Gia vị cay còn được gọi là lò đốt thịt hoặc tia lửa. Nó được nấu lạnh và nóng.
Cải ngựa với cà chua và tỏi - tính năng nấu ăn
Thành phần của các thành phần theo tỷ lệ tiêu chuẩn:
• Cà chua rửa sạch không có cuống - 1.000 kg.
• Làm sạch rễ cây cải ngựa. - khoảng một trăm gram.
• Muối - một muỗng cà phê và nhiều hơn nữa.
• Tỏi bóc vỏ. - 5 chiếc. đầu trung bình.
• Đường 1-2 g.
Thời hạn sử dụng của cải ngựa với cà chua và tỏi trong tủ lạnh hoặc hầm tối đa 15 ngày.
Để tăng thời hạn sử dụng của nước sốt lên đến 60 ngày, giấm 9% (táo, rượu vang, balsamic hoặc đơn giản) được thêm vào nó với tỷ lệ một muỗng canh. tôi mỗi lít thành phẩm. Ngoài ra, cứ 1 kg cà chua gọt vỏ, nồng độ muối được tăng lên 4 g, cải ngựa lên 225 và tỏi lên 225 g. Bát gia vị được rửa sạch, hấp trong 10 phút và sấy khô. Sau đó, nước sốt được đổ vào nó, được khử trùng trong bồn nước hoặc trong lò ở nhiệt độ 120 độ C trong 45 phút.
Công nghệ sản xuất ánh sáng
1. Mặc quần áo cải ngựa:
Tất cả các hoạt động với thân rễ được thực hiện trong găng tay cao su để ngăn ngừa kích ứng da khi tiếp xúc với sản phẩm ăn da. Điều mong muốn là cửa sổ trong phòng đã mở.
• Để chuẩn bị nước sốt cải ngựa với cà chua và tỏi, hãy gọt vỏ bằng dao như củ cà rốt và cắt thành những lát nhỏ rộng 0,7-100 mm so với sợi.
• Sau đó, rễ được nghiền thành khoai tây nghiền trong máy xay (công suất từ 700 W), máy chế biến thực phẩm hoặc máy xay thịt.
2. Cà chua xay nhuyễn cho nước sốt:
• Cà chua được rửa trong nước ấm.
• Trái cây có một đầu nhọn cắt qua đó nước ép được vắt ra và hạt được loại bỏ.
• Sau đó, phần gốc của cuống được cắt ra khỏi cà chua.
• Trái cây được cắt nhỏ trong máy xay thịt.
Để sẵn sàng cải ngựa và nghiền cà chua tươi thêm:
• dầu hướng dương;
• bột cà chua đóng hộp .;
• các loại thảo mộc hoặc rau quả tươi (rau mùi tây, ngò, hành tây, thì là, hạt tiêu, cà rốt);
• gia vị khô (oregano, tarragon, hạt tiêu đỏ, hạt caraway, rau mùi, mù tạt);
• quả óc chó;
• ớt cay;
• rượu vang;
• giấm 6% hoặc 9% (táo, rượu vang đỏ, balsamic, đơn giản);
• nước chanh.
Cải ngựa với cà chua và tỏi (công thức cổ điển)
Thành phần:
• cà chua. xay nhuyễn - 1 l;
• cải ngựa gốc - khoảng một trăm gram;
• tỏi bóc vỏ - 5 đầu;
• muối, đường - theo tỷ lệ chuẩn.
Nấu ăn:
1. Mặc quần áo cho cải ngựa với cà chua và tỏi trộn với khoai tây nghiền.
2. Đường, muối và tỏi nghiền nát trên máy ép tỏi được thêm vào hỗn hợp.
3. Các thành phần được trộn cho đến khi muối và đường hòa tan.
4. Hỗn hợp được đặt trong các thùng chứa.
5. Một ngày sau, ánh sáng đã sẵn sàng.
Cải ngựa với cà chua và tỏi (nước sốt mềm)
Các thành phần
Trước khi chuẩn bị cải ngựa, rễ cây được ngâm trong nước lạnh trong sáu giờ để giảm độ sắc nét và độ ăn mòn của sản phẩm.
• Cà chua xay nhuyễn - 1 l.
• Tiêu Bulgaria. - 0,750 g.
