Cá hồi thuộc họ cá hồi. Trong các bộ phận cá gọi là "cá hồi" người ta có thể gặp cá hồi chum, cá hồi, cá hồi và cá hồi hồng. Nếu bạn là một người mua thiếu kinh nghiệm trong sản phẩm này, thì bạn có thể dễ dàng nhầm lẫn. Tuy nhiên, tất cả các loại cá này đều tốt cho sức khỏe và bổ dưỡng, và món salad với cá hồi muối nhẹ sẽ đặc biệt tuyệt vời!
Cá hồi muối với cá hồi - chuẩn bị thức ăn và món ăn
Những thực phẩm bạn cần cho một món salad ngon? Hãy bắt đầu với cá. Tốt nhất để có được cá hồi tươi. Màu sắc của thịt nên là màu hồng nóng, san hô mềm hoặc gần như màu cam. Sự đa dạng như vậy nói lên vô số các loài cá. Nhưng những sắc thái không nên có trong thịt cá, vì vậy nó có màu xanh lam, xanh lục, tím, tím. Chỉ số thứ hai của độ tươi của cá là mùi. Cá hồi có thể vẫn không thay đổi ra bên ngoài, nhưng nếu nó đã nằm trên quầy, thì bạn sẽ cảm thấy một mùi khó chịu. Cá tươi hầu như không có mùi, nhưng nếu bạn có một nét đặc biệt, thì bạn sẽ bắt được mùi biển. Chỉ số thứ ba cho thấy cá hồi tươi là chất lượng thịt, có thể được đánh giá trực quan. Nhìn vào vết cắt. Thịt cá nên đàn hồi, đậm đặc. Ngay khi nó bắt đầu phân tầng, điều đó có nghĩa là quá trình phân hủy không thể đảo ngược đã bắt đầu.
Làm thế nào để ngâm cá, nếu bạn mua cá hồi tươi? Nó rất đơn giản, và do đó bạn có thể tiết kiệm tiền bằng cách mua một con cá, chia và muối cho mình. Loại bỏ tất cả xương và da, chỉ để lại phi lê. Đổ nó với một lớp muối dày và đặt trong tủ lạnh trong một giờ. Sau đó loại bỏ cá và rửa kỹ dưới nước. Đó là tất cả.
Ngoài cá, bạn cũng cần khoai tây, trứng, cà rốt, dưa chuột, phô mai, bắp cải - các thành phần của món salad phụ thuộc vào trí tưởng tượng của bạn.
Một món salad làm sẵn với cá hồi muối nhẹ được phục vụ tốt nhất trên đĩa phẳng rộng.
Công thức 1: Salad muối nhẹ với cá hồi
Đối với công thức này, bạn sẽ cần bắp cải, trứng, quả óc chó và nước sốt Trung Quốc. Bạn có thể thay thế bắp cải trắng "peking", mặc dù Bắc Kinh trong mọi trường hợp, "âm thanh" có lợi hơn do hương vị tinh tế và giòn. Salad, nấu theo công thức này, có được dễ dàng và thỏa mãn.
Thành phần cần thiết:
- Cá hồi muối - 260 gr.
- Bắp cải Bắc Kinh (lá) - 200 gr.
- Trứng - 2 chiếc.
- Quả óc chó - cốc
- Kem chua - 70 ml
- Sốt mayonnaise - 60 ml
- Mù tạt Pháp - 1 muỗng canh.
Phương pháp chuẩn bị:
- Trứng luộc chín cứng, cắt thành miếng vuông.
- Cắt cá thành khối nhỏ.
- Bắp cải Bắc Kinh xắt mỏng.
- Walnut cẩn thận phân loại, để không có mảnh vỏ. Nghiền nát.
- Trộn mayonnaise, kem chua và mù tạt.
- Kết hợp tất cả các thành phần, mùa và trộn.
Công thức 2: Salad với cá hồi và khoai tây muối nhẹ
Món salad này sẽ trở nên vừa ngon, vừa bổ dưỡng. Và tất cả là nhờ khoai tây. Bạn cũng sẽ cần cà rốt và dưa chuột muối nhẹ, với vị chua của nó, sẽ rất dễ chịu để làm bóng hương vị của cá.
Thành phần cần thiết:
- Cá (phi lê) - 280 gr.
- Khoai tây - 1 chiếc.
- Cà rốt - 1 chiếc.
- Dưa chuột muối - 1 chiếc.
- Hành tây - ½ chiếc.
- Kem - 50 ml.
- Mayonnaise - 80 gr.
Phương pháp chuẩn bị:
- Khoai tây (với vỏ) và cà rốt luộc chín. Luộc rau trong 15 phút sau khi nước sôi. Rau mát và gọt vỏ, cắt thành khối.
- Dưa chuột muối nhẹ và cá cắt thành lát vuông nhỏ.
- Hành cần thái nhỏ và để ướp trong 10 phút. Để ướp, kết hợp một muỗng canh giấm, một thìa nước và nửa thìa đường.
- Trộn mayonnaise và kem.
- Kết nối tất cả các thành phần và tiếp nhiên liệu.
