Thịt lợn nướng giăm bông - nguyên tắc nấu ăn chung
Thịt lợn nướng giăm bông là một miếng thịt lớn không xương, nướng nguyên con. Ham nướng thường được nướng trong lò, bạn cũng có thể sử dụng lò vi sóng. Nói chung, thịt lợn được nấu rất đơn giản. Cho cô ấy làm một gia vị đặc biệt của gia vị, trong đó thịt được giữ trong vài giờ. Sau đó thịt lợn được nướng trong lò trong một tiếng rưỡi. Tỏi, hạt tiêu đen, rau mùi, ớt bột, hương thảo, vv là những gia vị được sử dụng phổ biến nhất.
Thịt lợn nướng - chuẩn bị thức ăn và món ăn
Đối với việc chuẩn bị thịt lợn nướng, bạn sẽ cần một bát nước sốt hoặc nước xốt, thớt, chảo hoặc chảo rán và một món nướng. Ngoài ra, chuẩn bị giấy giấy da, giấy bạc, tay áo nướng và chỉ nướng. Thịt phải được rửa sạch và sấy khô. Chuẩn bị riêng các loại gia vị, nấu nước xốt theo công thức.
Công thức thịt lợn nướng:
Công thức 1: Thịt lợn Ham
Các công thức thịt lợn nướng cổ điển. Không có gì hơn - chỉ thịt, muối, hạt tiêu và tỏi. Nhưng nó ngon như thế nào hóa ra! Món ăn nhẹ này là hoàn hảo cho bất kỳ ngày lễ: Năm mới, sinh nhật, ngày 23 tháng 2, v.v.
Thành phần cần thiết:
- Thịt lợn;
- Muối;
- Hạt tiêu;
- Tỏi;
- Paprika đất.
Phương pháp chuẩn bị:
Lấy giăm bông, rửa sạch và lau khô bằng khăn ăn. Natrem với tất cả muối và hạt tiêu. Tỏi được truyền qua máy ép hoặc chà xát lên vắt mịn. Chúng tôi phủ chúng với thịt lợn từ mọi phía. Chúng tôi rải thịt lợn bằng một cái bát, phủ màng dính. Để lại ướp trong vài giờ, và tốt hơn cả đêm. Sau khi thịt được ướp, chà xát với ớt bột. Chúng tôi lấy một chủ đề ẩm thực và chúng tôi cuộn nó thịt. Bọc ham bằng giấy da. Sau đó chúng tôi cũng bọc bằng giấy bạc. Làm nóng lò nướng đúng cách, gửi một khay nướng với thịt. Một giờ nướng thịt ở 250 độ, hai giờ nữa - ở mức 200. Thời gian này được tính trên ba kg thịt lợn, nếu trọng lượng của giăm bông nhiều hơn hoặc ít hơn, thì cần thiết, dựa trên điều này, để điều chỉnh thời gian nướng. Sau khi thịt được nướng, bạn cần để nó trong lò nướng một lúc. Ngay khi thịt lợn đã nguội, nên cho thịt lợn luộc vào tủ lạnh và để qua đêm.
Công thức 2: Thịt lợn nướng trong sốt mật ong
Món ăn cực kỳ ngon! Kỳ nghỉ này cho bất kỳ người đàn ông. Hương vị mượt mà khác thường mang lại cho thịt mật ong - đây là bí quyết làm thịt lợn như vậy.
Thành phần cần thiết:
- Kilôgam thịt lợn;
- Tám răng tỏi;
- Hai thìa nước tương;
- Muỗng mật ong;
- Muối;
- Hạt tiêu đen;
- Dầu thực vật.
Phương pháp chuẩn bị:
Chúng tôi lấy giăm bông, rửa sạch, lau khô bằng giấy ăn. Chà xát với muối và hạt tiêu. Tỏi đinh hương được làm sạch, cắt làm đôi và nhồi thịt lợn. Đổ nước tương giăm bông, sau đó phủ mật ong. Chúng tôi trải trong một cái bát, che bằng một bộ phim, để lại ướp trong vài giờ. Chúng tôi lấy một cái đĩa nướng, phủ nó bằng bơ, đặt thịt ở đó. Chúng tôi nướng trong lò trong một tiếng rưỡi ở nhiệt độ 220-230 độ. Ăn thịt lợn luộc lạnh.