• Thân rễ cải ngựa - 120 g.
• Muối - hai muỗng trà.
• Tỏi bóc vỏ. - 5 đầu.
• Rau mùi tây và thì là trong một bó.
• Đường - ba muỗng trà.
• Dầu ăn. - 30 ml.
Nấu ăn:
1. Nghiền tiêu, rau thơm và tỏi trên thiết bị nhà bếp.
2. Thêm khoai tây nghiền và cải ngựa xắt nhỏ vào các thành phần.
3. Đổ đường và muối vào hỗn hợp, đổ dầu.
4. Trong một cái chảo, đun sôi nước sốt.
5. Trải cải ngựa với cà chua và tỏi trong lọ tiệt trùng.
6. Cuộn hộp chứa bằng nắp và đặt trong lạnh.
Cải ngựa với cà chua và tỏi (ngọt)
Thành phần:
• cà chua nghiền - 1 l;
• cải ngựa xay nhuyễn -100 g;
• rau mùi tây (rau xanh) - một bó;
• giấm 6% - một muỗng canh;
• muối theo quyết định của bà chủ nhà;
• đường từ một muỗng canh.
Nấu ăn:
1. Lấy cà chua đỏ cỡ trung bình và làm khoai tây nghiền như mô tả trong công nghệ sản xuất lấp lánh.
2. Thêm rễ cải ngựa nghiền, rau mùi tây thái nhỏ vào hỗn hợp.
3. Muối nước sốt. Đổ đường.
4. Khuấy nguyên liệu, thêm giấm.
5. Đổ cải ngựa với cà chua và tỏi vào lọ khử trùng và đặt ở nơi lạnh.
Mẹo: Những người bị đau dạ dày có thể thay thế cải ngựa bằng ớt với một ít tỏi. Để làm điều này, trên một lọ nước sốt 1 lít, bạn sẽ cần đặt một chiếc nhẫn nhỏ từ vỏ quả rộng 0,7-1 cm và một vài tép tỏi.
Cải ngựa với cà chua và tỏi (gia vị Ý với oregano và tarragon)
Thành phần:
• khoai tây nghiền từ 1 kg cà chua;
• mặc quần áo cải ngựa - 4 muỗng canh. l.;
• tỏi - 5 miếng đầu;
• gia vị khô: ớt đỏ, oregano và tarragon để nếm thử;
• muối - từ nửa muỗng canh trở lên;
• đường - một, hai muỗng cà phê.
1. Nghiền cà chua chín đỏ.
2. Nướng gốc.
3. Trộn các nguyên liệu với tỏi băm nhỏ, gia vị, muối, đường.
4. Trải gia vị trên các ngân hàng.
Cải ngựa với cà chua và tỏi (sốt cà chua xanh)
Thành phần:
• cà chua xanh tươi - 1,5 l;
• rễ cải ngựa - 150 g;
• thì là - một bó;
• tỏi - 6-7 chiếc. thủ trưởng;
• ớt cay - để nếm thử;
• muối - hai hoặc ba bảng. thìa;
• đường - 1-1,5 bảng. thìa.
Nấu ăn:
1. Nghiền rau và rễ trong máy xay thịt.
2. Thêm muối và đường.
3. Khuấy cải ngựa với cà chua và tỏi.
4. Rửa sạch và làm khô lọ có dung tích không quá 300 ml bằng nắp vặn.
5. Sau đó khử trùng vật chứa trong lò trong 10 phút ở nhiệt độ 100º.
6. Sắp xếp nước sốt trong các thùng chứa và đặt ở nơi lạnh.
Cải ngựa với cà chua và tỏi (kiểu Ba Lan)
Thành phần:
• mặc quần áo cải ngựa - 125 g;
• một quả táo nghiền trong máy xay sinh tố - 250 g;
• bột cà chua - 575 ml;
• nước chanh - giọt 50-80;
• các loại hạt xay - 120 g;
• nho khô - một số ít.
