanh tươi.
Phương pháp chuẩn bị:
Thịt gà phi lê đã chuẩn bị cắt thành hình khối 3-4 cm. Muối, hạt tiêu, rắc nước cốt chanh và để ở nơi lạnh trong nửa giờ. Whip kem với lòng đỏ, thêm vỏ chanh. Cà chua cắt thành khối. Thịt trải trong bát để nấu, thêm cà chua xắt nhỏ và đổ hỗn hợp. Nướng trong lò 30 phút.
Ức gà với cà chua "Rolls"
Thịt gà, được nấu dưới dạng cuộn xoắn, lý tưởng cho cả bữa tối thông thường và gặp gỡ khách. Vú được nướng trong nước ép của chính họ, vì vậy đừng mất các đặc tính có lợi và ngon ngọt của họ.
Thành phần:
• 3-4 lát phi lê gà;
• húng quế;
• ba quả cà chua tươi;
• muối;
• hạt tiêu đen.
Phương pháp chuẩn bị:
Thịt gà phi lê được rửa sạch và phơi khô. Với một con dao sắc làm cho vết cắt dọc và mở ra. Muối, hạt tiêu. Cà chua, thái lát, phết lên thịt. Thêm húng quế. Fileykas được cuộn thành cuộn, các cạnh được cố định bằng tăm gỗ. Đặt vào lò nướng hoặc chiên trong chảo ở mỗi bên trong ba đến năm phút. Các món ăn được phục vụ với rượu vang đỏ khô.
Ức gà với cà chua "Pockets"
Công thức này sẽ giúp đa dạng hóa thực đơn của bạn. Và sẽ rất thú vị cho con bạn khi làm những túi phi lê gà thú vị. Món ăn được ăn kèm với khoai tây nghiền, cơm.
Thành phần:
• 200 gram bơ;
• hai quả trứng;
• ức gà từ một thân thịt;
• ba lông tỏi;
• phô mai nghiền;
• hai hoặc ba quả cà chua cỡ vừa;
• ngò, gia vị, muối.
Phương pháp chuẩn bị:
Ức gà được rửa sạch sẽ được gấp lại và gấp làm một nửa túi. Cà chua được nghiền thành khối, phô mai được đưa qua một vắt. Tỏi bóc vỏ. "Túi" làm sẵn của phi lê gà được nhồi với cà chua, phô mai và tỏi. Muối cho vừa ăn, thêm gia vị. Các patties kết quả được nhúng trong một quả trứng đánh, bọc trong vụn bánh mì hoặc vụn bánh mì và chiên trong chảo rán hoặc nồi chiên. Khi phục vụ rắc rau thơm.
Ức gà với cà chua
Nhờ gia vị phi lê cà ri cho công thức này là ngon và thơm. Bạn có thể nấu nó trong các phần lớn, bởi vì ngay cả khi được làm nóng, thịt vẫn ngon ngọt và mềm với một chút cà chua chua.
Thành phần:
• ba ức gà;
• 4-5 quả cà chua tươi;
• Một tép tỏi;
• rau xanh tươi;
• gia vị cà ri;
• dầu hướng dương.
Phương pháp chuẩn bị:
Thịt gà được cắt thành miếng có kích thước 2-3 cm, rắc đều gia vị, thêm muối và trộn. Cà chua nguyên quả cho vào một cái bát, đổ nước sôi và bóc vỏ. Dầu hướng dương được đổ lên chảo chiên đã được làm nóng trước và phết lên miếng thịt gà dày dạn. Hai phút chiên trên lửa vừa, sau đó trộn, đậy nắp lại và để trên gas chậm trong hai mươi phút. Sau đó thêm bột cà chua vào thịt. Sau 10-15 phút nước thịt sẽ bắt đầu đặc lại. Tại thời điểm này, thêm một tép tỏi và rau xanh tươi xắt nhỏ. Tất cả trộn và để một phút nữa để đứng trên một khí chậm.
Ức gà với cà chua và cà tím
Thịt gà nấu với cà chua tươi và cà tím có hàm lượng calo cao và vị cay dễ chịu. Các món ăn là một kho chứa vitamin và chất dinh dưỡng.
Thành phần:
• 800-1000 gram thịt ức gà;
• 150-200 gram phô mai mềm "Mozzarella";
• một quả cà chua tươi lớn;
• một quả cà tím;
• húng quế tươi;
• dầu hướng dương;
• hạt tiêu;
• muối.
Phương pháp chuẩn bị:
Trong phi lê gà, chà xát muối và hạt tiêu và chiên trong chảo ở mỗi bên. Cà tím được cắt ngang, sau đó cắt thành khối, muối và chiên trong chảo khác. Cà chua và phô mai được cắt thành lát có kích thước trung bình. Trong một món ăn chịu nhiệt, được bôi mỡ, phết một lớp cà tím, sau đó đặt những miếng thịt gà và lại ngủ. Top xếp cà chua và phô mai, rắc húng quế. Nướng trong lò trong mười đến mười lăm phút.
Ức gà với cà chua, bí xanh và nấm
Trong công thức bất thường này để nấu ức gà với cà chua, họ sử dụng zucchini, nấm và húng tây. Một hương vị tinh tế đặc biệt sẽ thêm các món ăn nửa ly rượu vang trắng.