Công thức 3: Thịt lợn nướng trong lò vi sóng.
Ham ngon có thể được nấu trong lò vi sóng. Không có gì đặc biệt là cần thiết cho việc này - tỏi, muối, hạt tiêu và nguyệt quế phù hợp từ các loại gia vị. Đối với gia vị và hương vị, bạn có thể thêm nho khô.
Thành phần cần thiết:
- Thịt lợn thăn Kilôgam;
- Một vài tép tỏi;
- Hai thìa nho khô;
- Một nửa cốc lavrushka;
- Hai muỗng cà phê muối;
- Tiêu đen xay;
- Dầu thực vật
Phương pháp chuẩn bị:
Rửa thăn lợn, phơi khô. Tỏi đinh hương sạch, cắt thành lát. Nho khô nhẹ không có hố được rửa và sấy khô. Chúng tôi cắt thịt lợn, đặt tỏi và nho khô ở đó. Chà thịt lợn với muối và hạt tiêu, để trong một vài giờ.
Làm nóng dầu trong chảo, chiên thịt ở tất cả các mặt cho đến khi vàng nâu. Ở dạng chịu nhiệt, thích hợp để nấu trong lò vi sóng. Để hình thức này phải đi che. Chúng tôi xếp hàng dưới cùng của mẫu với một chiếc lá nguyệt quế, trải thịt lên trên. Đổ vào một dạng 2 cốc nước sôi. Đặt chế độ vi sóng bình thường ở công suất tối đa, đặt 25 phút. Sau thời gian thịt bị lật và nấu lại càng nhiều. Vì sức mạnh của lò vi sóng là khác nhau đối với mọi người, thời gian nấu tương ứng cũng sẽ khác nhau. Nếu cần thiết, thời gian nướng có thể được tăng lên. Sự sẵn sàng của thịt lợn có thể được xác định bằng cách cắt - thịt phải có màu hồng đồng nhất.
Công thức 4: Thịt lợn nướng từ thịt lợn "Âu Á"
Một công thức tuyệt vời cho thịt lợn nướng với ớt chuông và cà chua khô. Snack là hoàn hảo cho bất kỳ bữa tiệc ngày lễ.
Thành phần cần thiết:
Nửa chén nước tương;
- Kilôgam thịt lợn;
- Hạt tiêu Bulgaria lớn;
- Ba quả cà chua khô;
- Ớt ớt;
- Một vài tép tỏi;
- Muỗng rau mùi;
- Muỗng hạt mù tạt.
Phương pháp chuẩn bị:
Thịt lợn rửa sạch, phơi khô. Hạt tiêu Bulgaria cắt thành dải, tép tỏi - lát. Cà chua khô cắt thành miếng nhỏ, để nguyên ớt. Trong thịt lợn chúng ta cắt giảm, chúng ta cho chúng vào tỏi, cà chua và hạt tiêu. Chúng tôi làm một vết đâm dài dọc theo toàn bộ miếng thịt và nhét ớt vào đó. Chúng tôi quấn sợi thịt lợn mạnh. Xoa một miếng thịt với nước tương từ mọi phía. Rắc hạt mù tạt và rau mùi. Cho thịt vào tay áo nướng. Cà vạt cài đặc biệt. Để lại ướp trong ba giờ. Chúng tôi nướng trong lò trong một giờ, sau đó cắt tay áo và tiếp tục nướng thêm 15 phút nữa. Phục vụ thịt lợn luộc lạnh nóng hoặc lạnh.
Công thức 5: Thịt lợn nướng với kem chua
Hãy đối xử với gia đình và bạn bè với một bữa ăn nhẹ tuyệt vời như vậy. Thịt lợn nướng với kem chua là một công thức cũ của Ba Lan, cũng sử dụng mù tạt, đường, tỏi và các loại gia vị khác. Đối với gia vị, bạn có thể thêm nước tương.