Nấu ăn:
1. Lấy hỗn hợp rễ xắt nhỏ với táo tươi.
2. Thêm bột cà chua vào hỗn hợp. Điều chỉnh lượng nguyên liệu cho vừa ăn.
3. Quả óc chó chiên sẵn trong dầu thực vật và nho khô rửa sạch trong nước sốt.
4. Thêm nước ép vắt từ chanh vào hỗn hợp.
5. Dọn ra bàn, trộn với kem chua (1 chén cho mỗi 1 lít nước sốt).
Cải ngựa với cà chua và tỏi (ánh sáng rực rỡ với dưa chuột)
Thành phần:
• dưa chuột xanh - 1 kg;
• tỏi - một hoặc hai đầu;
• cát đường - 40 g;
• mặc quần áo cải ngựa - 90 g;
• muối - nửa muỗng canh. l.;
• dán (cà chua) - 250 ml;
• giấm 9% - 45 g;
• rỉ dầu. - 40 ml.
Nấu ăn:
1. Rơm dưa chuột, thêm cải ngựa xay nhuyễn cho chúng.
2. Cắt tỏi thành lát và đổ vào hỗn hợp. Sau đó thêm muối và đường.
3. Trộn các thành phần và để trong 1 giờ để nổi bật nước ép dưa chuột.
4. Đun nóng dầu trong chảo trên lửa nhỏ và thêm dưa chuột.
5. Thêm bột cà chua vào khối lượng.
6. Khuấy các thành phần cho cải ngựa với cà chua và tỏi và để trên lửa.
7. Thêm giấm.
8. Nấu trong khoảng 15 phút cho đến khi dưa chuột trông giống như dưa chua.
9. Sắp xếp vào hộp thủy tinh tiệt trùng nóng, vặn chặt nắp. Để nó lộn ngược một lúc.
Cải ngựa với cà chua và tỏi (salad với cà chua xanh)
Thành phần:
• cà chua xanh - 2 kg;
• dầu thực vật - nửa ly .;
• giấm 9% - nửa ly .;
• muối - 0,2 muỗng canh;
• đường - nửa ly .;
• tỏi băm nhỏ. - nửa chồng .;
• cải ngựa nghiền - nửa chồng.
Nấu ăn:
1. Rửa sạch cà chua trong nước, bỏ cuống, cắt thành 8 phần.
2. Trộn cà chua với gia vị.
3. Để hỗn hợp trong 24 giờ.
4. Sắp xếp salad trộn trong hộp đựng.
5. Lưu trữ trong tầng hầm hoặc tủ lạnh.
Cải ngựa với cà chua và tỏi (bằng tiếng Bulgaria)
Thành phần:
• cà chua nghiền không có hạt - 10 l;
• hành tây - 6 chiếc.;
• tỏi - 3 đầu;
• giấm - 120 ml;
• dầu ô liu - 120 ml;
• muối - hai bàn. thìa;
• hạt tiêu đen. - một tách trà. một cái muỗng;
• đường - 250 g;
• mặc quần áo cải ngựa - hai muỗng canh;
• búa hạt nhục đậu khấu. - 1 gói.
Nấu ăn:
1. Cà chua, hành tây, tỏi, cải ngựa, xắt nhỏ và trộn.
2. Cho nguyên liệu vào chảo với dầu đổ và đặt trên lửa.
3. Đem hỗn hợp cải ngựa với cà chua và tỏi đun sôi. Nếu cần thiết, thêm tối đa 1-2 ly nước.
4. Sau khoảng mười phút thêm gia vị khô và gia vị, đổ giấm. Cho phép các thành phần sôi và hòa tan.
5. Hủy bỏ từ nhiệt, đưa vào ngân hàng, khử trùng.
Cải ngựa với cà chua và tỏi (sốt Latvia)
Thành phần:
• quả cà chua tươi - 3 kg;
• bột cà chua - 0,7 lít;
• lột tỏi. - 300 g;
• làm sạch cải ngựa. - 300 g;
• muối - tối đa hai bàn. thìa;
• đường - hai, ba bảng. thìa;
• giấm 9% - khoảng hai bàn. thìa;
• rỉ dầu. - 100 g
Nấu ăn:
1. Cà chua cắt thành miếng nhỏ (bạn có thể sử dụng trái cây màu đỏ hoặc màu xanh lá cây).
2. Nghiền tỏi và cải ngựa trong máy xay thịt hoặc các thiết bị khác.
3. Đặt cà chua vào lửa. Khi khối lượng sôi thêm tỏi, cải ngựa và bột cà chua. Đun sôi tốt.