Công thức 3: Salad với cá hồi muối và feta
Một món ăn như vậy có thể được tự hào trình bày cho khách trong một bữa tiệc lễ hội. Các thành phần được lựa chọn đặc biệt sẽ tạo ra một hương vị đặc trưng, và cấu trúc lớp sẽ làm cho sự xuất hiện của món salad rất hiện diện. Phục vụ tại martinnitsa hoặc sundae.
Thành phần cần thiết:
- Cá hồi muối - 260 gr.
- Cà chua tươi - 2 chiếc.
- Feta - 230 gr.
- Capers - 100 gr.
- Khoai tây - 2 chiếc.
- Thì là tươi
- Tỏi - 2 răng
- Trứng gà
- Dầu ô liu - 100 ml.
- Bột mù tạt
Phương pháp chuẩn bị:
- Đặt khoai tây luộc "mặc đồng phục" - nấu trong 15 phút sau khi luộc. Khi rau đã nguội, loại bỏ da khỏi nó và chà lên mặt lưới. Đây sẽ là lớp rau diếp đầu tiên.
- Chuẩn bị một miếng băng, bạn sẽ bôi mỡ từng lớp rau diếp với nó. Kết hợp lòng đỏ trứng, bơ và bột mù tạt. Bóp tỏi vào hỗn hợp thông qua một máy ép. Bạn nên có một khối lượng tương tự như kem đặc.
- Quy mô cà chua với nước sôi, cẩn thận gọt vỏ và cắt chúng thành lát mỏng. Đây là lớp thứ hai, bôi mỡ bằng băng.
- Lớp thứ ba là cá hồi, thái hạt lựu. Mỡ cá với nước sốt.
- Lớp thứ tư - khối Feta. Cắt phô mai thành những hình vuông nhỏ và đặt lên cá. Đổ đầy salad với phần còn lại và rắc với bạch hoa và thì là.
Công thức 4: Salad với cá hồi muối và hến đóng hộp
Một số món ăn ngon và phức tạp để nếm thử, mặc dù số lượng nhỏ các thành phần. Món salad với cá hồi muối này rất khác thường, nó không chứa các thành phần "nặng", do đó dễ tiêu hóa và không để lại cảm giác nặng nề. Phục vụ nó trong các phần, trong bát thủy tinh nhỏ.
Thành phần cần thiết:
- Hến đóng hộp - 160 gr.
- Cá hồi muối nhẹ - 220 gr.
- Dưa chuột - 1 chiếc.
- Bắp cải đỏ - 130 gr.
- Mayonnaise - 60 gr.
- Kem chua - 40 gr.
Phương pháp chuẩn bị:
- Với dưa chuột, loại bỏ da và cắt thành ống hút dài mỏng.
- Với hến cần để ráo nước.
- Cắt cá thành miếng dài.
- Bắp cải xắt nhỏ.
- Trộn mayonnaise và kem chua, muối.
- Kết hợp tất cả các thành phần và mùa với nước sốt kem chua.
Công thức 5: Salad với cá hồi muối mặn ở Hàn Quốc
Món ăn này sẽ hấp dẫn tất cả, bất kể thị hiếu ẩm thực. Salad cá hồi với cá hồi sẽ được đặc biệt hấp dẫn với rau ngâm trong nước sốt Hàn Quốc.
Thành phần cần thiết:
- Dưa chuột tươi - 2 chiếc.
- Cà rốt - 1 chiếc.
- Cá hồi muối - 230 gr.
- Mầm đậu nành - 140 gr.
- Nước tương - 2 muỗng canh.
- Gừng tươi - 30 gr.
- Mật ong lỏng - 1 l.h.
Phương pháp chuẩn bị:
- Chuẩn bị ướp cho rau. Gừng xay. Trộn nước tương, mật ong và gừng.
- Với dưa chuột, bỏ vỏ, làm sạch cà rốt. Nướng rau củ cho cà rốt bằng tiếng Hàn. Marinade căng thẳng và trong 20 phút lấp đầy chúng với rau.
- Với rau mầm, để ráo nước và cắt chúng.
- Cắt cá thành miếng dài.
- Kết hợp tất cả các thành phần và đổ phần ướp còn lại.
Cá hồi muối với cá hồi - bí mật và lời khuyên từ các đầu bếp giỏi nhất
Bạn có thể làm món salad với cá hồi, ngay cả khi bạn đang ăn kiêng low-carb. Sử dụng các thành phần như trứng, hải sản, phô mai cứng và món ăn sẽ trở nên hữu ích, bổ dưỡng và không chứa nhiều calo.
Những miếng cá được sử dụng tốt nhất cho món salad? Nếu bạn có rau "nhiều nước" chiếm ưu thế trong món ăn, thì hãy lấy bụng cá ra - nó béo hơn. Nếu bạn lấy khoai tây hoặc rau có tinh bột cho món salad (ví dụ, cà rốt luộc), tốt hơn là lấy phi lê, nằm gần đầu - có ít chất béo.
Bạn không biết làm thế nào để lấp đầy một món salad với cá hồi muối? Trộn kem chua với nước tương, thêm hạt vừng và mặc quần áo khác thường.