Thành phần cần thiết:
- Kilôgam thịt lợn;
- Đầu tỏi;
- Hai thìa nước tương;
- Hai thìa kem chua;
- Muỗng mù tạt;
- Hai thìa muối;
- Thìa đường;
- Hạt tiêu đen;
- Lá nguyệt quế.
Phương pháp chuẩn bị:
Thịt rửa sạch, phơi khô bằng khăn giấy. Tỏi tép sạch, cắt thành lát, chúng tôi ấn bằng dao. Từ 1,5 lít nước, kem chua, nước tương, mù tạt, muối và đường làm nước xốt. Tất cả trộn kỹ, thêm đậu Hà Lan, hạt tiêu và tỏi. Chúng tôi đặt nồi với nước ướp trên lửa, đun sôi, ngâm thịt ở đó. Đun trong 20 phút (miếng càng lớn thì càng lâu). Thịt lợn nguội trong cùng ướp. Cùng với nước xốt, chúng tôi loại bỏ thịt trong tủ lạnh trong một ngày. Sau một ngày, cho thịt vào ướp lại trên bếp một lần nữa, đun sôi trong 10 phút sau khi luộc. Để nguội. Chúng tôi rút ra khỏi ướp, khăn giấy obsushivaem. Bọc chặt bằng giấy da, gửi vào tủ lạnh trong hai ngày.
Công thức 6: Thịt lợn nướng với gừng
Thịt lợn luộc cực kỳ ngon với gừng và mù tạt. Công thức cũng sử dụng một quả táo, mang lại cho món ăn một vị chua cay.
Thành phần cần thiết:
- Một vài tép tỏi;
- Thịt lợn;
- Cành hương thảo;
- Gừng tươi;
- Một vài thìa nước tương;
- Ba thìa dầu thực vật;
- Tiêu đen xay;
- Hai muỗng cà phê mù tạt;
- Táo lớn.
Phương pháp chuẩn bị:
Tỏi đinh bóc vỏ, cắt thành tấm. Chúng tôi lấy một nhánh hương thảo, xé lá. Lá quá lớn có thể bị xé thành hai hoặc ba phần. Thịt lợn rửa sạch, obsushivaem, cắt giảm. Đặt hương thảo và tỏi vào vết cắt. Gừng được băm nhỏ. Trộn dầu thực vật với nước tương, thêm gừng và tiêu xay. Triệt để mọi thứ. Cho thịt vào túi nhựa, đổ nước xốt ở đó. Buộc gói, cách lắc. Đặt trong tủ lạnh trong 8-12 giờ. Định kỳ lắc túi để phân phối toàn bộ hỗn hợp.
Táo lớn làm sạch, chà lên một vắt mịn. Trộn táo với mù tạt. Hơn nữa từ các gói chúng tôi đổ trong dư lượng ướp. Nhúng thịt bằng khăn giấy. Làm nóng chảo chiên với bơ, trên lửa cao từ mọi phía, chiên thịt heo cho đến khi vàng nâu. Chúng tôi phủ thịt lợn với khối lượng mù tạt-táo. Cho thịt vào tay áo để nướng, nấu trong lò trong một giờ ở 200 độ. Nếu miếng lớn, thời gian nấu được tăng lên. Cắt tay áo và nướng thêm 20 phút nữa. Chuẩn bị thịt lợn đã sẵn sàng, phục vụ trong lát.
Nướng thịt lợn nướng - bí mật và lời khuyên từ các đầu bếp giỏi nhất
Đối với việc chuẩn bị giăm bông nướng, giăm bông hoặc thịt thăn sạch là tốt nhất. Bạn có thể chỉ cần chà thịt lợn với muối, tỏi và gia vị, và bạn có thể cắt và nhét lát tỏi, ớt chuông, cà rốt, cà chua khô, lá thảo mộc, vv vào đáy. Nhiệt độ của giăm bông nấu ăn là 200-220 độ. Hầu hết thời gian thịt được nướng trong tay áo, sau đó nó được cắt và tiếp tục nấu thịt lợn thêm 20 phút nữa. Điều này sẽ làm cho thịt hồng hào và giòn, với lớp vỏ vàng dễ chịu.