4. Thêm một ít giấm để tăng thời hạn sử dụng. Đổ vào thùng chứa.
Cải ngựa với cà chua và tỏi (gia vị với rượu vang)
Thành phần:
• cà chua - 2 kg;
• hành tây - một miếng;
• ớt - 0,4 phần vỏ (băm nhỏ);
• giấm - 0,2 ml;
• rượu vang - 0,2 ml;
• muối để nếm;
• đường - 0,2 mg;
• xanh mặn - một bó;
• ớt đỏ. - nếm thử;
• lá bạc hà - một bó;
• cải ngựa - 1 muỗng canh. tôi nghiền nát;
• đinh hương, quế, lá nguyệt quế - để nếm thử;
• tinh bột - hai muỗng canh của bàn.
Nấu ăn:
1. Tách cà chua khỏi hạt, xay trên thiết bị nhà bếp.
2. Đun sôi hỗn hợp cho đến khi dày với hành tây và ớt băm nhỏ.
3. Thêm gia vị, đổ giấm và rượu. Nấu trong mười phút.
4. Ngay trước khi lấy ra khỏi nhiệt, thêm gia vị và từ từ đưa tinh bột vào hỗn hợp (trước đó được pha loãng trong nước).
5. Tiệt trùng trong 10 phút.
Cải ngựa với cà chua và tỏi (nguyên bản với táo và húng quế)
Thành phần:
• Nghiền từ cà chua tươi - 1 l;
• mặc quần áo cải ngựa - 100 ml;
• tỏi - 5 chiếc. thủ trưởng;
• gia vị: húng quế, húng tây, oregano;
• 1 quả táo lớn;
• muối - một hoặc hai muỗng cà phê trà;
• đường - Nghệ thuật. một muỗng;
• giấm 9% - một muỗng canh. tôi
Nấu ăn:
1. Khi tạo ra loại cải ngựa này với tỏi và cà chua, bạn cần cắt táo trong máy xay thịt hoặc vắt.
2. Trộn trái cây với cà chua và cải ngựa.
3. Thêm gia vị, đường, muối, giấm.
4. Sắp xếp vào lọ sạch.
5. Bảo quản trong tủ lạnh.
Cải ngựa với cà chua và tỏi (ánh sáng nóng với ớt chuông)
Thành phần:
• Tiêu Bulgaria -1 kg;
• ớt cay đỏ - 300 g;
• cà chua - một kg;
• tỏi 8-10 chiếc. thủ trưởng;
• cải ngựa - một trăm gram;
• muối;
• rau xanh của rau mùi và thì là trong 10 nhánh.
Nấu ăn:
• Rửa sạch cà chua và cắt chéo trên phần sắc nét của cà chua.
• Gấp trái cây vào một cái bát sâu và đổ nước sôi trong 10 phút.
• Loại bỏ nước và kéo ra khỏi da, móc nó vào vết cắt bằng dao.
• Rửa sạch ớt và ớt cay với nước ấm.
• Lau rau để chuẩn bị cải ngựa với cà chua và tỏi bằng khăn giấy.
• Cắt cà chua thành hai nửa.
• Gọt vỏ ớt chuông từ hạt và thân cây.
• Cắt vỏ ớt của cuống, không bỏ hạt để nước sốt có vị cay.
• Bóc vỏ tỏi.
• Nghiền tất cả các thành phần. Để họ thêm gia vị và muối.
• Đổ vào các thùng chứa đã được chuẩn bị trước đó và đặt ở nơi lạnh. Để tăng thời gian bảo quản, hãy tiệt trùng nước sốt trong hơn nửa giờ (40 phút).
Cải ngựa với cà chua và tỏi (với mận và cà tím)
Thành phần:
• Cà chua bị bỏng và gọt vỏ - 1000 g.
• Cà tím không vỏ - 100 g.
• Mận - 5 chiếc.
• Cải ngựa xóa. - một trăm gram.
• Tỏi - năm đầu toàn bộ.
• ớt đỏ một cái búa. - 1 muỗng cà phê
• Muối - hai muỗng cà phê.
• Đường - một nửa lượng muối.
• Dill hạt và rau mùi tây - để hương vị.
• Một chút dầu hướng dương.