Thành phần:
• 600-700 gram ức gà;
• 250 gram zucchini;
• 300 gram champignons;
• hai ly nước dùng gà;
• một miếng thịt xông khói;
• 150 gram kem chua lỏng;
• nửa cốc rượu vang trắng;
• nửa gói bơ;
• húng tây tươi;
• muối - để nếm;
• tiêu xay.
Phương pháp chuẩn bị:
Thịt gà được chia thành 12 phần, mỡ được cắt thành nhiều lát. Lá húng tây gãy cành. Zucchini và nấm cắt thành khối. Ức gà rắc húng tây, bọc từng lát trong mỡ lợn và chiên trong chảo rán trong 5 - 7 phút. Sau đó thêm nấm và khối zucchini, hầm trong năm phút. Rải toàn bộ hỗn hợp ra khỏi chảo. Để dầu còn lại sau khi chiên, nước dùng gà và rượu được đổ vào, lá húng tây và kem chua được thêm vào. Tất cả mọi thứ được khuấy và đưa vào đun sôi. Sau khi thịt đầy rau, muối, hạt tiêu và để nấu thêm năm phút nữa.
Ức gà nướng với cà chua và quả mơ khô
Trong việc chuẩn bị ức gà nướng theo công thức này, rượu cũng được sử dụng. Một hương vị thú vị của món ăn sẽ bật ra, nếu bạn thêm một vài miếng mơ khô và nước chanh.
Thành phần:
• bốn ức gà;
• một kg cà chua;
• 150 gram phô mai nghiền;
• 100-120 gram rượu vang trắng;
• một ly kem chua;
• dầu hướng dương;
• hai củ hành tây;
• hai tép tỏi;
• một lòng đỏ;
• muối, hạt nêm - để hương vị.
Phương pháp chuẩn bị:
Cà chua cắt thành khối. Quả mơ khô để hấp được đổ đầy nước nóng. Sau đó nước được rút hết và quả mơ khô được thái nhỏ. Tỏi băm nhỏ và hành tây. Tất cả trải đều trong chảo với dầu nóng và chiên. Sau năm phút, rót rượu và hầm trong hai mươi phút. Thịt gà được ướp muối, tiêu, tẩm bột mì và chiên trong chảo khác. Trong kem chua thêm phô mai bào, nước chanh, lòng đỏ trứng, muối, hạt nêm. Các hình thức hoặc tấm nướng chịu nhiệt được bôi trơn, nước sốt với cà chua và quả mơ khô được đổ lên nó, các miếng thịt gà được đặt lên trên, và đổ lên với một hỗn hợp kem phô mai. Nướng trong lò nướng ở nhiệt độ không quá 210-220 độ.
Ức gà với cà chua và đậu
Một món ức gà hầm với rau chứa nhiều vitamin và chất dinh dưỡng. Rau giúp thịt được cơ thể hấp thụ nhanh hơn, và nhờ vào đậu, món ăn sẽ trở nên thỏa mãn hơn.
Thành phần:
• hai hoặc ba ức gà;
• 150 gram đậu (vỏ);
• hai miếng hành tây;
• hai quả cà chua tươi;
• hai củ cà rốt;
• hai quả ớt chuông ngọt;
• hai muỗng canh dầu hướng dương;
• hạt nêm, muối, tiêu xay.
Phương pháp chuẩn bị:
Thịt ức gà đã chuẩn bị, cắt thành hình vuông từ hai đến ba cm. Cà chua được tưới bằng nước sôi và giải phóng chúng khỏi vỏ. Hành tây được nghiền nát, cà rốt và ớt được cắt thành dải. Ức gà được chiên trong chảo trong dầu hướng dương. Thêm hành tây, cà rốt và xào thêm vài phút nữa. Sau đó cho cà chua, đậu và ớt ngọt. Thêm gia vị, muối, hạt tiêu, trộn đều mọi thứ. Để sôi trong 20-30 phút với nắp đóng. Rượu được thêm vào cuối chiên. Món ăn phụ tốt nhất cho món ăn này là cơm. Gạo hoặc khoai tây luộc là lý tưởng cho trang trí.
Cà chua vú - Mẹo và Mẹo
• Thịt gà phi lê được khuyến cáo nên ướp muối vào cuối khi nấu, vì từ muối thịt có thể nướng nhanh và trở nên cứng.
• Một ức gà cỡ trung bình nặng khoảng 500 gram.
• Món ăn sẽ ngon hơn nếu bạn sử dụng ướp lạnh thay vì thịt đông lạnh. Nếu bạn lấy phi lê gà ra khỏi tủ đông, đừng bắt đầu nấu cho đến khi nó được rã đông hoàn toàn.
• Khi rau mùi tây tươi, thì là, húng quế và các loại rau xanh khác được thêm vào các món ức gà, tốt hơn là không sử dụng thân cây.
• Nếu bạn chưa chiên sơ chế thịt ức trong chảo rán, thì thời gian nấu trong lò nên dài hơn mười lăm đến hai mươi phút.
• Phô mai cứng nghiền, được rắc với các món ăn, có thể được thay thế bằng phô mai tan chảy hoặc mozzarella.
• Không để thịt trên bảng trong một thời gian dài, vì cây hấp thụ một phần nước ép của nó.