Nấu ăn:
1. Nghiền các thành phần và trộn.
2. Rửa sạch lon, khử trùng trong lò nướng.
3. Đổ hỗn hợp vào thùng chứa.
Cải ngựa với cà chua và tỏi (với quả mơ, cà rốt và gừng)
Thành phần:
• cà chua - 1 kg;
• cà rốt nghiền - 50;
• quả mơ - 50 g;
• làm sạch cải ngựa. - một trăm gram;
• tỏi - 5 đầu;
• gừng gọt vỏ. - 10 g;
• ớt đỏ. - gram;
• muối - một cái bàn thìa .;
• lá mùi tây - bó;
• dầu ô liu - để nếm thử;
• đường - một trà. một cái muỗng
Nấu ăn:
1. Rửa sạch rau và trái cây.
2. Nghiền cà rốt trên vắt.
3. Xắt nhuyễn quả mơ.
4. Nghiền rễ cải ngựa, gừng, tỏi, rau mùi tây đến trạng thái xay nhuyễn.
5. Thêm muối, đường, gia vị, bơ để cải ngựa với tỏi và cà chua.
6. Khuấy nguyên liệu và sắp xếp vào lọ sạch.
Cải ngựa với cà chua và tỏi (nóng với cà rốt, ớt chuông và hành tây)
Thành phần:
• cà chua không da - 1.000 g;
• cà rốt gọt vỏ. - 2 chiếc.;
• Tiêu Bulgaria. không có hạt - 100 g;
• hành tây - một miếng;
• phôi cải ngựa - 150 g;
• muối - một muỗng cà phê;
• tỏi - 6-7 chiếc.;
• hạt tiêu đen. - 0,5 g;
• đường và giấm - một muỗng cà phê.
Nấu ăn:
1. Nghiền rau với rễ trong một bộ xử lý thực phẩm.
2. Thêm gia vị và bơ.
3. Khuấy các thành phần và đặt chúng trong các thùng chứa.
4. Đặt ở nơi mát mẻ trong một ngày cho đến khi sẵn sàng.
Cải ngựa với cà chua và tỏi (nóng với zucchini và rau mùi)
Thành phần:
• cà chua (mì ống đã chuẩn bị) - 0,8 ml - 1 l;
• zucchini - lên đến một trăm gram;
• cải ngựa - 250 g;
• tỏi - đầu 10-15;
• muối - hai muỗng canh của bàn .;
• đường - một muỗng rưỡi .;
• giấm - ba muỗng cà phê;
• rau mùi - để nếm thử.
Nấu ăn:
1. Nghiền zucchini, cà chua, củ cải ngựa kết hợp và trộn với các loại gia vị.
2. Để hỗn hợp lắng qua đêm ở nơi lạnh.
3. Sắp xếp vào thùng chứa.
Cải ngựa với cà chua và tỏi (cải ngựa cay với hạt caraway và quả óc chó)
Thành phần:
• cà chua xay nhuyễn - 1 l;
• chuẩn bị (cải ngựa) - 250 g;
• vệ sinh. tỏi - 10-15 chiếc.;
• muối - bốn muỗng trà;
• hạt caraway - 10 g;
• đường - một muỗng rưỡi .;
• giấm không quá ba muỗng cà phê;
• quả óc chó - 50 g.
Nấu ăn:
1. Trộn khoai tây nghiền và chuẩn bị rễ.
2. Thêm tỏi băm nhỏ, gia vị và giấm vào hỗn hợp.
3. Cho hỗn hợp vào tủ lạnh trong sáu giờ.
4. Trộn nước sốt một lần nữa, đóng trong hộp kín.
Cải ngựa với cà chua và tỏi (đấu thầu với rau mùi tây và mù tạt)
Thành phần:
• Cà chua (khoai tây tươi, nghiền) - 1100
• Cải ngựa (chuẩn bị) - khoảng một trăm gram.
• Tỏi - 5 chiếc.
• Tiêu cr. -1 g
• Muối - 2 muỗng cà phê.
• Mù tạt - 5g.
• Đường - một muỗng cà phê.
• Lá mùi tây - một bó.
• Dầu muối. - một chút.
Nấu ăn:
1. Cà chua và cải ngựa trộn.
2. Thêm gia vị và mù tạt khô vào hỗn hợp.
3. Để nước sốt lắng qua đêm ở nơi lạnh.
4. Sắp xếp trên ngân hàng.
5. Khử trùng trong lò nướng hoặc trong bồn nước tối đa 40 phút.
Cải ngựa với cà chua và tỏi (với rau mùi tây và cần tây)
Thành phần:
• xay nhuyễn từ cà chua tươi - 1 l;
• muối - khoảng hai muỗng cà phê trà;
• rau mùi tây - một bó;
• đường - một muỗng cà phê;
• cần tây - một bó;
• cải ngựa nghiền - 100 g;
• ớt cay - nửa muỗng cà phê.
Nấu ăn:
1. Trộn cải ngựa và xay nhuyễn, muối, thêm gia vị.
2. Sắp xếp nước sốt trong các thùng chứa. Bảo quản trong giá lạnh.
Cải ngựa với cà chua và tỏi (với nước ép hương thảo và chanh)
Thành phần:
• cà chua (khoai tây nghiền) - 1.100 g;
• chuẩn bị rễ cây cải ngựa - lên đến hai trăm gram;
• dầu ô liu - 10 ml;
• hương thảo -10 g;
• giấm balsamic - một muỗng cà phê;
• cr tiêu xay. - 2 g;
• nước chanh - hai muỗng canh một bàn.
Nấu ăn:
1. Cà chua, cải ngựa, dầu và gia vị để trộn.
2. Thêm giấm vào hỗn hợp.
3. Vắt nước chanh. Đổ nó vào nước sốt.
4. Khuấy nguyên liệu và đặt chúng trong hộp kín.
Cải ngựa với cà chua và tỏi (nước sốt cay với Antonovka)
Thành phần:
• cà chua - 1 kg;
• rễ cải ngựa bóc vỏ - 300 g;
• đầu tỏi - 15 chiếc;
• Tiêu Bulgaria. - 300 g;
• táo "Antonovka" - 2 chiếc.;
• muối và đường.
Nấu ăn:
1. Cà chua, rễ, tỏi, táo băm nhỏ trong máy xay thịt.
2. Thêm muối và đường cho vừa ăn.
3. Sắp xếp gia vị trong các thùng chứa.
4. Bảo quản trong tủ lạnh.
Cải ngựa với cà chua và tỏi (với cà tím và dầu hướng dương)
Thành phần:
• cà tím không vỏ - 3 kg;
• Tiêu Bulgaria. - 1 kg;
• cà chua -1,3 kg;
• dầu thực vật - 0,5 ml;
• đường - 100 g;
• giấm - sáu bàn. thìa;
• lột tỏi. - 5 chiếc.;
• chuẩn bị cải ngựa nghiền - 100 g;
• muối - 50 g.
Nấu ăn:
1. Nghiền cà tím, tiêu, cà chua kết hợp.
2. Thêm dầu và gia vị vào hỗn hợp.
3. Đun sôi trong 5 phút.
4. Thêm tỏi và cải ngựa.
5. Nấu nước sốt trong 5 phút.
6. Đổ vào thùng chứa.
Cải ngựa với cà chua và tỏi - những mẹo và thủ thuật nấu ăn hữu ích
• Nước sốt được chế biến nóng có thể được ăn lạnh ngay lập tức sau khi món ăn đã được để trong một đêm trong tủ lạnh.
• Nếu mắt bạn bị ăn mòn trong quá trình chế biến cải ngựa thông qua máy xay thịt, hãy đậy nắp thiết bị và đĩa bằng túi nhựa.
• Nồng độ của sản phẩm cải ngựa với tỏi và cà chua có thể thay đổi tùy thuộc vào độ mềm của cà chua và độ ẩm trong quả, độ tươi của rễ và các tính năng khác.
• Để lưu trữ nước sốt, tốt hơn là sử dụng lọ khử trùng có thể tích không quá 0,3 ml với nắp vặn.
• Để xoay dao trong các thiết bị điện khi mài gốc, hãy tự do rót 1 ly nước vào bình chứa thiết bị và không đổ đầy bình chứa quá một nửa.
• Để xác định chính xác trọng lượng của cải ngựa, trước tiên nó phải được làm sạch và chỉ sau đó cân.
• Lưu trữ gia vị trong hầm hoặc tủ lạnh trên kệ trên cùng.
